| సదరన్ స్టైల్ సుగంధ ద్రవ్యాలు | హోమ్‌పేజీ |
వివరణ / రుచి
మొత్తం లవంగాలు సాధారణంగా ఎండినవి మరియు చిన్న, ఫైబరస్ కాండంతో ఉంటాయి, వీటి పొడవు 1 నుండి 2 సెంటీమీటర్ల పొడవు ఉంటుంది, ఒక చివర పెళుసైన ఎండిన మొగ్గ చుట్టూ నాలుగు ప్రాంగులు ఉంటాయి. లవంగం తల సున్నితమైనది, ఎరుపు-గోధుమరంగు మరియు సులభంగా విరిగిపోతుంది, ముదురు గోధుమ రంగు కాండం కఠినమైనది, కలప మరియు విచ్ఛిన్నం చేయడం సవాలుగా ఉంటుంది. మొత్తం లవంగాలు లోతుగా పీల్చేటప్పుడు ముక్కును అధిగమించే తీవ్రమైన, వేడి మరియు పూల సువాసన కలిగి ఉంటాయి. లవంగాల రుచి తీపి మరియు పుదీనాగా ఉంటుంది, ఇది తేలికపాటి మసకబారిన మరియు మత్తు నాణ్యతతో ఉంటుంది, ఇది నాలుక మరియు నోటిని తిమ్మిరి చేస్తుంది.
Asons తువులు / లభ్యత
మొత్తం లవంగాలు ఏడాది పొడవునా లభిస్తాయి, అయితే తాజా మొగ్గలు పతనం లో పండిస్తారు.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
మొత్తం లవంగాలు సిజిజియం సుగంధ వృక్షం యొక్క తెరవని, ఎండిన మొగ్గ. ఈ సతత హరిత చెట్టు నీటి దగ్గర తేమతో కూడిన ఉష్ణమండల వాతావరణంలో పెరుగుతుంది, ప్రధానంగా ఆగ్నేయాసియా అంతటా ఉన్న ద్వీపాలలో. మొగ్గలు ఇంకా మూసివేయబడినప్పుడు, సారవంతం కాని, గులాబీ రంగులో ఉన్నప్పుడు సిజిజియం ఆరోమాటికం యొక్క పూల మొగ్గలు పండించాలి. మొగ్గలు పొడిగా, అవి ముదురు గోధుమ రంగులోకి మారి దృ g ంగా మారుతాయి. ఉత్తమమైన లవంగాలు చీకటి, కొవ్వు మరియు గీయబడినప్పుడు విడుదలయ్యే నూనెను కలిగి ఉంటాయి. అత్యధిక నాణ్యత గల లవంగాలు పెనాంగ్ లవంగాల లేబుల్‌ను అందుకుంటాయి మరియు ప్రతి లవంగం మచ్చలేని ఆకారం మరియు అధిక నూనె పదార్థాన్ని కలిగి ఉందని నిర్ధారించడానికి వ్యక్తిగతంగా చేతితో ఎంపిక చేస్తారు. లవంగా నూనె దాని క్రిమినాశక మరియు మత్తు లక్షణాల కారణంగా నోటి పరిశుభ్రత మరియు దంత సంరక్షణలో చాలాకాలంగా ఉపయోగించబడింది. వాస్తవానికి, సురక్షితమైన మరియు ఆమోదించబడిన సమయోచిత మత్తుమందు drugs షధాల లభ్యతకు ముందు, లవంగం నూనెను దంతవైద్యులు చిన్న దంత ప్రక్రియల కోసం ఉపయోగించారు. లవంగం నూనె కూడా సమర్థవంతమైన హెర్బిసైడ్ మరియు దోమల వికర్షకం మరియు దీనిని ప్రత్యేకమైన పూల మరియు విపరీతమైన వాసన కారణంగా పెర్ఫ్యూమ్, పాట్‌పౌరి, కొవ్వొత్తులు మరియు క్లీనర్‌లలో ఉపయోగిస్తారు.
పోషక విలువలు
మొత్తం లవంగాలు వండినప్పుడు విచ్ఛిన్నం కావు మరియు పోషక విలువలు తక్కువగా ఉంటాయి. ఏదేమైనా, భూమిలో ఉన్నప్పుడు, లవంగాలు గణనీయమైన స్థాయిలో మాంగనీస్ కలిగి ఉంటాయి మరియు విటమిన్ సి, విటమిన్ కె మరియు ఫైబర్ యొక్క జాడలను కలిగి ఉంటాయి. లవంగాలలో అధిక స్థాయిలో అస్థిర నూనె యూజీనాల్ ఉంటుంది, ఇది వాటి పూల, కారంగా ఉండే రుచిని మరియు సుగంధాన్ని ఇస్తుంది. నూనెలో క్రిమినాశక మరియు మత్తు లక్షణాలు కూడా ఉన్నాయి, ఇవి నోటి పరిశుభ్రతకు సహాయపడతాయి. హోల్ లవంగాలను పెద్ద మొత్తంలో యూజినాల్ తీసుకోవడం విషపూరితమైనదని, దీనివల్ల కాలేయం మరియు శ్వాసకోశ మరియు కేంద్ర నాడీ వ్యవస్థలకు నష్టం వాటిల్లుతుందని గమనించాలి.
అప్లికేషన్స్
హోల్ లవంగాలు రుచికరమైన మరియు తీపి అనువర్తనాలలో అనేక విభిన్న సంస్కృతులలో ఉపయోగించే రుచి మరియు విభిన్న సుగంధ మసాలా. ఉత్తర అమెరికా మరియు ఐరోపాలో, టీ లవణాలు, పళ్లరసం మరియు వాసేల్ వంటి వెచ్చని, నిటారుగా ఉన్న పానీయాలకు హోల్ లవంగాలు కలుపుతారు మరియు హామ్స్ మరియు నెమ్మదిగా వండిన పంది వంటకాలను రుచి చూస్తారు. దక్షిణ భారతదేశంలో, డిష్ యొక్క రుచి మరియు ప్రదర్శనను పెంచడానికి హోల్ లవంగాలను బియ్యం వంటకం బిర్యానీకి కలుపుతారు. ఉత్తర భారతదేశంలో, మసాలా సాధారణంగా ఆకుపచ్చ ఏలకుల పాడ్స్‌తో పాటు టీలో కలుపుతారు, మరియు లవంగాలు, గ్రౌండ్ లవంగాలు యొక్క మరొక వెర్షన్ దాదాపు ప్రతి వంటకం మరియు మసాలా మిశ్రమంలో కనిపిస్తాయి. లవంగం వియత్నామీస్ ఫో మరియు జర్మన్ బ్రేజ్డ్ ఎర్ర క్యాబేజీ యొక్క ఉడకబెట్టిన పులుసులో ఒక ముఖ్యమైన అంశం. లవంగాలు నెమ్మదిగా వండిన బీన్స్, స్ప్లిట్ బఠానీ సూప్, బ్రేజ్డ్ మాంసాలు, pick రగాయలు మరియు జామ్‌లకు ప్రత్యేకమైన తీపి, మసాలా మరియు సుగంధాన్ని కూడా జోడిస్తాయి. వండినప్పుడు మొత్తం లవంగాలు విచ్ఛిన్నం కావు, మరియు ఒకదానిలో కొరికేది అసహ్యకరమైనది మరియు బాధాకరమైనది, కాబట్టి వాటిని వడ్డించే ముందు వాటిని డిష్ నుండి తొలగించాలని సిఫార్సు చేయబడింది. మొత్తం లవంగాలను చల్లని మరియు పొడి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయాలి. వాటిని వెచ్చని ప్రదేశంలో నిల్వ చేస్తే, అవి వాటి నూనెలను విడుదల చేస్తాయి, ఫలితంగా తక్కువ రుచి వస్తుంది మరియు అవి నిల్వ చేసిన కంటైనర్‌కు కేక్ వేస్తాయి. మొత్తం లవంగాలు సరిగా నిల్వ చేసినప్పుడు ఒక సంవత్సరం వరకు రుచిగా ఉంటాయి.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
మొలుక్కా దీవుల నుండి లవంగాల వ్యాపారం 16 మరియు 17 వ శతాబ్దాలలో చాలా లాభదాయకంగా ఉంది. 1607 లో, టెర్నాట్ ద్వీపం యొక్క సుల్తాన్‌తో ఒక కూటమిని ఏర్పరచుకున్నప్పుడు డచ్ వారు లవంగం మసాలా వ్యాపారంపై నియంత్రణ సాధించారు. 1641 నాటికి, డచ్ వారు మిగిలిన ద్వీపాలను పోర్చుగీసు నుండి స్వాధీనం చేసుకున్నారు, ఇండోనేషియాలోని స్పైస్ దీవుల నుండి వాణిజ్యంపై పూర్తి గుత్తాధిపత్యాన్ని ఇచ్చారు. ఒప్పందాలు మరియు శక్తి ద్వారా, డచ్ ద్వీపాలలో లవంగాల ఉత్పత్తిని నియంత్రించింది. 1652 లో, డచ్ ఇండియా స్పైస్ కంపెనీ తమకు చెందని లవంగాల చెట్లను కాల్చడం మరియు వేరుచేయడం ప్రారంభించింది మరియు కొరత మరియు డ్రైవ్-అప్ ధరలను సృష్టించడానికి ద్వీపాల నుండి లవంగాల ఎగుమతిని పరిమితం చేసింది. ప్రతి సంవత్సరం 1,000 టన్నుల లవంగాలను మాత్రమే ద్వీపాలకు అనుమతిస్తూ, రైతులు మసాలా దినుసులను సముద్రంలో పడవేయాలని ఆదేశించారు. లవంగాల యొక్క ఈ పూర్తి నియంత్రణ ఒక ఫ్రెంచ్ మిషనరీ టెర్నాట్ ద్వీపంలోని గమలమ అగ్నిపర్వతం యొక్క వాలుపై లవంగం చెట్టును కనుగొనే వరకు ఒక శతాబ్దం పాటు కొనసాగింది. ఫ్రెంచ్ వాడు చెట్టు నుండి విత్తనాలను తిరిగి ఫ్రెంచ్ నియంత్రణలో ఉన్న సీషెల్స్ మరియు జాంజిబార్ ద్వీపాలకు అక్రమంగా రవాణా చేశాడు, అక్కడ అవి త్వరలో ప్రచారం చేయబడ్డాయి, తద్వారా లవంగం మసాలా వ్యాపారంపై డచ్ నియంత్రణ ముగిసింది. ఆధునిక కాలంలో, జాంజిబార్ ప్రపంచంలోని అతిపెద్ద లవంగం ఉత్పత్తిదారులలో ఒకరు, మరియు అఫో అని పిలువబడే డచ్ గుత్తాధిపత్యాన్ని ముగించిన చెట్టు 400 సంవత్సరాల కంటే పాతదని అంచనా. 2012 నాటికి, అఫో ఇంకా నిలబడి ఉంది మరియు టెర్నేట్ యొక్క అగ్నిపర్వత వాలుపై ఇటుక గోడ ద్వారా రక్షించబడింది.
భౌగోళికం / చరిత్ర
లవంగం చెట్టు, సిజిజియం ఆరోమాటికం, మొలుకా దీవుల వేడి మరియు తేమతో కూడిన వాతావరణానికి చెందినది, దీనిని ఒకప్పుడు ఆగ్నేయాసియాలోని స్పైస్ ఐలాండ్స్ అని పిలుస్తారు. లవంగాలను 3,000 షధ, పాక మరియు సుగంధ ప్రయోజనాల కోసం 3,000 సంవత్సరాలకు పైగా ఉపయోగిస్తున్నారు. లవంగాల యొక్క పురాతన ఆవిష్కరణ క్రీ.పూ. 1721 నాటిది, పురావస్తు శాస్త్రవేత్తలు కనుగొన్న సిరియన్ సిరామిక్ పాత్రలో. పురాతన చైనా అంతటా లవంగాలు ప్రాచుర్యం పొందాయి మరియు చక్రవర్తితో ప్రేక్షకులను కలిగి ఉన్నవారికి బ్రీత్ ఫ్రెషనర్లుగా ఉపయోగించబడ్డాయి. లవంగాలను ప్రధానంగా అరబ్ వ్యాపారులు వర్తకం చేశారు, వారు మధ్య యుగాల ద్వారా తమ మూలాన్ని రహస్యంగా ఉంచారు. పోర్చుగీస్ అన్వేషకులు 1512 లో స్పైస్ దీవులను కనుగొన్నారు మరియు ఐరోపాలో తమ సొంత వాణిజ్య మార్గాలను స్థాపించారు. 1607 లో, డచ్ వారు మసాలా వ్యాపారంపై ఎక్కువ నియంత్రణ సాధించారు, మరియు 1641 నాటికి వారు ఈ ప్రాంతంలో లవంగం ఉత్పత్తిపై గుత్తాధిపత్యాన్ని స్థాపించారు. ఈ నియంత్రణ 18 వ శతాబ్దం చివరి వరకు కొనసాగింది, ఫ్రెంచ్ వారు లవంగ విత్తనాలను హిందూ మహాసముద్రంలోని ద్వీపాలకు అక్రమంగా రవాణా చేయగలిగారు. ఈ రోజు, లవంగాలు మడగాస్కర్, శ్రీలంక, భారతదేశం, టాంజానియా మరియు జాంజిబార్లలో పండించబడ్డాయి, అయితే ఇండోనేషియా ప్రపంచంలోనే లవంగాల అతిపెద్ద ఉత్పత్తిదారుగా నిలిచింది. హోల్ లవంగాలు చాలా కిరాణా దుకాణాలు మరియు అంతర్జాతీయ మార్కెట్ల మసాలా నడవలో ప్రపంచవ్యాప్తంగా చూడవచ్చు.
ఫీచర్ చేసిన రెస్టారెంట్లు
రెస్టారెంట్లు ప్రస్తుతం ఈ ఉత్పత్తిని వారి మెనూకు ఒక పదార్ధంగా కొనుగోలు చేస్తున్నాయి.
| లక్కీ బోల్ట్ | శాన్ డియాగో CA | 662-832-3638 |
| షోర్హౌస్ కిచెన్ కార్ల్స్ బాడ్ | కార్ల్స్ బాడ్ సిఎ | 858-663-9916 |
| అదృష్ట కుమారుడు | శాన్ డియాగో CA | 619-806-6121 |
| గడ్డి లంగా | శాన్ డియాగో CA | 858-412-5237 |
| అడోబ్ స్టే | శాన్ డియాగో CA | 858-550-1000 |
| ఆల్కెమీ రోస్టర్స్ | శాన్ డియాగో CA | 916-718-2606 |
| అంతర్జాతీయ పొగ డెల్ మార్ | శాన్ డియాగో CA | 619-331-4528 |
| యు & యువర్స్ డిస్టిల్లింగ్ (కిచెన్) | శాన్ డియాగో CA | 214-693-6619 |
