| సౌసలిటో స్ప్రింగ్స్ | హోమ్‌పేజీ |
వివరణ / రుచి
సౌసలిటో వాటర్‌క్రెస్ చిన్న నుండి మధ్యస్థ పరిమాణంలో ఉంటుంది, వీటిలో అనేక కరపత్రాలు మూలాల సమూహంతో అనుసంధానించబడిన సన్నని కాడలపై పెరుగుతాయి. ఆకుపచ్చ ఆకులు స్కాలోప్డ్ అంచులతో అండాకారంగా ఉంటాయి, మరియు ప్రతి కాండం 20-25 సెంటీమీటర్ల పొడవు పెరుగుతుంది మరియు సుమారు 3-9 కరపత్రాలను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. ముదురు ఆకుపచ్చ కాడలు బోలుగా, స్ఫుటమైనవి, మరియు నీరు మరియు భూమి అంతటా క్రమంగా క్రీప్ చేయగల సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంటాయి. ఆకులతో పాటు, సౌసలిటో వాటర్‌క్రెస్ పరిణతి చెందుతున్నప్పుడు సువాసనగల తెల్లని పువ్వుల చిన్న సమూహాలను మరియు తినదగిన విత్తనాలతో చిన్న పాడ్‌లను కూడా ఉత్పత్తి చేస్తుంది. సౌసలిటో వాటర్‌క్రెస్ క్రంచీ మరియు టెండర్, మసాలా సువాసన కలిగి ఉంటుంది మరియు తాజాగా ఉన్నప్పుడు కొద్దిగా చేదు, మిరియాలు మరియు చిక్కని రుచిని కలిగి ఉంటుంది. ఉడికించినప్పుడు, మిరియాలు, తీవ్రమైన రుచి కొద్దిగా తగ్గుతుంది.
Asons తువులు / లభ్యత
సౌసలిటో వాటర్‌క్రెస్ ఏడాది పొడవునా లభిస్తుంది, వేసవి ప్రారంభంలో వసంతకాలంలో గరిష్ట కాలం ఉంటుంది.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
వృక్షశాస్త్రపరంగా నాస్టూర్టియం అఫిసినేల్ అని వర్గీకరించబడిన సౌసలిటో వాటర్‌క్రెస్, క్యాబేజీ, కాలే మరియు ఆవపిండి ఆకుకూరలతో పాటు బ్రాసికాసి కుటుంబంలో సభ్యుడైన జల నుండి పాక్షిక జల మొక్క. సౌసలిటో స్ప్రింగ్స్ వాటర్‌క్రెస్ అని కూడా పిలుస్తారు, సౌసలిటో వాటర్‌క్రెస్ ఒక చల్లని-సీజన్ హెర్బ్, దీనిని ప్రధానంగా పాలకూరగా ఉపయోగిస్తారు మరియు ఇది ఉత్తర కాలిఫోర్నియాలో ఉన్న సేంద్రీయంగా పెరిగే ప్రాంతం నుండి దాని పేరు ఇవ్వబడింది. దాని పదునైన, మిరియాలు రుచికి విలువైనది, సౌసలిటో వాటర్‌క్రెస్ వేగంగా అభివృద్ధి చెందుతుంది, స్వయం సమృద్ధిగా ఉంటుంది మరియు ఇది చాలా బహుముఖంగా ఉంటుంది, ఇది తాజా మరియు వండిన అనువర్తనాలలో ఉపయోగించబడుతుంది.
పోషక విలువలు
సౌసలిటో వాటర్‌క్రెస్ విటమిన్ కె యొక్క అద్భుతమైన మూలం మరియు విటమిన్ ఎ, సి మరియు ఇ, ఐరన్, మెగ్నీషియం, నైట్రేట్, ఫాస్పరస్, రిబోఫ్లేవిన్, పొటాషియం మరియు కాల్షియం కూడా కలిగి ఉంది.
అప్లికేషన్స్
ముడి మరియు వండిన అనువర్తనాలైన తేలికగా సాటింగ్, విల్టింగ్ మరియు ఉడకబెట్టడం రెండింటికీ సౌసలిటో వాటర్‌క్రెస్ బాగా సరిపోతుంది. ఆకులు మరియు కాడలను మీట్‌లాఫ్‌లో మిళితం చేసి వాడవచ్చు, కుండ స్టిక్కర్లు లేదా టోర్టెల్లిని నింపడానికి ముక్కలు చేసి, ఫ్రిటాటాలో ఉడికించి, అలంకరించుగా తాజాగా వాడవచ్చు, చిరిగిన మరియు సలాడ్లలో కలుపుతారు, పెస్టోలో గ్రౌండ్ చేయవచ్చు లేదా రసాలు మరియు స్మూతీస్‌లో మిళితం చేయవచ్చు. వాటిని మూటగట్టి మరియు శాండ్‌విచ్‌లలో కూడా వేయవచ్చు, సూప్‌లోకి విసిరివేయవచ్చు, పిజ్జా పైన చల్లి, కాల్చిన జున్నులో కరిగించవచ్చు, మెత్తని బంగాళాదుంపలపై వడ్డిస్తారు లేదా టార్ట్స్ మరియు ఐస్ క్రీం తయారీకి ఉపయోగించవచ్చు. దుంప, మామిడి, ఆపిల్, అత్తి పండ్లను, అవోకాడో, బ్లడ్ ఆరెంజ్ వైనైగ్రెట్, టమోటాలు, దోసకాయ, సోపు, పుట్టగొడుగులు, బటర్‌నట్ స్క్వాష్, pick రగాయ ఉల్లిపాయ, బియ్యం, నీలి జున్ను, మేక చీజ్, బంగాళాదుంపలు, తీపి బంగాళాదుంపలు, గుడ్లు, కాల్చిన మాంసాలతో సౌసలిటో వాటర్‌క్రెస్ జతలు. , సాసేజ్, హెర్రింగ్, సాల్మన్, క్లామ్స్, టోఫు, పెరుగు మరియు పైన్ కాయలు. ఆకులు మరియు కాడలు బాగా పాడైపోతాయి మరియు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో చిల్లులున్న సంచిలో నిల్వ చేసినప్పుడు నాలుగు రోజులు మాత్రమే ఉంటాయి. ఆకుకూరలను కూడా ఒక గ్లాసు నీటిలో నిటారుగా నిల్వ చేసి రిఫ్రిజిరేటర్‌లో బ్యాగ్‌తో కప్పవచ్చు.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
ఇంగ్లాండ్‌లో, మిరియాలు పచ్చదనాన్ని జరుపుకునేందుకు ప్రతి మేలో ఆల్రెస్‌ఫోర్డ్ వాటర్‌క్రెస్ ఫెస్టివల్ అని పిలువబడే పండుగ ఉంది. కళ, చేతిపనులు, మరియు పర్మేసన్ శంకువులలోని వాటర్‌క్రెస్ బీర్ మరియు వాటర్‌క్రెస్ సోర్బెట్ వంటి ప్రత్యేకమైన ఆహారం మరియు పానీయాలతో నిండిన ఎనభైకి పైగా బూత్‌లు పట్టణం వీధుల్లో ఉన్నాయి. ముప్పై రెండు సెకన్ల వేగంతో గడియారంతో గిన్నిస్ బుక్ ఆఫ్ వరల్డ్ రికార్డ్స్‌లో వాటర్‌క్రెస్ తినే పోటీ కూడా ఉంది. వార్షిక ఉత్సవం యొక్క ఉద్దేశ్యం ఆకుపచ్చ రంగును ప్రదర్శించడం మరియు కేవలం అలంకరించు కంటే ఎక్కువ అనే దాని బహుముఖ ప్రజ్ఞను తీసుకురావడం.
భౌగోళికం / చరిత్ర
వాటర్‌క్రెస్ యూరప్ మరియు ఆసియాకు చెందినది, దాని ఉనికి యొక్క డాక్యుమెంటేషన్ మూడువేల సంవత్సరాల క్రితం ఫెనిసియా, ప్రాచీన గ్రీస్ మరియు పోర్చుగల్‌కు చెందినది. ఐరోపాలోని ఒక అడవి మొక్క నుండి పండించిన వాటర్‌క్రెస్ 18 వ శతాబ్దంలో అమెరికాకు పరిచయం చేయబడింది మరియు 20 వ శతాబ్దం చివరిలో వాణిజ్యపరంగా ప్రాచుర్యం పొందింది. ఈ రోజు సౌసలిటో వాటర్‌క్రెస్‌ను ఉత్తర కాలిఫోర్నియాలో పండిస్తున్నారు మరియు రైతుల మార్కెట్లలో మరియు యునైటెడ్ స్టేట్స్ అంతటా ప్రత్యేకమైన కిరాణా దుకాణాలలో చూడవచ్చు.
రెసిపీ ఐడియాస్
సౌసలిటో వాటర్‌క్రెస్‌ను కలిగి ఉన్న వంటకాలు. ఒకటి సులభం, మూడు కష్టం.
