వివరణ / రుచి
షియా పండ్లు ఆకుపచ్చ రేగులను పోలి ఉంటాయి మరియు గుండ్రని మరియు పొడుగుచేసిన లేదా టార్పెడో లాంటి ఆకారాలను కలిగి ఉంటాయి. వారు మృదువైన ఆకుపచ్చ చర్మం కలిగి ఉంటారు, ఇది కొద్దిగా నిలువు రిబ్బింగ్ కలిగి ఉండవచ్చు. చర్మం క్రింద పసుపు-ఆకుపచ్చ గుజ్జు యొక్క పలుచని పొర ఉంటుంది, ఇది పండ్లు పండినప్పుడు మృదువుగా ఉంటుంది. మధ్యలో ఒక పెద్ద, మృదువైన గోధుమ రంగు, గింజ ఒక బొటనవేలు పరిమాణం యొక్క కఠినమైన ప్రదేశంతో ఉంటుంది. పండిన పియర్ యొక్క ఆకృతితో గుజ్జు కొద్దిగా తీపిగా ఉంటుంది. షియా వెన్న తేలికపాటి, నట్టి రుచిని అందిస్తుంది.
సీజన్స్ / లభ్యత
షియా ఫ్రూట్ వర్షాకాలంలో లభిస్తుంది.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
షియా పండ్లు ఆఫ్రికన్ షియా చెట్టుపై పెరుగుతాయి, దీనిని షియా బటర్ లేదా షియా గింజ చెట్టు అని కూడా పిలుస్తారు. బొటానికల్‌గా విటెల్లారియా పారడాక్సాగా వర్గీకరించబడింది, షియా చెట్లు 300 సంవత్సరాల వరకు జీవించగలవు. వారు పరిపక్వత చేరుకోవడానికి మరియు పండ్ల ఉత్పత్తిని ప్రారంభించడానికి 20 నుండి 30 సంవత్సరాలు పడుతుంది, ఒకసారి, వారు రాబోయే 200 సంవత్సరాలకు పండ్లను ఉత్పత్తి చేయవచ్చు. పండ్లలో షియా వెన్న తయారీకి ఉపయోగించే సాపేక్షంగా పెద్ద మరియు జిడ్డుగల కెర్నల్ లేదా గింజ ఉంటుంది. షియా పండ్లను సాధారణంగా స్థానికులు సేకరించి ప్రాసెస్ చేస్తారు మరియు ఆఫ్రికన్ ఉప-సహారా సవన్నా ప్రజలకు ముఖ్యమైన ఆదాయ వనరులను అందిస్తారు. వాటిని స్థానికంగా 'ఆకుపచ్చ బంగారం' అని పిలుస్తారు.
పోషక విలువలు
షియా పండ్లలో కార్బోహైడ్రేట్లు, ప్రోటీన్ మరియు కొవ్వుతో పాటు పొటాషియం మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్ ఫినాల్స్ పుష్కలంగా ఉన్నాయి. వాటిలో విటమిన్ సి, కాల్షియం, భాస్వరం, సోడియం, మెగ్నీషియం మరియు జింక్ కూడా ఉంటాయి. కెర్నల్ నుండి వచ్చే నూనెలో దాదాపు 50% కొవ్వు ఉంటుంది, విటమిన్లు ఎ మరియు ఇ, సిన్నమిక్ ఆమ్లం (ఇది యువి రక్షణను అందిస్తుంది), మరియు యాంటీ-సూక్ష్మజీవుల మరియు శోథ నిరోధక లక్షణాలను ప్రదర్శించింది.
అప్లికేషన్స్
షియా పండు ప్రధానంగా దాని కెర్నల్‌లోని నూనె కోసం పండిస్తారు, ఇది వెలికితీత ప్రక్రియ 8 గంటలు పడుతుంది మరియు బహుళ దశలను కలిగి ఉంటుంది. పండ్ల గుజ్జును ప్రధానంగా సహెల్ అని పిలువబడే భౌగోళిక ప్రాంతంలో నివసించే ప్రజలు తింటారు. లోపలి కెర్నల్ చుట్టూ గుజ్జు యొక్క పలుచని ఆకుపచ్చ పొరను పచ్చిగా లేదా ఉడికించాలి. ఇది జామ్లు మరియు జెల్లీలను తయారు చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు మరియు కాల్చిన వస్తువులకు జోడించబడుతుంది. గుజ్జును వైన్ గా కూడా తయారు చేస్తారు. కెర్నలు ఉడకబెట్టడానికి ముందు ఉడకబెట్టి, ఎండబెట్టి, చూర్ణం చేసి వేయించి, తరువాత ఘనీకృత ద్రవ్యరాశిలోకి చల్లబరచడానికి ముందు మెత్తగా పిండి, ఉడకబెట్టి, ఫిల్టర్ చేస్తారు. ఫలితంగా వెన్నను వేయించడానికి వంట నూనె, బేకింగ్ కొవ్వు, స్థానిక గంజికి రుచిని పెంచేది “టు” అని పిలుస్తారు మరియు ఇతర వంటకాలు. శీతలీకరించినట్లయితే షియా ఫ్రూట్ కొన్ని రోజులు నిల్వ చేస్తుంది. షియా వెన్న గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో నిల్వ చేసి రిఫ్రిజిరేటెడ్ చేసినప్పుడు చాలా నెలలు ఉంచుతుంది.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
ఆఫ్రికన్లు శతాబ్దాలుగా షియా చెట్టు యొక్క పండు మరియు గింజ రెండింటినీ తినేస్తున్నారు. యూరోపియన్లు షియా యొక్క లక్షణాలను మరియు ప్రయోజనాలను కనుగొన్నారు మరియు గింజ మరియు దాని ఉత్పత్తులను దిగుమతి చేసుకోవడం ప్రారంభించారు. పండించిన మరియు అడవి చెట్లు రెండూ పండు మరియు గింజల సేకరణకు లోబడి ఉంటాయి. సాధారణంగా గింజలను గ్రామీణ ప్రాంతాల్లోని మహిళలు మరియు పిల్లలు సేకరించి ప్రాసెస్ చేస్తారు, ఈ తక్కువ జనాభాకు ముఖ్యమైన ఆదాయ వనరును అందిస్తుంది.
భౌగోళికం / చరిత్ర
షియా చెట్లు ఉప-సహారా పశ్చిమ ఆఫ్రికాలోని పొడి, అడవులలోని సవన్నాలకు చెందినవి. ఇవి సెనెగల్ లోపలి నుండి నైజీరియా వరకు మరియు తూర్పున ఎర్ర సముద్రం మీద ఇథియోపియా వరకు విస్తరించి ఉన్న సుడానియన్ ప్రాంతం అని పిలువబడే ప్రాంతంలో పెరుగుతాయి. ఆఫ్రికాలోని ఈ ప్రాంత ప్రజలు శతాబ్దాలుగా షియా చెట్టు యొక్క పండు మరియు గింజ రెండింటినీ ఉపయోగిస్తున్నారు. యూరోపియన్లు షియా వెన్న యొక్క లక్షణాలను మరియు ప్రయోజనాలను కనుగొన్నారు మరియు గింజ మరియు దాని ఉత్పత్తులను దిగుమతి చేసుకోవడం ప్రారంభించారు. షియా పండ్లను అడవి చెట్ల నుండి పండిస్తారు, ఎందుకంటే వాటిని పండించే ప్రయత్నాలు దశాబ్దాలుగా పరిశోధకులకు సవాలుగా ఉన్నాయి. షియా వెన్న చర్మ సంరక్షణలో వాడటానికి ఎక్కువ డిమాండ్ ఉంది మరియు చాక్లెట్‌లో కోకో వెన్నకు ప్రత్యామ్నాయంగా, షియా చెట్లను ఇంటర్నేషనల్ యూనియన్ ఫర్ కన్జర్వేషన్ ఆఫ్ నేచర్ యొక్క రెడ్ లిస్ట్ ఆఫ్ బెదిరింపు జాతులపై ఉంచారు. షియా పండ్లు ఎక్కువగా పశ్చిమ ఆఫ్రికాలోని మార్కెట్లలో కనిపిస్తాయి.
