| కోల్మన్ ఫ్యామిలీ ఫామ్స్ | హోమ్‌పేజీ |
వివరణ / రుచి
సైలింగ్ లాబుయో చిలీ మిరియాలు చిన్న పాడ్లు, ఇవి సమూహాలలో నిటారుగా పెరుగుతాయి, సగటు 1 నుండి 3 సెంటీమీటర్ల పొడవు, మరియు చిన్న, శంఖాకార ఆకారాన్ని కలిగి ఉంటాయి, కాండం కాని చివర గుండ్రని బిందువుకు చేరుతాయి. చర్మం మృదువైనది, దృ firm మైనది మరియు నిగనిగలాడేది, పరిపక్వమైనప్పుడు ఆకుపచ్చ నుండి ఎరుపు వరకు పండిస్తుంది. ఉపరితలం క్రింద, మాంసం స్ఫుటమైన, లేత ఎరుపు మరియు సజల, చిన్న, గుండ్రని మరియు చదునైన, క్రీమ్-రంగు విత్తనాలతో నిండిన కేంద్ర కుహరాన్ని కలుపుతుంది. సైలింగ్ లాబుయో చిలీ మిరియాలు సూక్ష్మమైన మట్టి రుచిని కలిగి ఉంటాయి, ఇది దాని తీవ్రమైన, సీరింగ్ వేడిని అధిగమిస్తుంది.
సీజన్స్ / లభ్యత
సిలింగ్ లాబుయో చిలీ మిరియాలు వేసవి చివరలో ప్రారంభ పతనం ద్వారా లభిస్తాయి.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
సైలింగ్ లాబుయో చిలీ పెప్పర్స్, వృక్షశాస్త్రపరంగా క్యాప్సికమ్ ఫ్రూట్సెన్స్ అని వర్గీకరించబడ్డాయి, ఇవి సోలానేసి లేదా నైట్ షేడ్ కుటుంబానికి చెందిన చిన్న, మండుతున్న పాడ్లు. ఫిలిప్పీన్స్కు చెందిన, సైలింగ్ లాబుయో చిలీ మిరియాలు ఉష్ణమండల దేశమంతటా కనిపించే రెండు ప్రధాన రకాల్లో ఒకటి మరియు తీవ్రమైన వేడితో కారంగా ఉంటాయి, స్కోవిల్లే స్కేల్‌లో సగటున 80,000-100,000 SHU. ఒకప్పుడు మిరియాలు సాస్ మరియు సంభారాలలో వేడి కోసం ఎక్కువగా ఉపయోగించబడుతున్నాయి, అయితే ఇటీవల పొరుగు దేశాల నుండి ఇతర మిరియాలు రకాలు రావడంతో, సిలింగ్ లాబుయో చిలీ మిరియాలు సాగులో క్షీణించాయి. 2014 లో, స్లింగ్ ఫుడ్ యొక్క ఆర్క్ ఆఫ్ టేస్ట్‌లో సైలింగ్ లాబుయో చిలీ పెప్పర్స్ జాబితా చేయబడ్డాయి, ఇది అంతరించిపోయే ప్రమాదం ఉన్న ఆహార పదార్థాల డేటాబేస్. సాంప్రదాయ ఫిలిపినో పాక అనువర్తనాల్లో దాని స్థానాన్ని కాపాడుకోవడానికి ఈ రకం గురించి అవగాహన పెంచడానికి ప్రయత్నాలు జరుగుతున్నాయి.
పోషక విలువలు
సైలింగ్ లాబుయో చిలీ పెప్పర్స్ విటమిన్ ఎ మరియు సి యొక్క అద్భుతమైన మూలం మరియు ఇనుము, ఫోలేట్, మెగ్నీషియం, ఫైబర్ మరియు రిబోఫ్లేవిన్ కలిగి ఉంటాయి. మిరియాలు క్యాప్సైసిన్ ను కూడా అందిస్తాయి, ఇది రసాయన సమ్మేళనం, ఇది మెదడును మసాలా లేదా వేడిని అనుభవించడానికి ప్రేరేపిస్తుంది మరియు శోథ నిరోధక లక్షణాలను కలిగి ఉన్నట్లు తేలింది. ఫిలిపినో జానపద medicine షధం లో, సిలింగ్ లాబుయో చిలీ పెప్పర్స్ లోని క్యాప్సైసిన్ పంటి నొప్పికి సహజ నొప్పి నివారణగా ఉపయోగించబడింది. ఆకులు కూడా తినబడతాయి మరియు కాల్షియం, ఫైబర్ మరియు ఇనుము యొక్క మూలాన్ని అందిస్తాయి.
అప్లికేషన్స్
సిలింగ్ లాబుయో చిలీ మిరియాలు ముడి మరియు వండిన అనువర్తనాలైన మరిగే మరియు సాటింగ్ రెండింటికీ బాగా సరిపోతాయి. మిరియాలు మొత్తంగా ఉపయోగించుకోవచ్చు లేదా తాజా ఆకుపచ్చ సలాడ్లలో కత్తిరించవచ్చు లేదా వాటిని సూప్‌లు, వంటకాలు లేదా కూరల్లో వేయవచ్చు. మిరియాలు కత్తిరించడం మరియు చేర్చబడిన విత్తనాలతో పాడ్స్ మొత్తాన్ని ఉపయోగించడం వల్ల వంటలలో అత్యధిక వేడిని పొందుతారు. ఒక మెలోవర్ మసాలా కోసం, మిరియాలు బ్లాంచ్ చేయవచ్చు, మరియు విత్తనాలు మరియు పొరలు తొలగించబడతాయి. సిలింగ్ లాబుయో చిలీ పెప్పర్స్ యొక్క సాధారణ ఉపయోగాలలో ఒకటి వాటిని వినెగార్ మిశ్రమంలో చూర్ణం చేసి ద్రవ వేడి సాస్, చిలీ సాస్ మరియు చిలీ నూనెలను తయారు చేస్తుంది. మిరియాలు కూడా ఎండబెట్టి, ఒక పొడిగా వేయవచ్చు మరియు చేపలు మరియు కూరగాయల వంటకాలకు మసాలాగా ఉపయోగించవచ్చు. మిరియాలు తో పాటు, ఆకులను ఫిలిప్పీన్స్‌లో “డాహోన్ ఎన్ సిలి” అని పిలుస్తారు మరియు మొంగో, పంది మాంసం కూర, మరియు టినోలా, వార్మింగ్ సూప్ వంటి వంటలలో ఉపయోగిస్తారు. సైలింగ్ లాబుయో చిలీ మిరియాలు షెల్ఫిష్, సీఫుడ్, పౌల్ట్రీ, సాటిస్డ్ కూరగాయలు, బొప్పాయి, మామిడి, కాలమన్సి, చిలగడదుంప, అల్లం, వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయ, చెరకు, వెనిగర్, సోయా సాస్ మరియు కొబ్బరి పాలతో బాగా జత చేస్తాయి. తాజా మిరియాలు రిఫ్రిజిరేటర్లో కాగితం లేదా ప్లాస్టిక్ సంచిలో ఉతకకుండా 1-2 వారాలు ఉంచుతాయి.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
తగలోగ్‌లో, సిలింగ్ లాబుయో అంటే “అడవి మిరపకాయ” అని అర్ధం, ఇది ఫిలిప్పీన్స్ అంతటా విస్తృతంగా పెరుగుతున్న మిరియాలు. ఒకప్పుడు సిలింగ్ లాబుయో చిలీ మిరియాలు దేశవ్యాప్తంగా అడవి కోళ్లు పంపిణీ చేశాయని, వారు చిన్న పాడ్స్‌కు మొగ్గు చూపారు మరియు విత్తనాలను విసర్జన ద్వారా చెదరగొట్టారు, మిరియాలు మొక్కల సహజ వనరును సృష్టించారు. మధ్య ఫిలిప్పీన్స్‌లోని మిండానావో మరియు బికోల్‌లోని లుజోన్ దీవులు మసాలా వంటకాలకు ప్రసిద్ధి చెందాయి, వీటిలో సైలింగ్ లాబుయో మిరియాలు వాడటం ప్రముఖంగా ఉంది. మిరియాలు కాయలను సాధారణంగా గులే నా లాడా లేదా బికోల్ ఎక్స్‌ప్రెస్ అని పిలుస్తారు, ఇందులో సిలింగ్ లాబుయో చిలీ పెప్పర్స్, ముక్కలు చేసిన పంది మాంసం, సుగంధ ద్రవ్యాలు, ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి మరియు కొబ్బరి పాలు ఉంటాయి. మామా సీతా యొక్క ప్యూర్ సిలింగ్ లాబుయో సాస్ అని పిలువబడే వాణిజ్య మార్కెట్లలో ప్రసిద్ధ హాట్ సాస్‌ను అందుబాటులో ఉంచడానికి కూడా వీటిని ఉపయోగిస్తారు, సాధారణంగా వేయించిన బియ్యం, మాంసం వంటకాలు మరియు గుడ్లపై చల్లుతారు. వేడి సాస్‌లతో పాటు, మిరియాలు సాంప్రదాయకంగా టమోటాలు, అరటిపండ్లు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో తయారు చేసిన తీపి మరియు కారంగా ఉండే కెచప్‌లో ఒక ప్రత్యేకమైన రుచి కోసం కలుపుతారు.
భౌగోళికం / చరిత్ర
సైలింగ్ లాబుయో చిలీ మిరియాలు అసలు మిరియాలు రకాలు, కొత్త ప్రపంచం నుండి ప్రయాణించే స్పానిష్ మరియు పోర్చుగీస్ అన్వేషకుల ద్వారా ఫిలిప్పీన్స్కు పరిచయం చేయబడ్డాయి. అడవిగా పెరిగిన మరియు ఫిలిప్పీన్స్ యొక్క నేల మరియు వాతావరణానికి అనుగుణంగా సంవత్సరాల తరువాత, అసలు మిరియాలు రకాలు సహజంగా ఆధునిక కాలంలో కనిపించే సైలింగ్ లాబుయో చిలీ మిరియాలుగా పరిణామం చెందాయి. సైలింగ్ లాబుయో చిలీ పెప్పర్స్ ఫిలిప్పీన్స్ వంటకాల్లో త్వరగా మసాలాగా మారాయి మరియు వారి బలమైన మసాలా కోసం ఎక్కువగా ఉపయోగించబడ్డాయి. ఈ రోజు సైలింగ్ లాబుయో చిలీ మిరియాలు ఇతర చిలీ రకాలను ప్రవేశపెట్టడం వల్ల సాగులో క్షీణత కనిపించింది మరియు ఫిలిప్పీన్స్‌లోని స్థానిక మార్కెట్లలో కనుగొనబడిన అరుదైన జాతిగా పరిగణించబడుతుంది. ఈ రకం కొన్నిసార్లు ఇంటి తోటలలో పెరుగుతున్నట్లు కనిపిస్తుంది మరియు ఇంటి వంటలో ఉపయోగం కోసం కుండలలో పండిస్తారు.
రెసిపీ ఐడియాస్
సిలింగ్ లాబుయో చిలీ పెప్పర్స్ ఉన్న వంటకాలు. ఒకటి సులభం, మూడు కష్టం.
| గుటోమ్నా | అల్లిన ఉదయం | |
| బికోలానా ఎక్స్‌ప్రెస్ | బికోల్ ఎక్స్‌ప్రెస్ |
