వివరణ / రుచి
పర్పుల్ మొక్కజొన్న ఆకారంలో ఉంటుంది మరియు సాధారణ మొక్కజొన్నతో సమానంగా ఉంటుంది, వీటిలో పొడవైన కాబ్ ఉంటుంది, వీటిలో అనేక తినదగిన కెర్నలు పొట్టు పొరలలో గట్టిగా చుట్టబడి ఉంటాయి. దాని us క సున్నం ఆకుపచ్చ మరియు ముదురు ple దా రంగు కలయికను ప్రదర్శించడం ప్రత్యేకత. దీని కెర్నలు తెలుపు మరియు ple దా లేదా నిర్దిష్ట రకాన్ని బట్టి పూర్తిగా ple దా కలయిక కావచ్చు. తేమతో కూడిన కెర్నలు చక్కెర మరియు నీటిని కలిగి ఉంటాయి మరియు తీపి మొక్కజొన్న రుచిని మరియు మృదువైన ఇంకా స్ఫుటమైన ఆకృతిని అందిస్తాయి.
Asons తువులు / లభ్యత
తాజా పర్పుల్ మొక్కజొన్న వేసవి నెలల్లో లభిస్తుంది.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
సాంప్రదాయ పసుపు మరియు తెలుపు మొక్కజొన్నతో పాటు పర్పుల్ మొక్కజొన్నను జీయా మేస్‌లో భాగంగా అంటారు. మొక్కజొన్న మొరాడో అని కూడా పిలుస్తారు, పాక ప్రపంచంలో ఇది దాని pur దా రంగుకు ప్రియమైనది మరియు దాని తాజా మొక్కజొన్న రూపంలో రెండింటినీ ఉపయోగిస్తుంది, అలాగే దాని సహజ, ple దా రంగు లక్షణాల కోసం పాలు లేదా శుద్ధి చేయబడింది. ఇటీవలి సంవత్సరాలలో, పర్పుల్ మొక్కజొన్న మధుమేహం, es బకాయం, మంట మరియు సెల్యులార్ ఆరోగ్యంపై దాని వినియోగాన్ని ప్రభావితం చేసే అనేక వైద్య అధ్యయనాలకు కేంద్ర బిందువు. ఇప్పటివరకు చేసిన అధ్యయనాలు ఆకట్టుకునే ఫలితాలను ఇచ్చాయి, మరియు ఇది త్వరగా తాజా, క్రియాత్మక ఆహారాన్ని అలాగే పర్పుల్ కార్న్ పౌడర్లు మరియు ద్రవ పదార్దాల రూపంలో సాంద్రీకృత అనుబంధంగా మారుతోంది.
పోషక విలువలు
పర్పుల్ కార్న్ ఫైటోన్యూట్రియెంట్స్, ఫినోలిక్ ఆమ్లాలు మరియు ఫ్లేవనాయిడ్లను అందిస్తుంది. ఇది శోథ నిరోధక లక్షణాలను ప్రదర్శిస్తుందని తేలింది మరియు es బకాయాన్ని నివారించడంలో దాని సామర్థ్యం కోసం అధ్యయనం చేయబడింది. లోతైన నీలం, ఎరుపు మరియు ple దా రంగు రంగుల ఉత్పత్తికి ఆంథోసైనిన్స్ అని పిలువబడే నీటిలో కరిగే వర్ణద్రవ్యాల నుండి రంగులు లభిస్తాయి. ఈ ఆంథోసైనిన్లు శరీరంలో యాంటీఆక్సిడెంట్లుగా పనిచేస్తాయి, పర్పుల్ కార్న్ పండ్లు మరియు కూరగాయలలో లభించే అత్యధిక ఆంథోసైనిన్ స్థాయిలలో ఒకటి. ఆంథోసైనిన్ సి 3 జి లేదా సానిడిన్ -3-గ్లూకోసైడ్‌లో పర్పుల్ మొక్కజొన్న చాలా సమృద్ధిగా ఉంటుంది, ఇది ప్రకృతిలో కనిపించే అత్యంత సాధారణ ఆంథోసైనిన్ మరియు దాని ఉన్నతమైన యాంటీఆక్సిడెంట్ సామర్థ్యం కోసం అధ్యయనం చేయబడుతోంది.
అప్లికేషన్స్
సాంప్రదాయ మొక్కజొన్న కోసం పిలిచే అనేక అనువర్తనాలలో పర్పుల్ మొక్కజొన్నను ఉపయోగించవచ్చు. దాని ప్రత్యేకమైన రంగు సన్నాహాల ఫలితంగా, దాని pur దా రంగును సలాడ్లు, టోస్టాడాస్, సాటిస్ లేదా కాబ్ మీద కాల్చినట్లుగా చూపిస్తుంది. రసం మరియు తరిగిన కెర్నలు రెండింటినీ తీపి మరియు రుచికరమైన కాల్చిన వస్తువులను తయారు చేయడానికి ఉపయోగించవచ్చు. ఎండిన మరియు గ్రౌండ్ పర్పుల్ మొక్కజొన్నను తాజా టోర్టిల్లాలు లేదా చిప్స్ తయారీలో ఉపయోగించవచ్చు. పర్పుల్ మొక్కజొన్న కెర్నలు రసం చేయవచ్చు, మరియు కాబ్ ఒక పోషక పానీయం తయారు చేయడానికి లేదా సన్నాహాలకు సహజమైన, ple దా రంగును జోడించడానికి పాలు పోస్తుంది. పర్పుల్ మొక్కజొన్నను రిఫ్రిజిరేటెడ్ గా ఉంచాలి, ఆదర్శంగా దాని us కలతో ఇంకా ఉపయోగించడానికి సిద్ధంగా ఉంటుంది. తాజా సన్నాహాల కోసం, పర్పుల్ మొక్కజొన్న మితిమీరిన పరిపక్వతకు ముందే వాడాలి, మొక్కజొన్న వయస్సులో అది కఠినంగా మారుతుంది మరియు తేమ తగ్గడంతో దాని స్ఫుటమైన ఆకృతిని కోల్పోతుంది.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
పర్పుల్ మొక్కజొన్నను సాంప్రదాయకంగా అండీస్ యొక్క పెరువియన్ ప్రజలు ఆహారాలు మరియు పానీయాల కొరకు సహజ రంగుగా ఉపయోగించారు. చికా మొరాడా అని పిలువబడే పానీయం తయారీకి వారు మొక్కజొన్నను ఉపయోగించారు, ఇందులో ple దా మొక్కజొన్న, పైనాపిల్ మరియు వివిధ రకాల మసాలా దినుసులు ఉన్నాయి మరియు తాజాగా మరియు పులియబెట్టిన, ఆల్కహాలిక్ రూపంలో తయారు చేయబడ్డాయి. నేటికీ చికా మొరాడా యొక్క ఆల్కహాలిక్ మరియు ఆల్కహాల్ రూపాలు పెరూ అంతటా బార్‌లు, రెస్టారెంట్లు, వీధి విక్రేత బండ్లు మరియు మార్కెట్‌లో బాటిల్ రూపంలో ప్రసిద్ధ పానీయంగా అమ్ముడవుతాయి. ప్రసిద్ధ వీధి ఆహారం, పార్చ్డ్ మొక్కజొన్న మరియు పెరువియన్ డెజర్ట్, మజమోరా మొరాడా తయారీకి ఈ రోజు పెరూలో పర్పుల్ మొక్కజొన్నను ఉపయోగిస్తారు.
భౌగోళికం / చరిత్ర
పర్పుల్ మొక్కజొన్న క్రీ.పూ 3000-2500లో ఇంకాన్ సామ్రాజ్యం కాలం నాటిది. ఇది మధ్య పెరూ యొక్క మధ్య-ఎత్తు ప్రాంతంలో ఉద్భవించింది, తరువాత పెరువియన్ తీరానికి మరియు చివరికి ఎత్తైన ఆండియన్ ప్రాంతాలకు వ్యాపించింది. సహజ రంగులు మరియు పానీయాల తయారీలో పర్పుల్ మొక్కజొన్న యొక్క ఉపయోగం యుగాలలో, ఇంకాన్ సామ్రాజ్యం కాలం నుండి 16 వ శతాబ్దంలో స్పానిష్ రాక వరకు మరియు ఈనాటికీ కొనసాగింది. చారిత్రాత్మకంగా ఇది ప్రధానంగా పెరూలో పండించబడింది, అయితే ఇటీవలి సంవత్సరాలలో ఇది స్పెయిన్, యూరప్ మరియు యునైటెడ్ స్టేట్స్‌లో పట్టుకోవడం ప్రారంభించింది. పెరగడానికి ఇంటర్నెట్ విత్తనాలలో పర్పుల్ మొక్కజొన్నను కొనుగోలు చేయవచ్చు లేదా పెరిగే మొక్కజొన్న కెర్నలు ఆన్‌లైన్‌లో కూడా కొనుగోలు చేయవచ్చు.
