| ఫుడ్ బజ్: పుట్టగొడుగుల చరిత్ర | వినండి |
వివరణ / రుచి
తన్బా షిమేజీ పుట్టగొడుగులు చిన్న నుండి మధ్యస్థ పరిమాణంలో ఉంటాయి మరియు సెమీ-మందపాటి కాండాలతో 4-10 సెంటీమీటర్ల వ్యాసం కలిగిన గుండ్రని టోపీలను కలిగి ఉంటాయి. చిన్న వయస్సులో, టోపీలు ముదురు గోధుమ రంగులో ఉంటాయి మరియు అవి పరిపక్వం చెందుతున్నప్పుడు అవి అంచుల చుట్టూ తెల్లటి ఉంగరంతో బఫ్-టాన్కు తేలికవుతాయి. టోపీలు కూడా మృదువైనవి, కుంభాకారమైనవి, దృ firm మైనవి మరియు తేమగా ఉంటాయి, కానీ సన్నగా ఉండవు. తెల్లని కాండం మెత్తటిది, సగటున పది సెంటీమీటర్ల పొడవు మరియు రెండు సెంటీమీటర్ల వ్యాసం కలిగి ఉంటుంది మరియు దట్టమైన మరియు మాంసం కలిగి ఉంటుంది. తన్బా షిమేజీ పుట్టగొడుగులు పచ్చిగా ఉన్నప్పుడు చేదు రుచితో నమలడం, కానీ ఉడికించినప్పుడు అవి లేత, నట్టి, ఉమామి రుచిని పెంచుతాయి మరియు ముల్లంగి సూచనతో తేలికగా ఉంటాయి.
సీజన్స్ / లభ్యత
వైల్డ్ తన్బా షిమేజీ పుట్టగొడుగులు శరదృతువు చివరిలో లభిస్తాయి, పండించిన సంస్కరణలు ఏడాది పొడవునా లభిస్తాయి.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
టాన్బా షిమేజీ పుట్టగొడుగులను, వృక్షశాస్త్రపరంగా లియోఫిలమ్ డెస్కార్టెస్‌గా వర్గీకరించారు, ఇవి అడవి, తినదగిన రకం, వీటిని హటకే షిమేజీ పుట్టగొడుగులు అని కూడా పిలుస్తారు. జపాన్లో వ్యవసాయ యోగ్యమైన భూమిపై, ఆకురాల్చే మరియు శంఖాకార అడవులలో, మరియు రోడ్లు మరియు గడ్డి భూములతో పాటు, తన్బా షిమేజీ అనే పేరు టోక్యోకు వాయువ్య దిశలో ఉన్న జపాన్ యొక్క తన్బా ప్రావిన్స్ లోయలో పెరుగుతున్న పుట్టగొడుగులను సూచిస్తుంది. ఈ లోయ పగలు మరియు రాత్రి మధ్య తీవ్రమైన ఉష్ణోగ్రత వ్యత్యాసాలతో చాలా తేమతో ఉంటుంది, ఇది పుట్టగొడుగుల పెరుగుదలకు సరైన వాతావరణాన్ని సృష్టిస్తుంది. తన్బా షిమేజీ పుట్టగొడుగులు ఆసియాలో సర్వసాధారణం మరియు వీటిని సూప్‌లు, వంటకాలు మరియు కదిలించు-ఫ్రైస్‌లలో ఉపయోగిస్తారు.
పోషక విలువలు
తన్బా షిమేజీ పుట్టగొడుగులలో విటమిన్ బి మరియు డి, పొటాషియం, రాగి, ఇనుము మరియు కాల్షియం ఉంటాయి.
అప్లికేషన్స్
తన్బా షిమేజీ పుట్టగొడుగులను వండిన అనువర్తనాలైన ఫ్రైయింగ్, సాటింగ్, బ్రేజింగ్, స్టీవింగ్, మరియు వేయించడం వంటివి బాగా సరిపోతాయి, ఎందుకంటే వాటి ముడి రుచి అసంపూర్తిగా బలంగా ఉంటుంది. వీటిని సూప్‌లు, బిస్క్యూలు, వంటకాలు, క్యాస్రోల్స్, ఆమ్లెట్స్, నూడిల్ వంటకాలు, కదిలించు-ఫ్రైస్, హాట్ పాట్, రైస్ డిష్‌లు మరియు సాస్‌లలో ఉపయోగించవచ్చు. అవి డీప్ ఫ్రైయింగ్ వరకు బాగా పట్టుకొని టెంపురాలో తయారు చేయవచ్చు లేదా సాధారణంగా వెన్న మరియు సోయా సాస్‌తో కదిలించు. తన్బా షిమేజీ పుట్టగొడుగులు కాల్చిన మాంసాలు, వైల్డ్ గేమ్, పంది బొడ్డు, పౌల్ట్రీ, సీఫుడ్, బెల్ పెప్పర్, బంగాళాదుంపలు, టమోటాలు, వైట్ వైన్, సోయా సాస్, రైస్ వైన్ వెనిగర్, మిసో, అల్లం, వెల్లుల్లి, లోహాలు, నిమ్మకాయలు, బాతు కొవ్వు, లీక్స్ , టార్రాగన్ మరియు రోజ్మేరీ. రిఫ్రిజిరేటర్లో వదులుగా ఉన్న కాగితపు సంచిలో నిల్వ చేసినప్పుడు అవి పది రోజుల వరకు ఉంచుతాయి.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
'షిమేజీ' అనేది విస్తృత జపనీస్ పదం, ఇది జపాన్లో అడవిలో కనిపించే ఇరవైకి పైగా వివిధ శిలీంధ్ర జాతులను సూచిస్తుంది. 'షిమెజీ' అనే పదం 'వర్షాకాలంలో అడవిలో లోతుగా పెరిగే పుట్టగొడుగులు' అని అర్ధం, మరియు అడవి తన్బా షిమేజీని సాధారణ క్షేత్ర పుట్టగొడుగులుగా పరిగణిస్తారు. అన్ని షిమెజీ పుట్టగొడుగులలో, హన్ షిమేజీ చెఫ్‌లు మరియు హోమ్ కుక్‌లు ఎక్కువగా కోరుకునే రకం, ఇది నిజమైన షిమెజీ పుట్టగొడుగుగా పరిగణించబడుతుంది, కాబట్టి చాలా మంది జపనీస్ పుట్టగొడుగుల రైతులు గౌరవం పెరగడానికి ఇష్టపడటం వలన తన్బా షిమేజీ సాగు విస్తృతంగా లేదు. shimejis.
భౌగోళికం / చరిత్ర
తన్బా షిమేజీ పుట్టగొడుగులు జపాన్కు చెందినవి, మరియు సూపర్మార్కెట్లలో లభించే పుట్టగొడుగులను బయోటెక్నాలజీ సంస్థ తకారా బయో ఇంక్ పండించవచ్చు. షిమెజీ పుట్టగొడుగు పెద్ద ఎత్తున పెంపకం మరియు ఇంటిలో పెరగడం కష్టమైంది, అయితే తకారా బయో ఇంక్ పేటెంట్ పద్ధతులు కలిగి ఉంది గ్రీన్హౌస్-పెరుగుతున్న ఈ చమత్కారమైన రకం. ఈ రోజు తాండా షిమేజీ పుట్టగొడుగులను జపాన్‌లోని ఎంచుకున్న మార్కెట్లు మరియు దుకాణాలలో చూడవచ్చు.
రెసిపీ ఐడియాస్
తన్బా షిమేజీ పుట్టగొడుగులను కలిగి ఉన్న వంటకాలు. ఒకటి సులభం, మూడు కష్టం.
| ఐ హోల్ ది థింగ్ | బేకన్ చుట్టిన షిమేజీ మష్రూమ్ కుషియాకి | |
| సీరియస్ ఈట్స్ | షిమేజీ మష్రూమ్ లాబ్ | |
| సీరియస్ ఈట్స్ | Pick రగాయ పుట్టగొడుగులు, దోసకాయలు, ఉల్లిపాయలు మరియు పెకోరినోలతో గ్రీన్ సలాడ్ |
