వివరణ / రుచి
టారానోమ్ ఏంజెలికా చెట్టు యొక్క యువ మొగ్గలు. లేత ఆకుపచ్చ రంగులో మొగ్గలు రెండు అంగుళాల పొడవు ఉన్నప్పుడు ఎంపిక చేయబడతాయి. మొగ్గ తెరిచినప్పుడు చెట్టు నుండి కోయడానికి సిద్ధంగా ఉంది మరియు దాని నుండి ఒక అంగుళం పొడవు పెరుగుతున్న కొత్త మొలక ఉంటుంది. పాత, పెరిగిన తారానోమ్ చేదు రుచిని కలిగి ఉంటుంది, కాబట్టి అవి చిన్నతనంలోనే వాటిని కోయడం మంచిది. మొగ్గకు అనుసంధానించబడిన శాఖ పదునైన ముళ్ళతో కప్పబడి ఉంటుంది, ఈ లక్షణం ఏంజెలికా చెట్టుకు ప్రసిద్ది చెందింది. గ్రీన్హౌస్ పెరిగిన టారానోమ్ అడవి రకం కంటే తక్కువ ఆమ్ల మరియు చేదుగా ఉంటుంది, కాని అవి విలువైన టారానోమ్ రుచిని కలిగి ఉండవు. వైల్డ్ టారానోమ్ తరచూ కట్ నుండి వచ్చే పారదర్శక జెల్లీ లాంటి సాప్ కలిగి ఉంటుంది.
సీజన్స్ / లభ్యత
గ్రీన్హౌస్ పెరిగిన టారానోమ్ వసంత మరియు శీతాకాలపు నెలలలో లభిస్తుంది. వైల్డ్ టారానోమ్ వసంత starting తువులో ప్రారంభమై వేసవి ప్రారంభంలో ఉంటుంది.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
తారానోమ్ అరాలియాసి కుటుంబంలో సభ్యుడు మరియు జపనీస్ ఏంజెలికా చెట్టు యొక్క కొత్త మొలకలు. వృక్షసంపదను అరాలియా స్పినోసా అని పిలుస్తారు, ఆంజెలికా చెట్టును హెర్క్యులస్ క్లబ్ మరియు డెవిల్స్ వాకింగ్ స్టిక్ అని కూడా పిలుస్తారు.
పోషక విలువలు
టారానోమ్‌లో పొటాషియం పుష్కలంగా ఉంది, ఇది అధిక రక్తపోటుతో బాధపడేవారికి ప్రయోజనం చేకూర్చే శరీరం నుండి సోడియంను తొలగించడానికి సహాయపడుతుంది. వాటిలో బీటా కెరోటిన్, మెగ్నీషియం, భాస్వరం మరియు ఇనుము కూడా ఉంటాయి.
అప్లికేషన్స్
టారానోమ్ చాలా తరచుగా జపాన్లో టెంపురా పద్ధతిలో ముంచి వేయించి తయారు చేస్తారు. వాటిని ఉడకబెట్టి పాస్తా లేదా బియ్యం వంటలలో చేర్చవచ్చు. టారానోమ్ త్వరగా చెడు అవుతుంది, కాబట్టి అవి పండించిన వెంటనే వాటిని తినడం మంచిది. అయితే మీరు వాటిని కొంచెం ఎక్కువసేపు ఉంచాల్సిన అవసరం ఉంటే వాటిని వార్తాపత్రికలో చుట్టి, రంధ్రాలతో ప్లాస్టిక్ సంచిలో ఉంచితే అవి కొన్ని రోజులు శీతలీకరించబడతాయి. దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం అవి భవిష్యత్తులో ఉపయోగం కోసం పార్బాయిల్ మరియు స్తంభింపచేయవచ్చు.
భౌగోళికం / చరిత్ర
టారానోమ్‌ను యమగాడ ప్రిఫెక్చర్, తోకుషిమా ప్రిఫెక్చర్, తోయామా ప్రిఫెక్చర్ మరియు షిమనే ప్రిఫెక్చర్లలో హైడ్రోపోనిక్‌గా పండిస్తారు. తారానోమ్‌ను జపాన్లో సంసాయి రాజు (తినదగిన అడవి మొక్కలు) గా భావిస్తారు. పెరుగుతున్న తారానోమ్ రైతులలో ప్రాచుర్యం పొందినప్పటికీ, అడవి జపనీస్ ఏంజెలికా చెట్లను జపాన్ అంతటా పర్వతాలు మరియు పొలాలలో చూడవచ్చు. మెదారా చెట్టు తరచూ తారానోమ్ పెరగడానికి ఉపయోగిస్తారు మరియు ఇది ఒక రకమైన జపనీస్ ఏంజెలికా చెట్టు, ఇది అనేక ఇతర జపనీస్ ఏంజెలికా చెట్ల కన్నా తక్కువ ముళ్ళు కలిగి ఉంటుంది.
రెసిపీ ఐడియాస్
టారానోమ్ కలిగి ఉన్న వంటకాలు. ఒకటి సులభం, మూడు కష్టం.
| ఓజెకి వంట పాఠశాల | చేతితో ఎన్నుకున్న అడవి కూరగాయలతో సంసాయ్ యొక్క టెంపురా | |
| ఉమామి వంటకాలు | నువ్వుల వినెగార్డ్ స్ప్రింగ్ కూరగాయలు మరియు అడవి మొక్కలు | |
| ప్రపంచ వంట | టెంపురా తారానోమ్ స్పియర్స్ |
