| ఫుడ్ బజ్: పుట్టగొడుగుల చరిత్ర | వినండి |
వివరణ / రుచి
వైన్ క్యాప్ పుట్టగొడుగులు మధ్యస్థం నుండి పెద్ద పరిమాణంలో 6-13 సెంటీమీటర్ల వ్యాసం కలిగిన టోపీలతో ఉంటాయి మరియు పొడవైన, మందపాటి కాడలతో జతచేయబడతాయి. చిన్నతనంలో, బుర్గుండి, ఎరుపు-గోధుమ రంగు టోపీలు గుండ్రంగా, ముడుచుకొని, కొద్దిగా జిగటగా బయటపడతాయి. పుట్టగొడుగు పరిపక్వం చెందుతున్నప్పుడు, మృదువైన టోపీ కాండం నుండి వేరు చేస్తుంది, పొడిగా మరియు పగుళ్లుగా మారుతుంది మరియు పసుపు-గోధుమ రంగులోకి మారుతుంది. టోపీ కింద, జతచేయబడిన, రద్దీగా ఉండే మొప్పలు లేతగా ప్రారంభమై బూడిద రంగులోకి మారుతాయి, మరియు పాక్షిక వీల్ చిన్నతనంలో మొప్పలను కప్పివేస్తుంది, పరిపక్వమైనప్పుడు విరిగిపోతుంది. తెలుపు, విశాలమైన కాండం పొడవు ఇరవై సెంటీమీటర్ల వరకు ఉంటుంది, మరియు ముక్కలు చేసి గట్టిగా ఉన్నప్పుడు మాంసం కూడా తెల్లగా ఉంటుంది. వండినప్పుడు, వైన్ క్యాప్ పుట్టగొడుగులు బంగాళాదుంపలు మరియు రెడ్ వైన్ యొక్క సూచనలతో తేలికపాటి, మట్టి మరియు నట్టి రుచితో స్ఫుటమైనవి.
సీజన్స్ / లభ్యత
వైన్ క్యాప్ పుట్టగొడుగులు వసంత late తువు చివరిలో ప్రారంభ పతనం ద్వారా లభిస్తాయి.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
స్ట్రోఫారియా రుగోసో-అన్యులాటాగా వృక్షశాస్త్రపరంగా వర్గీకరించబడిన వైన్ క్యాప్ పుట్టగొడుగులు, సులభంగా గుర్తించదగిన, తినదగిన రకం, ఇవి స్ట్రోఫారియాసి కుటుంబంలో సభ్యుడు. స్ట్రోఫ్, కింగ్ స్ట్రోఫారియా మరియు గార్డెన్ జెయింట్స్ అని కూడా పిలుస్తారు, వైన్ క్యాప్ పుట్టగొడుగులను సాధారణంగా టోపీలు చిన్నగా ఉన్నప్పుడు వినియోగిస్తారు మరియు వాటి లోతైన, ఎరుపు వైన్ రంగులను ప్రదర్శిస్తారు. పరిపక్వతకు వదిలేస్తే, ఈ పుట్టగొడుగులు పెద్దవిగా పెరుగుతాయి మరియు ఐదు పౌండ్ల వరకు బరువు కలిగివుంటాయి, దీనికి గాడ్జిల్లా పుట్టగొడుగు అనే మారుపేరు లభిస్తుంది. వైన్ క్యాప్ పుట్టగొడుగులను అడవిలో స్ట్రీమ్ పడకల వెంట మరియు కలప చిప్స్‌లో చూడవచ్చు, కాని వాటిని బహిరంగ ప్రదేశాలు మరియు ఇంటి తోటలలో ఇతర మొక్కలు లేదా కూరగాయలతో పాటు సాగు చేయవచ్చు. వారి అసాధారణ రుచి కోసం ఇంటి చెఫ్‌లు ఇష్టపడతారు, వైన్ క్యాప్ పుట్టగొడుగులు బహుముఖమైనవి మరియు అనేక విభిన్న పాక అనువర్తనాల్లో ఉపయోగిస్తారు.
పోషక విలువలు
వైన్ క్యాప్ పుట్టగొడుగులలో ఫైబర్, విటమిన్ డి, అమైనో ఆమ్లాలు, ప్రోటీన్, ఐరన్, కాపర్ మరియు కొంత కాల్షియం ఉంటాయి.
అప్లికేషన్స్
వండిన అనువర్తనాలైన బ్రేజింగ్, గ్రిల్లింగ్ మరియు సాటింగ్ వంటి వాటికి వైన్ క్యాప్ పుట్టగొడుగులు బాగా సరిపోతాయి. చిన్నతనంలో, వైన్ క్యాప్ పుట్టగొడుగులను కాండంతో తినవచ్చు మరియు తేలికగా నూనెలో ఉడికించినప్పుడు మృదువైన ఇంకా క్రంచీ ఆకృతిని అందిస్తుంది. వాటిని ముక్కలుగా చేసి మాంసం సాస్‌లు లేదా రిసోట్టోలో వేయించి, ఇతర పతనం కూరగాయలతో పాటు కాల్చిన లేదా బ్రేజ్ చేసి మాంసం, కోడి లేదా చేపలతో వడ్డిస్తారు, సూప్‌లకు జోడించవచ్చు లేదా సగ్గుబియ్యి కాల్చవచ్చు. పెద్ద, మరింత పరిణతి చెందిన పుట్టగొడుగులను ఉపయోగిస్తుంటే, కాండం గట్టిగా మారినప్పుడు వాటిని తొలగించి, వంటను కూడా నిర్ధారించడానికి టోపీని ముక్కలు లేదా కోయడం మంచిది. వైన్ క్యాప్ పుట్టగొడుగులు నిమ్మరసం, వైన్, ర్యాంప్స్, జాజికాయ, సోపు, పోలెంటా, పాస్తా, క్వినోవా మరియు బియ్యంతో బాగా జత చేస్తాయి. రిఫ్రిజిరేటర్‌లో కాగితపు సంచిలో నిల్వ చేసినప్పుడు అవి ఒక వారం వరకు ఉంటాయి.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
మైకాలజిస్టులు లేదా పుట్టగొడుగులను మరియు ఫంగస్‌ను అధ్యయనం చేసే వారి ప్రకారం, వైన్ క్యాప్‌లో విషపూరితమైన రూపం లేదు. స్ట్రోఫారియా అనే పేరు రింగ్ లేదా బెల్ట్ అని అర్ధం, మరియు రుగోసో-అన్యులాటా అనేది 'ముడతలుగల రింగ్' కు లాటిన్, ఇది ఈ జాతి పుట్టగొడుగులకు ప్రత్యేకమైన కాండం చుట్టూ ఉన్న యాన్యులస్‌ను వివరిస్తుంది. ఎరుపు రంగు టోపీ మరియు లిలక్ బూడిద రంగు మొప్పలు కూడా ఒక ప్రత్యేకమైన అంశం. వైన్ క్యాప్ పుట్టగొడుగులను సాధారణంగా ఇంటి తోటలలో మట్టిని సుసంపన్నం చేయడానికి మరియు ప్రోటీన్ యొక్క తినదగిన మూలాన్ని అందించడానికి ఉపయోగిస్తారు. అవి పెరగడం చాలా సులభం, తోటలోని ఇతర కూరగాయలకు మేలు చేసే మట్టికి ఎరువులు అందిస్తాయి మరియు గడ్డి, సాడస్ట్ లేదా కలప చిప్స్‌తో సహా పలు రకాల వస్తువులపై పెరుగుతాయి.
భౌగోళికం / చరిత్ర
వైన్ క్యాప్ పుట్టగొడుగులను మొట్టమొదట 1960 లలో జర్మనీలో పండించారు మరియు మొదట నెపోలియన్‌తో రష్యా నుండి పశ్చిమాన ఐరోపాకు వచ్చారని భావించారు. ఈ రోజు వైన్ క్యాప్ పుట్టగొడుగులను యునైటెడ్ స్టేట్స్ యొక్క మధ్య అట్లాంటిక్ మరియు మధ్య-పశ్చిమ ప్రాంతాలలో, యూరప్, ఆసియాలోని రైతు మార్కెట్లలో చూడవచ్చు మరియు ఇటీవల ఆస్ట్రేలియా, న్యూజిలాండ్ మరియు దక్షిణ అమెరికాలోని ఎంచుకున్న ప్రాంతాలకు పరిచయం చేయబడ్డాయి.
రెసిపీ ఐడియాస్
వైన్ క్యాప్ పుట్టగొడుగులను కలిగి ఉన్న వంటకాలు. ఒకటి సులభం, మూడు కష్టం.
