వివరణ / రుచి
టాప్ పిక్ పింకీ పర్పుల్ హల్ బఠానీలు 45 నుండి 60 సెంటీమీటర్ల వరకు ఎక్కడైనా చేరుకోగల సెమీ బుష్ మొక్కలపై పెరుగుతాయి. 15 నుండి 20 సెంటీమీటర్ల పొడవైన పాడ్లు ఆకుపచ్చ, ఆకు కాడల పైభాగంలో సమూహాలలో పెరుగుతాయి మరియు 10 నుండి 13 చిన్న బీన్స్ కలిగి ఉంటాయి. టాప్ పిక్ పింకీ పర్పుల్ హల్ బఠానీ పాడ్స్ లేత ఆకుపచ్చ నుండి మీడియం- ple దా రంగు వరకు పరిపక్వం చెందుతాయి. అవి అపరిపక్వ మరియు పరిపక్వ దశలలో పండించబడతాయి మరియు కొన్ని ఎండబెట్టడం ప్రక్రియను ప్రారంభించడానికి మొక్కపై ఉంచబడతాయి. యంగ్ టాప్ పిక్ పింకీ పర్పుల్ హల్ బఠానీలు కాయలు ఆకుపచ్చగా ఉన్నప్పుడు మరియు బఠానీలు చిన్నవిగా ఉంటాయి మరియు పొట్టు కంటే తేలికైన నీడను కలిగి ఉంటాయి. కాయలు పరిపక్వం చెందుతున్నప్పుడు, బఠానీలు పెద్దవిగా మారి క్రీము తెలుపు రంగులోకి మారుతాయి. గుండ్రని, కొద్దిగా మూత్రపిండాల ఆకారంలో ఉన్న బీన్స్ గులాబీ రంగు “కన్ను” కలిగి ఉంటాయి, అక్కడ అవి పాడ్‌కు కనెక్ట్ అవుతాయి. బఠానీలు పరిపక్వం చెందుతున్నప్పుడు, కన్ను ముదురు రంగులోకి మారుతుంది మరియు ప్రకాశవంతమైన మెజెంటా రంగుగా మారుతుంది. పాడ్స్ లేత ple దా రంగులో ఉన్నప్పుడు షెల్లింగ్ కోసం ఎంపిక చేయబడతాయి. టాప్ పిక్ పింకీ పర్పుల్ హల్ బఠానీలు ఇతర పింకీ రకాల్లో కొంత తీపి మరియు మట్టితో కూడిన రుచిని కలిగి ఉంటాయి.
సీజన్స్ / లభ్యత
టాప్ పిక్ పింకీ పర్పుల్ హల్ బఠానీలు వేసవి చివరిలో మరియు పతనం నెలల్లో లభిస్తాయి.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
టాప్ పిక్ పింకీ పర్పుల్ హల్ బఠానీలు రకరకాల విగ్నా అన్‌గుయికులాటా, ఉపజాతులు అన్‌గుయికులాటా, వీటిని సదరన్ బఠానీ, క్రౌడర్ బఠానీ లేదా కౌపీయా అని పిలుస్తారు. నిజంగా బఠానీలు కాదు, చిక్కుళ్ళు నిజంగా బీన్స్. టాప్ పిక్ పింకీ పర్పుల్ హల్ బఠానీలు బ్లాక్‌డ్ బఠానీలతో దగ్గరి సంబంధం కలిగివుంటాయి, మరియు బీన్ పాడ్‌కు అనుసంధానించే చోట, ఒక ple దా రంగు “కన్ను” మరియు నల్ల “కన్ను” ఉంటుంది. టాప్ పిక్ రకానికి దాని పెరుగుతున్న అలవాటుకు పేరు పెట్టారు, ఇక్కడ మొక్కల పైభాగంలో పాడ్లు పెరుగుతాయి, వాటిని కోయడం సులభం చేస్తుంది.
పోషక విలువలు
టాప్ పిక్ పింకీ పర్పుల్ హల్ బఠానీలు పోషకాలు మరియు ప్రోటీన్ అధికంగా ఉంటాయి మరియు అధిక మొత్తంలో ఫైబర్, థియామిన్, నియాసిన్ మరియు రిబోఫ్లేవిన్ కలిగి ఉంటాయి. గులాబీ దృష్టిగల బఠానీలు లైసిన్ మరియు ట్రిప్టోఫాన్, ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లాలను కలిగి ఉంటాయి, ఇవి శరీరానికి కాల్షియం గ్రహించి కొల్లాజెన్ చేయడానికి సహాయపడతాయి. ట్రిప్టోఫాన్ శరీరంలో సెరోటోనిన్‌గా మారుతుంది, పెద్ద టర్కీ విందు తినడం యొక్క ప్రభావానికి సమానమైనదాన్ని ఉత్పత్తి చేస్తుంది.
అప్లికేషన్స్
టాప్ పిక్ పింకీ పర్పుల్ హల్ బఠానీలు వాటి పండిన మరియు పొడి దశలలో ఉపయోగిస్తారు. చాలా చిన్న టాప్ పిక్ పింకీ పర్పుల్ హల్ బఠానీలను స్నాప్ బఠానీలు లేదా గ్రీన్ బీన్స్, ఆవిరితో లేదా సాటిస్డ్ గా తింటారు. పండిన బఠానీలు వాటి కాయల నుండి షెల్ మరియు సాంప్రదాయకంగా కొంచెం నీరు, ఉల్లిపాయలు మరియు బేకన్ లేదా సాల్టెడ్ పంది మాంసంతో వండుతారు. దక్షిణ బఠానీలను సైడ్ డిష్ లేదా మెయిన్ డిష్ గా పెద్ద మాంసం ముక్కలుగా ఉడికిస్తారు. తాజా టాప్ పిక్ పింకీని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో రెండు వారాల వరకు నిల్వ చేయండి. ఎండిన బీన్స్ చల్లని, పొడి ప్రదేశంలో ఒక నెల వరకు నిల్వ చేయవచ్చు.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
టాప్ పిక్ రకాలు రైతులలో బాగా ప్రాచుర్యం పొందాయి ఎందుకంటే అవి అధిక ఉత్పాదకత, పంట కోయడం సులభం మరియు రుచికరమైనవి. అర్కాన్సాస్ విశ్వవిద్యాలయం 2007 మరియు 2008 లో చేసిన ఒక అధ్యయనం ప్రకారం, టాప్ పిక్ పింకీ పర్పుల్ హల్ బఠానీ రకం మార్కెట్లో మొదటి రెండు ఇష్టమైన వాటిలో ఒకటి, మరొక టాప్ పిక్ రకం పక్కన. చాలా మంది యునైటెడ్ స్టేట్స్ దక్షిణాది ప్రజలు చిక్కుళ్ళు గురించి బాగా తెలుసు, అక్కడ వారు పౌర యుద్ధానికి ముందు నుండి జార్జియా నుండి టెక్సాస్ వరకు వంటశాలలలో ప్రధానమైనవి.
భౌగోళికం / చరిత్ర
కౌపీస్, లేదా సదరన్ బఠానీలు ఆఫ్రికాలో ఉద్భవించాయి, ఇక్కడ అవి వేలాది సంవత్సరాలుగా జంతువులకు పశుగ్రాసం మరియు అక్కడి గిరిజనులకు ఆహారం గా ఉపయోగించబడుతున్నాయి. బానిస వ్యాపారం సమయంలో బీన్స్‌ను అమెరికాకు తీసుకువచ్చారు, మరియు వాటిని బానిసలు నాటారు మరియు చివరికి వాటి ఉపయోగం దక్షిణ యునైటెడ్ స్టేట్స్లో వ్యాపించింది. దక్షిణ బఠానీలో నాలుగు గుర్తించబడిన రకాలు ఉన్నాయి: ఫీల్డ్ బఠానీలు, క్రౌడర్ బఠానీలు, క్రీమ్ బఠానీలు మరియు బ్లాక్-ఐడ్ బఠానీలు, వీటిలో పింక్-ఐడ్ బఠానీలు కూడా ఉన్నాయి. బీన్స్ కొత్త ప్రపంచానికి వచ్చినప్పటి నుండి డజన్ల కొద్దీ పేరున్న సాగులు అభివృద్ధి చేయబడ్డాయి. విగ్నా అన్‌గుకులాటా మధ్య మరియు దక్షిణ అమెరికా, ఆఫ్రికా మరియు ఆసియాలో పెరుగుతున్నట్లు చూడవచ్చు. దక్షిణ యునైటెడ్ స్టేట్స్లో, ఈ ప్రాంతం అత్యంత అనుకూలమైన, కరువు-నిరోధక మరియు వేడి-తట్టుకోగల బీన్స్‌కు అనువైనది. రైతులు మరియు ఇంటి తోటమాలి తరచుగా టాప్ పిక్ పింకీ పర్పుల్ హల్ బఠానీలు మరియు ఇతర దక్షిణ బఠానీలను కవర్ పంటలుగా పండిస్తారు, ఎందుకంటే మొక్కలు నేలలోని నత్రజనిని ఇతర మొక్కలు (మొక్కజొన్న వంటివి) నేల నుండి దోచుకోగల ఒక మూలకాన్ని పరిష్కరించడానికి (జోడించడానికి) సహాయపడతాయి. టాప్ పిక్ పింకీ పర్పుల్ హల్ బఠానీలు దక్షిణ యునైటెడ్ స్టేట్స్ అంతటా మార్కెట్లు మరియు ఇంటి తోటలలో చూడవచ్చు.
