| ఫుడ్ బజ్: టొమాటోస్ చరిత్ర | వినండి |
వివరణ / రుచి
పసుపు ద్రాక్ష టమోటా రకాలు అనేక సాధారణ లక్షణాలను పంచుకుంటాయి: అవి చిన్నవి, నిగనిగలాడే మరియు సన్నని చర్మం గలవి, రెండు విత్తన కావిటీలతో ఉంటాయి మరియు అవి తక్కువ ఆమ్లత్వం మరియు తేలికపాటి, తీపి రుచులకు ప్రసిద్ది చెందాయి. టమోటాల మొక్కలు నిర్ణయిస్తాయి లేదా అనిశ్చితంగా ఉంటాయి: నిర్ణయిస్తాయి, లేదా బుష్, రకాలు కత్తిరింపు అవసరం లేదు మరియు మద్దతుతో లేదా లేకుండా పెంచవచ్చు. నిర్ణీత మొక్కల పండు ఏకాగ్రతతో పండిస్తుంది. అనిశ్చిత, లేదా అధిరోహణ, రకాలను ఉత్తమ ఫలితాల కోసం ఉంచాలి, ట్రెలైజ్ చేయాలి లేదా కేజ్ చేయాలి మరియు కత్తిరించాలి. అనిశ్చిత మొక్కల పండు వారి పేరు సూచించినట్లుగా, ఎక్కువ కాలం పాటు పండిస్తుంది.
Asons తువులు / లభ్యత
పసుపు ద్రాక్ష టమోటాలు వేసవిలో మరియు పతనం వరకు లభిస్తాయి.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
పసుపు ద్రాక్ష అనేది టమోటాలకు సహజంగా ఓవల్ ఆకారంలో, పసుపు బాహ్యంగా మార్చబడిన బ్రాండింగ్ పేరు. వారి పసుపు రంగు టమోటా యొక్క జన్యు అలంకరణలో ఉన్న తిరోగమన జన్యువు కారణంగా ఉంది. ఈ టమోటాల ద్రాక్ష లాంటి ఆకారం వంటి సహజంగా సంభవించే ఉత్పరివర్తనాలకు ధన్యవాదాలు, చిన్న, బెర్రీ లాంటి అడవి టమోటా వేలాది రకాల టమోటాలుగా పరిణామం చెందింది, శాస్త్రీయంగా లైకోపెర్సికాన్ ఎస్కులెంటమ్ లేదా సోలనం లైకోపెర్సికం అని పిలుస్తారు, బొటానికల్ పై చర్చ ఉద్యాన ప్రపంచంలో వర్గీకరణ కొనసాగుతోంది. లెమన్ ఫిజ్, మార్నింగ్ సన్, మరియు చైనాలోని పీపింగ్ నుండి వచ్చిన పురాణ హస్సియావో హిస్ హంగ్ షిహ్ వంటి డజన్ల కొద్దీ పసుపు ద్రాక్ష టమోటా రకాలు ఉన్నాయి.
పోషక విలువలు
టొమాటోస్‌లో సహజమైన యాంటీఆక్సిడెంట్ లైకోపీన్ అధికంగా ఉంటుంది, ఇది ప్రోస్టేట్, కొలొరెక్టల్ మరియు కడుపు క్యాన్సర్ వచ్చే అవకాశాలను తగ్గిస్తుంది. టొమాటోస్‌లో విటమిన్ ఎ మరియు విటమిన్ సి, అలాగే విటమిన్ బి మరియు పొటాషియం ఉన్నాయి, ఇవి కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గించడంలో మరియు రక్తపోటును తగ్గించడంలో ప్రభావవంతంగా ఉంటాయి. అందువల్ల, టమోటాలను సమతుల్య ఆహారంలో చేర్చడం వల్ల గుండెపోటు, స్ట్రోకులు లేదా గుండె సంబంధిత సమస్యలను నివారించవచ్చు.
అప్లికేషన్స్
పసుపు ద్రాక్ష టమోటాలు చెర్రీ టమోటాలకు దాదాపు ఏ రెసిపీలోనైనా ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చు, అయినప్పటికీ వాటి రుచి ఒంటరిగా ఉంటుంది, చిరుతిండికి గొప్పగా చేస్తుంది లేదా సలాడ్లలో తాజాగా వడ్డిస్తుంది. పరిపక్వ పండ్లను ఉడికించి, ప్రాసెస్ చేసి కంపోట్స్ మరియు జామ్‌లను తయారు చేయవచ్చు. వీటిని సూప్, సాస్ మరియు సల్సాలో కూడా ఉపయోగించవచ్చు. పసుపు మరియు కూరగాయలకు చక్కెర మరియు రుచి భాగాలను సంశ్లేషణ చేయడానికి ఒక నిర్దిష్ట నేల ఉష్ణోగ్రత మరియు సూర్యరశ్మి స్థాయి అవసరం కాబట్టి, పసుపు మరియు కూరగాయలు మీ వంటకం నుండి ఎక్కువ రుచిని పొందడానికి సీజన్లో ఉన్న ఇతర పదార్ధాలతో జత చేయండి. అన్ని రకాల ద్రాక్ష టమోటాల మాదిరిగా, పసుపు ద్రాక్ష టమోటాలు పండినంత వరకు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయండి, ఆ తరువాత శీతలీకరణ క్షీణతను తగ్గిస్తుంది.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
ద్రాక్ష టమోటాలు తైవాన్ నుండి వచ్చిన హైబ్రిడ్, వీటిని మొట్టమొదట 1996 లో ఉత్తర అమెరికాలో పెంచారు. ఫ్లోరిడాలోని మనాటీ కౌంటీలో ఆండ్రూ చు అనే టమోటా రైతు “శాంటా ఎఫ్ 1” టమోటా విత్తనాలను దిగుమతి చేసుకుని వాణిజ్యపరంగా విజయవంతం చేశారు. అతను మొదట 1998 లో 'గ్రేప్ టొమాటో' అనే బ్రాండింగ్ పేరును ప్రవేశపెట్టాడు. 2001 నాటికి, ద్రాక్ష టమోటాలు ఉత్తర అమెరికా చుట్టూ అందుబాటులో ఉన్న మార్కెట్లలో చెర్రీ టమోటాలను మించిపోయాయి.
భౌగోళికం / చరిత్ర
అన్ని టమోటా సాగులు తమ వారసత్వాన్ని తీరప్రాంత దక్షిణ అమెరికాకు గుర్తించగలవు, ఇక్కడ పదకొండు జాతుల అడవి టమోటాలు మిలియన్ల సంవత్సరాలుగా పెరుగుతున్నాయి. చెర్రీ టమోటాలు అడవి టమోటాల నుండి ఉద్భవించాయి మరియు క్రీ.శ 700 లోపు మీసోఅమెరికన్ రైతులు పండించిన మొట్టమొదటి పెంపకం జాతులు అని నమ్ముతారు. 1900 ల ఆరంభం వరకు టమోటా పెంపకందారులు ఓవల్ లేదా ద్రాక్ష ఆకారపు టమోటాలను నివేదించారు, పండ్ల చివర్లలో సంకోచం ద్వారా ఇది గుర్తించబడింది.
ఫీచర్ చేసిన రెస్టారెంట్లు
రెస్టారెంట్లు ప్రస్తుతం ఈ ఉత్పత్తిని వారి మెనూకు ఒక పదార్ధంగా కొనుగోలు చేస్తున్నాయి.
| బాహియా రిసార్ట్ హోటల్ | శాన్ డియాగో CA | 858-488-0551 |
| నార్త్ పార్క్ డేటింగ్ | శాన్ డియాగో CA | 310-955-6333 |
| కెచ్ గ్రిల్ మరియు ట్యాప్స్ | శాన్ డియాగో CA | 858-268-1030 |
| వ్యూపాయింట్ బ్రూయింగ్ కో. | డెల్ మార్ సిఎ | 858-205-9835 |
| కుందేలు రంధ్రం | శాన్ డియాగో CA | 619-255-4653 |
| కమ్యూనల్ కాఫీ | శాన్ డియాగో CA | |
| కాంటినెంటల్ క్యాటరింగ్ ఇంక్ | లా మెసా సిఎ | 907-738-9264 |
| ఆలివ్‌వుడ్ గార్డెన్స్ అండ్ లెర్నింగ్ సెంటర్ | నేషనల్ సిటీ సిఎ | 619-434-4281 |
| మూస్ 101 | సోలానా బీచ్ సిఎ | 858-342-5495 |
| బ్రిగేంటైన్ ఇంపీరియల్ బీచ్ | ఇంపీరియల్ బీచ్ సిఎ | 619-591-1350 |
| షెరాటన్ లా జోల్లా | శాన్ డియాగో CA | 858-453-5500 |
రెసిపీ ఐడియాస్
పసుపు ద్రాక్ష చెర్రీ టొమాటోస్ ఉన్న వంటకాలు. ఒకటి సులభం, మూడు కష్టం.
