| విండ్రోస్ ఫామ్ | హోమ్‌పేజీ |
వివరణ / రుచి
ఎరుపు సుల్మోనా వెల్లుల్లి చిన్నది, 5-7 సెంటీమీటర్ల వ్యాసం కలిగి ఉంటుంది మరియు 8-14 పెద్ద లవంగాలను కలిగి ఉంటుంది, ఇవి ద్వంద్వ పొర నిర్మాణంలో చుట్టబడి ఉంటాయి. ఎరుపు సుల్మోనా వెల్లుల్లి యొక్క బయటి రేపర్లు తెలుపు మరియు కాగితం సన్నగా ఉంటాయి, మరియు కోశం క్రింద, క్రీము లవంగాలు గట్టి, బుర్గుండి రేపర్లలో ఉంచబడతాయి. రెడ్ సుల్మోనా వెల్లుల్లి రకానికి ప్రత్యేకమైన మరియు తీపి రుచిని కలిగి ఉంటుంది, మరియు ఒక లవంగం ఒక వంటకం కోసం తగినంత వెల్లుల్లి రుచిని అందిస్తుంది.
Asons తువులు / లభ్యత
ఎరుపు సుల్మోనా వెల్లుల్లి వేసవిలో లభిస్తుంది.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
రెడ్ సుల్మోనా వెల్లుల్లి, వృక్షశాస్త్రపరంగా అల్లియం సాటివమ్ అని వర్గీకరించబడింది, ఇది క్రియోల్ మరియు ఇటాలియన్ వారసత్వ రకం, ఇది పూల కొమ్మ లేదా స్కేప్‌ను ఉత్పత్తి చేసే ఏకైక సాఫ్ట్‌నెక్ రకాల్లో ఒకటి. ఆగ్లియో రోసో డి సుల్మోనా అని కూడా పిలుస్తారు, తూర్పు ఇటలీలోని అబ్రుజో ప్రాంతంలోని చిన్న నగరానికి ఈ రకానికి పేరు పెట్టారు. ఇటలీలోని ఈ ప్రాంతంలో, రెడ్ సుల్మోనా వెల్లుల్లిని ఎక్కువగా పరిగణిస్తారు, మరియు స్థానిక సాగుదారులు పొడవైన, ఎండిన కాండాలను ఒకదానితో ఒకటి కలుపుతారు, ఇది గడ్డలను నిల్వ చేయడానికి సాంప్రదాయక మార్గం. ఇవి తరచూ 52 బల్బులను ఉపయోగించి ఏర్పడతాయి, సంవత్సరంలో ప్రతి వారానికి ఒకటి, రెడ్ సుల్మోనా వెల్లుల్లి యొక్క దీర్ఘకాల జీవితానికి నిదర్శనం. 1980 ల నుండి, ఉత్పత్తి తగ్గింది, మరియు రెడ్ సుల్మోనా వెల్లుల్లి స్లో ఫుడ్స్ 'ఆర్క్ ఆఫ్ టేస్ట్' లో జాబితా చేయబడింది మరియు కనుమరుగయ్యే ప్రమాదం ఉంది. దీనిని ఎదుర్కోవడంలో సహాయపడటానికి, ఈ ప్రాంతాన్ని రక్షిత భౌగోళిక సూచిక (పిజిఐ) తో సత్కరించారు, ఇది రకాన్ని ప్రోత్సహించడానికి మరియు పరిరక్షించడానికి సహాయపడుతుంది.
పోషక విలువలు
రెడ్ సుల్మోనా వెల్లుల్లి, ఇతర క్రియోల్ రకాల మాదిరిగా మాంగనీస్ మరియు విటమిన్ బి 6 లకు మంచి మూలం. ఇది విటమిన్ సి మరియు బి 1, అలాగే రాగి, సెలీనియం, భాస్వరం మరియు కాల్షియం వంటి ఖనిజాలకు మూలం.
అప్లికేషన్స్
ఎరుపు సుల్మోనా వెల్లుల్లిని ముడి మరియు వండిన రెండు అనువర్తనాల్లోనూ ఉపయోగించవచ్చు మరియు తీపి, తీవ్రమైన రుచులను బయటకు తీసుకురావడానికి ముక్కలు చేసి, ముక్కలు చేసి, శుద్ధి చేస్తారు లేదా కత్తిరించవచ్చు. ఇది సాంప్రదాయకంగా సాటిడ్ మరియు స్పఘెట్టి అగ్లియో మరియు ఒలియో ఇ పెప్పరోన్సినోలలో ఉపయోగించబడుతుంది, ఇటలీతో సర్వత్రా ఉన్న రెండు వంటకాలు. రెడ్ సుల్మోనా వెల్లుల్లిని వెల్లుల్లిని పిలిచే ఏ అప్లికేషన్‌లోనైనా ఉపయోగించుకోవచ్చు కాని తేలికపాటి వెల్లుల్లి రుచి కోసం తక్కువగానే వాడవచ్చు. ఇది పాస్తా, పిండిచేసిన ఎర్ర మిరియాలు, ఆలివ్ ఆయిల్, పార్స్లీ మరియు పర్మేసన్‌లతో బాగా జత చేస్తుంది. ఎరుపు సుల్మోనా వెల్లుల్లి మొత్తం చల్లని మరియు పొడి ప్రదేశంలో నిల్వ చేసినప్పుడు ఒక సంవత్సరం వరకు ఉంచుతుంది. కట్ వెల్లుల్లి ఒక వారం వరకు రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయాలి.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
ఇటలీలో, రెడ్ సుల్మోనా వెల్లుల్లి గట్టిగా రుచిగా ఉండే లవంగాలకు ప్రసిద్ది చెందింది, కానీ ఇది రుచికరమైన ఆకుపచ్చ వెల్లుల్లి స్కేప్‌లకు కూడా ప్రసిద్ది చెందింది. బల్బ్ పూర్తిగా అభివృద్ధి చెందడానికి పూల కాండాలు లేదా స్కేప్స్ తొలగించాలి. పండించిన తర్వాత, స్కాప్‌లను వినెగార్‌లో led రగాయ చేసి, ఆపై నూనెలో భద్రపరుస్తారు. తుది ఉత్పత్తిని అబ్రుజోలో 'జోల్లే' లేదా 'జోల్లా' అని పిలుస్తారు మరియు క్రోస్టినితో జున్ను పళ్ళెం మీద వడ్డిస్తారు లేదా పిజ్జాలు మరియు శాండ్‌విచ్‌లకు కలుపుతారు. స్కేప్స్ కూడా గుడ్లతో బాగా జత చేస్తాయి మరియు తరచుగా గుడ్డు వంటలలో రుచిగా ఉపయోగిస్తారు.
భౌగోళికం / చరిత్ర
ఎర్ర సుల్మోనా వెల్లుల్లి ఇటలీలోని అబ్రుజో ప్రాంతానికి చెందినది, ఇది రోమ్ మరియు అడ్రియాటిక్ సముద్రం మధ్య ఉంది. ఎరుపు-లవంగం వెల్లుల్లి రకానికి మధ్య ఇటలీలోని అపెన్నైన్ పర్వతాలలో పెలిగ్నా లోయ మధ్యలో ఉన్న సుల్మోనా నగరానికి పేరు పెట్టారు. ఎర్ర సుల్మోనా వెల్లుల్లిని క్షీణిస్తున్న సాగుదారులు పండిస్తున్నారు, వీరికి పెరుగుతున్న పద్ధతులు తరం నుండి తరానికి చేరాయి. ఈ రోజు రెడ్ సుల్మోనా వెల్లుల్లి ఐరోపాలో స్థానిక రైతు మార్కెట్లలో మరియు ప్రత్యేక దుకాణాలలో చూడవచ్చు. ఇది ఆస్ట్రేలియా మరియు జపాన్లకు కూడా ఎగుమతి అవుతోంది.
