వివరణ / రుచి
సుకున్ ఇమో చాలా పెద్ద గుండ్రని మూలాలు, ఇవి ఎగుడుదిగుడుగా ఉంటాయి మరియు ఆకారంలో ఉంటాయి మరియు బరువులో పౌండ్ (500 గ్రాములు) వరకు ఉంటాయి. ఇవి సాధారణంగా ధూళిలో కప్పబడి ఉంటాయి మరియు మంచి స్క్రబ్బింగ్ అవసరం. మూలం యొక్క ఉపరితలం ముదురు గోధుమ నుండి నలుపు మరియు కఠినమైన మరియు పొలుసుగా ఉంటుంది. చర్మం యొక్క సన్నని పొర క్రింద దట్టమైన, ప్రకాశవంతమైన తెలుపు లోపలి భాగం ఉంటుంది. మాంసం స్ఫుటమైన ఇంకా పిండి ఆకృతితో చాలా జిగటగా ఉంటుంది మరియు గొప్ప, కొద్దిగా తీపి రుచిని అందిస్తుంది.
Asons తువులు / లభ్యత
పతనం చివరి నుండి వసంత early తువు వరకు సుకున్ ఇమో అందుబాటులో ఉంది.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
సుకున్ ఇమో, ‘సూ-కూ-నా ఇ-మో’ అని ఉచ్ఛరిస్తారు, ఇది వివిధ రకాల డియోస్కోరియా ఒపోసిటిఫోలియా లేదా డి. బటాటాస్, దీనిని జపనీస్ యమ లేదా యమైమో అని కూడా పిలుస్తారు, దీనిని “పర్వత బంగాళాదుంప” అని అర్ధం. మూలానికి మరో సాధారణ పేరు యమటో ఇమో. దిగ్గజం మూలాలు బంగాళాదుంపల మాదిరిగా ఉపయోగించబడతాయి మరియు తరచూ తురిమిన మరియు టోరోరో-జిరు లేదా ఒకోనోమియాకి వంటి సాంప్రదాయ జపనీస్ వంటలలో ఉపయోగిస్తారు. జపనీస్ చికెన్ మీట్‌బాల్‌ను పోలి ఉండే రూట్ యొక్క గుండ్రని మరియు ముద్దగా ఉన్న రూపం నుండి ఈ పేరు వచ్చింది.
పోషక విలువలు
సుకున్ ఇమోలో కార్బోహైడ్రేట్లు, ఫైబర్, కాల్షియం మరియు భాస్వరం పుష్కలంగా ఉన్నాయి. అవి విటమిన్లు ఎ, బి 1, బి 2 మరియు సి, అలాగే ఇనుము మరియు జింక్ యొక్క మూలం. మూలాలలో అనేక అమైనో ఆమ్లాలు ఉన్నాయి, వీటిలో లైసిన్, లూసిన్ మరియు ట్రిప్టోఫాన్ ఉన్నాయి. కార్బోహైడ్రేట్లను విచ్ఛిన్నం చేసే జీర్ణ ఎంజైమ్ అయిన డయాస్టేస్‌లో ఇవి అధికంగా జీర్ణమవుతాయి. మధుమేహం, అధిక రక్తపోటు మరియు అధిక కొలెస్ట్రాల్‌ను నిర్వహించేవారికి మూలాలు అనువైనవి. సుకున్ ఇమో యొక్క మాంసం కాల్షియం ఆక్సలేట్ ఉండటం వల్ల తయారుచేసేటప్పుడు చేతుల చర్మానికి చికాకు కలిగిస్తుంది. చేతి తొడుగులు ధరించడం వల్ల చికాకు రాకుండా ఉంటుంది.
అప్లికేషన్స్
సుకున్ ఇమో ముడి లేదా వండిన ఆనందించవచ్చు. ఇది తరచుగా మిసో-ఆధారిత సూప్‌లలో, గుడ్డు వంటకాలు, సోబా నూడుల్స్ మరియు జపనీస్ నిమోనోల కోసం తురిమినదిగా ఉపయోగిస్తారు. జపాన్ ప్రజలు దీనిని మిఠాయి బన్స్ లేదా ఫ్రిటాటా లాంటి వంటకం ఒకోనోమియాకి తయారు చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు. దీన్ని సన్నని చిప్స్‌లో ముక్కలుగా చేసి వేయించి లేదా ఐసోబ్-ఏజ్ లేదా పాన్ ఫ్రైడ్ చేసి ఓయాకిగా తయారు చేయవచ్చు. భారీగా ఉండే దుంపల కోసం చూడండి మరియు తేమతో కూడిన ఉపరితలం మరియు గీతలు లేకుండా మరింత ఏకరీతి ఆకారం కలిగి ఉంటాయి. చర్మాన్ని తొక్కిన తరువాత, ఆక్సలేట్లను తటస్తం చేయడానికి మరియు మాంసం యొక్క తెల్లని రంగును కాపాడటానికి పదిహేను నిమిషాలు వెనిగర్ స్ప్లాష్తో చల్లటి నీటి గిన్నెలో ఉంచండి. నిల్వ చేయడానికి, వాటిని వార్తాపత్రికలో చుట్టి, చల్లని చీకటి ప్రదేశంలో ఉంచండి. కట్ ముక్కలను ప్లాస్టిక్‌తో చుట్టి, కొన్ని రోజులు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయవచ్చు. దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం, వాటిని కూడా పార్బోయిల్ చేసి స్తంభింపచేయవచ్చు.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
సుకున్ ఇమో మరియు ఇతర జపనీస్ యమ రకాలను శతాబ్దాలుగా పాక మరియు inal షధ ప్రయోజనాల కోసం ఉపయోగిస్తున్నారు. ఎడో పీరియడ్ సమయంలో, 17 వ నుండి 19 వ శతాబ్దం మధ్యకాలంలో, పురుషులు మాత్రమే సుకున్ వంటి మూలాలను ఉపయోగించారు మరియు గడ్డ దినుసులను వారి స్నానపు నీటిలో కిటికీలకు అమర్చేవారు. క్రమం తప్పకుండా మూలాలను తినడం వల్ల వారి శారీరక బలం పెరుగుతుందని వారు విశ్వసించారు. జపాన్ యొక్క సుదీర్ఘ, వేడి వేసవిలో అనుభవించిన అలసట ‘నాట్సుబేట్’ కు వ్యతిరేకంగా మూలాలు సహాయపడతాయని కూడా అంటారు.
భౌగోళికం / చరిత్ర
సుకున్ ఇమో చైనాలోని పర్వత ప్రాంతాలకు చెందినది. వృక్షశాస్త్రపరంగా, వారి వర్గీకరణ ఈ రకానికి చెందిన శాస్త్రీయ నామాన్ని చాలాసార్లు మార్చిన పరిశోధకులను గందరగోళానికి గురిచేసింది. జపాన్లో వేర్వేరు ప్రాంతాలలో సుకున్ ఇమో కోసం వేర్వేరు పేర్లు ఉపయోగించబడతాయి, వాటిని గుర్తించడం కొంత కష్టమవుతుంది. క్యోటో ప్రిఫెక్చర్లో వారిని తబయామా నో ఇమో అని పిలుస్తారు, ఇషికావాలో అవి కాగా రౌండ్ మామ్ లేదా కగామారు ఇమో, మరియు మీలో వాటిని ఐసే ఇమో లేదా ఐ మొమెంటో అని పిలుస్తారు. 1980 ల చివరలో అభివృద్ధి చెందిన సాగు, కిసా నంబర్ 1 ను తకాషిరో మరియు అయోమా తరువాత ప్రవేశపెట్టారు, తరువాత 1990 ల చివరలో, హిరోకీ అనే మెరుగైన సాగు విడుదల చేయబడింది. సుకున్ ఇమోను దక్షిణ మి, నారా మరియు హిరోషిమా ప్రిఫెక్చర్లలో మరియు ఉత్తర అమోరి ప్రిఫెక్చర్లో సాగు చేస్తారు. క్యోటో, ఒసాకా మరియు వాకాయామా ప్రిఫెక్చర్లను కలిగి ఉన్న కాన్సాయ్ ప్రాంతంలో ఇవి ఎక్కువగా కనిపిస్తాయి.
