వివరణ / రుచి
ఆస్పరాగస్ పాలకూర మధ్యస్థం నుండి పెద్దది, సగటున 3-4 సెంటీమీటర్ల వ్యాసం మరియు 15-20 సెంటీమీటర్ల పొడవు ఉంటుంది మరియు పొడవైన, మందపాటి కాండం పైన రోమైన్ పాలకూరను పోలి ఉండే ముదురు ఆకుపచ్చ ఆకులను కలిగి ఉంటుంది. ఆకులు మృదువైనవి, తేలికైనవి మరియు ప్రముఖ మధ్యభాగం దగ్గర కొద్దిగా ముడతలు పడ్డాయి. ఆస్పరాగస్ పాలకూర పైభాగంలో ఉండే ఆకులు తేలికపాటి రుచితో మృదువుగా ఉంటాయి, కాండం వెంట పెరిగే ఆకులు కఠినంగా మరియు చేదుగా ఉంటాయి మరియు పంట సమయంలో తరచుగా తొలగించబడతాయి. మందపాటి, లేత ఆకుపచ్చ కాడలు ఫైబరస్, బయటి పొర మరియు లోపల ఉంటాయి, మాంసం సజల, సున్నితమైన మరియు అపారదర్శక ఆకుపచ్చ-తెలుపు. ఆకుకూర, తోటకూర భేదం పాలకూర క్రంచీ, రసవంతమైనది మరియు తాజాగా ఉన్నప్పుడు జ్యుసిగా ఉంటుంది మరియు సెలెరీ మాదిరిగానే రుచిని కలిగి ఉంటుంది, కానీ బలమైన మట్టి టోన్‌తో ఉంటుంది. ఉడికించినప్పుడు, కాండం నట్టి, ఆకుపచ్చ రుచి మరియు బోక్ చోయ్ మరియు వాటర్ చెస్ట్నట్ యొక్క నోట్సుతో పొగబెట్టిన రుచిని కలిగి ఉంటుంది.
Asons తువులు / లభ్యత
ఆస్పరాగస్ పాలకూర వసంతకాలంలో లభిస్తుంది.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
ఆస్పరాగస్ పాలకూర, వృక్షశాస్త్రపరంగా లాక్టుకా సాటివా వర్ అగుస్తానా అని వర్గీకరించబడింది, ఇది పాలకూర యొక్క వైవిధ్యమైనది, ఇది ఆస్టెరేసి కుటుంబంలో సభ్యురాలు, ఆర్టిచోకెస్, రొమైన్ మరియు బటర్‌హెడ్‌తో పాటు. చైనీస్ పాలకూర, సెల్టుస్, సెలెరీ పాలకూర మరియు స్టెమ్ పాలకూర అని కూడా పిలుస్తారు, ఆస్పరాగస్ పాలకూర సిచువాన్ వంటలో ప్రసిద్ది చెందింది మరియు దీనిని చైనాలో వోసున్ అని పిలుస్తారు. వారి కండకలిగిన కాండం కోసం ప్రధానంగా ఉపయోగిస్తారు, ఆస్పరాగస్ పాలకూర చాలా బహుముఖమైనది మరియు పచ్చిగా మరియు స్టైర్-ఫ్రైస్, సలాడ్లు మరియు ప్రధాన వంటలలో వండుతారు.
పోషక విలువలు
ఆస్పరాగస్ పాలకూర ఫైబర్, పొటాషియం, మాంగనీస్ మరియు విటమిన్లు ఎ, బి 9 మరియు సి యొక్క అద్భుతమైన మూలం. ఇందులో చిన్న మొత్తంలో ఇనుము, మెగ్నీషియం మరియు కొన్ని ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లాలు కూడా ఉన్నాయి.
అప్లికేషన్స్
ఆకుకూర, తోటకూర భేదం, గ్రిల్లింగ్, వేయించుట, ఉడకబెట్టడం మరియు వేయించడం వంటి ముడి మరియు వండిన అనువర్తనాలకు ఆస్పరాగస్ పాలకూర కాడలు బాగా సరిపోతాయి. వాడకముందే వీటిని ఒలిచివేయాలి, ఎందుకంటే వాటి బయటి చర్మం పీచు, కఠినమైనది మరియు చేదుగా ఉంటుంది. ఆస్పరాగస్ పాలకూర కాడలను సలాడ్లలో తాజాగా ఉపయోగించవచ్చు, సన్నని రిబ్బన్లలో ఒలిచిన లేదా స్పైరలైజ్ చేసి నూడిల్ ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగించవచ్చు. ఉడికించినప్పుడు, కాడలు వాటి క్రంచీ ఆకృతిని నిలుపుకుంటాయి మరియు ఆస్పరాగస్‌తో పోల్చదగిన రుచిని కలిగి ఉంటాయి. వీటిని కదిలించు-ఫ్రైస్, సూప్‌లు, నెమ్మదిగా-ఉడకబెట్టిన వంటకాలు, వొంటన్‌లుగా ముక్కలు చేయవచ్చు లేదా నువ్వుల నూనెతో వేయాలి. ఆకుకూర, తోటకూర భేదం పాలకూరను కూడా pick రగాయ చేయవచ్చు మరియు ఉప్పు, తీపి రుచిని సృష్టించడానికి సాధారణంగా బియ్యం గంజితో వడ్డిస్తారు. కాండం పైభాగంలో ఉన్న లేత ఆకులు ఆవిరితో, కదిలించు-వేయించి, లేదా సూప్ మరియు పాస్తాకు కలుపుతారు. ఆస్పరాగస్ పాలకూర జతలు మిరపకాయలు, వసంత ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి, అల్లం, సోయా సాస్, నువ్వుల నూనె, ఆలివ్ ఆయిల్, సిచువాన్ పెప్పర్ కార్న్స్, నిమ్మ, కలప చెవి పుట్టగొడుగులు, యమ్ములు, పంది మాంసం, టోఫు, పౌల్ట్రీ, టమోటాలు, అవోకాడో, లోటస్ రూట్, దోసకాయ మరియు అక్రోట్లను. ఆకులు కాండం నుండి తీసివేసి, రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క కూరగాయల క్రిస్పర్ డ్రాయర్‌లో విడిగా నిల్వ చేసినప్పుడు అవి రెండు రోజులు ఉంచుతాయి.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
సాంప్రదాయ చైనీస్ medicine షధం లో, ఆస్పరాగస్ పాలకూరలో శీతలీకరణ లక్షణాలు ఉన్నాయని మరియు విషాన్ని ఫ్లష్ చేయడానికి మరియు శరీరం నుండి అధిక వేడిని తొలగించడానికి ఉపయోగిస్తారు. ఆకుకూర, తోటకూర భేదం పాలకూరను pick రగాయ చేయడం మరియు pick రగాయలను ఒక ప్రసిద్ధ బియ్యం గంజి అయిన కంజీతో పాటు ఉపయోగించడం కూడా సాధారణం.
భౌగోళికం / చరిత్ర
ఆస్పరాగస్ పాలకూర యొక్క ఖచ్చితమైన మూలాలు తెలియకపోయినా, ఇది మొదట మధ్యధరా తీరం నుండి వచ్చిందని మరియు టాంగ్ రాజవంశం 618-907 CE సమయంలో చైనాకు తీసుకురాబడిందని భావిస్తున్నారు. పాలకూర మొట్టమొదట 1890 లలో యునైటెడ్ స్టేట్స్లో కనిపించింది మరియు ఆస్పరాగస్ పాలకూర పేరుతో విత్తన రూపంలో అమ్ముడైంది. బర్పీ సీడ్ కంపెనీ వ్యవస్థాపకుడు డేవిడ్ బుర్పీ, యాభై సంవత్సరాల తరువాత కూరగాయలను కీర్తికి తీసుకువచ్చాడు. చైనాలోని ఒక అమెరికన్ మిషనరీ నుండి ఆస్పరాగస్ పాలకూర విత్తనాలను స్వీకరించిన తరువాత, బర్పీ “సెలెరీ” మరియు “పాలకూర” కలయికతో కూరగాయల సెల్టస్ పేరు మార్చాలని నిర్ణయించుకున్నాడు మరియు 1942 లో యునైటెడ్ స్టేట్స్లో సెల్టస్ విత్తనాలను అమ్మడం ప్రారంభించాడు. ఈ రోజు ఆస్పరాగస్ పాలకూరను చూడవచ్చు ఆసియాలో తాజా మార్కెట్లు మరియు యూరప్ మరియు యునైటెడ్ స్టేట్స్ లోని ప్రత్యేకమైన కిరాణా మరియు ఆసియా మార్కెట్లలో.
ఫీచర్ చేసిన రెస్టారెంట్లు
రెస్టారెంట్లు ప్రస్తుతం ఈ ఉత్పత్తిని వారి మెనూకు ఒక పదార్ధంగా కొనుగోలు చేస్తున్నాయి.
| ముందు | శాన్ డియాగో CA | 858-675-8505 |
| పార్క్ హయత్ అవియారా | కార్ల్స్ బాడ్ సిఎ | 760-448-1234 |
రెసిపీ ఐడియాస్
ఆస్పరాగస్ పాలకూరను కలిగి ఉన్న వంటకాలు. ఒకటి సులభం, మూడు కష్టం.
ఇటీవల భాగస్వామ్యం చేయబడింది
స్పెషాలిటీ ప్రొడ్యూస్ అనువర్తనాన్ని ఉపయోగించి ప్రజలు ఆస్పరాగస్ పాలకూరను పంచుకున్నారు ఐఫోన్ మరియు Android .
ఉత్పత్తి భాగస్వామ్యం మీ ఉత్పత్తి ఆవిష్కరణలను మీ పొరుగువారితో మరియు ప్రపంచంతో పంచుకోవడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది! మీ మార్కెట్ ఆకుపచ్చ డ్రాగన్ ఆపిల్లను తీసుకువెళుతుందా? ఈ ప్రపంచానికి వెలుపల ఉన్న గుండు సోపుతో చెఫ్ పనులు చేస్తున్నాడా? స్పెషాలిటీ ప్రొడ్యూస్ యాప్ ద్వారా మీ స్థానాన్ని అనామకంగా గుర్తించండి మరియు వాటి చుట్టూ ఉన్న ప్రత్యేకమైన రుచుల గురించి ఇతరులకు తెలియజేయండి.
 శాంటా మోనికా రైతు మార్కెట్ కోల్మన్ ఫ్యామిలీ ఫామ్స్ దగ్గరశాంటా మోనికా, కాలిఫోర్నియా, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 4 రోజుల క్రితం, 3/06/21  ప్రత్యేక ఉత్పత్తి ప్రత్యేక ఉత్పత్తి 1929 హాంకాక్ స్ట్రీట్ శాన్ డియాగో CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com సమీపంలోశాన్ డియాగో, కాలిఫోర్నియా, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 6 రోజుల క్రితం, 3/04/21 షేర్ వ్యాఖ్యలు: కోల్మన్ ఫార్మ్స్ నుండి సెల్టస్  శాంటా మోనికా రైతు మార్కెట్ కోల్మన్ ఫ్యామిలీ ఫామ్స్ దగ్గరశాంటా మోనికా, కాలిఫోర్నియా, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 7 రోజుల క్రితం, 3/03/21  ప్రత్యేక ఉత్పత్తి ప్రత్యేక ఉత్పత్తి 1929 హాంకాక్ స్ట్రీట్ శాన్ డియాగో CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com సమీపంలోశాన్ డియాగో, కాలిఫోర్నియా, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 90 రోజుల క్రితం, 12/10/20 షేర్ వ్యాఖ్యలు: కోల్మన్ ఫ్యామిలీ ఫామ్స్ నుండి ఆస్పరాగస్ పాలకూర  ప్రత్యేక ఉత్పత్తి ప్రత్యేక ఉత్పత్తి 1929 హాంకాక్ స్ట్రీట్ శాన్ డియాగో CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com సమీపంలోశాన్ డియాగో, కాలిఫోర్నియా, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 138 రోజుల క్రితం, 10/23/20 షేర్ వ్యాఖ్యలు: కోల్మన్ ఫార్మ్స్ నుండి సెల్టస్  శాంటా మోనికా రైతు మార్కెట్ కోల్మన్ ఫ్యామిలీ ఫామ్స్ దగ్గరశాంటా మోనికా, కాలిఫోర్నియా, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 140 రోజుల క్రితం, 10/21/20  హెచ్-మార్ట్ హెచ్ మార్ట్ బాల్బోవా 7725 బాల్బోవా ఏవ్ # 2 శాన్ డియాగో సిఎ 92111 1-858-836-9230 https://www.hmart.com సమీపంలోశాన్ డియాగో, CA, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 370 రోజుల క్రితం, 3/05/20  99 రాంచ్ మార్కెట్ దహువా సూపర్ మార్కెట్ 99 రాంచ్ మార్కెట్ - స్కైలైన్ ప్లాజా 250 స్కైలైన్ ప్లాజా డాలీ సిటీ సిఎ 94015 650-992-8899 https://www.99ranch.com సమీపంలోడాలీ సిటీ, కాలిఫోర్నియా, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 383 రోజుల క్రితం, 2/21/20  శాంటా మోనికా రైతు మార్కెట్ కౌంటీ లైన్ హార్వెస్ట్ కోచెల్లా వ్యాలీ http://ww.countylineharvest.com సమీపంలోశాంటా మోనికా, కాలిఫోర్నియా, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 385 రోజుల క్రితం, 2/19/20 షేర్ వ్యాఖ్యలు: కౌంటీ లైన్ హార్వెస్ట్ నుండి అందమైన సెల్టుస్  హెచ్ మార్ట్ ఏషియన్ సూపర్ మార్కెట్ సమీపంలోహోబోకెన్, న్యూజెర్సీ, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 428 రోజుల క్రితం, 1/07/20 షేర్ వ్యాఖ్యలు: ఆస్పరాగస్ లెటుస్ !!  SeeWoo Sihexing సీవూ మార్కెట్ 18-20 లిస్ల్ స్టంప్. లండన్ WC2H 7BA 0-207-439-8325 http://wew.seewoo.com సమీపంలోఎగువ వోబర్న్ ప్లేస్ యూస్టన్ రోడ్ (స్టాప్ ఎల్), యునైటెడ్ కింగ్‌డమ్ సుమారు 486 రోజుల క్రితం, 11/10/19 షేర్ వ్యాఖ్యలు: ఆస్పరాగస్ పాలకూర  మెరీనా ఫుడ్ మార్కెట్ మెరీనా ఫుడ్ మార్కెట్ 2992 ఎస్ నార్ఫోక్ స్ట్రీట్ శాన్ మాటియో సిఎ 94403 650-345-6911 www.marinafoodusa.com సమీపంలోఫోస్టర్ సిటీ, కాలిఫోర్నియా, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 583 రోజుల క్రితం, 8/05/19 షేర్ వ్యాఖ్యలు: సెల్టుస్  99 రాంచ్ 99 రాంచ్ - పియర్స్ స్ట్రీట్ 3288 పియర్స్ స్ట్రీట్ రిచ్మండ్ సిఎ 94804 510-769-8899 www.99ranch.com సమీపంలోఅల్బానీ, కాలిఫోర్నియా, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 585 రోజుల క్రితం, 8/03/19  రిచ్మండ్ న్యూ మే రిచ్మండ్ న్యూ మే వా సూపర్ మార్కెట్ 707 క్లెమెంట్ స్ట్రీట్ శాన్ ఫ్రాన్సిస్కో సిఎ 94118 415-221-9826 సమీపంలోశాన్ ఫ్రాన్సిస్కొ, కాలిఫోర్నియా, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 606 రోజుల క్రితం, 7/13/19  99 రాంచ్ 99 రాంచ్ మార్కెట్ - మెకిన్లీ సెయింట్ 430 మెకిన్లీ సెయింట్ కరోనా సిఎ 92879 951-898-8899 సమీపంలోరివర్సైడ్, కాలిఫోర్నియా, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 619 రోజుల క్రితం, 6/30/19  గోల్డ్ ఫార్చ్యూన్ సూపర్ మార్కెట్ గోల్డ్ ఫార్చ్యూన్ సూపర్ మార్కెట్ 13321 ఆర్టీసియా బ్లవ్డి సెరిటోస్ సిఎ 90703 562-802-8888 సమీపంలోసెరిటోస్, కాలిఫోర్నియా, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 627 రోజుల క్రితం, 6/22/19  మాగ్నోలియా రైతు మార్కెట్ ప్రెజెంట్ టెన్స్ ఫామ్ మన్రో, WA నియర్సీటెల్, వాషింగ్టన్, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 634 రోజుల క్రితం, 6/15/19 షేర్ వ్యాఖ్యలు: కాండం కోసం ప్రధానంగా వాడతారు, కాని ఆకులను మర్చిపోకండి - రెండూ కాటుకను జోడిస్తాయి!  SeeWoo æ³ - 和行 సమీపంలోఎగువ వోబర్న్ ప్లేస్ యూస్టన్ రోడ్ (స్టాప్ ఎల్), యునైటెడ్ కింగ్‌డమ్ సుమారు 683 రోజుల క్రితం, 4/27/19 షేర్ వ్యాఖ్యలు: ఆస్పరాగస్ పాలకూర కాండాలు l  హెచ్ మార్ట్ సమీపంలోపోవే, కాలిఫోర్నియా, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 713 రోజుల క్రితం, 3/28/19  99 రాంచ్ మార్కెట్ సమీపంలోశాన్ డియాగో, CA, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 715 రోజుల క్రితం, 3/26/19 |
