| లైఫ్స్ ఎ చోక్ ఫార్మ్స్ |
వివరణ / రుచి
బేబీ గ్రీన్ ఆర్టిచోకెస్ పండించినప్పుడు సుమారు రెండు అంగుళాల వ్యాసం ఉంటుంది. వారి లేత సంస్థ ఆకులు అంతటా పిస్తా మరియు సున్నం ఆకుపచ్చ టోన్లతో కాంపాక్ట్ ఫ్లోరెట్ను ఏర్పరుస్తాయి. బేబీ గ్రీన్ ఆర్టిచోకెస్ దాదాపు ఉక్కిరిబిక్కిరి కానివి, అయినప్పటికీ అవి ఆర్టిచోక్ యొక్క బయటి ఆకుల చిట్కాలపై సూది లాంటి ముళ్ళను కలిగి ఉంటాయి. ముడి బేబీ గ్రీన్ ఆర్టిచోక్ స్ఫుటమైన, కొద్దిగా చేదు, టానిక్ మరియు నట్టి. ఉడికించినప్పుడు, బేబీ గ్రీన్ ఆర్టిచోకెస్ కాల్చిన కాయలు, పొడి గడ్డి మరియు పంచదార పాకం యొక్క రుచులను అభివృద్ధి చేస్తుంది. భూగోళం వలె మాంసం కానప్పటికీ, అవి వండినప్పుడు గణనీయమైన మాంసం అనుగుణ్యతను అందిస్తాయి. అన్ని శిశువు రకాల్లో, ఆకుపచ్చ చాలా 'హృదయాన్ని' అందిస్తుంది, ఇది మొక్క యొక్క అత్యంత తినదగిన మరియు రుచికరమైన భాగంగా పరిగణించబడుతుంది.
సీజన్స్ / లభ్యత
బేబీ గ్రీన్ ఆర్టిచోకెస్ వసంత in తువులో గరిష్ట సీజన్‌తో ఏడాది పొడవునా లభిస్తాయి.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
బేబీ గ్రీన్ ఆర్టిచోకెస్, బొటానికల్ పేరు సిర్నారా స్కోలిమస్, ఒక గుల్మకాండ శాశ్వత తిస్టిల్ ప్లాంట్ యొక్క యువ పూల తలలు మరియు కంపోజిటే కుటుంబం అని కూడా పిలువబడే ఆస్టర్, అస్టెరేసి కుటుంబ సభ్యుడు. వంద-నలభైకి పైగా ఆర్టిచోక్ రకాలు ఉన్నాయి, కానీ నలభై కన్నా తక్కువ వాణిజ్యపరంగా పెరుగుతాయి. బేబీ గ్రీన్ ఆర్టిచోకెస్ పెద్ద ఆర్టిచోకెస్ వలె ఒకే మొక్కపై పెరుగుతున్న చిన్న ఆర్టిచోకెస్. సాధారణంగా ఇవి గ్లోబ్ ఆర్టిచోక్ మరియు ఎడారి గ్లోబ్ ఆర్టిచోక్ మొక్కలపై పెరుగుతున్నట్లు కనిపిస్తాయి. అవి మొక్క యొక్క లోపలి షేడెడ్ భాగంలో పెరుగుతాయి.
పోషక విలువలు
ఆర్టిచోకెస్‌లో అంతర్గతంగా ఫైబర్ అధికంగా ఉంటుంది మరియు కేలరీలు తక్కువగా ఉంటాయి. కొన్ని రకాల గుండె జబ్బులు, క్యాన్సర్ మరియు పుట్టుకతో వచ్చే లోపాల నివారణకు దోహదపడే పోషకాలు మరియు ఫైటోకెమికల్స్‌తో ఇవి లోడ్ అవుతాయి.
అప్లికేషన్స్
బేబీ గ్రీన్ ఆర్టిచోకెస్ బ్రేజ్, ఆవిరి, కాల్చిన, ఉడకబెట్టి, కాల్చిన, మెరినేటెడ్ మరియు హృదయాలను నూనెలో భద్రపరచవచ్చు. నెమ్మదిగా ఉడికించినప్పుడు, వేయించడం, బ్రేజింగ్ మరియు వేటాడటం వంటివి, ఆర్టిచోకెస్ మృదువుగా, మరింత రుచిగా మారుతుంది మరియు అవి వాటి చుట్టూ ఉన్న రుచికరమైన రుచులను చాలా అనుకూలంగా గ్రహిస్తాయి. ఆర్టిచోకెస్ కొవ్వు పదార్థాలు మరియు అధిక ఆమ్ల పదార్ధాలతో బాగా జత చేస్తుంది. కాంప్లిమెంటరీ పదార్ధాలలో ఆంకోవీస్, బేకన్, తులసి, వెన్న, చీజ్, ముఖ్యంగా మేక మరియు ఫెటా, క్రీమ్, వెల్లుల్లి, నిమ్మ, హాలండైస్, పుట్టగొడుగులు, మిరియాలు, సాసేజ్, థైమ్, టమోటాలు, వైనిగ్రెట్స్, వైట్ వైన్ మరియు ట్రఫుల్స్ ఉన్నాయి. వాంఛనీయ నాణ్యత గల బేబీ ఆర్టిచోక్ కోసం, గట్టి కోర్ ఉన్న ఆర్టిచోకెస్ ఎంచుకోండి. మీరు ఒక ఆర్టిచోక్ను పిండితే మరియు అది చప్పరిస్తే, అది తాజాగా ఉంటుంది.
భౌగోళికం / చరిత్ర
ఆర్టిచోకెస్ మొట్టమొదట వేలాది సంవత్సరాల క్రితం మధ్యధరా ప్రాంతంలో సాగు చేశారు, ప్రత్యేకంగా ఆఫ్రికాలోని ఉత్తర ప్రాంతంలో మాగ్రెబ్ అని పిలుస్తారు, ఇక్కడ అవి ఇప్పటికీ వారి అడవి రాష్ట్రంలో పెరుగుతున్నాయి. బేబీ గ్రీన్ ఆర్టిచోకెస్ ప్రధానంగా ఇటలీ, ఫ్రాన్స్ మరియు బెల్జియంలో రైతుల మార్కెట్ల కోసం సాగు చేస్తారు. వాణిజ్య బేబీ గ్రీన్ ఆర్టిచోక్ పంటలను ఉత్పత్తి చేసే ఏకైక ప్రాంతం కాలిఫోర్నియాలోని కేంద్ర తీర ప్రాంతం, ఇక్కడ పంటలను శాశ్వతంగా పండిస్తారు. ఒక మొక్క చాలా సంవత్సరాలు పంటలను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. ఆకుపచ్చ ఆర్టిచోకెస్ ఫలవంతమైనవి, హార్డీ మరియు చల్లని పరిస్థితులలో పెరుగుతాయి. సమశీతోష్ణ తీర వాతావరణంలో ఉన్నప్పటికీ అవి బాగా వృద్ధి చెందుతాయి.
రెసిపీ ఐడియాస్
బేబీ గ్రీన్ ఆర్టిచోక్ ఉన్న వంటకాలు. ఒకటి సులభం, మూడు కష్టం.
