వివరణ / రుచి
బెని షిగురే డైకాన్ ముల్లంగి ఒక పెద్ద రకం, సగటు 7 నుండి 9 సెంటీమీటర్ల వ్యాసం మరియు 25 నుండి 26 సెంటీమీటర్ల పొడవు, మరియు పొడుగుచేసిన, స్థూపాకార మరియు వంగిన ఆకారాన్ని చిన్న బిందువు వరకు కలిగి ఉంటుంది. చర్మం దృ firm ంగా మరియు సెమీ మృదువైనది, కొన్నిసార్లు కఠినమైన, గీసిన గుర్తులు మరియు కాండం చివర ముదురు గులాబీ నుండి ple దా రంగు వరకు ఉంటుంది, కాండం కాని తేలికపాటి గులాబీ లేదా ple దా రంగులోకి మారుతున్నప్పుడు ఒంబ్రే రూపాన్ని అభివృద్ధి చేస్తుంది. ముగింపు. ఉపరితలం క్రింద, మాంసం తెల్లగా ఉంటుంది, ple దా-గులాబీ రంగు మచ్చలు మరియు పాచెస్‌తో పాలరాయి, మరియు స్ఫుటమైన, దట్టమైన మరియు క్రంచీ అనుగుణ్యతను కలిగి ఉంటుంది. బెని షిగురే డైకాన్ ముల్లంగిలు తేలికపాటి, మట్టి మరియు తీపి రుచిని కలిగి ఉంటాయి, అవి నట్టి మరియు సూక్ష్మంగా మసాలా అండర్టోన్లతో ఉంటాయి.
సీజన్స్ / లభ్యత
శీతాకాలం ప్రారంభంలో పతనం చివరలో బెని షిగురే డైకాన్ ముల్లంగి లభిస్తుంది.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
వృక్షశాస్త్రపరంగా రాఫనస్ సాటివస్ అని వర్గీకరించబడిన బెని షిగురే డైకాన్ ముల్లంగి, బ్రాసికాసియా కుటుంబానికి చెందిన ముదురు రంగు జపనీస్ రకం. డైకాన్ ముల్లంగి జపాన్ యొక్క అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన కూరగాయలలో ఒకటి మరియు బహుముఖ పదార్ధం, వాటి తేలికపాటి, కొద్దిగా తీపి రుచికి అనుకూలంగా ఉంటుంది. బెని షిగురే డైకాన్ ముల్లంగిని మెరుగైన డైకాన్ రకంగా సృష్టించారు, దాని పోషక పదార్ధం, కోల్డ్ టాలరెన్స్, విస్తరించిన నిల్వ సామర్థ్యాలు మరియు సీజన్ చివరి పంట కోసం పండించారు. ముల్లంగి వాటి వర్ణద్రవ్యం కలిగిన మాంసానికి కూడా విలువైనవి, ఆకలి, అలంకరించు, ప్రధాన వంటకాలు మరియు సైడ్ డిష్ లకు ప్రకాశవంతమైన రంగులను అందిస్తాయి.
పోషక విలువలు
బెని షిగురే డైకాన్ ముల్లంగి విటమిన్ సి యొక్క అద్భుతమైన మూలం, ఇది యాంటీఆక్సిడెంట్, ఇది రోగనిరోధక శక్తిని బలపరుస్తుంది, కొల్లాజెన్ ఉత్పత్తిని పెంచుతుంది మరియు మంటను తగ్గిస్తుంది. శరీరంలోని ద్రవ స్థాయిలను నియంత్రించడానికి, జన్యు పదార్ధాలను ఉత్పత్తి చేయడానికి ఫోలేట్ చేయడానికి మరియు రాగి, కాల్షియం మరియు మెగ్నీషియం యొక్క తక్కువ మొత్తాన్ని కలిగి ఉండటానికి ముల్లంగి కూడా పొటాషియం యొక్క మంచి మూలం. జపనీస్ సహజ medicines షధాలలో, మూలాలు జీర్ణక్రియకు సహాయపడతాయని నమ్ముతారు, ఎందుకంటే మాంసంలో డయాస్టేస్ అని పిలువబడే స్టార్చ్ డిగ్రేడింగ్ ఎంజైమ్ ఉంటుంది. ఈ ఎంజైమ్ పిండి పదార్ధాన్ని చక్కెరగా మార్చడానికి సహాయపడుతుంది, జీర్ణక్రియను ప్రేరేపిస్తుంది మరియు గుండెల్లో మంటను నివారించడానికి ఉపయోగిస్తారు. బెని షిగురే డైకాన్ ముల్లంగి కూడా యాంటీఆక్సిడెంట్స్ యొక్క గొప్ప మూలం, ఇది మాంసం యొక్క వర్ణద్రవ్యం భాగాలలో కనుగొనబడుతుంది, ఇది శరీరంలోని కణాలను పర్యావరణ నష్టం నుండి రక్షిస్తుంది.
అప్లికేషన్స్
బెని షిగురే డైకాన్ ముల్లంగి ముడి మరియు వండిన అనువర్తనాలకు బాగా సరిపోయే తటస్థ, సూక్ష్మంగా తీపి రుచిని కలిగి ఉంటుంది. ముల్లంగిని ముక్కలు చేసి, తురిమిన మరియు సలాడ్లు, స్ప్రింగ్ రోల్స్ మరియు సుషీ కోసం కత్తిరించవచ్చు, వీటిని సూప్‌లపై అగ్రస్థానంలో ఉపయోగిస్తారు, లేదా వాటిని బియ్యం, టెంపురా మరియు కాల్చిన మాంసాలకు సైడ్ డిష్‌గా అందించవచ్చు. బెని షిగురే డైకాన్ ముల్లంగిని జిడ్డుగల చేపలపై తురిమిన లేదా led రగాయ చేసి అంగిలి ప్రక్షాళనగా వడ్డించవచ్చు. ప్రతి ముల్లంగి ప్రత్యేకమైన రంగు మరియు ధాన్యాన్ని కలిగి ఉంటుంది, ఇది కట్ యొక్క కోణాన్ని బట్టి వేర్వేరు నమూనాలు మరియు రంగులుగా ముక్కలు చేయడానికి అనుమతిస్తుంది. ముడి అనువర్తనాలతో పాటు, బెని షిగురే డైకాన్ ముల్లంగిని మందపాటి ముక్కలుగా చేసి గొడ్డు మాంసం లేదా పంది మాంసంతో కట్టి, కూరగాయల సహజ మాధుర్యాన్ని బయటకు తీసుకురావడానికి కూరలుగా కట్ చేసి, కరిగించి, లేదా కదిలించు-వేయించిన, కాల్చిన, ఆవిరితో లేదా తేలికగా ఉడకబెట్టవచ్చు. రూట్ యొక్క ఆకులను కూడా ఉడికించి, పోషకమైన ఆకుపచ్చగా తీసుకోవచ్చు. బెని షిగురే డైకాన్ ముల్లంగి పంది మాంసం, పౌల్ట్రీ, గొడ్డు మాంసం మరియు బాతు, సీఫుడ్, లోటస్ రూట్, టారో, అరోమాటిక్స్, అల్లం, వెల్లుల్లి మరియు నిమ్మకాయ, క్యారెట్లు, ఆర్టిచోకెస్ మరియు సెలెరియాక్ వంటి మాంసాలతో బాగా జత చేస్తుంది. రిఫ్రిజిరేటర్‌లోని ప్లాస్టిక్ సంచిలో నిల్వ చేసినప్పుడు మొత్తం బెని షిగురే డైకాన్ ముల్లంగి రెండు వారాల వరకు ఉంటుంది. రూట్ ఆకులతో వస్తే, ఆకులను తొలగించడం చాలా ముఖ్యం ఎందుకంటే అవి రూట్ నుండి తేమను లాగడం కొనసాగిస్తాయి, ఇది పొడి, కార్కి అనుగుణ్యతను సృష్టిస్తుంది.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
జపాన్లో, బెని షిగురే డైకాన్ ముల్లంగి ప్రధానంగా రూట్ యొక్క శక్తివంతమైన రంగును ప్రదర్శించడానికి led రగాయగా ఉంటాయి. మాంసం వినెగార్‌తో కలిపినప్పుడు, అది స్పష్టమైన, ప్రకాశవంతమైన గులాబీ రంగులోకి మారుతుంది మరియు దాని స్ఫుటమైన స్వభావాన్ని నిలుపుకుంటుంది, పాక వంటకాలకు నిర్మాణ మరియు సౌందర్య ఆహ్లాదకరమైన అంశాలను అందిస్తుంది. ముల్లంగి వంటి pick రగాయ కూరగాయలను జపనీస్ భాషలో సుకేమోనో అని పిలుస్తారు మరియు ఇవి సాంప్రదాయక సైడ్ డిష్, అల్పాహారం మరియు అలంకరించు, సాధారణంగా బియ్యం మరియు సూప్‌తో పాటు వడ్డిస్తారు. సుకేమోనో ఉప్పు, టార్ట్, పుల్లని మరియు తీవ్రమైన రుచులను భోజనంగా అందిస్తుంది మరియు ఒక వంటకం లోపల ఇతర తీపి, రుచికరమైన మరియు గొప్ప నోట్లను సమతుల్యం చేయడానికి సహాయపడుతుంది. జపనీస్ ఆహారం సమతుల్యత ఆలోచన చుట్టూ కేంద్రీకృతమై ఉంది మరియు సామరస్యాన్ని సృష్టించడానికి భోజనం అనేక రంగులను కలిగి ఉండాలని నమ్ముతుంది. రుచిని అందించడంతో పాటు, led రగాయ బెని షిగురే డైకాన్ ముల్లంగిని అంగిలి ప్రక్షాళనగా ఉపయోగిస్తారు మరియు జీర్ణక్రియను పెంచడానికి ఉపయోగిస్తారు. జపాన్లో, ప్రకాశవంతమైన గులాబీ, led రగాయ ముల్లంగిని ప్రధానంగా సైడ్ డిష్ గా ముక్కలు చేస్తారు, సలాడ్లతో కర్రలుగా ముక్కలు చేస్తారు లేదా పువ్వులు వంటి అలంకార ఆకారాలలో కత్తిరించి తినదగిన అలంకరించుగా ఉపయోగిస్తారు.
భౌగోళికం / చరిత్ర
డైకాన్ ముల్లంగి పురాతన కాలం నుండి సాగు చేయబడుతున్నాయి మరియు 4 వ శతాబ్దానికి ముందు జపాన్లో ప్రసిద్ది చెందాయి. మొక్కలను మొదట ప్రవేశపెట్టినప్పుడు, వేగంగా పెరుగుతున్న ఆకులు మాత్రమే మొక్కలో తింటాయి, కానీ 17 మరియు 19 వ శతాబ్దాల మధ్య ఎడో కాలంలో, జపాన్ రైతులు తమ పోషకమైన, పెద్ద మూలాల కోసం డైకాన్ ముల్లంగిని పండించడం ప్రారంభించారు. జపనీస్ వంటకాల్లో డైకాన్ ముల్లంగి త్వరగా ప్రధానమైన పదార్థంగా మారింది, మరియు బెని షిగురే డైకాన్ ముల్లంగితో సహా మెరుగైన సాగు కోసం అనేక కొత్త డైకాన్ ముల్లంగి రకాలను కాలక్రమేణా పెంచుతారు. టొయో విశ్వవిద్యాలయానికి చెందిన ప్రొఫెసర్ కొయిచిరో షిమోమురా భాగస్వామ్యంతో జపాన్ విత్తన సంస్థ టోహోకు కనగావా ప్రిఫెక్చర్‌లో ఈ రకాన్ని అభివృద్ధి చేశారు. నేడు బెని షిగురే డైకాన్ ముల్లంగి ప్రధానంగా జపాన్లో కనిపిస్తాయి మరియు వీటిని చిబా, హక్కైడో మరియు అమోరి ప్రిఫెక్చర్‌లో పండిస్తారు.
రెసిపీ ఐడియాస్
బెని షిగురే డైకాన్ ముల్లంగిని కలిగి ఉన్న వంటకాలు. ఒకటి సులభం, మూడు కష్టం.
