| వీజర్ ఫ్యామిలీ ఫామ్స్ | హోమ్‌పేజీ |
వివరణ / రుచి
బిక్విన్హో చిలీ మిరియాలు చాలా చిన్నవి, కన్నీటి-డ్రాప్ ఆకారపు పాడ్లు, సగటున మూడు సెంటీమీటర్ల పొడవు, మరియు పొడుగుచేసిన, కోణాల చిట్కాతో సూటిగా కొద్దిగా వంగిన కేంద్రాన్ని కలిగి ఉంటాయి. చిన్న చర్మం లేత ఆకుపచ్చ నుండి నారింజ రంగు వరకు, ప్రకాశవంతమైన పసుపు లేదా ఎరుపు వరకు పరిపక్వతతో పండిస్తుంది మరియు నిగనిగలాడే, మృదువైన మరియు దృ firm మైనది, సన్నని, ఆకుపచ్చ కాండంతో అనుసంధానించబడి ఉంటుంది. ఉపరితలం క్రింద, సెమీ-మందపాటి మాంసం పసుపు నుండి ఎరుపు వరకు ఉంటుంది, రకాన్ని బట్టి, స్ఫుటమైన మరియు సజల అనుగుణ్యతతో ఉంటుంది. బిక్విన్హో చిలీ మిరియాలు గట్టిగా ప్యాక్ చేసిన, గుండ్రని, క్రీమ్-రంగు విత్తనాలతో నిండిన ఒక చిన్న కుహరాన్ని కూడా కలుపుతాయి. తాజాగా ఉన్నప్పుడు, బికిన్హో చిలీ మిరియాలు ప్రారంభంలో చిక్కైన, సిట్రస్ రుచిని కలిగి ఉంటాయి, తరువాత తీపి, ఫల మరియు కొద్దిగా పొగ రుచి ఉంటుంది. మిరియాలు తేలికపాటి వేడిని కలిగి ఉంటాయి, ఇవి వాతావరణం, నేల మరియు పాడ్ పండించిన వాతావరణాన్ని బట్టి తీవ్రతలో హెచ్చుతగ్గులకు లోనవుతాయి.
సీజన్స్ / లభ్యత
బిక్విన్హో చిలీ మిరియాలు వేసవి చివరలో ప్రారంభ పతనం ద్వారా లభిస్తాయి.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
క్యాప్సికమ్ చినెన్స్ అని వృక్షశాస్త్రపరంగా వర్గీకరించబడిన బిక్విన్హో చిలీ పెప్పర్స్, సోలానేసి లేదా నైట్ షేడ్ కుటుంబానికి చెందిన చిన్న, ముదురు రంగు పాడ్లు. మిరియాలు మొట్టమొదట దక్షిణ అమెరికాలో అడవిలో పెరుగుతున్నట్లు కనుగొనబడ్డాయి, మరియు బిక్విన్హో అనే పేరు 'చిన్న ముక్కు' అని అర్ధం, ఇది మిరియాలు కనిపించే కోణంలో ఉన్న పక్షి ముక్కుతో పోలి ఉంటుంది. బిక్విన్హో చిలీ మిరియాలు తేలికపాటి వేడిని కలిగి ఉంటాయి, స్కోవిల్లే స్కేల్‌లో 500-1,000 ఎస్‌హెచ్‌యు వరకు ఉంటాయి మరియు తీవ్రమైన వేడి లేకుండా హబనేరో మిరియాలు గుర్తుకు తెచ్చే ఫల రుచులను కలిగి ఉంటాయి. ఎరుపు మరియు పసుపు, బిక్విన్హో చిలీ మిరియాలు యొక్క రెండు ప్రాధమిక రకాలు ఉన్నాయి మరియు రెండు రకాలు పరస్పరం మార్చుకోగలిగేవి, ఇలాంటి రుచి మరియు మసాలా ప్రొఫైల్‌ను పంచుకుంటాయి. బికిన్హో అనే పేరుతో పాటు, మిరియాలు దక్షిణ అమెరికాలో చుపెటిన్హా, చుపెటిన్హో మరియు పిమెంటా డి బికో అని కూడా పిలుస్తారు. బిక్విన్హో చిలీ మిరియాలు ప్రపంచ స్థాయిలో వాణిజ్యపరంగా పెరగవు, కాని చిన్న మిరియాలు గృహ తోటమాలి మరియు ప్రత్యేక సాగుదారులలో ఆదరణ పెరుగుతున్నాయి.
పోషక విలువలు
బిక్విన్హో చిలీ మిరియాలు విటమిన్ ఎ మరియు సి యొక్క అద్భుతమైన మూలం మరియు పొటాషియం, మెగ్నీషియం, ఐరన్, ఫాస్పరస్ మరియు డైటరీ ఫైబర్ కూడా కలిగి ఉంటాయి. విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలతో పాటు, చిన్న మిరియాలు కనిపించే క్యాప్సైసిన్ తక్కువ మొత్తంలో కొన్ని శోథ నిరోధక లక్షణాలను అందిస్తుంది.
అప్లికేషన్స్
కదిలించు-వేయించడానికి, వేయించడానికి మరియు బేకింగ్ వంటి ముడి మరియు వండిన అనువర్తనాలకు బికిన్హో చిలీ మిరియాలు బాగా సరిపోతాయి. చిన్న మిరియాలు సల్సాల్లో తాజాగా కత్తిరించి, వేడి సాస్‌లు మరియు మెరినేడ్‌లలో మిళితం చేయవచ్చు లేదా ముక్కలు చేసి సలాడ్లు, సూప్‌లు మరియు వంటకాలలో వేయవచ్చు. వాటిని ముక్కలుగా చేసి పిజ్జాపై టాపింగ్ గా, పాస్తాలో కలిపి, అలంకరించుగా వాడవచ్చు లేదా పెస్టోలో మిళితం చేయవచ్చు. తాజా సన్నాహాలతో పాటు, బిక్విన్హో చిలీ మిరియాలు ఇతర కూరగాయలతో తేలికగా కదిలించి, ముక్కలుగా చేసి స్కోన్లు లేదా రొట్టెలుగా కాల్చవచ్చు, బియ్యం ఆధారిత వంటలలో వేయవచ్చు లేదా తీపి, పొగ రుచి కోసం జెల్లీలు లేదా జామ్‌లలో ఉడికించాలి. బిక్విన్హో చిలీ మిరియాలు కొత్తిమీర, తులసి మరియు పార్స్లీ వంటి మూలికలు, బార్బెక్యూ గొడ్డు మాంసం, పంది మాంసం లేదా పౌల్ట్రీ, క్యాబేజీ, చిక్కుళ్ళు, ముదురు ఆకుకూరలు మరియు టమోటాలు వంటి మాంసాలతో బాగా జత చేస్తాయి. మిరియాలు మొత్తం వదులుగా నిల్వ చేసి రిఫ్రిజిరేటర్‌లోని ప్లాస్టిక్ లేదా కాగితపు సంచిలో ఉతకని ఒక వారం వరకు ఉంచుతాయి.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
బిక్విన్హో చిలీ మిరియాలు pick రగాయ సంభారంగా ఉపయోగపడతాయి, వీటిని చిరుతిండి, రుచి మరియు తినదగిన అలంకరించుగా ఉపయోగిస్తారు. బ్రెజిల్లో, మిరియాలు వినెగార్, వెల్లుల్లి, మూలికలు మరియు కాచానా అని పిలువబడే బ్రెజిలియన్ మద్యం యొక్క ద్రావణంలో pick రగాయగా ఉంటాయి. ఈ ప్రత్యేకమైన మద్యం పులియబెట్టిన చెరకు రసం నుండి తయారవుతుంది మరియు పుల్లని, వెనిగరీ ఉప్పునీరుకు తీపిని ఇస్తుంది. Pick రగాయ తర్వాత, బిక్విన్హో చిలీ మిరియాలు సాధారణంగా స్థానిక బార్లలో ఆకలి లేదా చిరుతిండిగా వడ్డిస్తారు, మరియు led రగాయ మిరియాలు రుచి క్రాఫ్ట్ కాక్టెయిల్స్ రుచిని అభినందిస్తుంది, తీపి మరియు పుల్లని రుచులను సమతుల్యం చేస్తుంది. బికిన్హో మిరియాలు దక్షిణ అమెరికా వెలుపల pick రగాయగా ఉంటాయి. యునైటెడ్ స్టేట్స్లో, led రగాయ బిక్విన్హో చిలీ మిరియాలు కొన్నిసార్లు 'స్వీటీ డ్రాప్స్' పేరుతో అమ్ముతారు.
భౌగోళికం / చరిత్ర
బిక్విన్హో చిలీ మిరియాలు దక్షిణ అమెరికాకు చెందినవి, మొదట్లో బ్రెజిల్లో డాక్యుమెంట్ చేయబడ్డాయి మరియు మొదట బ్రెజిల్ రాష్ట్రమైన మినాస్ గెరైస్‌లో సాగు చేసినట్లు నమ్ముతారు. ఈ రోజు బిక్విన్హో చిలీ మిరియాలు ఇంటి తోటలలో ఒక ప్రసిద్ధ అలంకార మొక్కగా చూడవచ్చు మరియు బ్రెజిల్, పెరూ మరియు యునైటెడ్ స్టేట్స్ లోని స్థానిక పొలాల ద్వారా చిన్న స్థాయిలో పండిస్తారు. పైన ఉన్న ఫోటోలో ఉన్న బిక్విన్హో మిరియాలు దక్షిణ కాలిఫోర్నియాలోని వీజర్ ఫ్యామిలీ ఫామ్స్‌లో పండించబడ్డాయి.
రెసిపీ ఐడియాస్
బిక్విన్హో పెప్పర్స్ కలిగి ఉన్న వంటకాలు. ఒకటి సులభం, మూడు కష్టం.
| ఆహార నియంత | హిర్షాన్ బ్రెజిలియన్ led రగాయ బిక్విన్హో పెప్పర్స్ | |
| మాంసం లేని మేకోవర్లు | పెప్పర్ పెస్టో బికిని | |
| సూప్ బానిస | Pick రగాయ స్వీటీ డ్రాప్ (బిక్విన్హో) మిరియాలు |
