వివరణ / రుచి
నల్ల ముల్లంగి అనేది ఒక పెద్ద ముల్లంగి రకం మరియు నిర్దిష్ట రకాన్ని బట్టి పరిమాణం మరియు రూపంలో ఉంటుంది. మొదటి రకం, రౌండ్ బ్లాక్ ముల్లంగి, సగటు 7 నుండి 10 సెంటీమీటర్ల వ్యాసం మరియు దెబ్బతిన్న, వంగిన ఆకారాన్ని కలిగి ఉంటుంది, కొన్నిసార్లు చిన్న టాప్రూట్లో ముగుస్తుంది. రెండవ రకం, లాంగ్ బ్లాక్ ముల్లంగి, పొడవైన, స్థూపాకార ఆకారాన్ని కలిగి ఉంటుంది, సగటు 17 నుండి 20 సెంటీమీటర్ల పొడవు ఉంటుంది. రెండు రకాలు నలుపు నుండి ముదురు గోధుమ రంగు చర్మంతో మందంగా, కఠినంగా మరియు ముతకగా ఉంటాయి. ఉపరితలం క్రింద, మాంసం ప్రకాశవంతమైన తెలుపు, దృ, మైన, స్ఫుటమైన మరియు తేమగా, దట్టమైన అనుగుణ్యతతో ఉంటుంది. నల్ల ముల్లంగి ముడిపడినప్పుడు మట్టి, కారంగా, చేదుగా, మరియు రుచిని కలిగి ఉండటానికి ప్రసిద్ది చెందింది మరియు ఇతర ముల్లంగి రకాలు కంటే పదునైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది. ఉడికించినప్పుడు, క్రంచీ మాంసం మృదువుగా ఉంటుంది, మరియు రుచి మెలోస్, సూక్ష్మంగా తీపి మిరియాలు అండర్టోన్లను అభివృద్ధి చేస్తాయి.
Asons తువులు / లభ్యత
నల్ల ముల్లంగి ఏడాది పొడవునా లభిస్తుంది, శీతాకాలంలో వసంత early తువులో గరిష్ట కాలం ఉంటుంది.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
నల్ల ముల్లంగి, వృక్షశాస్త్రపరంగా రాఫనస్ సాటివస్ వర్. నైగర్, బ్రాసికాసి కుటుంబానికి చెందిన పురాతన, అరుదైన రకం. వార్షిక మొక్కలు శీతాకాలపు వారసత్వ సాగు మరియు ఒకప్పుడు ఐరోపాలో విస్తృతంగా పండించబడిన రకాల్లో ఒకటి. మధ్య యుగాల బంజరు శీతాకాలంలో నల్ల ముల్లంగి ముఖ్యమైన పోషకాలను అందించింది, మరియు యూరోపియన్లు రూట్ యొక్క శీతల సహనం మరియు నింపే ఆహార వనరుగా విస్తరించిన నిల్వ సామర్థ్యాలపై ఎక్కువగా ఆధారపడ్డారు. 19 మరియు 20 శతాబ్దాలలో కొత్త ముల్లంగి రకాలు ప్రవేశపెట్టబడినందున, సున్నితమైన, రంగురంగుల మరియు మార్కెట్కి సులభంగా ముల్లంగి కోసం ఫైబరస్, నెమ్మదిగా పెరుగుతున్న రకాన్ని మార్చారు. బ్లాక్ ముల్లంగిని బ్లాక్ స్పానిష్ ముల్లంగి, గ్రోస్ నోయిర్ డి హివర్, బ్లాక్ మూలి మరియు ఎర్ఫుర్టర్ ముల్లంగి అని కూడా పిలుస్తారు. ఆధునిక కాలంలో, నల్ల ముల్లంగిని కనుగొనడం సవాలుగా ఉంది మరియు ఇవి ప్రధానంగా రైతు మార్కెట్లు, ఇంటి తోటలు మరియు ప్రత్యేకమైన కిరాణా దుకాణాలకు కేటాయించబడ్డాయి. బ్లాక్ ముల్లంగిలో రెండు ప్రధాన రకాలు ఉన్నాయి, ఒకటి గుండ్రని, దెబ్బతిన్న ఆకారం, మరియు మరొకటి పొడుగుచేసిన, స్థూపాకార ఆకారాన్ని కలిగి ఉంటాయి మరియు రెండు రకాలను ముడి మరియు వండిన పాక అనువర్తనాలలో పరస్పరం మార్చుకోవచ్చు.
పోషక విలువలు
రోగనిరోధక శక్తిని బలోపేతం చేయడానికి మరియు పొటాషియం, ఐరన్, మెగ్నీషియం మరియు విటమిన్లు ఎ, ఇ, మరియు బిలను అందించడానికి బ్లాక్ ముల్లంగి విటమిన్ సి యొక్క అద్భుతమైన మూలం. మూలాలలో గ్లూకోసినోలేట్ అనే ఫైటోన్యూట్రియెంట్ కూడా ఉంటుంది, ఇది జీర్ణక్రియ మరియు కాలేయ నిర్విషీకరణను పెంచుతుంది. ఐరోపా మరియు ఆసియా యొక్క సాంప్రదాయ medicines షధాలలో, పిత్త పనితీరును ఉత్తేజపరిచేందుకు మరియు పిత్తాశయం యొక్క ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరచడానికి నల్ల ముల్లంగి చాలాకాలంగా ఉపయోగించబడింది.
అప్లికేషన్స్
నల్ల ముల్లంగి గుర్రపుముల్లంగిని గుర్తుచేసే పదునైన, కారంగా ఉండే రుచిని కలిగి ఉంటుంది మరియు ముడి మరియు వండిన అనువర్తనాలకు సరిపోతుంది. తాజాగా ఉపయోగించినప్పుడు, మాంసాన్ని సన్నగా ముక్కలు చేయాలి, తరిగినది లేదా ముక్కలు చేయాలి మరియు రుచులను సమతుల్యం చేయడానికి టార్ట్ మరియు తీపి పదార్ధాలతో కలపాలి. తురిమిన నల్ల ముల్లంగిని సలాడ్లుగా విసిరి, ధాన్యం గిన్నెలుగా కదిలించి, టాకోస్కు టాపింగ్గా వాడవచ్చు లేదా నొక్కి, ఆరోగ్యకరమైన రసాలలో కలపవచ్చు. చర్మంలో మసాలా, మిరియాలు రుచి ఎక్కువగా ఉంటుందని గమనించాలి. చర్మం తినదగినది, కానీ తేలికపాటి రుచి కావాలనుకుంటే, తినడానికి ముందు ఒలిచవచ్చు. నల్ల ముల్లంగిని కూడా కాల్చవచ్చు, బ్రేజ్ చేయవచ్చు, వేయించి, సాట్ చేయవచ్చు. ఉడికించినప్పుడు, మూలాలను మెత్తగా చేసి చీజ్ లేదా సోర్ క్రీంతో కలిపి ఆకలి పలకలకు ముంచడం లేదా కాల్చిన మాంసాలపై వ్యాప్తి చేయవచ్చు. నల్ల ముల్లంగిని బంగాళాదుంప మరియు గుడ్డు ఆధారిత వంటలలో కూడా కదిలించి, సన్నగా ముక్కలుగా చేసి చిప్స్లో వేయించి, లేదా డైస్ చేసి సూప్లు మరియు వంటకాలలో వేయవచ్చు. వంటకు మించి, నల్ల ముల్లంగిని విస్తరించిన ఉపయోగం కోసం led రగాయ చేస్తారు మరియు కొన్నిసార్లు కిమ్చిలో కారంగా ఉండే మూలకంగా ఉపయోగిస్తారు. నల్ల ముల్లంగి చెర్విల్, థైమ్, పార్స్లీ, చివ్స్ మరియు పుదీనా, ఆపిల్ల, దానిమ్మ, అరుగూలా, బఠానీలు, క్యారెట్లు, సెలెరీ రూట్, ట్రఫుల్స్, కాల్చిన మాంసాలు, స్టీక్, పంది మాంసం మరియు పౌల్ట్రీ మరియు సీఫుడ్ వంటి మూలికలతో బాగా జత చేస్తాయి. మొత్తం, ఉతకని నల్ల ముల్లంగి ఒక చిల్లులు గల ప్లాస్టిక్ సంచిలో నిల్వ చేసినప్పుడు లేదా రిఫ్రిజిరేటర్లో వార్తాపత్రికలో చుట్టబడినప్పుడు 1 నుండి 2 వారాలు ఉంచుతుంది.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
పురాతన ఈజిప్టులో నల్ల ముల్లంగిని పవిత్రంగా భావించారు మరియు వెల్లుల్లి మరియు ఉల్లిపాయలతో కలిపి పాక మరియు inal షధ అనువర్తనాలలో విస్తృతంగా ఉపయోగించారు. ఈజిప్టు సమాధులలో కనిపించే ముల్లంగి యొక్క చిత్రాలను క్రీ.పూ 2000 లో గుర్తించవచ్చు మరియు గ్రీకు చరిత్రకారుడు హెరోడోటస్ నుండి వ్రాసిన గ్రంథాలు కూడా ఈజిప్షియన్లు వారి మసాలా, వేడెక్కే రుచి కారణంగా ముల్లంగిలో అధిక శక్తిని కలిగి ఉన్నాయని భావించారని పేర్కొన్నారు. ఫారోలు ఈ నమ్మకాన్ని బట్టి, శక్తి స్థాయిలను నిలబెట్టడానికి మరియు పెంచడానికి పిరమిడ్లను నిర్మించే కార్మికులకు నల్ల ముల్లంగిని తరచూ తినిపించారు. ఈజిప్టు కార్మికులు సాధారణంగా రోజుకు రెండు భోజనం తింటారు, మరియు అల్పాహారం ఎక్కువగా రొట్టె మరియు బీరును కలిగి ఉంటుంది, వారి సాయంత్రం భోజనం ముల్లంగి, ఇతర కూరగాయలు, మాంసాలు మరియు పండ్లను కలిగి ఉంటుంది. పిరమిడ్ కార్మికుల కోసం దాదాపు ప్రతి భోజనంలో ముల్లంగిని తినేవారని నిపుణులు భావిస్తున్నారు, మరియు మూలాలను శ్వాసకోశ సమస్యలకు చికిత్స చేయడానికి మరియు బగ్ కాటును నయం చేయడానికి medic షధంగా కూడా ఉపయోగించారు. రూట్ యొక్క తాజాదాన్ని ఉపయోగించడంతో పాటు, ముల్లంగి విత్తనాలను నూనెలో ప్రాసెస్ చేశారు, పాక, inal షధ మరియు సౌందర్య అనువర్తనాల కోసం ఉపయోగించారు.
భౌగోళికం / చరిత్ర
నల్ల ముల్లంగిని మొదట తూర్పు మధ్యధరాలో పండించారు మరియు అడవి ముల్లంగికి బంధువుగా భావిస్తున్నారు, ఇది తూర్పు ఐరోపా మరియు ఆసియా ప్రాంతాలలో కనుగొనబడింది. మందపాటి, పీచు మూలాలు చల్లని, శీతాకాలపు వాతావరణాలకు బాగా అనుకూలంగా మారాయి మరియు ఉత్తర ఆఫ్రికా మరియు పశ్చిమ మధ్యధరా ప్రాంతాలకు వ్యాపించాయి, ఇక్కడ వాటిని ప్రాచీన ఈజిప్షియన్లు మరియు గ్రీకులు ఉపయోగించారు. మధ్య యుగాలలో నల్ల ముల్లంగిని మిగతా ఐరోపాకు పరిచయం చేశారు మరియు వాటి పోషక పదార్ధాల కోసం పండించిన ప్రాధమిక మూల కూరగాయలలో ఒకటి, 19 వ శతాబ్దం వరకు ఐరోపాలో వాటి జనాదరణ పెరిగింది. మూలాలు కొత్త ప్రపంచానికి కూడా పరిచయం చేయబడ్డాయి మరియు 19 వ శతాబ్దం నాటికి ఇంటి తోటలలో సాగు చేయబడ్డాయి. కాలక్రమేణా, నల్ల ముల్లంగి సాగు నుండి కొత్త, తేలికపాటి మరియు మృదువైన ముల్లంగి రకాలు అభివృద్ధి చెందాయి, మరియు సాగు చివరికి ఎక్కువగా మరచిపోయిన రకంగా మారింది. నేడు నల్ల ముల్లంగి చాలా అరుదు మరియు ప్రపంచవ్యాప్తంగా రైతు మార్కెట్లు మరియు ప్రత్యేకమైన కిరాణా దుకాణాల ద్వారా కనుగొనబడతాయి. ఇంటి తోటలలో నవల రకంగా మూలాలను కూడా చిన్న స్థాయిలో పెంచుతారు.
ఫీచర్ చేసిన రెస్టారెంట్లు
రెస్టారెంట్లు ప్రస్తుతం ఈ ఉత్పత్తిని వారి మెనూకు ఒక పదార్ధంగా కొనుగోలు చేస్తున్నాయి.
డోనా జాన్ | శాన్ డియాగో CA | 540-532-7139 |
అలీలా మారియా బీచ్ రిసార్ట్ | ఎన్సినిటాస్, సిఎ | 805-539-9719 |
వైల్డ్ థైమ్ కంపెనీ | శాన్ డియాగో CA | 858-527-0226 |
ఆలివర్ & రోజ్ | శాన్ డియాగో CA | 619-300-3395 |
యవ్వనంగా మరియు అందంగా | కార్ల్స్ బాడ్ సిఎ | 858-231-0862 |
రెసిపీ ఐడియాస్
బ్లాక్ ముల్లంగిని కలిగి ఉన్న వంటకాలు. ఒకటి సులభం, మూడు కష్టం.
గార్డెన్ బెట్టీ | త్వరిత పిక్కెల్డ్ స్వీట్ ఎన్ స్పైసీ ముల్లంగి |
ఇటీవల భాగస్వామ్యం చేయబడింది
కోసం స్పెషాలిటీ ప్రొడ్యూస్ అనువర్తనాన్ని ఉపయోగించి ప్రజలు బ్లాక్ ముల్లంగిని పంచుకున్నారు ఐఫోన్ మరియు Android .
ఉత్పత్తి భాగస్వామ్యం మీ ఉత్పత్తి ఆవిష్కరణలను మీ పొరుగువారితో మరియు ప్రపంచంతో పంచుకోవడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది! మీ మార్కెట్ ఆకుపచ్చ డ్రాగన్ ఆపిల్లను తీసుకువెళుతుందా? ఈ ప్రపంచానికి వెలుపల ఉన్న గుండు సోపుతో చెఫ్ పనులు చేస్తున్నాడా? స్పెషాలిటీ ప్రొడ్యూస్ యాప్ ద్వారా మీ స్థానాన్ని అనామకంగా గుర్తించండి మరియు వాటి చుట్టూ ఉన్న ప్రత్యేకమైన రుచుల గురించి ఇతరులకు తెలియజేయండి.
బ్రెంట్వుడ్ రైతు మార్కెట్ దేశం తాజా మూలికలు సమీపంలో ఉన్నాయిసావెల్లే, కాలిఫోర్నియా, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 17 రోజుల క్రితం, 2/21/21 శాంటా మోనికా రైతు మార్కెట్ షానర్ పొలాలు సమీపంలో ఉన్నాయిశాంటా మోనికా, కాలిఫోర్నియా, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 21 రోజుల క్రితం, 2/17/21 చెక్వామెగాన్ ఫుడ్ కో-ఆప్ చెక్వామెగాన్ ఫుడ్ కో-ఆప్ 700 మెయిన్ స్ట్రీట్ వెస్ట్ ఆష్లాండ్ WI 54806 715-682-8251 http://www.chequamegonfoodcoop.com/ విస్కాన్సిన్, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 30 రోజుల క్రితం, 2/08/21 షేర్ వ్యాఖ్యలు: గొప్ప పదునైన రుచి జిబెక్ జోలీ, 57, అల్మట్టి, కజాఖ్స్తాన్ గ్రీన్ మార్కెట్ జిబెక్ జోలీ, 57, అల్మట్టి, కజాఖ్స్తాన్ విస్కాన్సిన్, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 45 రోజుల క్రితం, 1/24/21 షేర్ వ్యాఖ్యలు: జలుబుకు చికిత్స చేయడానికి నల్ల ముల్లంగి మంచిది శాంటా మోనికా రైతు మార్కెట్ మెక్గ్రాత్ కుటుంబ క్షేత్రాలు సమీపంలో ఉన్నాయిశాంటా మోనికా, కాలిఫోర్నియా, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 112 రోజుల క్రితం, 11/18/20 విశ్వవిద్యాలయ జిల్లా రైతు మార్కెట్ స్టీల్ వీల్ ఫామ్ 3700 324 వ అవే SE పతనం నగరం WA 98024 https://steelwheelfarm.com సమీపంలోసీటెల్, వాషింగ్టన్, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 116 రోజుల క్రితం, 11/14/20 షేర్ వ్యాఖ్యలు: క్రంచీ, స్పైసి - మీ సలాడ్కు కిక్ కావాలంటే వీటిని కొట్టలేరు! కేంద్ర సహకారం సెంట్రల్ కోప్ 1600 E. మాడిసన్ సెయింట్ సీటెల్ WA 98103 206-329-1545 http://www.centralcoop.coop.com సమీపంలోసీటెల్, వాషింగ్టన్, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 346 రోజుల క్రితం, 3/28/20 షేర్ వ్యాఖ్యలు: అందమైన! వర్జీనియా పార్క్ ఫార్మర్స్ మార్కెట్ వీజర్ కుటుంబ క్షేత్రాలు సమీపంలో ఉన్నాయిశాంటా మోనికా, కాలిఫోర్నియా, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 403 రోజుల క్రితం, 2/01/20 వర్జీనియా పార్క్ ఫార్మర్స్ మార్కెట్ వీజర్ కుటుంబ క్షేత్రాలు సమీపంలో ఉన్నాయిశాంటా మోనికా, కాలిఫోర్నియా, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 445 రోజుల క్రితం, 12/21/19 షేర్ వ్యాఖ్యలు: స్పైసీ బ్లాక్ ముల్లంగి. వైజర్ పొలాలలో నేడు పింక్ మరియు పర్పుల్ రకాలు కూడా ఉన్నాయి. వర్జీనియా పార్క్ ఫార్మర్స్ మార్కెట్ వీజర్ కుటుంబ క్షేత్రాలు సమీపంలో ఉన్నాయిశాంటా మోనికా, కాలిఫోర్నియా, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 466 రోజుల క్రితం, 11/30/19 బల్లార్డ్ ఫార్మర్స్ మార్కెట్ ఫూట్హిల్స్ ఫామ్ 25502 హోహెన్ ఆర్డి సెడ్రో వూలీ WA 98284 వాషింగ్టన్, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 479 రోజుల క్రితం, 11/17/19 షేర్ వ్యాఖ్యలు: కారంగా మరియు నట్టిగా, శాండ్విచ్లో సన్నగా ముక్కలు చేస్తారు! రెయిన్బో కిరాణా సహకార రెయిన్బో కిరాణా 1745 ఫోల్సమ్ స్ట్రీట్ శాన్ ఫ్రాన్సిస్కో సిఎ 94103 415-863-0620 సమీపంలోశాన్ ఫ్రాన్సిస్కొ, కాలిఫోర్నియా, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 607 రోజుల క్రితం, 7/12/19 ఏథెన్స్ గ్రీస్ యొక్క సెంట్రల్ మార్కెట్ ప్రకృతి తాజా IKE ఏథెన్స్ Y యొక్క కేంద్ర మార్కెట్ 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr సమీపంలోఏథెన్స్, అట్టికి, గ్రీస్ సుమారు 622 రోజుల క్రితం, 6/27/19 షేర్ వ్యాఖ్యలు: ముల్లంగి నలుపు రాల్ఫ్స్ రాల్ఫ్స్ - బెవర్లీ బ్లవ్డి. 9040 బెవర్లీ బ్లవ్డి వెస్ట్ హాలీవుడ్ సిఎ 90048 310-278-1351 సమీపంలోబెవర్లీ హిల్స్, కాలిఫోర్నియా, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 626 రోజుల క్రితం, 6/23/19 ఆల్బర్ట్సన్ ఆల్బర్ట్సన్ - హార్బర్ బ్లవ్డి 2300-సి హార్బర్ బ్లవ్డి. కోస్టా మెసా సిఎ 92626 949-515-7227 సమీపంలోకోస్టా మెసా, కాలిఫోర్నియా, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 628 రోజుల క్రితం, 6/21/19 సమీపంలోలా జోల్లా, కాలిఫోర్నియా, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 728 రోజుల క్రితం, 3/13/19 |