బ్లేజీ పుట్టగొడుగుల సమాచారం, వంటకాలు మరియు వాస్తవాలు

ఫుడ్ బజ్: పుట్టగొడుగుల చరిత్ర

వినండి

మౌంటెన్ మేడో మష్రూమ్ ఇంక్.

వివరణ / రుచి

బ్లేజీ పుట్టగొడుగులు చిన్న నుండి మధ్యస్థ పరిమాణంలో ఉంటాయి, వ్యక్తిగతంగా లేదా సమూహాలలో పెరుగుతాయి మరియు గుండ్రని, కుంభాకార టోపీ మరియు దృ out మైన ఆకారాన్ని కలిగి ఉంటాయి. మృదువైన టోపీ తెలుపు, గోధుమ, బూడిద రంగు వరకు ఉంటుంది మరియు పుట్టగొడుగు పరిపక్వం చెందుతున్నప్పుడు సిల్క్ లాంటి ఫైబర్స్ చిన్న ప్రమాణాలుగా అభివృద్ధి చెందుతాయి. మాంసం గాయాలైతే టోపీ యొక్క రంగు కూడా పసుపు రంగులోకి మారుతుంది. టోపీ కింద, మొప్పలు తెల్లగా ప్రారంభమవుతాయి, గులాబీ రంగులోకి మారుతాయి, తరువాత వయస్సుతో గోధుమ రంగులోకి మారుతాయి మరియు కాంపాక్ట్ గా అమర్చబడి, దగ్గరగా పెరుగుతాయి. టోపీ కత్తిరించబడిన మట్టి తెల్లటి కాండంతో కలుపుతుంది, ఇది సెమీ మందపాటి, మెత్తటి మరియు చిన్న ముక్కలుగా ఉంటుంది. చిన్న వయస్సులో, కాండం లేదా స్టైప్ దట్టంగా ఉంటుంది, కానీ వయసు పెరిగే కొద్దీ అది బోలుగా మారుతుంది. బ్లేజీ పుట్టగొడుగులకు ప్రత్యేకమైన బాదం, మార్జిపాన్ లాంటి వాసన మరియు ఆకుపచ్చ, మట్టి మరియు నట్టి రుచి ఉంటుంది.

Asons తువులు / లభ్యత

బ్లేజీ పుట్టగొడుగులు ఏడాది పొడవునా లభిస్తాయి.

ప్రస్తుత వాస్తవాలు

అగారికస్ బ్లేజీ ముర్రిల్ అని వృక్షశాస్త్రపరంగా వర్గీకరించబడిన బ్లేజీ పుట్టగొడుగులు, తినదగిన రకం, ఇవి దక్షిణ అమెరికా మరియు ఆసియాలోని వారి properties షధ లక్షణాలకు బాగా గౌరవించబడ్డాయి. హిమెమాట్సుటేక్, రాయల్ సన్ అగారికస్, మాండెల్పిల్జ్, బాదం మష్రూమ్, మరియు పీడాడే పుట్టగొడుగు అని కూడా పిలుస్తారు, ఇది బ్రెజిల్‌లో మొదట కనుగొనబడిన పట్టణానికి పేరు పెట్టబడింది, బ్లేజీ పుట్టగొడుగులను జాతులతో అయోమయం చేయకూడదు, అగరికస్ సబ్‌ఫ్రూసెన్స్, ఇది ఒక రకము తరచుగా తప్పు. దీనిని సాధారణంగా 'ఎబిఎమ్' అని కూడా పిలుస్తారు, దాని శాస్త్రీయ నామం మరియు దీనికి పేరు పెట్టిన శాస్త్రవేత్త. ఈ రోజు బ్లేజీ పుట్టగొడుగులు పాశ్చాత్య మరియు సాంప్రదాయ medicines షధాలలో ప్రసిద్ది చెందిన అంశం మరియు వాటి properties షధ గుణాలు మరియు పాక ప్రయోజనాల కోసం ప్రయత్నిస్తారు. తినదగిన మరియు పాక- mush షధ పుట్టగొడుగు జాతులలో ఒకటిగా పరిగణించబడుతున్న బ్లేజీ పుట్టగొడుగులను పాశ్చాత్య వైద్యంలో ఒక సారం గా అధ్యయనం చేస్తున్నారు మరియు రోగనిరోధక వ్యవస్థను రక్షించడానికి సహజ నివారణగా సాంప్రదాయ వైద్యంలో టీ రూపంలో ఉపయోగిస్తున్నారు.

పోషక విలువలు

బ్లేజీ పుట్టగొడుగులలో గణనీయమైన మొత్తంలో బీటా-గ్లూకాన్లు ఉన్నాయి, ఇవి సహజంగా సంభవించే పాలిసాకరైడ్లు మొత్తం ఆరోగ్యకరమైన రోగనిరోధక పనితీరుకు సహాయపడతాయి.

అప్లికేషన్స్

బ్లేజీ పుట్టగొడుగులను తాజాగా, ఎండిన లేదా ఉడకబెట్టవచ్చు. వాటిని తామే తినవచ్చు, ఆకుపచ్చ ఆకు సలాడ్లలో కలిపి, సూప్లలో చల్లి, ఇతర కూరగాయలతో విసిరివేయవచ్చు లేదా మాంసం మరియు మత్స్య వంటకాలపై వడ్డిస్తారు. వీటిని ఎండబెట్టి, రుచిగా ఉడకబెట్టిన పులుసుకు స్టాక్‌లో పునర్నిర్మించవచ్చు లేదా టీగా ఉపయోగించడానికి వేడి నీటిలో నింపవచ్చు. తేలికపాటి, తాజా చీజ్‌లు, మూలికలు, అల్లం, గుమ్మడికాయ, టోఫు, సీబాస్, ఫిల్లెట్, బియ్యం మరియు ఆసియా ఆకుకూరలతో బ్లేజీ పుట్టగొడుగుల జత యొక్క తీపి బాదం లాంటి రుచి. రిఫ్రిజిరేటర్‌లోని కాగితపు సంచిలో నిల్వ చేసినప్పుడు అవి కొన్ని రోజులు ఉంచుతాయి. ప్లాస్టిక్‌లో నిల్వ చేయడానికి ఇది సిఫారసు చేయబడలేదు ఎందుకంటే ఇది క్షీణత రేటును పెంచుతుంది.

జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం

బ్రెజిలియన్ పురాణం ప్రకారం, బ్లేజీ పుట్టగొడుగు ఆరోగ్యానికి స్థిరమైన లక్షణాలను కలిగి ఉందని చెబుతారు. పుట్టగొడుగుల మూలం, బ్రెజిల్‌లోని పీడాడే సమీపంలో నివసించేవారు ఆరోగ్యవంతులు మరియు పొరుగు పట్టణాల్లో నివసించే వారి కంటే తీవ్రమైన వ్యాధుల బారిన పడే అవకాశం తక్కువ. ఈ ప్రాంతంలోని స్థానిక ప్రజలకు, బ్లేజీ పుట్టగొడుగులను కోగుమెలో డా విడా మరియు కోగుమెలో డి డ్యూస్ అని పిలుస్తారు, పోర్చుగీసులో ఇది 'జీవిత పుట్టగొడుగు' మరియు 'దేవుని పుట్టగొడుగు' అని అనువదిస్తుంది. పియాడాడ్‌లో బ్లేజీ పుట్టగొడుగును ఉపయోగించే సంప్రదాయం తరానికి తరానికి ఇవ్వబడింది మరియు కొన్ని నివారణలు నేటికీ ఉపయోగించబడుతున్నాయి.

భౌగోళికం / చరిత్ర

బ్లేజీ పుట్టగొడుగులు బ్రెజిల్‌లోని సావో పాలోకు సమీపంలో ఉన్న పర్వత ప్రాంతంలోని ఒక చిన్న పట్టణం పిడాడ్‌లో దక్షిణ అమెరికాకు చెందినవి మరియు పురాతన కాలం నుండి ఉపయోగించబడుతున్నాయి. 1960 లో జపాన్ శాస్త్రవేత్త తకాటిషి ఫురుమోటో చేత బ్లేజీ పుట్టగొడుగులను బ్రెజిల్లో ప్రజల దృష్టికి తీసుకువచ్చారు, అతను medic షధ ప్రయోజనాల కథలతో జపాన్కు తీసుకువెళ్ళాడు. అప్పటి నుండి, బ్లేజీ పుట్టగొడుగు medic షధ వినియోగం కోసం చిన్న స్థాయిలో పండించబడింది మరియు ఇటీవలే వాణిజ్య మార్కెట్లలో కనిపించింది. ఈ రోజు బ్లేజీ పుట్టగొడుగులను స్థానిక మార్కెట్లలో మరియు ఆసియా మరియు దక్షిణ అమెరికాలోని ప్రత్యేకమైన కిరాణా దుకాణాలలో చూడవచ్చు, కాని అవి కెనడా మరియు యునైటెడ్ స్టేట్స్‌లోని ఎంచుకున్న మార్కెట్లలో కూడా కనిపిస్తాయి.