వివరణ / రుచి
కింటోకి నిన్జిన్ పొడుగుచేసిన, సన్నని మూలాలు, సగటు 25 నుండి 30 సెంటీమీటర్ల పొడవు, మరియు స్థూపాకార ఆకారాన్ని కలిగి ఉంటుంది, కాండం కాని చివరన ఉన్న కోణాల చిట్కాకు కొద్దిగా టేప్ చేస్తుంది. చర్మం మృదువైనది, దృ firm మైనది మరియు ప్రకాశవంతమైన ఎరుపు రంగులో ఉంటుంది, కొన్నిసార్లు తెలుపు రంగులతో కప్పబడి ఉంటుంది. ఉపరితలం క్రింద, మాంసం స్ఫుటమైన, లేత ఎరుపు మరియు మందమైన, తీపి వాసనతో మృదువుగా ఉంటుంది. కింటోకి నిన్జిన్ సాధారణ క్యారెట్ రకాలు కంటే మృదువైన అనుగుణ్యతను కలిగి ఉంది మరియు కారామెల్ నోట్స్‌తో సూక్ష్మంగా మట్టి మరియు స్పష్టంగా తీపి రుచిని కలిగి ఉంటుంది.
Asons తువులు / లభ్యత
కింటోకి నిన్జిన్ వసంత through తువులో పతనం లో లభిస్తుంది.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
కింటోకి నింజిన్, వృక్షశాస్త్రపరంగా డాకస్ కరోటాగా వర్గీకరించబడింది, ఇది అరుదైన, వారసత్వ రకం, ఇది అపియాసి కుటుంబానికి చెందినది. ప్రకాశవంతమైన ఎరుపు మూలాలను క్యోటో రెడ్ క్యారెట్లు అని కూడా పిలుస్తారు మరియు క్యో-యాసాయి యొక్క గౌరవనీయమైన శీర్షికను కలిగి ఉంది, ఇది జపాన్లోని క్యోటోలో పండించే ప్రత్యేక కూరగాయల సాంప్రదాయ సమూహం. క్యో-యాసాయి కూరగాయలు భారీగా రక్షించబడుతున్నాయి, వీటిని వందల సంవత్సరాలుగా పండిస్తున్నారు మరియు క్యోటో వంటకాల్లో ఒక ప్రాధమిక పదార్థంగా ఉపయోగిస్తారు. జపాన్లో, కూరగాయల-కేంద్రీకృత వంటకాలు ప్రకృతిలో కనిపించే సహజ లయలతో శరీరాన్ని బాగా సమం చేస్తాయని నమ్ముతారు, మరియు క్యో-యాసాయి కూరగాయలు వాటి అధిక పోషక పదార్ధాల కోసం ఎంపిక చేయబడతాయి. కింటోకి నిన్జిన్ స్వల్ప కాలానికి మాత్రమే లభిస్తుంది మరియు జపాన్ అంతటా ఇంటి తోటలలో పెరిగే ఇష్టపడే రకం. ప్రకాశవంతమైన ఎరుపు మూలాలు వాటి సహజ రంగు మరియు రుచిని కాపాడటానికి తయారుచేయబడతాయి, సాంప్రదాయకంగా ఆవిరితో లేదా సూప్‌లలో వడ్డిస్తారు మరియు పిల్లలలో వారి తీపి రుచికి ఇష్టమైన రకం.
పోషక విలువలు
కింటోకి నింజిన్ లైకోపీన్ యొక్క అద్భుతమైన మూలం, ఇది చర్మం మరియు మాంసంలో కనిపించే సహజ వర్ణద్రవ్యం మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్. వృద్ధాప్యం నుండి చర్మాన్ని రక్షించడానికి, రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడానికి మరియు దృష్టి నష్టాన్ని తగ్గించడానికి లైకోపీన్ సహాయపడుతుంది. కింటోకి నిన్జిన్‌లో పొటాషియం కూడా ఎక్కువగా ఉంటుంది, ఇది శరీరంలో ద్రవ స్థాయిలను సమతుల్యం చేయడంలో సహాయపడుతుంది మరియు అధిక రక్తపోటును తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది మరియు ఫైబర్, కాల్షియం మరియు విటమిన్లు సి మరియు ఇ కలిగి ఉంటుంది.
అప్లికేషన్స్
ముడి మరియు వండిన అనువర్తనాలైన స్టీమింగ్, కదిలించు-వేయించడం లేదా ఉడకబెట్టడం రెండింటికీ కింటోకి నిన్జిన్ బాగా సరిపోతుంది. తాజాగా ఉన్నప్పుడు, క్యారెట్లను సూటిగా, చేతికి వెలుపల, ముక్కలుగా చేసి సలాడ్లుగా విసిరివేయవచ్చు లేదా రసంలో నొక్కవచ్చు. జపాన్లో, కింటోకి నిన్జిన్ ఒసేచి రియోరిలో ప్రసిద్ది చెందింది, ఇది డైకాన్ ముల్లంగి మరియు క్యారెట్ ను వినెగార్ తో విసిరి, అంగిలి-ప్రక్షాళన సైడ్ డిష్ గా వడ్డిస్తారు. ఎరుపు మరియు తెలుపు వంటకం తరచుగా జపనీస్ నూతన సంవత్సర వేడుకలో తయారు చేయబడుతుంది మరియు జపనీస్ జెండా యొక్క రంగులను గౌరవించటానికి ఉపయోగిస్తారు. క్యారెట్లు అధిక వేడితో పడకుండా ఉండటంతో తాజా అనువర్తనాలతో పాటు, కింటోకి నింజిన్ కూడా ఉడకబెట్టవచ్చు. మూలాలను ఆవిరితో, ముక్కలుగా చేసి, దాషి సూప్‌లో వడ్డించవచ్చు, టెంపురాలో వేయించి లేదా కారామెలైజ్డ్ రుచిని సృష్టించడానికి తేలికగా కదిలించు. వీటిని కొన్నిసార్లు క్యోటోలో రుచి ప్రత్యేక క్యాండీలకు ఉపయోగిస్తారు. పెర్సిమోన్స్, యుజు, ముల్లంగి, బోనిటో రేకులు, మిత్సుబా, మోచి, పౌల్ట్రీ, సీఫుడ్, మిరిన్ మరియు సోయా సాస్‌లతో కింటోకి నిన్జిన్ జతలు బాగా ఉన్నాయి. తాజా మూలాలు రిఫ్రిజిరేటర్‌లోని సీలు చేసిన కంటైనర్‌లో, టాప్స్ తీసివేసి, ఉతకకుండా నిల్వ చేసినప్పుడు 1-4 వారాలు ఉంచుతాయి.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
కింటోకి అనే పేరు కింటోకి సకాటా లేదా కింటారో అని పిలువబడే ప్రసిద్ధ జపనీస్ జానపద హీరో నుండి వచ్చింది. కింటారో ఎర్రటి ఆప్రాన్ ధరించి, భుజంపై గొడ్డలి చుట్టూ తీసుకువెళ్ళి, ఎలుగుబంటిని నడిపిన బలమైన బాలుడు అని పురాణ కథనం. అతను చిన్నతనంలో, కింటారో ఒక ఎలుగుబంటి పైన స్వారీ చేస్తున్నప్పుడు ఒక యుద్ధంలో గెలిచాడు మరియు జంతువులకు ఒక వంతెనను తయారు చేయడానికి ఒక చెట్టును కిందకు నెట్టాడు, తద్వారా వారు ఒక నదిని దాటవచ్చు. అతను తన అతీంద్రియ శక్తిని ప్రదర్శిస్తున్నప్పుడు, ప్రసిద్ధ సైనిక కమాండర్ మినామోటో నో యోరిమిట్సు, కింటారో చెట్టును కిందకు నెట్టడం చూశాడు మరియు అతని బలాన్ని చూసి ముగ్ధుడయ్యాడు. కమాండర్ తనతో చేరాలని కింటారోను కోరాడు, మరియు వారి ఉమ్మడి భాగస్వామ్యం తరువాత, కింటారో అనేక మంది రాక్షసులను మరియు విరోధులను ఓడించాడు. ఈ రోజు కింటారో జపాన్లో అబ్బాయిలకు సంరక్షక దేవదూతగా పరిగణించబడుతుంది మరియు ఇది విజయం, ఆరోగ్యం మరియు ధర్మానికి చిహ్నంగా ఉంది. అతని చిత్రం తరచుగా బొమ్మల కోసం ఉపయోగించబడుతుంది మరియు జపాన్లోని పోస్టర్లపై గీస్తారు, ఇది యువకులను బలంగా మరియు ధైర్యంగా ఎదగడానికి ప్రోత్సహించడానికి ఒక నమూనాగా కనిపిస్తుంది.
భౌగోళికం / చరిత్ర
కింటోకి నిన్జిన్ మొట్టమొదటిసారిగా 16 వ శతాబ్దంలో చైనా నుండి జపాన్‌కు పరిచయం చేయబడింది మరియు వాటి రుచి, ప్రదర్శన మరియు ఆకృతికి విలువైన అత్యంత గౌరవనీయమైన రకంగా మారింది. వారి ప్రజాదరణ ఉన్నప్పటికీ, ఎర్రటి మూలాలు వాటి స్వల్ప కాలం కారణంగా ఆధునిక మార్కెట్లలో ఇప్పటికీ చాలా అరుదుగా పరిగణించబడుతున్నాయి మరియు ఇవి ప్రధానంగా జపాన్లోని కాన్సాయ్ ప్రాంతంలో పెరుగుతాయి. కింటోకి నిన్జిన్ ప్రత్యేక మార్కెట్లలో చూడవచ్చు మరియు క్యోటో అంతటా ఇంటి తోటలలో కూడా పెరుగుతారు.
రెసిపీ ఐడియాస్
కింటోకి నింజిన్ క్యారెట్లను కలిగి ఉన్న వంటకాలు. ఒకటి సులభం, మూడు కష్టం.
| ఒసాకాలో గౌర్మండే | కోహకు నమసు | |
| క్యోసాయి క్యోటో | క్రిసాన్తిమం మరియు కింటోకి క్యారెట్ వైట్ చీజ్ సాస్‌తో ధరించారు | |
| క్యోసాయి క్యోటో | కొంజాక్ నూడుల్స్ తో కింటోకి క్యారెట్లు |
