| సుజీ ఫార్మ్ | హోమ్‌పేజీ |
వివరణ / రుచి
బల్గేరియన్ క్యారెట్ చిలీ మిరియాలు పొడుగుగా ఉంటాయి, స్ట్రెయిట్ పాడ్స్‌కు వక్రంగా ఉంటాయి, సగటు 5 నుండి 10 సెంటీమీటర్ల పొడవు ఉంటాయి మరియు కాండం కాని చివర ఒక ప్రత్యేకమైన బిందువుతో శంఖాకార, దెబ్బతిన్న ఆకారాన్ని కలిగి ఉంటాయి. చర్మం మృదువైనది, నిగనిగలాడేది మరియు మందపాటిది, పరిపక్వమైనప్పుడు ముదురు ఆకుపచ్చ నుండి ప్రకాశవంతమైన నారింజ వరకు పండిస్తుంది. ఉపరితలం క్రింద, మాంసం సన్నగా, స్ఫుటమైన మరియు సజలంగా ఉంటుంది, కొన్ని గుండ్రని, చదునైన, క్రీమ్-రంగు విత్తనాలతో నిండిన కేంద్ర కుహరాన్ని కలుపుతుంది. బల్గేరియన్ క్యారెట్ చిలీ మిరియాలు వాటి క్రంచీ స్వభావానికి ప్రసిద్ది చెందాయి మరియు ఫల, చిక్కని మరియు కొద్దిగా తీపి రుచిని కలిగి ఉంటాయి, తక్షణ, మితమైన మరియు వేడి స్థాయి మసాలాతో కలిపి గొంతు వెనుక భాగంలో ఉంటుంది.
సీజన్స్ / లభ్యత
బల్గేరియన్ క్యారెట్ చిలీ మిరియాలు ఏడాది పొడవునా లభిస్తాయి, వేసవిలో పతనం ద్వారా గరిష్ట కాలం ఉంటుంది.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
బల్గేరియన్ క్యారెట్ చిలీ మిరియాలు, వృక్షశాస్త్రపరంగా క్యాప్సికమ్ యాన్యుమ్ అని వర్గీకరించబడ్డాయి, ఇవి చిన్న మొక్కలపై నలభై ఐదు సెంటీమీటర్ల ఎత్తుకు పెరుగుతున్న ఒక వారసత్వ రకం మరియు ఇవి సోలనేసి లేదా నైట్ షేడ్ కుటుంబ సభ్యులు. బల్గేరియాకు చెందిన, మిరియాలు కరేబియన్ హబనేరో రకరకాల మరియు బల్గేరియన్ మిరియాలు యొక్క శిలువ అని నమ్ముతారు మరియు దీనిని సాధారణంగా హాట్ క్యారెట్ మిరియాలు లేదా షిప్కా మిరియాలు అని కూడా పిలుస్తారు, ఇది చాలా చర్చనీయాంశమైంది. కొంతమంది నిపుణులు షిప్కా అనే పదానికి మధ్య బల్గేరియాలోని ఒక చిన్న పట్టణం పేరు పెట్టారు, ఇతర నిపుణులు దీనిని గులాబీ పండ్లు కోసం బల్గేరియన్ పదంగా గుర్తించారు. మిరియాలు యొక్క ఆంగ్ల పేరు ప్రకాశవంతమైన నారింజ బేబీ క్యారెట్‌తో పోలిక నుండి వచ్చింది. అనేక పేర్లు ఉన్నప్పటికీ, బల్గేరియన్ క్యారెట్ చిలీ మిరియాలు స్కోవిల్లే స్కేల్‌లో 5,000 నుండి 30,000 ఎస్‌హెచ్‌యు వరకు మధ్యస్తంగా ఉండే వేడి రకం మరియు వాటి క్రంచీ ఆకృతి మరియు చిక్కైన మసాలా కోసం ఇష్టపడతాయి.
పోషక విలువలు
బల్గేరియన్ క్యారెట్ చిలీ మిరియాలు విటమిన్ సి, బీటా కెరోటిన్ మరియు విటమిన్ ఎ యొక్క అద్భుతమైన మూలం, ఇవి యాంటీఆక్సిడెంట్లు, ఇవి మంటను తగ్గించడంలో సహాయపడతాయి. మిరియాలు పొటాషియం, మెగ్నీషియం, ఇనుము మరియు క్యాప్సైసిన్ అని పిలువబడే రసాయన సమ్మేళనం కూడా కలిగి ఉంటాయి, ఇది మిరియాలు మసాలా లేదా వేడి అనుభూతిని ఇస్తుంది.
అప్లికేషన్స్
బల్గేరియన్ క్యారెట్ చిలీ మిరియాలు వేయించడం, కదిలించు-వేయించడం మరియు గ్రిల్లింగ్ వంటి ముడి మరియు వండిన అనువర్తనాలకు బాగా సరిపోతాయి. మిరియాలు దాని క్రంచీ ఆకృతికి ప్రసిద్ది చెందాయి మరియు క్రంచ్ ను ప్రదర్శించే సన్నాహాలలో ఉపయోగిస్తారు. బల్గేరియన్ క్యారెట్ చిలీ మిరియాలు కత్తిరించి సల్సాలు, సాస్ మరియు పచ్చడిలో చేర్చవచ్చు లేదా వాటిని సలాడ్లలో విసిరివేయవచ్చు. మిరియాలు పిజ్జా టాపింగ్ గా ప్రసిద్ది చెందాయి, కాల్చిన మరియు బార్బెక్యూడ్ మాంసాలతో వడ్డిస్తారు, రొట్టెలో కాల్చబడతాయి లేదా అదనపు మసాలా కోసం ఇతర కూరగాయలతో కదిలించు. వండిన అనువర్తనాలతో పాటు, బల్గేరియన్ క్యారెట్ చిలీ పెప్పర్స్ యొక్క వేడి మరియు స్ఫుటత పిక్లింగ్ కోసం అనువైనవి. బల్గేరియన్ క్యారెట్ చిలీ మిరియాలు బ్రోకలీ, కాలీఫ్లవర్, స్నాప్ బఠానీలు, బెల్ పెప్పర్స్, మొక్కజొన్న, ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి, బీన్స్, బియ్యం, క్వినోవా, మరియు పంది మాంసం, గొడ్డు మాంసం మరియు పౌల్ట్రీ వంటి మాంసాలతో బాగా జత చేస్తాయి. మిరియాలు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో మొత్తం, ఉతకని, ప్లాస్టిక్‌తో చుట్టబడినప్పుడు ఒక వారం వరకు ఉంచుతాయి.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
1980 ల చివరలో 'ఐరన్ కర్టెన్' దిగడానికి ముందే బల్గేరియన్ క్యారెట్ చిలీ మిరియాలు రష్యా నుండి అక్రమంగా రవాణా చేయబడ్డాయని పురాణ కథనం. కమ్యూనిస్ట్ దేశాలను బయటి ప్రభావాల నుండి నిరోధించే ప్రయత్నంలో ఈ 'పరదా' తూర్పు, కమ్యూనిస్ట్-నియంత్రిత దేశాలు మరియు పశ్చిమ ఐరోపా మధ్య రూపకం మరియు భౌతిక విభజన. మిరియాలు మొక్క యొక్క విత్తనాలను సరిహద్దు మీదుగా ఎప్పుడు అక్రమంగా రవాణా చేశారో మరియు ఎలా విజయవంతంగా తీసుకువెళ్లారో తెలియదు, కాని అది తప్పించుకున్న తరువాత, మిరియాలు ఐరోపా అంతటా, కరేబియన్‌లోకి వ్యాపించి, తరువాత యునైటెడ్ స్టేట్స్కు పరిచయం చేయబడ్డాయి.
భౌగోళికం / చరిత్ర
బల్గేరియన్ క్యారెట్ చిలీ మిరియాలు బల్గేరియాకు చెందినవి అని నమ్ముతారు, ఇది టర్కీకి ఉత్తరాన నల్ల సముద్రం వెంట మరియు ఆగ్నేయ ఐరోపాలో గ్రీస్కు తూర్పున ఉన్న దేశం. ఈ మొక్కను హంగేరిలో అలంకార మరియు పాక రకంగా ఎక్కువగా పండించారని కూడా నమ్ముతారు. మిరియాలు 1980 లకు కొంతకాలం వరకు బల్గేరియా మరియు హంగేరీలకు స్థానికీకరించబడ్డాయి, తరువాత దీనిని యూరప్ మరియు న్యూ వరల్డ్‌లోకి ప్రవేశపెట్టారు. నేడు బల్గేరియన్ క్యారెట్ చిలీ మిరియాలు వాణిజ్యపరంగా పెరగలేదు మరియు ప్రధానంగా ఆన్లైన్ కేటలాగ్ల ద్వారా మరియు ఐరోపా, ఆసియా మరియు యునైటెడ్ స్టేట్స్‌లోని స్థానిక రైతు మార్కెట్ల కోసం రకాన్ని పెంచే చిన్న పొలాల ద్వారా లభిస్తాయి.
