వివరణ / రుచి
కార్డూన్లు మధ్యస్థం నుండి పెద్ద నిటారుగా ఉండే కాండాలను కలిగి ఉంటాయి, సగటున 60 నుండి 150 సెంటీమీటర్ల పొడవు ఉంటాయి మరియు కొమ్మ యొక్క అంచులతో కొంచెం వంగిన పొడవైన, స్థూపాకార ఆకారాన్ని కలిగి ఉంటాయి. కాండాలు సాధారణంగా లేత ఆకుపచ్చ నుండి బూడిద-ఆకుపచ్చ, సెమీ ముతక, దృ firm మైనవి , మరియు రిబ్బెడ్, కొమ్మ యొక్క పొడవును విస్తరించే కఠినమైన, పీచు ఆకులు, వెన్నుముకలు మరియు ఫైబర్‌లతో కప్పబడి ఉంటుంది. తీగల ఫైబర్స్ మరియు వెన్నుముకలను తొలగించిన తర్వాత, బయటపడిన మాంసం ఆకుపచ్చగా, రసంగా, తేమగా మరియు మృదువుగా ఉంటుంది. కార్డూన్లు సహజంగా చేదు, వృక్ష రుచిని కలిగి ఉంటాయి, ఇవి బ్లాంచింగ్ లేదా నానబెట్టడం ద్వారా రక్తస్రావం తగ్గుతాయి. ఉడికించినప్పుడు, కాండాలు మృదువైన అనుగుణ్యతను అభివృద్ధి చేస్తాయి మరియు ఆర్టిచోకెస్‌ను గుర్తుచేసే నట్టి, తీపి మరియు సూక్ష్మంగా చేదు రుచిని కలిగి ఉంటాయి.
Asons తువులు / లభ్యత
వసంత early తువు ప్రారంభంలో కార్డూన్లు శీతాకాలంలో లభిస్తాయి.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
కార్డూన్లు, వృక్షశాస్త్రపరంగా సినారా కార్డన్క్యులస్ అని వర్గీకరించబడ్డాయి, ఇవి తిస్టిల్ లాంటి, గుల్మకాండ శాశ్వతమైనవి, ఆస్టెరేసి లేదా పొద్దుతిరుగుడు కుటుంబానికి చెందినవి. చదునైన, మందపాటి మరియు పీచు కాడలు సహజంగా నిటారుగా ఏర్పడి, రెండు మీటర్ల ఎత్తుకు చేరుకుంటాయి మరియు స్థానిక మార్కెట్లలో సాధారణంగా కార్డూన్లు అని లేబుల్ చేయబడిన అనేక రకాలు ఉన్నాయి. కార్డూన్ అనే పేరు లాటిన్ పదం “తిస్టిల్” నుండి వచ్చింది మరియు కార్డూన్లు ప్రపంచవ్యాప్తంగా అనేక ఇతర పేర్లతో కూడా పిలువబడతాయి, వీటిలో కార్డోని, కార్డో, కార్డోన్, కార్డి మరియు కార్డుని ఉన్నాయి. సాంప్రదాయకంగా, శీతాకాలపు కూరగాయలు సూర్యరశ్మిని నిరోధించడానికి నేల, గడ్డి లేదా ప్లాస్టిక్ సంచులలో కప్పడం ద్వారా ఖాళీ చేయబడతాయి. ఈ ప్రక్రియ కాండాలు తియ్యగా, మరింత మృదువైన అనుగుణ్యతను పెంపొందించడానికి అనుమతిస్తుంది. రెండు వేర్వేరు సాగు పద్ధతుల ద్వారా కార్డూన్లు ఉత్పత్తి అవుతాయి. మొక్కలను నిటారుగా పెరగడానికి మరియు వాటిని ఇతర పదార్థాలతో కప్పడానికి లుంఘి పద్ధతి, గోబీ కాండాలను శాంతముగా వంచి, సహజమైన బ్లాంచింగ్ కోసం వాటిని నేలలో పాతిపెడుతుంది. యూరోపియన్ మార్కెట్లలో, గోబ్బి శైలిలో పెరిగిన కార్డూన్లు సాధారణంగా చాలా కావలసిన రకం, ఎందుకంటే అవి తియ్యటి రుచిని కలిగి ఉంటాయని నమ్ముతారు.
పోషక విలువలు
కార్డూన్లు ఎర్ర రక్త కణాలను ఉత్పత్తి చేయడానికి ఫోలేట్ యొక్క మంచి మూలం మరియు జీవక్రియ మరియు జీర్ణక్రియలో పాల్గొనే ఎంజైమ్‌లను ప్రేరేపించడానికి మాంగనీస్ కలిగి ఉంటాయి. కాండాలు రక్తపోటు మరియు నరాల పనితీరును నియంత్రించడానికి మెగ్నీషియంను కూడా అందిస్తాయి మరియు పొటాషియం, కాల్షియం మరియు ఇనుము యొక్క తక్కువ మూలం.
అప్లికేషన్స్
కార్డూన్లు శుభ్రం చేసి, వినియోగించే ముందు తయారుచేయాలి, వెన్నుముకలు మరియు ఫైబర్‌లను తొలగించాలి. వెన్నుముకలు చాలా పదునైనవి, మరియు చేతులపై రంగు మరకలు, దద్దుర్లు మరియు చికాకులను నివారించడానికి రక్షణ తొడుగులు ధరించడం మంచిది. తయారుచేసేటప్పుడు, బయటి ఆకులను విస్మరించాలి, మరియు ఫైబరస్ తీగలను కాండాల నుండి ఒలిచి, అంచుల వెంట కనిపించే వెన్నుముకలను కూడా తొలగించాలి. కాండాలను తీసివేసి, ముక్కలు చేసి, ముక్కలు ఆమ్లీకృత నీటిలో ఉంచాలి. కార్డూన్ కాండాలు సాధారణంగా వాటి చేదు రుచిని తొలగించడానికి పార్బోయిల్ చేయబడతాయి మరియు ఆవిరి, సాట్, ఉడకబెట్టి, కాల్చిన, డీప్ ఫ్రైడ్ లేదా బ్రేజ్ చేయబడతాయి. ముక్కలు చేసిన కాండాలను సూప్‌లు మరియు వంటకాలతో కలిపి, గ్రాటిన్‌లుగా కలిపి, ఉడకబెట్టి, సలాడ్లుగా విసిరివేయవచ్చు లేదా కూరగాయల మరియు మాంసం వంటలలో నెమ్మదిగా వండుతారు. కార్డూన్లను కొట్టుకొని వేయించి, ఉడికించి, అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ నూనెలో భద్రపరచవచ్చు లేదా ఆకలి పలకలపై రుచికరమైన ముంచులతో ఆవిరితో తినవచ్చు. ఇటలీలో, కార్డూన్లు బాగ్నా కాడాలో ఉపయోగించబడతాయి, ఇక్కడ కాండాలను ఉడకబెట్టి వేయించి, వెచ్చని ఫండ్యు లాంటి జున్ను, వెల్లుల్లి మరియు ఆంకోవీ సాస్‌తో వడ్డిస్తారు. కాండాలను కోకిడో మాడ్రిలెనోలో కూడా ఉపయోగిస్తారు, ఇది స్పెయిన్ యొక్క జాతీయ వంటకాల్లో ఒకటిగా పరిగణించబడే మాంసం మరియు కూరగాయల వంటకం. పర్మేసన్, రికోటా, మేక, ఫెటా, మరియు మొజారెల్లా, నిమ్మరసం, పార్స్లీ, తులసి, మెంతులు మరియు థైమ్, థైమ్, సీఫుడ్, క్లామ్స్, గుల్లలు, మరియు చేపలు, ట్రఫుల్స్, ఇతర పుట్టగొడుగులు, టమోటాలు వంటి చీజ్‌లతో కార్డూన్లు బాగా జత చేస్తాయి. మిరియాలు, వెల్లుల్లి, బీన్స్ మరియు గింజ వెన్న మరియు హమ్మస్ వంటి వ్యాప్తి. రా కార్డూన్ కాండాలు తడిగా ఉన్న కాగితపు టవల్‌లో చుట్టి, రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క క్రిస్పర్ డ్రాయర్‌లో ప్లాస్టిక్ సంచిలో నిల్వ చేసినప్పుడు రెండు వారాలు ఉంచుతుంది. ఉడికిన తర్వాత, టెండర్ ముక్కలు ఫ్రిజ్‌లో మూడు రోజుల వరకు ఉంచుతాయి.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
ఇటలీలో, క్రిస్మస్ భోజనంలో చేర్చబడిన సాంప్రదాయ పదార్థాలలో కార్డూన్లు ఒకటి. చారిత్రాత్మకంగా, చాలా మంది ఇటాలియన్లు క్రిస్మస్ ముందు ఇరవై నాలుగు గంటలు ఉపవాసం ఉంటారు, మరియు ఉపవాసం తరాల మధ్య గడిచిన కుటుంబ వంటకాలతో విచ్ఛిన్నమవుతుంది. ప్రతి కుటుంబానికి దాని స్వంత వంటకాలు మరియు ఇష్టపడే వంటకాలు ఉన్నందున, క్రిస్మస్ భోజనం కొంత కఠినంగా పరిగణించబడుతుంది. మల్టీ-కోర్సు హాలిడే భోజనం అంతటా, కార్డూన్ కాండాలను ఈ ప్రాంతాన్ని బట్టి అనేక రకాల సన్నాహాలలో ఉపయోగిస్తారు, మరియు కాలానుగుణ మార్కెట్లలో శీతాకాలపు విస్తృతంగా లభ్యత కారణంగా కూరగాయలు ప్రసిద్ధ సెలవుదినం. ఇటలీలోని అబ్రుజో ప్రాంతంలో, కార్డూన్లు మినెస్ట్రా డి కార్డిలో, గొర్రె మాంసం బాల్‌లతో నిండిన సూప్. ఈ సూప్ ఒక ఇష్టమైన ఆకలి, మరియు సూప్ బేస్ కార్డూన్లకు సున్నితమైన, ఆర్టిచోక్-హృదయాన్ని నిలకడగా అభివృద్ధి చేయడానికి అనుమతిస్తుంది. సియానాలో, కార్డూన్లను స్ఫార్మాటో డి కార్డి లేదా కార్డూన్ ఫ్లాన్‌లో వండుతారు, మిళితమైన కార్డూన్లు, సుగంధ ద్రవ్యాలు, బెచామెల్ సాస్ మరియు బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌తో తయారు చేసిన క్రీము వంటకం. ఈ మిశ్రమాన్ని కాల్చి, సైడ్ డిష్ గా వడ్డిస్తారు, ఇది కుటుంబాలు వార్షిక క్రిస్మస్ ఆటలను ఆడుతుండటంతో రాత్రంతా తిరిగి వేడి చేయవచ్చు. ఉంబ్రియాలో, వంకాయ పర్మేసన్ మాదిరిగానే టమోటా ఆధారిత వంటకం గోబ్బి అల్లా పార్మిజియానాలో కార్డూన్లు చేర్చబడ్డాయి.
భౌగోళికం / చరిత్ర
కార్డూన్లు వాయువ్య ఆఫ్రికాకు చెందినవి మరియు వేలాది సంవత్సరాలుగా అడవిలో పెరుగుతున్నాయి. పురాతన కాలంలో మధ్య మరియు పశ్చిమ మధ్యధరా ప్రాంతాలకు ప్రిక్లీ మొక్క పరిచయం చేయబడింది, మరియు పంటలు త్వరగా పెంపకం మరియు పాక అనువర్తనాల కోసం ఉపయోగించడం ప్రారంభించాయి. కార్డూన్లు పెర్షియన్, రోమన్ మరియు గ్రీక్ వంటకాల్లో ఒక సాధారణ కూరగాయగా ఉండేవి మరియు మధ్య యుగాలలో యూరోపియన్ వంటలో ఉనికిని కలిగి ఉన్నాయి. విక్టోరియన్ యుగంలో, కాండాలు ఆంగ్ల ఉన్నత వర్గాలకు ఇష్టమైన కూరగాయగా ఉండేవి, ఈ సమయంలో, ఈ మొక్కను 1700 లలో కొత్త ప్రపంచానికి తీసుకువచ్చారు. 19 వ శతాబ్దంలో, కార్డూన్లు వారి శ్రమ స్వభావం కారణంగా అనుకూలంగా లేవు మరియు ఇటలీ, స్పెయిన్ మరియు ఫ్రాన్స్ ప్రాంతాలలో వీటి ఉపయోగం మినహా ఆధునిక కాలంలో ఎక్కువగా తెలియవు. పాక ప్రపంచంలో క్షీణించినప్పటికీ, కార్డూన్లు అధికంగా దాడి చేసే మొక్క, సాగు నుండి తప్పించుకుంటాయి మరియు ఐరోపా, ఉత్తర ఆఫ్రికా, యునైటెడ్ స్టేట్స్, దక్షిణ అమెరికా, ఆస్ట్రేలియా మరియు న్యూజిలాండ్ అంతటా వెచ్చని ప్రాంతాలలో సహజసిద్ధమైనవి. ఈ రోజు కార్డూన్లు ప్రధానంగా రైతు మార్కెట్లు మరియు సీజన్లో ఉన్నప్పుడు ప్రత్యేక దుకాణాల ద్వారా అమ్ముడవుతాయి. కాండాలు అప్పుడప్పుడు వాటి వైలెట్ పువ్వుల కోసం ఇంటి తోటలలో అలంకారంగా పెరుగుతాయి.
రెసిపీ ఐడియాస్
కార్డూన్లను కలిగి ఉన్న వంటకాలు. ఒకటి సులభం, మూడు కష్టం.
ఇటీవల భాగస్వామ్యం చేయబడింది
కోసం స్పెషాలిటీ ప్రొడ్యూస్ అనువర్తనాన్ని ఉపయోగించి ప్రజలు కార్డూన్లను పంచుకున్నారు ఐఫోన్ మరియు Android .
ఉత్పత్తి భాగస్వామ్యం మీ ఉత్పత్తి ఆవిష్కరణలను మీ పొరుగువారితో మరియు ప్రపంచంతో పంచుకోవడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది! మీ మార్కెట్ ఆకుపచ్చ డ్రాగన్ ఆపిల్లను తీసుకువెళుతుందా? ఈ ప్రపంచానికి వెలుపల ఉన్న గుండు సోపుతో చెఫ్ పనులు చేస్తున్నాడా? స్పెషాలిటీ ప్రొడ్యూస్ యాప్ ద్వారా మీ స్థానాన్ని అనామకంగా గుర్తించండి మరియు వాటి చుట్టూ ఉన్న ప్రత్యేకమైన రుచుల గురించి ఇతరులకు తెలియజేయండి.
 ప్రత్యేక ఉత్పత్తి ప్రత్యేక ఉత్పత్తి 1929 హాంకాక్ స్ట్రీట్ శాన్ డియాగో CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com సమీపంలోశాన్ డియాగో, కాలిఫోర్నియా, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 404 రోజుల క్రితం, 1/31/20 షేర్ వ్యాఖ్యలు: ఇంట్లో కార్డోని!  చినో యొక్క కూరగాయల దుకాణం చినో ఫార్మ్స్ దగ్గరఫెయిర్‌బ్యాంక్స్ రాంచ్, కాలిఫోర్నియా, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 711 రోజుల క్రితం, 3/30/19 షేర్ వ్యాఖ్యలు: ఫ్రెష్ !! |
