| మడ్ క్రీక్ రాంచ్ |
వివరణ / రుచి
మర్రకేచ్ లిమోనెట్టాస్ చిన్న నుండి మధ్యస్థ పండ్లు, ఒక రౌండ్ నుండి కొద్దిగా చదునైన ఆకారంతో ఉంటాయి, మరియు పండు యొక్క ఒక వైపు కేంద్ర మరియు విభిన్నమైన, కోణాల శిఖరాన్ని కలిగి ఉన్న గుర్తించదగిన మాంద్యాన్ని కలిగి ఉంటుంది. చర్మం సన్నగా, తేలికగా రిబ్బెడ్, సెమీ-నిగనిగలాడే, ప్రకాశవంతమైన పసుపు మరియు గులకరాయి, సువాసన గల ముఖ్యమైన నూనెలను విడుదల చేసే అనేక చిన్న నూనె గ్రంధులలో కప్పబడి ఉంటుంది. ఉపరితలం క్రింద, మాంసం సన్నని, తెలుపు పొరల ద్వారా 10 నుండి 11 విభాగాలుగా విభజించబడింది మరియు మృదువైన, సజల మరియు లేత పసుపు రంగులో ఉంటుంది, కొన్ని దంతపు విత్తనాలను కలుపుతుంది. మర్రకేచ్ లిమోనెట్టాస్ ప్రకాశవంతమైన, పూల సువాసనతో సుగంధమైనవి మరియు అధిక ఆమ్లతను కలిగి ఉంటాయి, పుల్లని మరియు టార్ట్, నిమ్మకాయ రుచిని అభివృద్ధి చేస్తాయి.
Asons తువులు / లభ్యత
మర్రకేచ్ లిమోనెట్టా ఏడాది పొడవునా అందుబాటులో ఉన్నాయి.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
వృక్షశాస్త్రపరంగా సిట్రస్ లిమెట్టా రిస్సోగా వర్గీకరించబడిన మర్రకేచ్ లిమోనెట్టాస్, రుటాసి కుటుంబానికి చెందిన సిట్రస్ యొక్క ప్రత్యేకమైన రకం. పుల్లని, సూక్ష్మంగా తీపి పండ్లు నిజమైన నిమ్మకాయలు కావు కాని లిమెటాస్ అని పిలువబడే సమూహానికి చెందినవి, ఇవి సిట్రస్ యొక్క చిన్న వర్గం, ఒకదానికొకటి సన్నిహితంగా కనిపిస్తాయి కాని రుచి మరియు ఆమ్లత స్థాయిలలో భిన్నంగా ఉంటాయి. లిమెట్టా సమూహంలో, మర్రకేచ్ లిమోనెట్టాస్ మూడు రకాల్లో అత్యంత ధృడమైన మరియు అత్యంత ఆమ్లమైనవి. మర్రకేచ్ లిమోనెట్టాస్ అనేది ఉత్తర ఆఫ్రికా వంటకాల్లో ఉపయోగించే ఒక ముఖ్యమైన సిట్రస్ మరియు వీటిని ప్రధానంగా రుచుల ఏజెంట్‌గా చూస్తారు. మొరాకోలో ఈ పండ్లు ముఖ్యంగా విలువైనవి, ఇక్కడ అవి శతాబ్దాలుగా సాగు చేయబడుతున్నాయి మరియు వాటికి మర్రకేచ్ నగరానికి పేరు పెట్టారు. ఆధునిక కాలంలో, మర్రకేచ్ లిమోనెట్టా ఆఫ్రికా వెలుపల ఉన్న ప్రాంతాలకు పరిచయం చేయబడింది మరియు ఐరోపా మరియు కాలిఫోర్నియాలోని ప్రత్యేక సాగుదారుల ద్వారా కూడా సాగు చేస్తారు. ఈ పండ్లను లిమోనెట్ డి మర్రకేచ్, బౌస్సేరా నిమ్మకాయలు, మొరాకో లిమెట్టా, మొరాకో లిమోనెట్టా, స్వీట్ లెమన్ మరియు స్వీట్ లైమ్ వంటి అనేక పేర్లతో పిలుస్తారు. వాటిని ఫ్రాన్స్‌లో బెర్గామోట్స్ అని కూడా పిలుస్తారు, కాని అవి నిజమైన బెర్గామోట్‌ల మాదిరిగానే ఉండవని గమనించాలి, ఇవి సాంప్రదాయకంగా పెర్ఫ్యూమ్‌లలో ఉపయోగించే పండ్లు.
పోషక విలువలు
మర్రకేచ్ లిమోనెట్టాస్ విటమిన్ సి యొక్క అద్భుతమైన మూలం, ఇది యాంటీఆక్సిడెంట్, ఇది రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది, కొల్లాజెన్ ఉత్పత్తిని పెంచుతుంది మరియు మంటను తగ్గిస్తుంది. సిట్రస్‌లో ఎముకలను బలోపేతం చేయడానికి తక్కువ మొత్తంలో కాల్షియం, రక్తంలో ఆక్సిజన్‌ను రవాణా చేయడంలో సహాయపడే ప్రోటీన్‌లను నిర్మించడానికి ఇనుము మరియు జీర్ణవ్యవస్థను నియంత్రించడానికి ఫైబర్ కూడా ఉన్నాయి.
అప్లికేషన్స్
మర్రకేచ్ లిమోనెట్టాస్ ఫ్లేవర్ ఏజెంట్‌గా బాగా సరిపోతాయి మరియు తాజా మరియు వండిన సన్నాహాలకు చేదు, ఆమ్ల గమనికలను అందిస్తాయి. పండ్లను రసం చేసి సాస్‌లలో చేర్చవచ్చు లేదా వాటిని మార్మాలాడేలు, జెల్లీలు, జామ్‌లు మరియు సంరక్షణలో ఉడికించాలి. ఈ పద్ధతి తియ్యగా, తక్కువ చేదు రుచిని అభివృద్ధి చేస్తుంది కాబట్టి మర్రకేచ్ లిమోనెట్టాస్ కూడా ఉప్పులో భద్రపరచబడుతుంది. సంరక్షించబడిన తర్వాత, పండ్లను కత్తిరించి చేపలు, చికెన్ లేదా బియ్యం ఆధారిత వంటలలో కలపవచ్చు, అవోకాడో టోస్ట్ మీద పగులగొట్టవచ్చు లేదా ముక్కలు చేసి సలాడ్లలో కలపవచ్చు. సంరక్షించబడిన మర్రకేచ్ లిమోనెట్టాస్ ను స్ప్రెడ్స్ మరియు డిప్స్ గా మిళితం చేయవచ్చు, సల్సాలుగా కత్తిరించవచ్చు లేదా సూప్ మరియు స్టూస్ లోకి విసిరివేయవచ్చు. మర్రకేచ్ లిమోనెట్టాస్ గొర్రె, పౌల్ట్రీ మరియు పంది మాంసం, సీఫుడ్, బాదం, ఆర్టిచోకెస్, ఆలివ్, టమోటాలు, జీలకర్ర, మిరపకాయ, కుంకుమ, మరియు దాల్చిన చెక్క, చిక్పీస్ మరియు నువ్వుల వంటి మాంసాలతో బాగా జత చేస్తుంది. మొత్తం మర్రకేచ్ లిమోనెట్టాస్ గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద మరియు ఆరు వారాల వరకు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేసినప్పుడు 1 నుండి 2 వారాలు ఉంచుతుంది.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
మొరాకోలో, మర్రకేచ్ లిమోనెట్టాను సిట్రాన్ బెల్డి లేదా ఎల్'హామ్డ్ బెల్డి అని పిలుస్తారు, సుమారుగా 'సాంప్రదాయ నిమ్మకాయ' అని అర్ధం. అసాధారణమైన సిట్రస్ సంరక్షించబడిన నిమ్మకాయలను తయారు చేయడంలో బాగా ప్రసిద్ది చెందింది, ఇది సాంప్రదాయ మొరాకో వంటకాల్లో ఉపయోగించే ప్రధాన రుచు. మర్రకేచ్ లిమోనెట్టాస్‌ను పెద్ద కూజాలో ఉంచడం ద్వారా సంరక్షించబడిన నిమ్మకాయలు సృష్టించబడతాయి, మరియు పండ్లు ఉప్పుతో కప్పబడి ఉంటాయి, సహజంగా వాటి రసాలలో పులియబెట్టడానికి వదిలివేయబడతాయి. Ick రగాయ నిమ్మకాయలను 'ఎంసివార్' అని పిలుస్తారు, దీని అర్థం 'గైడెడ్ నిమ్మకాయలు' లేదా 'ఎల్హామ్డ్ మరాకాడ్', అంటే మొరాకోలో 'స్లీపింగ్ నిమ్మకాయలు', మరియు టాగైన్లలో వండిన వంటలను రుచిగా ఉపయోగిస్తారు, ఆఫ్రికన్ వంటసామాను సాధారణంగా బంకమట్టి లేదా సిరామిక్స్ . సంరక్షించబడిన నిమ్మకాయలు రుచికరమైన సాస్‌లు, ధాన్యాలు మరియు మాంసాలకు ప్రకాశవంతమైన, ఉప్పగా మరియు ఉప్పగా ఉండే పూల రుచులను పరిచయం చేస్తాయి మరియు కాలక్రమేణా, మర్రకేచ్ లిమోనెట్టాస్‌ను సంరక్షించే పద్ధతి మొరాకో నుండి ఉత్తర ఆఫ్రికా మరియు ఐరోపాలోని ఇతర ప్రాంతాలకు విస్తరించింది.
భౌగోళికం / చరిత్ర
సిట్రస్ ఆసియాకు చెందినదని నమ్ముతారు మరియు క్రీస్తుపూర్వం 100 తరువాత కొంతకాలం ఉత్తర ఆఫ్రికాలో ప్రవేశపెట్టబడింది. పురాతన రకాలను 7 వ శతాబ్దంలో మొరాకోలో నాటారు, మరియు దేశం యొక్క తేలికపాటి వాతావరణం పెరిగిన సాగు మరియు పెంపకానికి అనువైన ప్రదేశాన్ని అందించింది. మర్రకేచ్ లిమోనెట్టాస్ యొక్క ఖచ్చితమైన చరిత్ర తెలియదు, సిట్రస్ మొరాకోకు చెందినదని నిపుణులు నమ్ముతారు మరియు చివరికి ఉత్తర ఆఫ్రికా అంతటా పొరుగు దేశాలకు ప్రారంభ కాలంలో పరిచయం చేశారు. మర్రకేచ్ లిమోనెట్టాస్ యూరప్ మరియు మిడిల్ ఈస్ట్ లకు ప్రత్యేక సిట్రస్ గా అమ్మకానికి ఎగుమతి చేయబడతాయి. యునైటెడ్ స్టేట్స్లో, కాలిఫోర్నియాలోని ఎంపిక చేసిన సిట్రస్ పొలాల ద్వారా సిట్రస్ సాగును పండిస్తారు. పై ఛాయాచిత్రంలో కనిపించిన మర్రకేచ్ లిమోనెట్టా శాంటా పౌలాలోని మడ్ క్రీక్ రాంచ్ అనే పొలం ద్వారా 500 రకాల సిట్రస్‌లను పండించింది.
