వివరణ / రుచి
యుపి వెల్లుల్లి మీడియం, గుండ్రంగా ఉంటుంది మరియు రకాన్ని బట్టి 10 నుండి 20 పెటిట్ లవంగాలు ఉండవచ్చు. బయటి బల్బ్ రేపర్లు దంతాల నుండి తెలుపు వరకు ఉంటాయి, మరియు లవంగాలు సన్నని, తెలుపు, కాగితపు పొరలలో ఉంటాయి. యుపి వెల్లుల్లి తేలికపాటి నుండి మధ్యస్థ వేడితో బలమైన రుచిని అందిస్తుంది.
Asons తువులు / లభ్యత
యుపి వెల్లుల్లి ఏడాది పొడవునా లభిస్తుంది.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
వృక్షశాస్త్రపరంగా అల్లియం సాటివం అని వర్గీకరించబడిన యుపి వెల్లుల్లి భారతదేశంలోని ఉత్తర ప్రదేశ్ ప్రాంతంలో ఉత్పత్తి చేయబడుతుంది మరియు ఈ ప్రావిన్స్ పేరు మీద 'యుపి' అని పేరు పెట్టారు. యుపి రకంగా విక్రయించే వెల్లుల్లి అనేక రకాల వెల్లుల్లి రకాల్లో ఒకటి కావచ్చు, అన్నీ ఒకేలా కనిపిస్తాయి మరియు రుచి కలిగి ఉంటాయి. ప్రపంచవ్యాప్తంగా వెల్లుల్లి ఉత్పత్తి చేసే మొదటి మూడు స్థానాల్లో భారతదేశం సాధారణంగా ఏటా ఉంటుంది. ఉత్తర ప్రదేశ్ అల్లం, పసుపు, కొత్తిమీర, ఆవాలు, సోపు, మెంతి, మరియు వెల్లుల్లితో సహా సుగంధ ద్రవ్యాలను ఉత్పత్తి చేస్తుంది, వెల్లుల్లి మసాలా ఉత్పత్తిలో 37 శాతం వాటా ఇస్తుంది. 2017 లో, భారతదేశం యొక్క వెల్లుల్లి ఉత్పత్తి మరియు ఎగుమతి దాదాపు 82% పెరిగింది మరియు చైనా పక్కన అగ్రశ్రేణి ఉత్పత్తిదారులలో ఒకరిగా ట్రాక్షన్ పొందుతోంది.
పోషక విలువలు
యుపి వెల్లుల్లి విటమిన్ బి 6, విటమిన్ సి మరియు మాంగనీస్ యొక్క మంచి మూలం.
అప్లికేషన్స్
ముడి మరియు వండిన రెండు అనువర్తనాల్లోనూ యుపి వెల్లుల్లిని ఉపయోగించవచ్చు. కరివేపాకు సాస్‌లకు ఆధారం కావడానికి దీనిని పేస్ట్‌లో శుద్ధి చేయవచ్చు లేదా ముక్కలు చేయవచ్చు మరియు రుచి పెంచే మరియు గట్టిపడేలా పనిచేస్తుంది. వెల్లుల్లిని కూడా బాగా కాల్చారు లేదా సండ్రీడ్ చేస్తారు, తరువాత led రగాయను 'వెల్లుల్లి ఆచార్' అని పిలుస్తారు. అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్ అనేది భారతీయ వంటశాలలలో సాధారణంగా కనిపించే పదార్ధం మరియు ఇంట్లో లేదా స్టోర్ కొనుగోలు చేయవచ్చు. యుపి వెల్లుల్లిని కూడా డైస్ చేసి రుచి మాంసాలు, షెల్ఫిష్, కూరగాయల వంటకాలు, పచ్చడి మరియు నాన్ బ్రెడ్‌లో చేర్చవచ్చు. లషున్ పరాతాస్ ఉత్తర భారతదేశంలో తయారైన వెల్లుల్లి రొట్టె. వెల్లుల్లి యొక్క బలమైన రుచి నెయ్యి, పన్నీర్, అల్లం, చింతపండు, కొబ్బరి, బంగాళాదుంప, కొత్తిమీర, ఉల్లిపాయ, మిరప, పప్పు, షెల్ఫిష్, చికెన్, కాలీఫ్లవర్, మెంతి మరియు బెల్లం తో బాగా వివాహం చేసుకుంటుంది. యుపి వెల్లుల్లి చల్లని మరియు పొడి ప్రదేశంలో నిల్వ చేసినప్పుడు నాలుగు నెలల వరకు ఉంటుంది.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
వెల్లుల్లి చాలాకాలంగా మసాలా దినుసుగా మరియు భారతదేశం అంతటా దాని inal షధ మరియు వైద్యం లక్షణాల కోసం ఉపయోగించబడింది. భారతదేశంలోని మూడు ప్రధాన పురాతన వైద్య వ్యవస్థలైన టిబ్బి, యునాని మరియు ఆయుర్వేదిక్, వెల్లుల్లిని దాని వైద్యం లక్షణాల కోసం ఉపయోగించుకున్నాయి మరియు పురాతన గ్రంథాలలో పేర్కొన్నాయి. అటువంటి ఒక వచనం, చారక-సంహిత, క్రీస్తుపూర్వం 900 నాటిది మరియు ఆర్థరైటిస్ మరియు గుండె జబ్బులు రెండింటికీ చికిత్స చేయడానికి వెల్లుల్లిని ఒక పద్ధతిగా పేర్కొంది.
భౌగోళికం / చరిత్ర
యుపి వెల్లుల్లి భారతదేశంలోని ఉత్తర ప్రదేశ్‌లో పండిస్తారు మరియు ప్రాచీన కాలం నుండి పండిస్తున్నారు. ఈ రోజు ఇది భారతదేశం అంతటా పంపిణీ చేయబడింది మరియు థాయిలాండ్, మలేషియా, వియత్నాం, ఫిలిప్పీన్స్, తైవాన్, కొన్ని ఆఫ్రికన్ దేశాలు, యునైటెడ్ స్టేట్స్ మరియు ఐరోపాతో సహా ప్రపంచంలోని ఇతర దేశాలకు ఎగుమతి చేయబడింది.
