| ఫుడ్ బజ్: దుంపల చరిత్ర | వినండి |
| ఫుడ్ ఫేబుల్: దుంపలు | వినండి |
గ్రోవర్
| జెఎఫ్ ఆర్గానిక్స్ | హోమ్‌పేజీ |
వివరణ / రుచి
గోల్డ్ ఫోర్నో దుంపలు చిన్న నుండి మధ్యస్థ పరిమాణంలో ఉంటాయి, సగటున 12-20 సెంటీమీటర్ల పొడవు మరియు 5-7 సెంటీమీటర్ల వ్యాసం కలిగి ఉంటాయి మరియు పొడవైన, ఓవల్, స్థూపాకార ఆకారంలో ఒక సన్నని, దెబ్బతిన్న ముగింపుతో ఉంటాయి. మూలాలు పొడవాటి మరియు స్ఫుటమైన, బహుళ, ఆకు ఆకుపచ్చ కాడలతో అనుసంధానించబడి ఉంటాయి మరియు రూట్ యొక్క చర్మం సెమీ నునుపుగా, బంగారు-నారింజ రంగులో ఉంటుంది మరియు ఉపరితలం కప్పే అనేక చిన్న వెంట్రుకలతో దృ firm ంగా ఉంటుంది. సన్నని చర్మం కింద, మాంసం లేత పసుపు, దట్టమైన మరియు సజలంగా ఉంటుంది. గోల్డ్ ఫోర్నో దుంపలు పచ్చిగా ఉన్నప్పుడు వండినప్పుడు మరియు ఉడికించినప్పుడు, అవి చాలా తేలికపాటి మరియు తీపి రుచితో మృదువైన, చక్కటి-కణిత అనుగుణ్యతను అభివృద్ధి చేస్తాయి. దుంప ఆకుకూరలు కూడా తినదగినవి మరియు బచ్చలికూర మరియు స్విస్ చార్డ్ మాదిరిగానే సెమీ చేదు రుచిని కలిగి ఉంటాయి.
సీజన్స్ / లభ్యత
గోల్డ్ ఫోర్నో దుంపలు ఏడాది పొడవునా లభిస్తాయి.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
వృక్షశాస్త్రపరంగా బీటా వల్గారిస్ అని వర్గీకరించబడిన గోల్డ్ ఫోర్నో దుంపలు తినదగినవి, భూగర్భ మూలాలు, ఇవి బహుళ, ఆకు కాండాలను పెంచుతాయి మరియు అమరంతసీ కుటుంబంలో సభ్యులు. పసుపు స్థూపాకార దుంప అని కూడా పిలుస్తారు, గోల్డ్ ఫోర్నో దుంపలు అరుదైన, యూరోపియన్ వారసత్వ రకాలు, ఇది చక్కటి-కణిత మాంసం మరియు తేలికపాటి రుచికి అనుకూలంగా ఉంటుంది. ఫోర్నో ఇటాలియన్ నుండి ఆంగ్లంలో “ఓవెన్” అని అర్ధం, మరియు ఈ పేరు వెనుక ఖచ్చితమైన తార్కికం తెలియదు, అయితే కొంతమంది నిపుణులు ఈ డిస్క్రిప్టర్ ఇచ్చినట్లు నమ్ముతారు ఎందుకంటే రూట్ యొక్క ప్రజాదరణ పొయ్యిలో కాల్చిన లేదా కాల్చినది. గోల్డ్ ఫోర్నో దుంపలు వండినప్పుడు మృదువైన, పంచదార పాకం మరియు తీపి రుచిని అభివృద్ధి చేస్తాయి మరియు ఐరోపాలో రోజువారీ వంటలో టేబుల్ దుంపగా ఉపయోగిస్తారు.
పోషక విలువలు
గోల్డ్ ఫోర్నో దుంపలలో కొన్ని పొటాషియం, ఐరన్, విటమిన్లు ఎ మరియు సి, బీటా కెరోటిన్ మరియు ఫైబర్ ఉంటాయి. అవి బీటాలైన్స్ యొక్క గొప్ప మూలం, ఫైటోన్యూట్రియెంట్, ఇది యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్ లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది, ఇది నిర్విషీకరణ ప్రభావాలను సృష్టిస్తుంది.
అప్లికేషన్స్
బేకింగ్, రోస్ట్, స్టీమింగ్ మరియు మరిగే వంటి ముడి మరియు వండిన అనువర్తనాలకు గోల్డ్ ఫోర్నో దుంపలు బాగా సరిపోతాయి. మూలాలను పచ్చిగా తినవచ్చు మరియు సలాడ్లు మరియు సూప్‌లలోకి బాగా గుండు చేయబడతాయి లేదా విస్తరించిన ఉపయోగం కోసం pick రగాయగా ఉంటాయి. అవి వండిన సన్నాహాలలో కూడా ఉపయోగించబడతాయి మరియు నిమ్మరసంతో ఉడికించాలి, నూనెలు మరియు మూలికలతో తేలికగా ఉడికించి, రిసోట్టోలో ఉడికించి, లేదా పంచదార పాకం చేసిన స్థిరత్వం కోసం కాల్చవచ్చు. వాటి చిన్న పరిమాణం అవసరమైన వంట సమయాన్ని తగ్గిస్తుంది మరియు వండిన తర్వాత చర్మాన్ని సులభంగా ఒలిచివేయవచ్చు. ఆకులు కూడా తినదగినవి మరియు సలాడ్లుగా నలిగిపోతాయి లేదా తేలికగా వేయవచ్చు. గోల్డ్ ఫోర్నో దుంపలు బేకన్, పౌల్ట్రీ, చేపలు మరియు గొడ్డు మాంసం, చివ్స్, తులసి, రోజ్మేరీ, పార్స్లీ, పుదీనా మరియు మెంతులు వంటి మూలికలు, దానిమ్మ, ఆపిల్, బేరి మరియు నారింజ, బంగాళాదుంపలు, మైక్రోగ్రీన్స్, వాటర్‌క్రెస్, ఫెన్నెల్, లీక్స్, బార్లీ, బాల్సమిక్ మరియు మాంచెగో మరియు మేక వంటి చీజ్‌లు. రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క స్ఫుటమైన డ్రాయర్‌లో నిల్వ చేసినప్పుడు తొలగించబడిన ఆకులు, మరియు ఇంకా జతచేయబడిన బల్లలతో నిల్వ చేసినప్పుడు ఒక వారం వరకు మూలాలు రెండు వారాల వరకు ఉంటాయి. గోల్డ్ ఫోర్నో దుంప ఆకులు రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేసినప్పుడు పంట తర్వాత 1-2 రోజులు మాత్రమే ఉంచుతాయి.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
ఐరోపాలో, గోల్డ్ ఫోర్నో దుంపలు వాటి పొడుగుచేసిన, ఓవల్ ఆకారానికి అనుకూలంగా ఉంటాయి మరియు బయాస్ కట్ ఉపయోగించి ముక్కలు చేయబడతాయి. ఒక కోణంలో మూలాన్ని ముక్కలు చేసే ఈ పద్ధతి మరింత వేగంగా మరియు వేగంగా వంట చేయడానికి పెద్ద ఉపరితల వైశాల్యాన్ని అందిస్తుంది. చాలా మంది చెఫ్‌లు వంట ప్రక్రియను వేగవంతం చేయడానికి మరియు వినియోగదారులకు వేగంగా ఆహారాన్ని ప్లేట్ చేయడానికి రెస్టారెంట్లలో ఈ హార్డ్-కోణ కోతను ఉపయోగించుకుంటారు. గోల్డ్ ఫోర్నో దుంపలు యునైటెడ్ స్టేట్స్లో వారి అసాధారణ రంగు మరియు చక్కటి ఆకృతి కోసం ఇష్టపడతాయి. ఎర్రటి దుంపల కన్నా తక్కువ మట్టిగా పరిగణించబడే గోల్డ్ ఫోర్నో దుంపలు ఓవెన్‌లో వేయించినప్పుడు మృదువైన మరియు మృదువైన ఆకృతిని అభివృద్ధి చేస్తాయి మరియు ఇవి సాధారణంగా ఇంటి తోటలలో పండించే ఒక ప్రత్యేక రకం, ఇవి 1940 లలో బర్పీ సీడ్ కంపెనీ ద్వారా ప్రాచుర్యం పొందాయి.
భౌగోళికం / చరిత్ర
గోల్డ్ ఫోర్నో దుంపలు మధ్యధరా ప్రాంతం మరియు ఉత్తర ఆఫ్రికాకు చెందినవి మరియు 1820 లలో మొదట గుర్తించబడ్డాయి. ప్రారంభంలో, మొక్కను దాని ఆకుపచ్చ బల్లల కోసం పండించారు, మరియు మూలాలను తరచుగా విస్మరించారు లేదా పశుగ్రాసంగా ఉపయోగించారు. 1800 ల చివరి వరకు మూల వినియోగం జరగలేదు మరియు దుంప యొక్క అధిక చక్కెర పదార్థం యొక్క ఆవిష్కరణ కూడా దాని వ్యవసాయ విలువను పెంచడానికి దారితీసింది. ఈ రోజు గోల్డ్ ఫోర్నో దుంపలను ప్రత్యేక కిరాణా దుకాణాలు, రైతు మార్కెట్లు మరియు యూరప్, ఆఫ్రికా మరియు యునైటెడ్ స్టేట్స్ లోని ఆన్లైన్ సీడ్ కేటలాగ్లలో చూడవచ్చు.
రెసిపీ ఐడియాస్
గోల్డ్ ఫోర్నో దుంపలను కలిగి ఉన్న వంటకాలు. ఒకటి సులభం, మూడు కష్టం.
