హే సమాచారం, వంటకాలు మరియు వాస్తవాలు

వివరణ / రుచి

హే ఎండిన గడ్డి, దాని బ్లేడ్లు బోలుగా మరియు బంగారు అందగత్తె రంగు వరకు పొలంలో వదిలివేయబడతాయి. హే ఇచ్చే సువాసన తీపి మరియు గుల్మకాండం. హే చాలా తరచుగా పొడవు మరియు చాలా పొడిగా ఉంటుంది. హే ఒక సూక్ష్మమైన రుచికరమైన, గుల్మకాండ రుచి మరియు శుభ్రమైన, మతసంబంధమైన సుగంధాన్ని ఇస్తుంది.

సీజన్స్ / లభ్యత

కాలానుగుణ వాతావరణంలో కొన్ని ప్రాంతాల్లో సంవత్సరమంతా హే అందుబాటులో ఉంటుంది, ఇది వేసవి చివరలో మరియు ప్రారంభ పతనం లో లభిస్తుంది.

ప్రస్తుత వాస్తవాలు

హే శతాబ్దాలుగా పాక దృశ్యంలో ఒక భాగం, శతాబ్దాల నాటి యూరోపియన్ వంట సాధనంగా దాని ప్రజాదరణ నుండి ఆధునిక పునరుజ్జీవనాన్ని కనుగొన్నాడు. ఫ్రాన్స్‌లో, 'డాన్స్ లే ఫోయిన్' అనే వంట పదం రష్యాలో ఎండుగడ్డిలో వండుతారు అంటే ఉష్ణోగ్రతను నియంత్రించడానికి మరియు వండిన ఆహారం యొక్క రూపాన్ని మరియు ఆకృతిని మార్చడానికి హే ఉపయోగించబడింది.

అప్లికేషన్స్

పాక ఉపయోగాలు హే యొక్క పడకలపై మాంసాలను వేయించడం, పౌల్ట్రీని నింపడం మరియు చేపలను ధూమపానం చేయడం. మరింత అసాధారణమైన ఉపయోగాలు హే మరియు స్టాక్స్ మరియు సాస్‌లలో ఉపయోగించడం, హే-ఇన్ఫ్యూస్డ్ కొరడాతో చేసిన క్రీమ్ మరియు యోగర్ట్‌లతో డెజర్ట్‌లను అగ్రస్థానంలో ఉంచడం. ఉడకబెట్టిన పులుసు, క్రీమ్ లేదా పెరుగును హే రుచులతో కలిపేందుకు, ఎండిన గడ్డిని మరియు రాత్రిపూట ద్రవంలో నిటారుగా ఉంచండి. ఎండుగడ్డిని చల్లని, పొడి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయాలి. వేయించడానికి ముందు, ఎండుగడ్డిని ఫిల్టర్ చేసిన నీటిలో నానబెట్టమని కొందరు సిఫార్సు చేస్తారు.

భౌగోళికం / చరిత్ర

ఎండిన ఉత్పత్తి యొక్క అలంకరణ మరియు శుభ్రత తెలిసిన విశ్వసనీయ రైతుల నుండి హే తీసుకుంటారు. చాలా మంది కోడి రైతులు తమ హేను కోళ్ళు మరియు గుడ్లతో పాటు విక్రయిస్తున్నారు. సేంద్రీయ మరియు పురుగుమందు లేని హే పాక వాడకానికి అత్యంత అనువైనది. వంటలో హే యొక్క ఉపయోగం మధ్యయుగ ఐరోపాకు చెందినది, అయినప్పటికీ మతసంబంధమైన పదార్ధం యొక్క పునరుత్థానం ఆధునిక భావన కాదు, హేలో వండిన హామ్ కోసం ఒక రెసిపీ 1977 నుండి పాల్ బోకుస్ యొక్క “ఫ్రెంచ్ వంట” లో కనిపించింది.