వివరణ / రుచి
హనా వాసాబి వాసాబి మొక్క యొక్క యువ కాడలు మరియు పువ్వులు. ఆకుపచ్చ కాడలు సాధారణంగా 10-15 సెంటీమీటర్ల పొడవు మరియు ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చ, లోతుగా సిరలు, గుండె ఆకారంలో ఉండే ఆకులు 4-5 సెంటీమీటర్ల వ్యాసం వరకు పెరుగుతాయి. ప్రతి కాండంలో ఒకేసారి ఐదు ఆకులు పెరుగుతాయి. కాండం మీద 10-12 సమూహాలలో పెరిగే చిన్న పువ్వులు తరచుగా గట్టి ఆకుపచ్చ మొగ్గలలో కనిపిస్తాయి మరియు తెల్లటి రేకులతో చిన్న నక్షత్ర ఆకారపు పువ్వులుగా వికసిస్తాయి. హనా వాసాబి క్రంచీ మరియు ఆవపిండి ఆకుకూరలు మరియు బచ్చలికూర మాదిరిగానే రుచులతో తాజా, మసాలా కాటు కలిగి ఉంటుంది. ఇది తురిమిన వాసాబి రూట్ యొక్క బలమైన రుచితో ముడిపడి ఉన్న తేలికపాటి పన్జెన్సీని కూడా కలిగి ఉంది.
సీజన్స్ / లభ్యత
హనా వాసాబి ఏడాది పొడవునా లభిస్తుంది, శీతాకాలం చివరి నుండి వేసవి ప్రారంభంలో గరిష్ట కాలం ఉంటుంది.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
హనా వాసాబి వాసాబి మొక్క నుండి వచ్చింది, దీనిని వృక్షశాస్త్రంగా వాసాబియా టెనుస్ అని పిలుస్తారు, ఇది అడవి రకం, మరియు వాసాబియా జపోనికా ఇది పండించిన రకం మరియు ఆవపిండి కుటుంబానికి చెందినది, గుర్రపుముల్లంగి మరియు డైకాన్ ముల్లంగి. వాసాబి మొక్క దాని రసమైన భూగర్భ మూలానికి ఎక్కువగా విలువైనది, ఇది ప్రసిద్ధ వాసాబి సంభారంలో తురిమినది. వాసాబి గ్రీన్ టాప్స్ మరియు వాసాబి ఫ్లవర్స్ అని కూడా పిలుస్తారు, హనా వాసాబి ఒక మొక్క యొక్క అన్ని భాగాలను ఉపయోగించాలనే కోరిక స్థిరమైన జీవనంలో సాధారణం కావడంతో ప్రజాదరణ పొందింది. అవసరమైనప్పుడు కాండం మరియు పువ్వులను తొలగించవచ్చు మరియు మొక్క పెరుగుతూనే ఉంటుంది మరియు కొత్త కాడలను ఉత్పత్తి చేస్తుంది కాబట్టి హనా వాసాబి కూడా ఇష్టపడతారు.
పోషక విలువలు
హనా వాసాబిలో గ్లూకోసినోలేట్స్ ఉన్నాయి, ఇవి వాసాబి రైజోమ్‌కు కారంగా ఉండే రుచిని ఇస్తాయి. యాంటీ-ఆక్సీకరణ మరియు శోథ నిరోధక ప్రభావాలను కలిగి ఉండే పాలీఫెనాల్స్ మరియు ఫ్లేవనాయిడ్లు వంటి సమ్మేళనాలు కూడా ఇందులో ఉన్నాయి.
అప్లికేషన్స్
హనా వాసాబి ముడి మరియు ఉడికించిన అనువర్తనాలకు బాగా సరిపోతుంది. దీనిని సలాడ్లలో పచ్చిగా తినవచ్చు, సుషీ రోల్స్ అలంకరించడానికి, కూరగాయల కదిలించు-ఫ్రైస్‌లో వేయించి, మిసో సూప్, ఉడాన్ లేదా సోబాకు టాపింగ్‌గా ఉపయోగించవచ్చు. హనా వాసాబి యొక్క సున్నితమైన రూపం మరియు కారంగా ఉండే రుచి కూడా కాక్టెయిల్స్ అలంకరించడానికి అనువైనది. సాంప్రదాయిక pick రగాయ వంటకాన్ని 'వాసాబి-జుక్' అని పిలిచేందుకు హనా వాసాబిని ఉపయోగిస్తారు. దీనిని మూలంతో పాటు కాటు-పరిమాణ ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఉప్పు నీటిలో నానబెట్టి, ఆపై సాయి లీస్‌తో కలుపుతారు. ఈ స్ప్రెడ్‌ను పౌల్ట్రీ మరియు సాసేజ్ వంటకాల్లో అలాగే ఉడికించిన బియ్యం లేదా టోస్ట్‌లో ఉపయోగించవచ్చు. హనా వాసాబి రిఫ్రిజిరేటర్లో ఒక సంచిలో కడిగి తేమగా ఉంచినప్పుడు పది రోజుల వరకు ఉంచుతుంది.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
వాసాబి పువ్వుల కోసం హనా వాసాబి అనే పేరు జపనీస్, అయితే ఈ పదం ఆకులు మరియు కాండాలను కూడా సూచిస్తుంది. సాగు చుట్టూ కఠినమైన నిబంధనలు ఉన్న జపాన్లో, వాసాబిని రెండు గ్రూపులుగా విభజించారు- సాడా వాసాబి, ఇది ప్రవాహాలు, మరియు మట్టిలో పండించే ఓకా లేదా హటా వాసాబి వంటి నీటిలో పెరుగుతుంది. ఈ రకమైన వాసాబిల మధ్య నాణ్యతలో తేడాలు లేవని నివేదించబడినప్పటికీ, సాడా వాసాబి మరింత సాంస్కృతికంగా విలువైనదిగా ఉంటుంది.
భౌగోళికం / చరిత్ర
వాసాబి జపాన్లో చాలా వరకు పెరుగుతుంది మరియు సహజంగా పాక్షిక జల, పర్వత ప్రాంతాలలో వర్ధిల్లుతుంది. 10 వ శతాబ్దం నుండి జపాన్లో వ్రాతపూర్వక సాహిత్యంలో వాసాబి నమోదు చేయబడింది మరియు 1600 CE నుండి హనా వాసాబి ఉపయోగించబడింది. నేడు, వాసాబి యొక్క వాణిజ్య ఉత్పత్తి ఇజు ద్వీపకల్పం మరియు సైటోమా, నాగనో మరియు షిజౌకా ప్రిఫెక్చర్ల చుట్టూ కేంద్రీకృతమై ఉంది. ఇది ఆస్ట్రేలియా, న్యూజిలాండ్, యునైటెడ్ స్టేట్స్ మరియు యునైటెడ్ కింగ్‌డమ్‌లోని కొన్ని ప్రాంతాల్లో కూడా పండిస్తారు.
