| ఫుడ్ బజ్: హిస్టరీ ఆఫ్ హీర్లూమ్ టొమాటోస్ | వినండి |
వివరణ / రుచి
కోయూర్ డి బోయుఫ్ టమోటాలు పెద్దవి, 12 oun న్సుల బరువు కలిగివుంటాయి, మరియు అవి భారీ రిబ్బింగ్‌తో సక్రమంగా, గుండె లాంటి ఆకారాన్ని కలిగి ఉంటాయి. అవి లోపలి నుండి పండిస్తాయి, కాబట్టి లోపలి మాంసం పరిపక్వం చెందిన తరువాత కూడా వారి చర్మం ఆకుపచ్చ రంగులో ఉండవచ్చు, అయినప్పటికీ చివరికి అది ఎరుపు రంగులో ఎరుపుగా ఉంటుంది. మాంసం కొన్ని విత్తనాలు మరియు కొద్దిగా రసంతో దృ firm ంగా మరియు మాంసంతో ఉంటుంది మరియు ఇది తేలికపాటి, తీపి, మధ్యస్తంగా ఆమ్ల రుచిని అందిస్తుంది. పండు యొక్క పెద్ద పరిమాణం కారణంగా, పెద్ద తీగలతో బలమైన ఉత్పత్తిదారు అయిన కోయూర్ డి బోయుఫ్ టమోటా మొక్కకు మద్దతు ఇవ్వడానికి స్టాకింగ్ అవసరం.
సీజన్స్ / లభ్యత
కోయూర్ డి బోయుఫ్ టమోటాలు వేసవిలో మరియు ప్రారంభ పతనం లో లభిస్తాయి.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
కోయూర్ డి బోయుఫ్ టమోటాలను శాస్త్రీయంగా సోలనం లైకోపెర్సికం లేదా లైకోపెర్సికాన్ ఎస్కులెంటమ్ అని పిలుస్తారు మరియు అవి సోలనేసి కుటుంబానికి చెందినవి, దీనిని సాధారణంగా నైట్ షేడ్ కుటుంబం అని పిలుస్తారు. వారి పేరు బీఫ్ హార్ట్, బుల్స్ హార్ట్ లేదా బోవిన్ హార్ట్ అని అనువదిస్తుంది మరియు వాటి ఆకారం కోసం ఇవ్వబడింది. ఈ టమోటా లోపలి నుండి ప్రత్యేకంగా పండినప్పుడు, పండు తినడానికి తగినంత పండినప్పుడు కూడా దాని చర్మం ఇంకా ఆకుపచ్చగా ఉండవచ్చు, అందువల్ల రైతుల మార్కెట్లలో, ముఖ్యంగా ఐరోపాలో కోయూర్ డి బోయుఫ్ టమోటాల ఆకుపచ్చ రూపాన్ని కనుగొనడం సాధారణం.
పోషక విలువలు
కోయూర్ డి బోయుఫ్ టమోటాలు విటమిన్ ఎ, విటమిన్ సి మరియు ఫోలిక్ ఆమ్లం యొక్క అద్భుతమైన మూలం. వాటిలో మంచి మొత్తంలో ఫైబర్, కార్బోహైడ్రేట్, పొటాషియం మరియు ఐరన్ కూడా ఉంటాయి. టొమాటోస్ వారి అత్యుత్తమ యాంటీఆక్సిడెంట్ కంటెంట్కు ప్రసిద్ది చెందింది, ముఖ్యంగా లైకోపీన్. టమోటాలకు వాటి ఎరుపు రంగును ఇవ్వడానికి లైకోపీన్ బాధ్యత వహిస్తుంది మరియు కొన్ని రకాల క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని తగ్గించే సామర్థ్యం కోసం ఇది అధ్యయనం చేయబడింది.
అప్లికేషన్స్
కోయూర్ డి బోయుఫ్ టమోటాలు ముడి లేదా ఉడికించాలి. వీటిని సాటిస్డ్, గ్రిల్డ్, కాల్చిన లేదా వేయించినవి, మరియు ఫ్రెంచ్ వంటకం, రాటటౌల్లె తయారీకి ప్రసిద్ధ ఎంపిక. కోయూర్ డి బోయుఫ్ టమోటాలు పెద్ద పరిమాణంలో శాండ్‌విచ్‌లు మరియు సలాడ్‌లపై ముక్కలు చేయడానికి బాగా ఇస్తాయి. ఇటలీలో, వారు క్లాసిక్ కాప్రీస్ సలాడ్ కోసం మొజారెల్లా, తులసి, ఆలివ్ ఆయిల్ మరియు సముద్రపు ఉప్పుతో జతచేయబడతారు మరియు వారి తక్కువ రసం కంటెంట్కు కృతజ్ఞతలు, ఇవి పాస్తా మరియు సాస్‌లలో వాడటానికి ఇష్టమైన రకం. టొమాటోలను అవోకాడో, ఆలివ్ ఆయిల్ లేదా గింజలతో జత చేయండి, ఎందుకంటే టమోటాలలో లైకోపీన్ కంటెంట్ కొవ్వు అధికంగా ఉండే ఆహారాలతో తినేటప్పుడు ముఖ్యంగా ప్రభావవంతంగా ఉంటుందని తేలింది. టొమాటోస్ రుచికరమైన రుచులతో మెచ్చుకోవడమే కాదు, నేరేడు పండు, పీచెస్ లేదా బెర్రీలు వంటి ఇతర పండ్లతో కూడా జత చేయవచ్చు. కోయూర్ డి బోయుఫ్ టమోటాలు పండిన వరకు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయాలి, ఆ తరువాత శీతలీకరణ క్షయం నెమ్మదిగా ఉంటుంది.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
కోయూర్ డి బోయుఫ్ పేరు ఫ్రెంచ్ నుండి “బుల్స్ హార్ట్” అని అనువదిస్తుంది. వివిధ రకాల టమోటాలు వివిధ భాషలలో బుల్స్ హార్ట్ అని పేరు పెట్టబడ్డాయి, వాటిలో కొన్ని ఒకే టమోటాను సూచిస్తాయి, అయినప్పటికీ అవి అనువదించబడిన పేరును పంచుకున్నప్పటికీ చాలావరకు వేర్వేరు సాగులు. ఉదాహరణకు, ఇటలీలో, క్యూరే డి బ్యూ అని పిలువబడే ఇదే విధమైన వారసత్వ టమోటా ఉంది, ఇది కోయూర్ డి బోయుఫ్ వలె అనువదిస్తుంది, అయినప్పటికీ అదే సాగు కాదా అనేది అస్పష్టంగా ఉంది. కోయూర్ డి బోయుఫ్ కొన్నిసార్లు 'OX హార్ట్' లేదా 'బీఫ్ హార్ట్' గా కూడా అనువదించబడుతుంది, మరియు గుండె ఆకారం ఉన్న ఇతర రకాలుగా పేరు పెట్టవచ్చు లేదా బీఫ్‌స్టీక్-రకం టమోటాలు.
భౌగోళికం / చరిత్ర
కోయూర్ డి బోయుఫ్ టమోటాలు ఫ్రాన్స్‌కు చెందిన ఒక వారసత్వ రకం, అయితే వాటి చరిత్ర గురించి పెద్దగా తెలియదు. ఫ్రాన్స్, ఇటలీ, స్పెయిన్ మరియు ఇంగ్లాండ్ అంతటా మార్కెట్లలో ఇవి చాలా తరచుగా కనిపిస్తాయి మరియు ఆరుబయట మరియు గ్రీన్హౌస్లలో పెరగడానికి ఇవి సిఫార్సు చేయబడతాయి.
