| రాంచో డెల్ సోల్ | హోమ్‌పేజీ |
వివరణ / రుచి
వెల్లుల్లి మూలాలు సన్నని, పొడుగుచేసిన మరియు సున్నితమైనవి, అభివృద్ధి చెందుతున్న, భూగర్భ బల్బ్ యొక్క బేస్ నుండి విస్తరించి ఉంటాయి. మూలాలు అన్ని దిశలలో పెరుగుతాయి మరియు సగటు 12 నుండి 14 సెంటీమీటర్ల పొడవు, కొన్నిసార్లు 30 సెంటీమీటర్ల వరకు విస్తరించి ఉంటాయి. మూలాలను నేల నుండి లాగి కడిగినప్పుడు, అవి సాధారణంగా మొక్క యొక్క పరిపక్వతను బట్టి సుమారు 40 నుండి 60 మూలాల చిక్కుబడ్డ సమూహంలో కనిపిస్తాయి. వెల్లుల్లి మూలాలు మృదువైనవి, వెంట్రుకలు లేనివి, మరియు శుభ్రపరిచేటప్పుడు తెలుపు నుండి దంతపు షేడ్స్‌లో కనిపిస్తాయి, కొన్నిసార్లు నేల నుండి మిగిలిపోయిన లేత గోధుమ రంగు టోన్‌లను తాన్ ప్రదర్శిస్తాయి. మూలాలు చాలా సన్నగా, మృదువుగా ఉంటాయి మరియు స్ఫుటమైన, స్నాప్ లాంటి గుణం కలిగి ఉంటాయి. వెల్లుల్లి మూలాలు వెల్లుల్లి బల్బుల కంటే తేలికగా ఉంటాయి మరియు ఆకుపచ్చ వెల్లుల్లిని గుర్తుచేసే మెలో, తీపి మరియు సూక్ష్మమైన రుచిని కలిగి ఉంటాయి. ఉడికించినప్పుడు, మూలాలు మరింత మృదువైన అనుగుణ్యతను మరియు నట్టి-తీపి రుచిని అభివృద్ధి చేస్తాయి.
సీజన్స్ / లభ్యత
వెల్లుల్లి మూలాలను వేసవి ప్రారంభంలో వసంతకాలంలో పండిస్తారు.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
వెల్లుల్లి మూలాలు, వృక్షశాస్త్రపరంగా అల్లియం సాటివమ్ అని వర్గీకరించబడ్డాయి, వెల్లుల్లి మొక్క యొక్క పొడవైన, సన్నని టాప్‌రూట్‌లు, అవి అమరిల్లిడేసి లేదా లిల్లీ కుటుంబానికి చెందినవి, చివ్స్, అలోట్స్ మరియు ఉల్లిపాయలతో పాటు. మొక్క పెరుగుతున్న చక్రంలో మూలాలు అభివృద్ధి చెందుతున్న బల్బ్ నుండి, సాధారణంగా పతనం మరియు శీతాకాలంలో భూమి గడ్డకట్టే ముందు, మరియు మొక్కను ముందుగానే లాగినప్పుడు, లేత మూలాలను ప్రత్యేకమైన పాక పదార్ధంగా ఉపయోగించవచ్చు. వెల్లుల్లి మూలాలు సాధారణంగా అరుదుగా పరిగణించబడతాయి మరియు సాధారణంగా వాణిజ్య మార్కెట్లలో కనిపించవు, ఎందుకంటే పంటకోత ప్రక్రియలో సాగుదారులు మూలాలను తొలగిస్తారు. వాటి అరుదుగా ఉన్నప్పటికీ, తినదగిన మూలాలు కొత్త పాక పదార్ధం కాదు మరియు చారిత్రాత్మకంగా ఆసియా వంటకాల్లో వేలాది సంవత్సరాలుగా ఉపయోగించబడుతున్నాయి. వెల్లుల్లి మూలాలను హార్డ్నెక్ లేదా సాఫ్ట్‌నెక్ వెల్లుల్లి రకాలు నుండి పండించవచ్చు మరియు వాటి సూక్ష్మ రుచి మరియు స్ఫుటమైన అనుగుణ్యతకు బాగా ఇష్టపడతారు. మూలాలను కూడా స్వయంగా విక్రయించవచ్చు లేదా ఇప్పటికీ ఆకుపచ్చ వెల్లుల్లితో జతచేయబడి, సాంప్రదాయకంగా రైతు మార్కెట్లు మరియు ప్రత్యేకమైన కిరాణా దుకాణాల ద్వారా విక్రయిస్తారు. ఇది సాధారణంగా పండించిన వస్తువు కానందున, చాలా మంది చెఫ్‌లు, రెస్టారెంట్లు మరియు మూలాలను సంపాదించడానికి ఆసక్తి ఉన్నవారు వెల్లుల్లి పెంపకందారులతో వేళ్ల ప్రత్యేక పంట కోసం అభ్యర్థనలు చేస్తారు.
పోషక విలువలు
వెల్లుల్లి మూలాలు అల్లిసిన్ కలిగివుంటాయి, ఇది మంటను తగ్గించడానికి మరియు యాంటీ బాక్టీరియల్ మరియు యాంటీ ఫంగల్ లక్షణాలను అందిస్తుంది. బల్బుల మాదిరిగానే, జీర్ణవ్యవస్థను ఉత్తేజపరిచే మూలాలు కూడా ఫైబర్ యొక్క మూలం, రక్తపోటును నియంత్రించడానికి మెగ్నీషియం మరియు రోగనిరోధక శక్తిని బలోపేతం చేయడానికి విటమిన్ సి.
అప్లికేషన్స్
వెల్లుల్లి మూలాలు తేలికపాటి, తీపి మరియు సూక్ష్మంగా మసాలా రుచిని కలిగి ఉంటాయి, వీటిని తాజా మరియు వండిన అనువర్తనాలైన ఫ్రైయింగ్, సాటింగ్ మరియు కదిలించు-వేయించడం రెండింటికి బాగా సరిపోతాయి. పచ్చిగా ఉన్నప్పుడు, మూలాలను ఆకుపచ్చ సలాడ్లలో చేర్చవచ్చు, అదనపు క్రంచ్ కోసం శాండ్‌విచ్‌లలో పొరలుగా ఉంచవచ్చు లేదా హమ్మస్, గ్వాకామోల్, కూరగాయలు, పాస్తా సలాడ్‌లు మరియు ధాన్యం గిన్నెలపై తాజా టాపింగ్‌గా ఉపయోగించవచ్చు. వెల్లుల్లి మూలాలను తేలికపాటి రుచి కోసం నూనెల్లోకి చొప్పించవచ్చు లేదా వాటిని చిక్కని సంభారంగా pick రగాయ చేయవచ్చు. ముడి సన్నాహాలతో పాటు, వెల్లుల్లి మూలాలను ఇతర కూరగాయలతో రుచికరమైన సైడ్ డిష్ గా తేలికగా వేయవచ్చు, వెన్నలో బ్రౌన్ చేసి సీఫుడ్ తో వడ్డిస్తారు, సూప్ లలో కదిలించవచ్చు లేదా చిక్కుళ్ళు, బంగాళాదుంప లేదా పాస్తా వంటలలో కలపవచ్చు. మూలాలను గుడ్లుగా ఉడికించి, కదిలించు-ప్రధాన వంటలలో వేయించి, స్ఫుటమైన ఆకృతిని అభివృద్ధి చేయడానికి వేయించి లేదా నూడుల్స్ మరియు బియ్యం ఆధారిత వంటలలో ఫినిషింగ్ టచ్‌గా వేయవచ్చు. పొడవైన, సున్నితమైన మూలాలు ఎత్తైన దృశ్య మరియు నిర్మాణ భాగాలను వంటలలోకి జోడించి, కళాత్మక, నైరూప్య మూలకాన్ని అందిస్తాయి. వెల్లుల్లి మూలాలు ఇప్పటికీ యువ బల్బ్ మరియు ఆకుకూరలకు జతచేయబడవచ్చు. మూలాలతో ఉన్న మొత్తం కొమ్మను శుభ్రం చేసి సాస్‌లుగా కలిపి రుచిగా ఉపయోగించవచ్చు. ఆస్పరాగస్, మోరల్స్, ఆకుపచ్చ మూలికలు, బఠానీలు, ఫావా బీన్స్, లీక్స్, మరియు ఫిడిల్‌హెడ్ ఫెర్న్లు, ఇతర పుట్టగొడుగులు, బ్రస్సెల్ మొలకలు, దుంపలు, అల్లం, టోఫు, మరియు స్కాలోప్స్, చేపలు, రొయ్యలు మరియు మత్స్య వంటి సీఫుడ్ వంటి వెల్లుల్లి మూలాలు బాగా జత చేస్తాయి. మస్సెల్స్. తాజా వెల్లుల్లి మూలాలు కాగితపు టవల్‌లో చుట్టి, రిఫ్రిజిరేటర్‌లో సీలు చేసిన కంటైనర్‌లో నిల్వ చేసినప్పుడు, తాజాదనాన్ని బట్టి 2 నుండి 7 రోజులు ఉంచుతాయి. మూలాలు ఇప్పటికీ ఆకుపచ్చ వెల్లుల్లితో జతచేయబడి ఉంటే, వాటిని ఒక గ్లాసు నీటిలో ఉంచవచ్చు, ప్లాస్టిక్ సంచితో కప్పబడి, 7 నుండి 10 రోజులు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయవచ్చు.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
నూతన సంవత్సర పండుగ సందర్భంగా చైనా ప్రాంతాలలో వెల్లుల్లి మూలాలను సాధారణంగా వినియోగిస్తారు. సాంప్రదాయ చైనీస్ medicine షధం లో, వెల్లుల్లి జీర్ణవ్యవస్థను వేడి చేస్తుంది, శరీరాన్ని నిర్విషీకరణ చేయడానికి మరియు హానికరమైన సూక్ష్మజీవులను తొలగించడానికి సహాయపడుతుంది. వెల్లుల్లి మొక్క యొక్క అన్ని భాగాలు పురాతన కాలం నుండి చైనాలో ఉపయోగించబడుతున్నాయి, మరియు వెల్లుల్లి మూలాలు సెలవు భోజనంలో చేర్చబడిన తక్కువ సాధారణ ప్రత్యేక పదార్ధం. వెల్లుల్లి మూలాలు ప్రధానంగా స్ఫుటమైన సైడ్ డిష్‌గా వేయించబడతాయి లేదా అదనపు రుచి మరియు ఆకృతి కోసం కదిలించు-ఫ్రైస్‌లో చేర్చబడతాయి. గృహాలు వెల్లుల్లి మూలాలను చైనీస్ న్యూ ఇయర్ వంటలలో పొందుపరుస్తాయి, ఎందుకంటే మూలాలు మరింత క్షీణించిన వంటకాలకు సమతుల్యతను అందిస్తాయి మరియు భారీ భోజనం నుండి శరీరాన్ని శుభ్రపరచడానికి జీర్ణక్రియను ప్రోత్సహిస్తాయి. వెల్లుల్లి శ్రేయస్సును సూచిస్తుంది, మరియు సెలవుదినం సందర్భంగా బల్బులను తలుపులలో వేలాడదీయడం, వ్యాపారాలు పెరగడానికి సహాయపడుతుందని నమ్ముతారు.
భౌగోళికం / చరిత్ర
నల్ల సముద్రం మరియు మధ్య ఆసియాలోని కాస్పియన్ సముద్రం మధ్య కాకసస్ పర్వతాలకు చెందిన అడవి జాతుల వారసులని వెల్లుల్లి నిపుణులు నమ్ముతారు. ఈ మొక్క మొత్తం 7000 సంవత్సరాలకు పైగా medic షధ మరియు పాక పదార్ధంగా ఉపయోగించబడింది మరియు వెల్లుల్లి మొక్క ఉనికిలో ఉన్నంత కాలం వెల్లుల్లి మూలాలు ఉపయోగించబడుతున్నాయి. మూలాలు విస్తృతమైన వాణిజ్య వస్తువు కానప్పటికీ, అవి యూరప్, ఆసియా మరియు ఉత్తర అమెరికాలోని చెఫ్లలో ఆదరణ పెరుగుతున్నాయి. ఫార్మ్-టు-టేబుల్‌లో వెల్లుల్లి మూలాలు కూడా ఇష్టపడే పదార్థంగా మారాయి, వ్యర్థ కదలికలు లేవు, మొక్కల యొక్క అన్ని భాగాలను పాక అనువర్తనాల్లో ఉపయోగించమని ఇంటి తోటమాలిని ప్రోత్సహిస్తుంది. ఈ రోజు వెల్లుల్లి మూలాలు కనుగొనడం సవాలుగా ఉన్నాయి మరియు ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఎంపిక చేసిన ఆన్లైన్ రిటైలర్లు, ప్రత్యేక కిరాణా వ్యాపారులు మరియు రైతు మార్కెట్ల ద్వారా విక్రయించబడుతున్నాయి.
రెసిపీ ఐడియాస్
వెల్లుల్లి మూలాలను కలిగి ఉన్న వంటకాలు. ఒకటి సులభం, మూడు కష్టం.
| ఆహారం గురించి | డీహైడ్రేటెడ్ గ్రీన్ వెల్లుల్లి మూలాలు | |
| కాబట్టి సావౌరోక్స్ | గుడ్లు మరియు వెల్లుల్లి మూలాలు |
