వివరణ / రుచి
తాజా కరోబ్ బీన్స్ పొడవాటి, చదునైన పాడ్లు, ఇవి ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చ నుండి లోతైన గోధుమ రంగు వరకు పరిపక్వం చెందుతాయి. పాడ్లు దీర్ఘచతురస్రాకారంగా ఉంటాయి మరియు పొడవు 6 నుండి 10 అంగుళాల వరకు ఉంటాయి, కొన్ని వక్రీకృతమై ఉంటాయి మరియు మరికొన్ని వక్రంగా ఉంటాయి. మందపాటి పాడ్ మృదువైన గోధుమ పిత్ మరియు బహుళ చిన్న, చాలా కఠినమైన, గోధుమ విత్తనాలను కలిగి ఉంటుంది. విత్తనాలు చాలా కష్టం, అవి పంటిని పగులగొట్టగలవు. కరోబ్ బీన్స్ సహజంగా తీపిగా ఉంటాయి మరియు తీపి కోకో మాదిరిగానే తేనెతో కూడిన రుచిని కలిగి ఉంటాయి.
సీజన్స్ / లభ్యత
తాజా కరోబ్ బీన్స్ ఏడాది పొడవునా అందుబాటులో ఉన్నాయి.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
తాజా కరోబ్ బీన్స్ లెగ్యూమ్ కుటుంబంలో భాగం మరియు సెరాటోనియా జాతికి చెందిన ఏకైక సభ్యులు. బీన్స్‌ను చాక్లెట్‌కు ప్రత్యామ్నాయంగా మరియు ఆహార ఉత్పత్తులలో స్టెబిలైజర్ వంటి అనేక రకాల వస్తువులకు ఉపయోగిస్తారు, ఇది పొగాకును నయం చేయడానికి కూడా ఉపయోగించబడుతుంది. బహుముఖ బీన్‌ను తరచుగా పండ్లుగా పిలుస్తారు, దీనిని లోకస్ట్ బీన్ లేదా సెయింట్ జాన్ రొట్టె అని కూడా పిలుస్తారు.
పోషక విలువలు
కరోబ్ బీన్స్‌లో ఫైబర్ మరియు ప్రోటీన్ అలాగే విటమిన్ ఎ మరియు బి అధికంగా ఉంటాయి. వీటిలో అరటిపండ్ల కంటే పొటాషియం నాలుగు రెట్లు ఎక్కువ. తాజా కరోబ్ బీన్స్ కొవ్వు తక్కువగా ఉంటుంది మరియు చాక్లెట్ కంటే చక్కెరలలో ఎక్కువ, కెఫిన్ లేదు మరియు జంతువులకు విషపూరితం కాదు.
అప్లికేషన్స్
కరోబ్ బీన్ మొత్తాన్ని తినవచ్చు బయటి పాడ్ చెట్టు నుండి నేరుగా తినవచ్చు, అయితే విత్తనాలను బహిష్కరించాలి. పాడ్ సాధారణంగా ఎండబెట్టి, పొడిగా గ్రౌండ్ చేసి కోకోకు ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగిస్తారు. కఠినమైన విత్తనాలను కాల్చి కాఫీకి ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగించవచ్చు. పిండి, గమ్ లాంటి పదార్ధం విత్తనం నుండి సంగ్రహించబడుతుంది మరియు స్మూతీస్ మరియు ఐస్ క్రీం కోసం ఎమల్సిఫైయర్గా ఉపయోగిస్తారు. కరోబ్‌ను ఆహార పరిశ్రమ వివిధ రూపాల్లో, ముఖ్యంగా ఆరోగ్య ఆహారాలలో చాక్లెట్‌కు ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగిస్తుంది.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
కరోబ్ బీన్స్ చక్కటి ఆభరణాలు మరియు లోహాలను కొలవడానికి ఉపయోగించే అసలు క్యారెట్ బరువు అని నమ్ముతారు. పురాతన ఈజిప్షియన్లు పాడ్ల నుండి తేనె లాంటి పదార్థాన్ని సంగ్రహించి సిరప్‌లను తయారు చేయడానికి మరియు పండ్లను సంరక్షించడానికి ఉపయోగించారు. పేరు “సెయింట్. జాన్ రొట్టె ”బైబిల్లోని ఒక భాగం నుండి వచ్చింది, ఇది జాన్ బాప్టిస్ట్‌ను అరణ్యంలో“ మిడుతలు ”తినడం కరోబ్ బీన్స్ అని నమ్ముతారు. నేడు మధ్యధరా ప్రాంతంలో, కరోబ్ బీన్స్ టీ కోసం ఉపయోగిస్తారు, వాటిని మొలాసిస్ రూపంలో మరియు పశుగ్రాసంగా ప్రాసెస్ చేస్తారు.
భౌగోళికం / చరిత్ర
సెరాటోనియా సిలిక్వా, లేదా కరోబ్, మధ్యధరా ప్రాంతానికి చెందినది మరియు మధ్యప్రాచ్యంలో 4,000 సంవత్సరాలకు పైగా పెరిగింది. దీనిని 1854 లో స్పానిష్ మిషనరీలు US లో ప్రవేశపెట్టారు. మొట్టమొదటి కరోబ్ మొలకలని కాలిఫోర్నియాలో 1870 లలో నాటారు, తరువాత 8,000 మొలకలని దక్షిణ యుఎస్ అంతటా అలంకార వృక్షాలుగా నాటారు. కారోబ్ ఎక్కడైనా పెరుగుతుంది సిట్రస్ పండిస్తారు, రెండు చెట్లు వెచ్చగా, తేలికపాటి వాతావరణాన్ని అనుభవిస్తాయి.
రెసిపీ ఐడియాస్
ఫ్రెష్ కరోబ్ బీన్ ఉన్న వంటకాలు. ఒకటి సులభం, మూడు కష్టం.
