| ఫుడ్ బజ్: పుట్టగొడుగుల చరిత్ర | వినండి |
వివరణ / రుచి
కులాట్ సావిట్ పుట్టగొడుగులు చిన్న, మధ్యస్థ పరిమాణంలో గుండ్రంగా, కుంభాకారంగా, పాయింటెడ్, విస్తృత మరియు ఫ్లాట్ క్యాప్‌లతో పరిపక్వతను బట్టి ఓపెన్ లేదా క్లోజ్ చేయవచ్చు. పుట్టగొడుగుల టోపీలు మృదువైనవి, మందపాటివి, క్రీమ్-రంగు, బూడిదరంగు నుండి గోధుమ రంగు వరకు ఉంటాయి, మరియు టోపీ యొక్క అంచులు తేమ కారణంగా ఉంగరాల లేదా విభజించబడతాయి. టోపీ క్రింద, నిర్దిష్ట రకానికి వ్యక్తిగతంగా, దంతపు మొప్పలు కాంపాక్ట్, ఉచితం మరియు సన్నని, ఆఫ్-వైట్ కాండం పైన నిలబడి ఉంటాయి. కులాత్ సావిత్ పుట్టగొడుగులు మృదువైనవి మరియు తేలికపాటి మరియు తేలికపాటి మట్టి రుచితో కొద్దిగా నమిలేవి.
సీజన్స్ / లభ్యత
కులాత్ సావిత్ పుట్టగొడుగులు ఏడాది పొడవునా లభిస్తాయి.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
కులాత్ సావిత్ పుట్టగొడుగులు శిలీంధ్ర రాజ్యానికి చెందినవి మరియు ఉపయోగించిన నూనె తాటి చెట్టు పుష్పగుచ్ఛాల నుండి పెరుగుతాయి. ఆయిల్ పామ్ మష్రూమ్, పామ్ కెర్నల్ మష్రూమ్, సెండావన్ మరియు కెలాడ్ సావిట్ అని కూడా పిలుస్తారు, అనేక రకాల పుట్టగొడుగులు కులాత్ సావిట్ పేరుతో వస్తాయి. ఆయిల్ పామ్ యొక్క ఖాళీ పండ్ల పుష్పగుచ్ఛాల నుండి పండించిన పుట్టగొడుగులను వివరించడానికి మలేషియా స్థానికులు కులాత్ సావిట్‌ను సాధారణ పదంగా ఉపయోగిస్తున్నారు. ఈ పుష్పగుచ్ఛాలు సేకరించి, తడిసి, ఆపై కప్పబడి ఉంటాయి. ఒక వారం గడిచిన తరువాత, రైతులు పుట్టగొడుగుల పెరుగుదలను తనిఖీ చేయడం ప్రారంభిస్తారు మరియు తరువాత పుట్టగొడుగులు కావలసిన పరిపక్వతకు చేరుకుంటారు. కులాట్ సావిట్ పుట్టగొడుగులు కదిలించు-ఫ్రైస్ మరియు సూప్‌లకు మలేషియాకు ఇష్టమైనవి మరియు రోడ్‌సైడ్ ఫామ్ స్టాండ్‌లు మరియు నైరుతి ఆసియాలోని మార్కెట్ల వెలుపల కనుగొనడం కష్టం.
పోషక విలువలు
కులాట్ సావిట్ పుట్టగొడుగులలో కొన్ని ఫైబర్, ప్రోటీన్, పొటాషియం, జింక్ మరియు ఇనుము ఉంటాయి.
అప్లికేషన్స్
ఉడకబెట్టడం, వేయించడం మరియు వేయించడం వంటి వండిన అనువర్తనాలకు కులాత్ సావిత్ పుట్టగొడుగులు బాగా సరిపోతాయి. వారు సాధారణంగా వేడి మిరపకాయలతో వండుతారు మరియు బియ్యం లేదా నూడుల్స్ తో వడ్డిస్తారు, లేదా వాటిని ఇతర కూరగాయలతో తేలికగా ఉడికించి సైడ్ డిష్ గా వడ్డిస్తారు. వాటిని ముక్కలుగా చేసి, కత్తిరించి, కూర ఆధారిత వంటకాలు, హాట్ పాట్, కదిలించు-ఫ్రైస్ మరియు సూప్‌లలో చేర్చవచ్చు. కులాత్ సావిత్ పుట్టగొడుగులు చేపలు, రొయ్యలు మరియు స్క్విడ్ వంటి సీఫుడ్, చికెన్ మరియు గొడ్డు మాంసం వంటి మాంసాలు, అల్లం, వెల్లుల్లి మరియు ఉల్లిపాయ వంటి సుగంధ ద్రవ్యాలు, సోయా సాస్, ఓస్టెర్ సాస్ మరియు తులసితో బాగా జత చేస్తాయి. రిఫ్రిజిరేటర్‌లో కాగితంలో లేదా బాగా వెంటిలేటెడ్ బ్యాగ్‌లో ఉతకకుండా నిల్వ చేసినప్పుడు అవి రెండు రోజులు ఉంచుతాయి.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
పామాయిల్‌ను ప్రపంచంలోనే అత్యధికంగా ఎగుమతి చేసే దేశాలలో మలేషియా ఒకటి, అయితే పెరిగిన ఉత్పత్తితో చమురు పామ వ్యర్థాలు అధికంగా వస్తాయి. ఒక ఆయిల్ పామ్ ప్లాంటేషన్ ఒక రోజులో 150 టన్నుల ఆయిల్ పామ్ ఖాళీ పండ్ల బంచ్లను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. వ్యర్థాలను తగ్గించడానికి, మలేషియా రైతులు ఇప్పుడు ఉపయోగించిన పుష్పగుచ్ఛాలను కంపోస్ట్ చేయడం మరియు కంపోస్ట్ మీద పెరుగుతున్న పుట్టగొడుగులను ఆశ్రయించారు. ఈ ప్రాజెక్ట్ విషపూరిత వ్యర్థాలను పుష్పగుచ్ఛాలను కాల్చే అసలు పద్ధతి నుండి తగ్గించడమే కాక, రైతులకు ద్వితీయ ఆదాయ వనరును అందిస్తుంది.
భౌగోళికం / చరిత్ర
కులాత్ సావిత్ పుట్టగొడుగులు ఆగ్నేయాసియాకు చెందినవి మరియు బోర్నియో మరియు పశ్చిమ మలేషియాలోని సారావాక్ మరియు సబాతో సహా పామాయిల్ ఉత్పత్తి ప్రాంతాలలో పండిస్తారు. నేడు, కులాత్ సావిత్ పుట్టగొడుగులను స్థానిక మార్కెట్లలో మరియు మలేషియాలోని రోడ్ సైడ్ స్టాండ్లలో మరియు ఆగ్నేయాసియాలోని ఎంచుకున్న ప్రాంతాలలో చూడవచ్చు.
