వివరణ / రుచి
మక్సాట్ ఆపిల్ల పెద్ద పండ్లు, ఇవి శంఖు ఆకారంలో, గుండ్రంగా ఉండే ఆకారంలో కొద్దిగా లోపంతో కనిపిస్తాయి. చర్మం మృదువైనది, దృ, మైనది, నిగనిగలాడేది మరియు పసుపు-ఆకుపచ్చ బేస్ కలిగి ఉంటుంది, ఇది పూర్తిగా ముదురు ఎరుపు బ్లష్ మరియు ప్రముఖ తెల్లని లెంటికెల్స్‌తో కప్పబడి ఉంటుంది. ఉపరితలం క్రింద, మాంసం స్ఫుటమైన, దట్టమైన, సజల మరియు లేత ఆకుపచ్చ నుండి తెలుపు వరకు ఉంటుంది, కొన్ని చిన్న, నలుపు-గోధుమ విత్తనాలతో నిండిన కేంద్ర కోర్‌ను కలుపుతుంది. మక్సాట్ ఆపిల్ల సుగంధ, తేనెగల సువాసనకు ప్రసిద్ది చెందాయి మరియు సమతుల్య, తీపి మరియు పుల్లని రుచిని కలిగి ఉంటాయి.
సీజన్స్ / లభ్యత
మక్సాట్ ఆపిల్ల పతనం లో పండిస్తారు మరియు వసంత early తువు వరకు కోల్డ్ స్టోరేజీలో ఉంచవచ్చు.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
మక్సాట్ ఆపిల్ల, వృక్షశాస్త్రపరంగా మాలస్ డొమెస్టికాగా వర్గీకరించబడ్డాయి, ఇది రోసేసియా కుటుంబానికి చెందిన శరదృతువు రకం. ఆపిల్స్ అల్మట్టి, కజాఖ్స్తాన్లో అభివృద్ధి చేయబడ్డాయి మరియు మక్సాట్ అనే పేరు కజఖ్ నుండి 'లక్ష్యం' లేదా 'ప్రయోజనం' అని అర్ధం. కజఖ్ రీసెర్చ్ ఇన్స్టిట్యూట్ ఆఫ్ ఫ్రూట్ గ్రోయింగ్ అండ్ విటికల్చర్లో మక్సత్ ఆపిల్లను వ్యాధి, అధిక దిగుబడి మరియు బలమైన, సమతుల్య రుచికి నిరోధకత కోసం ఎంపిక చేశారు. ఆపిల్లను ప్రధానంగా కజాఖ్స్తాన్లోని చిన్న పొలాలు పండించే స్థానిక రకంగా భావిస్తారు మరియు సాధారణంగా వీటిని తాజా మార్కెట్లలో విక్రయిస్తారు. మక్సత్ ఆపిల్ల వారి తీపి, సుగంధ పరిమళానికి అనుకూలంగా ఉండే ఒక ప్రత్యేకమైన పండు మరియు వీటిని డెజర్ట్ రకంగా తాజాగా, చేతిలో లేకుండా తింటారు.
పోషక విలువలు
మక్సాట్ ఆపిల్ల విటమిన్ సి యొక్క మంచి మూలం, ఇది యాంటీఆక్సిడెంట్, ఇది శరీరాన్ని స్వేచ్ఛా రాడికల్ నష్టం నుండి రక్షించడానికి, కొల్లాజెన్ ఉత్పత్తిని పెంచడానికి మరియు రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడానికి సహాయపడుతుంది. ఆపిల్లలో ఫైబర్ కూడా ఉంటుంది, ఇది జీర్ణక్రియను మెరుగుపరిచే పోషకం, మరియు కొంత విటమిన్ ఎ, పొటాషియం, కాల్షియం మరియు భాస్వరం అందిస్తుంది.
అప్లికేషన్స్
మక్సాట్ ఆపిల్ల ముడి అనువర్తనాలకు బాగా సరిపోతాయి ఎందుకంటే వాటి సుగంధ, తీపి మరియు చిక్కని మాంసం తాజాగా తినేటప్పుడు ప్రదర్శించబడుతుంది. స్ఫుటమైన మాంసాన్ని ముక్కలుగా చేసి తినవచ్చు, ముక్కలు చేసి డిప్స్, స్ప్రెడ్స్, చీజ్ మరియు గింజ వెన్నతో వడ్డిస్తారు లేదా తరిగిన మరియు ఆకుపచ్చ మరియు పండ్ల సలాడ్లలో వేయవచ్చు. మక్సాట్ ఆపిల్లను రసాలు మరియు పళ్లరసాలలో కూడా నొక్కవచ్చు, సంరక్షణ, జామ్ మరియు జెల్లీలుగా ఉడికించాలి లేదా సన్నగా ముక్కలు చేసి పొడిగించిన ఉపయోగం కోసం ఎండబెట్టవచ్చు. ఎండిన తర్వాత, ముక్కలను ఒక కంపోట్‌గా పునర్నిర్మించి, మెత్తగా తరిగిన మరియు కాల్చిన మాంసాలు మరియు బియ్యానికి జోడించవచ్చు లేదా శీతాకాలమంతా నమలని చిరుతిండిగా తినవచ్చు. మక్సట్ ఆపిల్ల పుదీనా, థైమ్, తులసి, మరియు పార్స్లీ, బంగాళాదుంపలు, దుంపలు, క్యారెట్లు మరియు పౌల్ట్రీ, గొడ్డు మాంసం, గొర్రె, పంది మాంసం మరియు చేప వంటి మాంసాలతో బాగా జత చేస్తుంది. తాజా పండ్లు చల్లని, పొడి మరియు చీకటి ప్రదేశంలో నిల్వ చేసినప్పుడు 2-4 నెలలు ఉంచుతాయి.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
కజాఖ్స్తాన్ ఆపిల్ వైవిధ్యానికి ప్రసిద్ది చెందింది మరియు ఆపిల్స్ యొక్క మూల కేంద్రంగా చాలా మంది నిపుణులు కూడా నమ్ముతారు, అయితే దేశంలో ఆపిల్ అమ్మకాలలో ముప్పై శాతం మాత్రమే దేశీయంగా ఉత్పత్తి చేయబడిన పండ్ల నుండి పుడుతుంది. ఈ ఆశ్చర్యకరంగా తక్కువ సంఖ్య చిన్న పొలాలు తుర్కెస్తాన్, అల్మాటీ మరియు జాంబిల్ ప్రాంతాలలో దేశీయ ఆపిల్లను అధికంగా ఉత్పత్తి చేస్తాయి. పంటల ప్రక్రియను పూర్తి చేయడానికి ఈ పొలాలు చాలా పురాతన సాగు పద్ధతులు మరియు హ్యాండ్‌పికింగ్ వర్సెస్ పారిశ్రామిక పరికరాలపై ఆధారపడతాయి. ఈ పొలాలలో పెద్ద మొత్తంలో పండ్లను నిల్వ చేయడానికి పెద్ద కోల్డ్ స్టోరేజ్ సదుపాయాలు లేవు, దీనివల్ల బహుళ సీజన్లలో పోటీ పడటం కష్టమవుతుంది. మార్కెట్ డిమాండ్‌కు తోడ్పడటానికి దేశీయ వ్యవసాయ మౌలిక సదుపాయాలు లేకపోవడం వల్ల, ఉజ్బెకిస్తాన్, పోలాండ్, కిర్గిజ్స్తాన్ మరియు చైనా నుండి సుమారు 150 వేల టన్నుల ఆపిల్ల దిగుమతి అవుతున్నాయి. ఎక్కువ దేశీయ అమ్మకాలకు తోడ్పడటానికి మౌలిక సదుపాయాలను నిర్మించడంలో బహుళ అధ్యయనాలు జరిగాయి, అయితే అధిక మొత్తంలో దిగుమతి చేసుకున్న రకాలు ఉన్నప్పటికీ, చాలా మంది కజఖ్ స్థానికులు మెరుగైన నాణ్యత మరియు రుచి కోసం స్థానిక రకాల్లోకి తిరిగి వస్తున్నారు. కొత్త మక్సత్ రకం కోసం అన్వేషణ ఒక ఉదాహరణ. యుఎస్ఎస్ఆర్ పతనం తరువాత కజకిస్తాన్లో మిగిలి ఉన్న కొద్దిమంది రష్యన్లలో ఒకరైన డిమిత్రి అని పిలువబడే స్థానిక కజఖ్ రైతు నుండి మక్సత్ ఆపిల్లను కొనుగోలు చేయవచ్చు. అల్మాటి ప్రాంతంలోని తల్గార్ పట్టణానికి సమీపంలో ఉన్న ఇలే అలటౌ పర్వతాల పర్వత ప్రాంతంలో డిమిట్రీ ఆపిల్ తోటలను కలిగి ఉన్నాడు మరియు అతను చిన్నప్పటి నుండి ఆపిల్ సాగులో పాల్గొన్నాడు. ఈ రోజు అతను తన ఆపిల్లను వారాంతపు ఆహార మార్కెట్ల ద్వారా విక్రయిస్తాడు మరియు నాణ్యమైన పండ్లకు తగిన ధరను నిర్ణయించడానికి స్థానిక రకాల ధరలను చర్చించుకుంటాడు.
భౌగోళికం / చరిత్ర
కజకిస్థాన్‌లోని అల్మట్టి ప్రాంతంలోని కజఖ్ రీసెర్చ్ ఇనిస్టిట్యూట్ ఆఫ్ ఫ్రూట్ గ్రోయింగ్ అండ్ విటికల్చర్లో మక్సత్ ఆపిల్లను అభివృద్ధి చేశారు. ప్రైమా ఆపిల్ రకానికి చెందిన సహజ ఎంపిక అని నమ్ముతున్న మక్సత్ ఆపిల్ల 2011 లో కజఖ్ స్టేట్ రిజిస్టర్‌లో అధికారికంగా సాగు కోసం జాబితా చేయబడింది. నేడు మక్సత్ ఆపిల్ల ప్రధానంగా కజకిస్థాన్‌కు స్థానీకరించబడ్డాయి మరియు జాంబిల్ మరియు అల్మట్టి ప్రాంతాలలో పెరుగుతాయి. పై ఛాయాచిత్రంలో కనిపించే ఆపిల్ల అల్మాటిలోని వారాంతపు ఆహార ఉత్సవంలో కనుగొనబడ్డాయి.
