వివరణ / రుచి
నీరో టోండో ముల్లంగి 7 నుండి 10 సెంటీమీటర్ల వ్యాసం కలిగిన మీడియం నుండి పెద్ద-పరిమాణ, రౌండ్ రూట్ కూరగాయలు. భూమి క్రింద పెరుగుతాయి మరియు పొడవైన ఆకుకూరలను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. విస్తరించిన మూలాలు ముదురు బొగ్గు బూడిద నుండి నల్లటి తొక్కలను ముతక పొడి ఆకృతి మరియు చేదు రుచి కలిగి ఉంటాయి. ప్రకాశవంతమైన తెలుపు నుండి క్రీమ్-రంగు మాంసం పదునైనది మరియు దృ, మైన, స్ఫుటమైన ఆకృతిని కలిగి ఉంటుంది. నీరో టోండో ముల్లంగి కొంచెం గుర్రపుముల్లంగి కిక్‌తో మసాలా రుచిని అందిస్తుంది.
Asons తువులు / లభ్యత
నీరో టోండో ముల్లంగి శీతాకాలం మరియు వసంత early తువు నెలలలో గరిష్ట సీజన్‌తో ఏడాది పొడవునా లభిస్తుంది.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
నీరో టోండో ముల్లంగి స్పానిష్ బ్లాక్ ముల్లంగి అని కూడా పిలువబడే శీతాకాలపు ముల్లంగి యొక్క ప్రత్యేకమైన రకం. వృక్షశాస్త్రపరంగా, వాటిని రాఫనస్ సాటివస్ వర్ అని వర్గీకరించారు. నైగర్ మరియు దీనిని సాధారణంగా నీరో టోండో డి ఇన్వర్నో అని పిలుస్తారు, దీనిని “బ్లాక్ రౌండ్ ఆఫ్ వింటర్” అని అనువదిస్తారు. వారు బ్రాసికా కుటుంబంలో ఉన్నారు, బ్రోకలీ మరియు కాలేకు సంబంధించినవారు మరియు వారి పాక మరియు inal షధ ఉపయోగాలకు ప్రసిద్ది చెందారు.
పోషక విలువలు
నీరో టోండో ముల్లంగి విటమిన్ సి యొక్క మంచి మూలం మరియు ఇది బి-కాంప్లెక్స్ విటమిన్లు, డైటరీ ఫైబర్, పొటాషియం, రాగి మరియు ఇనుము యొక్క మూలం. వాటిలో తక్కువ మొత్తంలో కాల్షియం, మెగ్నీషియం మరియు జింక్ కూడా ఉంటాయి. స్పానిష్ బ్లాక్ ముల్లంగిలో గ్లూకోసినోలేట్స్ అని పిలువబడే అధిక మొత్తంలో ప్రయోజనకరమైన సమ్మేళనాలు ఉన్నాయి, ఇవి మిరియాలు రుచిని ఇస్తాయి మరియు రోగనిరోధక శక్తిని పెంచే, యాంటీ-వైరల్ మరియు క్యాన్సర్ నిరోధక లక్షణాలను అందిస్తాయి. కాలేయంలోని నిర్విషీకరణ ఎంజైమ్‌లను ఉత్తేజపరిచేందుకు పనిచేసే MIBITC అనే ప్రత్యేకమైన ఫైటోకెమికల్ కూడా వీటిలో ఉంది.
అప్లికేషన్స్
నీరో టోండో ముల్లంగిని ముడి లేదా ఉడికించాలి. సిద్ధం చేయడానికి ముందు మూలాలను కడగాలి మరియు ఆరబెట్టండి. ముడి స్లావ్స్ కోసం లేదా టాప్ గ్రీన్ సలాడ్ల కోసం వాటిని ముక్కలు లేదా జూలియెన్ చేయండి. సన్నగా ముక్కలు చేసి, చర్మంతో ముడి పచ్చి చేపలు, నయమైన లేదా పొగబెట్టిన మాంసాలు లేదా చేపలతో వడ్డించండి. రంగు మరియు కాటులో వైవిధ్యాల కోసం ఇతర రకాల ముల్లంగితో జత చేయండి. తొక్కలతో లేదా లేకుండా లేదా ఇతర రూట్ కూరగాయలతో పాటు వాటిని పూర్తిగా కాల్చవచ్చు. వాటిని రౌండ్లుగా ముక్కలు చేసి నూనె లేదా వెన్నలో వేసి ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో ముగించండి. వాటిని సంరక్షించడానికి ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ లో pick రగాయ మరియు వేడిని తగ్గించండి. 2 వారాల వరకు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో వదులుగా చుట్టి, ఉతకని నీరో టోండో ముల్లంగిని నిల్వ చేయండి.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
నల్ల ముల్లంగి యొక్క పురాతన అవశేషాలు ఈజిప్టులో కనుగొనబడ్డాయి మరియు అవి 2500 B.C.E. పిరమిడ్ల నిర్మాణ సమయంలో దగ్గు మరియు కఫం నుండి ఉపశమనం పొందటానికి ఈజిప్టు కార్మికులు నీగ్రో టోండో ముల్లంగిని ఎక్స్‌పెక్టరెంట్‌గా ఉపయోగించారని నమ్ముతారు. పాత జర్మన్ సూచన ‘హెర్బల్ మెడిసిన్’ పిత్తాశయం, మూత్రపిండాలు మరియు జీర్ణక్రియకు సంబంధించిన సమస్యలకు చికిత్సగా స్పానిష్ బ్లాక్ ముల్లంగిని సూచించింది.
భౌగోళికం / చరిత్ర
నీరో టోండో ముల్లంగి తూర్పు గ్రీస్ మరియు టర్కీలో ఉన్న తూర్పు మధ్యధరా ప్రాంతానికి చెందినది. గ్రీకులు మూల కూరగాయలను ఈజిప్షియన్లకు పరిచయం చేశారని నమ్ముతారు, అయితే ఆఫ్రికన్ దేశంలో మూలానికి మూలం ఉందని కొందరు నమ్ముతారు. ఉత్తర మరియు దక్షిణ అమెరికా, భారతదేశం మరియు ఆగ్నేయాసియాకు మూలాలను వ్యాప్తి చేయడానికి స్పానిష్ సహాయం చేసినట్లు తెలుస్తోంది. నీరో టోండో ముల్లంగి బాలి యొక్క వెచ్చని, ఉష్ణమండల వాతావరణం నుండి, ఒంటారియో, కెనడా యొక్క చల్లని, సమశీతోష్ణ వాతావరణం మరియు కువైట్ మరియు ఇజ్రాయెల్ యొక్క పొడి ఎడారుల వరకు చాలా విభిన్న వాతావరణాలలో పెరుగుతుంది. అంటార్కిటికాను సేవ్ చేసే గ్రహం లోని దాదాపు ప్రతి ఖండంలో ఇవి పెరుగుతున్నట్లు కనిపిస్తాయి మరియు సంవత్సరంలో చాలా సీజన్లలో వీటిని పెంచవచ్చు. నీరో టోండో ముల్లంగి ప్రధాన కిరాణా దుకాణాల్లో అరుదైన దృశ్యం మరియు ఇవి స్థానిక రైతు మార్కెట్లలో లేదా పెరటి తోటలలో కనిపిస్తాయి.
