వివరణ / రుచి
ఓకా ఆకులు చిన్న నుండి మధ్యస్థ పరిమాణంలో ఉంటాయి, ఇవి క్లోవర్ ఆకారపు కరపత్రాలతో సెమీ మందపాటి, పీచు కాడల నుండి పెరుగుతాయి. మూడు కరపత్రాల సమూహాలలో పెరుగుతూ, ఆకుపచ్చ నుండి ple దా రంగు వరకు, రకాన్ని బట్టి, ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చ ఆకు యొక్క ఉపరితలం చక్కటి తెల్లటి వెంట్రుకలతో కప్పబడి ఉండవచ్చు, ఇది ఒక వెల్వెట్, మసక రూపాన్ని ఇస్తుంది. ఓకా ఆకులు 20-30 సెంటీమీటర్ల పొడవు పెరిగే చక్కటి ఆకుపచ్చ కాడలతో జతచేయబడతాయి. తినేటప్పుడు, ఓకా ఆకులు సోరెల్ ఆకుల రుచిని పోలిన, చిక్కైన, నిమ్మకాయ మరియు కొద్దిగా పదునైన రుచితో స్ఫుటమైనవి.
Asons తువులు / లభ్యత
ఓకా ఆకులు ఏడాది పొడవునా లభిస్తాయి.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
వృక్షశాస్త్రపరంగా ఆక్సాలిస్ ట్యూబెరోసాగా వర్గీకరించబడిన ఓకా ఆకులు రబర్బ్, సోరెల్ మరియు బచ్చలికూరలకు సంబంధించిన ఒక గుల్మకాండ మొక్క మరియు ఆక్సాలిడేసి కుటుంబంలో సభ్యురాలు. ఓచా మరియు న్యూజిలాండ్ యమ అని కూడా పిలుస్తారు, ఓకా ప్రధానంగా చిన్న దుంపలకు ప్రసిద్ది చెందింది, అయితే ఆకులు, రెమ్మలు మరియు నారింజ-పసుపు పువ్వులు కూడా తినదగినవి. ఓకా ఆకులు సలాడ్లలో ప్రసిద్ది చెందాయి మరియు వాటి చిక్కని, సిట్రస్ రుచికి అనుకూలంగా ఉంటాయి.
పోషక విలువలు
ఓకా ఆకులలో విటమిన్లు ఎ, బి, మరియు సి, అమైనో ఆమ్లాలు మరియు కొన్ని ఇనుము ఉంటాయి. అవి ఆక్సాలిక్ ఆమ్లాన్ని కూడా కలిగి ఉంటాయి, ఇవి ఇతర ఖనిజాల శోషణను నెమ్మదిస్తాయి మరియు తక్కువగానే తినాలి.
అప్లికేషన్స్
ముడి మరియు వండిన అనువర్తనాలైన సాటింగ్, బ్లాంచింగ్, స్టీమింగ్ లేదా మరిగే రెండింటికీ ఓకా ఆకులు బాగా సరిపోతాయి. పచ్చిగా ఉన్నప్పుడు, ఆకులను రబర్బ్ ఆకుల మాదిరిగానే ఉపయోగించవచ్చు మరియు వాటిని అలంకరించుగా ఉపయోగిస్తారు లేదా ఆకుపచ్చ, ఆకు సలాడ్లలో కలుపుతారు. ఆక్సాలిక్ ఆమ్లం కారణంగా, ఓకా ఆకులు చిన్న పరిమాణంలో ఉత్తమంగా వినియోగించబడతాయి మరియు వంటతో ఆక్సాలిక్ ఆమ్లం మొత్తాన్ని తగ్గించవచ్చు కాబట్టి వాడటానికి ముందు ఉడికించాలి. పూర్తి భోజనం సృష్టించడానికి వాటిని బ్లాంచ్ చేసి సాధారణ సైడ్ డిష్ గా లేదా ఇతర కూరగాయలు మరియు మాంసంతో కదిలించు. ఓకా ఆకులు సీఫుడ్, పౌల్ట్రీ, పంది మాంసం, బాతు లేదా గొర్రె వంటి మాంసాలు, చెర్రీస్, కోరిందకాయలు మరియు రేగు పండ్లు, ఇతర సలాడ్ ఆకుకూరలు మరియు మేక చీజ్ వంటి పండ్లతో బాగా జత చేస్తాయి. రిఫ్రిజిరేటర్లో సీలు చేసిన కంటైనర్లో నిల్వ చేసినప్పుడు అవి ఒక వారం వరకు ఉంటాయి.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
ఓకా గడ్డ దినుసును ఒకప్పుడు ఐరిష్ బంగాళాదుంప అని పిలిచేవారు, దాని ఆకుల షామ్‌రాక్ లాంటి రూపానికి ఇచ్చిన పేరు కారణంగా. ఈ రోజు యునైటెడ్ స్టేట్స్ లేదా ఐరోపాలో ఓకాకు పెద్దగా తెలియదు, న్యూజిలాండ్ ప్రజలు 1860 లలో ప్రవేశపెట్టిన తరువాత ఓకాను స్వీకరించారు మరియు ఇప్పుడు ఈ ద్వీపంలో ఇష్టపడే పదార్థం.
భౌగోళికం / చరిత్ర
ఓకా పెరూ, బొలీవియా మరియు అండీస్ లకు చెందినది మరియు ఇంకన్ పూర్వ కాలంలో ఉనికిలో ఉందని నమ్ముతారు. అక్కడ, ఇది ఒక ముఖ్యమైన వ్యవసాయ పంటగా మిగిలిపోయింది, బంగాళాదుంప తరువాత రెండవది. కొలంబియన్ పూర్వ యుగంలో స్థానిక సమాజాల వలసలతో ఓకా మొక్క వెనిజులా, అర్జెంటీనా మరియు చిలీకి వ్యాపించింది మరియు తరువాత 1700 లలో మెక్సికోకు మరియు 1800 లలో యూరప్ మరియు న్యూజిలాండ్‌కు తీసుకురాబడింది. ఈ రోజు ఓకా ఆకులు స్థానిక మార్కెట్లలో మరియు దక్షిణ అమెరికా, మధ్య అమెరికా, ఉత్తర అమెరికా, ఆస్ట్రేలియా, న్యూజిలాండ్, యూరప్ మరియు ఆసియాలోని ఎంచుకున్న ప్రాంతాలలో ప్రత్యేకమైన కిరాణా దుకాణాలలో కనిపిస్తాయి.
