వివరణ / రుచి
రోజ్వాల్ బంగాళాదుంపలు చిన్న, ఏకరీతి దుంపలు, పొడుగుచేసిన, ఓవల్ మరియు కొద్దిగా చదునైన ఆకారంతో ఉంటాయి. చర్మం సన్నగా, మృదువుగా, ముదురు ఎరుపు రంగులో ఉంటుంది, కొన్ని, నిస్సార కళ్ళు మరియు లేత గోధుమ రంగు మచ్చలు ఉపరితలం అంతటా చెల్లాచెదురుగా ఉంటాయి. చర్మం కింద, మాంసం తేమ ఎక్కువగా ఉంటుంది, పిండి పదార్ధం తక్కువగా ఉంటుంది మరియు సాధారణంగా పసుపు రంగులో ఉంటుంది, కొన్నిసార్లు పెరుగుతున్న పరిస్థితులను బట్టి మందమైన, గులాబీ-ఎరుపు సిరలను ప్రదర్శిస్తుంది. ఉడికించినప్పుడు, రోజ్వాల్ బంగాళాదుంపలు తీపి, నట్టి మరియు మట్టి రుచితో మృదువైన, క్రీము మరియు దట్టమైన అనుగుణ్యతను కలిగి ఉంటాయి.
Asons తువులు / లభ్యత
రోజ్వాల్ బంగాళాదుంపలు ఏడాది పొడవునా లభిస్తాయి, వసంత late తువు చివరిలో వేసవి ప్రారంభంలో గరిష్ట కాలం ఉంటుంది.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
రోజవల్ బంగాళాదుంపలు, వృక్షశాస్త్రపరంగా సోలనం ట్యూబెరోసమ్ అని వర్గీకరించబడ్డాయి, ఇవి సోలనేసి లేదా నైట్ షేడ్ కుటుంబానికి చెందిన ప్రారంభ మెయిన్ క్రాప్ రకం. చిన్న దుంపలు వాటి ప్రత్యేక పరిమాణం, రుచి మరియు ప్రదర్శన కోసం ఫ్రాన్స్‌లో అభివృద్ధి చేయబడ్డాయి మరియు స్థానిక మార్కెట్లలో, దుంపలను ఫ్రెంచ్ ఫింగర్లింగ్ పేరుతో కూడా విక్రయిస్తారు. రోజ్వాల్ బంగాళాదుంపలను పాక బంగాళాదుంపగా చెఫ్‌లు ఎక్కువగా ఇష్టపడతారు మరియు ఫ్రాన్స్‌లోని మార్కెట్లు మరియు హోమ్ గార్డెన్స్ రెండింటిలోనూ ఇవి కనిపిస్తాయి. ఈ రకాన్ని విస్తృత శ్రేణి అనువర్తనాలలో ఉపయోగిస్తారు మరియు దాని అధిక దిగుబడి, గొప్ప రుచి మరియు ప్రకాశవంతమైన ఎరుపు చర్మం కోసం కూడా విలువైనది. ఫ్రాన్స్ వెలుపల, రోజ్వాల్ బంగాళాదుంపలను కనుగొనడం సవాలుగా ఉంది మరియు దీనిని ప్రత్యేక రకంగా పరిగణిస్తారు, ముఖ్యంగా యునైటెడ్ కింగ్‌డమ్ మరియు యునైటెడ్ స్టేట్స్‌లో.
పోషక విలువలు
రోజ్వాల్ బంగాళాదుంపలు విటమిన్ సి యొక్క మంచి మూలం, ఇది యాంటీఆక్సిడెంట్, ఇది రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడానికి మరియు శరీరంలో కొల్లాజెన్ ఉత్పత్తిని పెంచడానికి సహాయపడుతుంది. దుంపలలో రిబోఫ్లేవిన్, థియామిన్, విటమిన్ బి 6 మరియు ఇనుము కూడా ఉన్నాయి మరియు కాల్షియం, భాస్వరం మరియు జింక్ యొక్క జాడ మొత్తాలను అందిస్తాయి.
అప్లికేషన్స్
రోజ్వాల్ బంగాళాదుంపలు వండిన, బేకింగ్, ఉడకబెట్టడం మరియు ఆవిరి వంటి వండిన అనువర్తనాలకు బాగా సరిపోతాయి. చిన్న గడ్డ దినుసు తటస్థ రుచిని కలిగి ఉంటుంది, ఇది రుచికరమైన అనువర్తనాలలో విస్తృతంగా బహుముఖంగా ఉంటుంది మరియు వండినప్పుడు ఎర్రటి చర్మం దాని రంగును కోల్పోదు. చర్మం కూడా సన్నగా మరియు తినదగినది, మరియు మాంసం దాని ఆకారాన్ని బాగా కలిగి ఉంటుంది, వంట సమయంలో తయారీ సమయాన్ని తగ్గిస్తుంది. రోజ్వాల్ బంగాళాదుంపలను పూర్తిగా కాల్చవచ్చు లేదా తాజా మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో సగం ముక్కలుగా చేసి, క్యాస్రోల్స్‌లో ముక్కలుగా చేసి పొరలుగా చేసి, సలాడ్ల కోసం క్యూబ్ చేసి ఉడకబెట్టవచ్చు, సూప్‌లు మరియు వంటకాలలో విసిరివేయవచ్చు లేదా స్కిల్లెట్‌లో బ్రౌన్ చేసి, ఆపై ఉడకబెట్టిన పులుసులో నెమ్మదిగా కట్టుకోవచ్చు. దుంపలను రుచిగల వినెగార్ లేదా నూనెలలో కూడా ఉడికించి పూత వేయవచ్చు, మిరియాలతో రుచికరమైన సైడ్ డిష్ గా కాల్చవచ్చు లేదా రేకుతో చుట్టి వివిధ మాంసాలతో గ్రిల్ మీద ఉడికించాలి. రోజ్వాల్ బంగాళాదుంపలు పసుపు మిరియాలు, రోజ్మేరీ, థైమ్, సేజ్, ఒరేగానో, పార్స్లీ, మరియు కొత్తిమీర, వెల్లుల్లి, లోహాలు, చివ్స్, టమోటాలు, క్యారెట్లు, స్క్వాష్, కాలే, వంకాయ, సోపు, లీక్స్, గుమ్మడికాయ గింజలు మరియు టోఫులతో బాగా జత చేస్తాయి. దుంపలు 3-5 వారాలు మొత్తం నిల్వ చేసి చల్లగా మరియు చీకటి ప్రదేశంలో ఉతకకుండా ఉంచుతాయి.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
ఫ్రాన్స్‌లో, ఫింగర్లింగ్ బంగాళాదుంపలు మొదట్లో గొప్ప ప్రతిఘటనను ఎదుర్కొన్నాయి. దుంపలు విషపూరితమైనవి మరియు వ్యాధికి కారణమవుతాయని చాలా మంది ఫ్రెంచ్ పౌరులు విశ్వసించారు, 1748 లో ఫ్రెంచ్ పార్లమెంటు బంగాళాదుంప సాగును కూడా నిషేధించింది. ఫ్రెంచ్ మార్కెట్లలో బంగాళాదుంపలు గాసిప్‌లకు మూలంగా మారినప్పటికీ, దుంపలు అని ఫ్రెంచ్ ఫార్మసిస్ట్ అంటోయిన్-అగస్టిన్ పార్మెంటియర్ కనుగొన్నారు. హానికరం కాదు మరియు బంగాళాదుంప యొక్క ఖ్యాతిని మార్చడానికి మొక్కలను అధ్యయనం చేయడం ప్రారంభించింది. తన పరిశోధనతో, పార్మెంటియర్ 1772 లో నిషేధాన్ని రద్దు చేయమని పార్లమెంటును ఒప్పించాడు మరియు గడ్డ దినుసుపై ప్రజల అవగాహనపై దృష్టి పెట్టడం ప్రారంభించాడు. ధనవంతులైన కుటుంబాలను దుంపలను తినేలా ప్రోత్సహించడానికి పార్మెంటియర్ అనేక విందు పార్టీలను బంగాళాదుంపను అధికంగా హాజరైన వారితో కేంద్రీకరించినట్లు పురాణ కథనం. పార్మెంటియర్ కింగ్ లూయిస్ XVI ఒక బంగాళాదుంప తోటను నిర్మించాడు, దాని చుట్టూ సాయుధ గార్డులు ఉన్నారు. ప్రత్యేకత యొక్క వ్యూహాన్ని ఉపయోగించి, పార్మెంటియర్ గార్డెన్‌ను ఉద్యానవనాన్ని రక్షించేలా నటించమని ఆదేశించాడు, కాని దొంగలను దుంపలను దొంగిలించడానికి బహిరంగ మార్కెట్లలో తిరిగి విక్రయించడానికి అనుమతించాడు. దొంగిలించబడిన బంగాళాదుంపలు త్వరలోనే ఎక్కువగా కోరుకునే వంట పదార్ధంగా మారాయి, దీనివల్ల బంగాళాదుంపలు ఫ్రెంచ్ వంటకాల్లో ప్రధానమైనవిగా మారాయి.
భౌగోళికం / చరిత్ర
20 వ శతాబ్దం మధ్యలో ఫ్రాన్స్‌లో రోజ్వాల్ బంగాళాదుంపలను వాణిజ్యపరంగా అభివృద్ధి చేశారు. దుంపలు మాతృ రకాలు రోసా మరియు వాలే బంగాళాదుంపల మధ్య క్రాస్ నుండి సృష్టించబడ్డాయి మరియు SICA బ్రెటాగ్నే ప్లాంట్స్ విడుదల చేసింది, ఇది బంగాళాదుంప సాగుదారులు, పెంపకందారులు మరియు వాణిజ్య వాణిజ్యం కోసం పంపిణీదారులను కలిపే సంస్థ. విడుదలైన తరువాత, రోజ్వాల్ బంగాళాదుంపలు దాని ప్రత్యేకమైన పరిమాణం మరియు తయారీ సౌలభ్యం కోసం ఫ్రాన్స్‌లో ప్రసిద్ధ పాక రకంగా మారాయి. రోజ్వాల్ బంగాళాదుంపలు 1950 లలో ఐరోపా అంతటా యునైటెడ్ కింగ్‌డమ్‌కు వ్యాపించాయి మరియు యునైటెడ్ స్టేట్స్కు కూడా పరిచయం చేయబడ్డాయి, అక్కడ అవి మార్కెట్‌కు అనుగుణంగా నెమ్మదిగా ఉన్నాయి. చివరికి, ఫింగర్లింగ్ బంగాళాదుంపలు అమెరికన్ ఆహార దృశ్యంలో విలువైన వస్తువుగా మారాయి, మరియు నేడు, రోజ్వాల్ బంగాళాదుంపలు యూరప్ మరియు యునైటెడ్ స్టేట్స్ అంతటా ఎంపిక చేసిన కిరాణా మరియు రైతు మార్కెట్ల ద్వారా లభించే ప్రత్యేక సాగుగా పరిగణించబడతాయి.
రెసిపీ ఐడియాస్
రోజ్వాల్ బంగాళాదుంపలను కలిగి ఉన్న వంటకాలు. ఒకటి సులభం, మూడు కష్టం.
| ఆరోగ్యం మరియు శ్రావ్యత | రోజ్వాల్ బంగాళాదుంపలతో రోజ్మేరీ చికెన్ | |
| మీ ఆహారాన్ని తెలుసుకోండి | మిరియాలు మరియు రోజ్వాల్ బంగాళాదుంపలు | |
| ఓహ్ మై డిష్ | రోజ్వాల్ బంగాళాదుంపలు మరియు గుమ్మడికాయతో వెనిసన్ |
