వివరణ / రుచి
స్పెక్లెడ్ స్నో బఠానీలు చిన్నవి, చదునైన పాడ్లు, సగటు 5 నుండి 10 సెంటీమీటర్ల పొడవు, మరియు దెబ్బతిన్న చివరలతో దీర్ఘచతురస్రాకార ఆకారం కలిగి ఉంటాయి. కాయలు కొద్దిగా వక్రీకృత లేదా వక్రంగా ఉంటాయి మరియు తరచూ పరివేష్టిత విత్తనాల రూపురేఖలను బహిర్గతం చేస్తాయి, ఇది ఉపరితలం ఎగుడుదిగుడుగా కనిపిస్తుంది. పాడ్లు మెరూన్ మరియు బంగారం యొక్క విభిన్న, రంగురంగుల రంగులను కూడా ప్రదర్శిస్తాయి మరియు ప్రతి పాడ్ దాని రంగు మరియు స్పెక్లెడ్ రూపంలో ప్రత్యేకంగా ఉంటుంది. కంప్రెస్డ్ పాడ్స్‌లో, 4 నుండి 7 చిన్న, గుండ్రని మరియు లేత ఆకుపచ్చ నుండి పసుపు విత్తనాలు ఉన్నాయి. స్పెక్లెడ్ స్నో బఠానీలు యవ్వనంలో పండించబడతాయి, ఇవి రకరకాల స్ఫుటమైన, లేత మరియు కొద్దిగా నమిలే అనుగుణ్యతకు దోహదం చేస్తాయి. విత్తనాలు మరియు పాడ్ రెండూ తినదగినవి, మరియు పాడ్స్‌లో తాజా, వృక్షసంపద మరియు మట్టి రుచి ఉంటుంది, అయితే విత్తనాలు తేలికపాటి, తీపి మరియు గడ్డి స్వల్పాలను కలిగి ఉంటాయి.
సీజన్స్ / లభ్యత
స్పెక్లెడ్ స్నో బఠానీలు ఏడాది పొడవునా లభిస్తాయి, వసంత early తువు ప్రారంభంలో మరియు వేసవి చివరిలో పెరుగుతున్న సీజన్లు.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
స్పెక్లెడ్ స్నో బఠానీలు, వృక్షశాస్త్రపరంగా పిసుమ్ సాటివమ్ వర్. సాచరాటం, ఫాబసీ కుటుంబానికి చెందిన అరుదైన తోట బఠానీ. రంగురంగుల బఠానీలు వాటి రంగురంగుల కాయలు మరియు తినదగిన టెండ్రిల్స్, యువ ఆకులు మరియు కాండం కోసం పెరిగిన చల్లని-వాతావరణ సాగు. స్పెక్లెడ్ స్నో బఠానీలు ప్రసిద్ధ బఠానీ పెంపకందారుడు డాక్టర్ కాల్విన్ లాంబోర్న్ చేత సృష్టించబడ్డాయి మరియు నాణ్యమైన పంటలు ఉత్పత్తి అవుతున్నాయని నిర్ధారించడానికి కఠినమైన ఒప్పందాల ప్రకారం సాగుదారులకు అతని కంపెనీ కాల్విన్స్ సీడ్స్ ద్వారా ఎంపిక చేయబడతాయి. పరిమిత లభ్యత కారణంగా, స్పెక్లెడ్ స్నో బఠానీలు వాటి రంగు, తీపి రుచి, లేత స్వభావం కోసం ప్రత్యేకమైన పాక పదార్ధంగా చెఫ్స్‌లో ఎక్కువగా ఇష్టపడతాయి.
పోషక విలువలు
స్పెక్లెడ్ స్నో బఠానీలు జీర్ణవ్యవస్థను ఉత్తేజపరిచే ఫైబర్ యొక్క అద్భుతమైన మూలం మరియు వేగంగా గాయం నయం చేయడంలో సహాయపడే విటమిన్ కె, రోగనిరోధక శక్తిని బలోపేతం చేయడానికి విటమిన్ సి మరియు బి విటమిన్లు. బఠానీలలో ఎర్ర రక్త కణాలను అభివృద్ధి చేయడానికి ఫోలేట్, ఆరోగ్యకరమైన అవయవ పనితీరును నిర్వహించడానికి విటమిన్ ఎ మరియు తక్కువ మొత్తంలో ఇనుము, రాగి, మాంగనీస్, పొటాషియం, జింక్ మరియు కాల్షియం ఉన్నాయి.
అప్లికేషన్స్
స్పెక్లెడ్ స్నో బఠానీలు తాజా మరియు తీపి మరియు వృక్షసంపద రుచిని కలిగి ఉంటాయి, వీటిని ముడి మరియు వండిన అనువర్తనాలైన కదిలించు-వేయించడం, వేయించడం, ఉడకబెట్టడం మరియు బ్లాంచింగ్ వంటివి బాగా సరిపోతాయి. స్నో బఠానీలు ఇతర రకాలు కంటే వేగంగా వంట సమయం కలిగి ఉండటానికి ప్రసిద్ది చెందాయి మరియు వాటి స్ఫుటమైన అనుగుణ్యతను నిలుపుకోవటానికి అతిగా ఉండకూడదు. స్పెక్లెడ్ స్నో బఠానీలను పచ్చిగా ఉపయోగించవచ్చు, గ్రీన్ సలాడ్లలోకి విసిరివేయవచ్చు లేదా వాటిని చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఇతర కూరగాయలు మరియు మూలికలతో కలిపి ప్రకాశవంతమైన సైడ్ డిష్ సృష్టించవచ్చు. బఠానీలను ముక్కలుగా చేసి తాజా వసంత రోల్స్‌లో చేర్చవచ్చు, కూరగాయల పళ్ళెంలో ముంచుతో ప్రదర్శించవచ్చు లేదా సాస్‌లు లేదా ముంచుల్లో కలపవచ్చు. ముడి సన్నాహాలతో పాటు, స్పెక్లెడ్ స్నో బఠానీలను తేలికగా ఉడికించి కదిలించు-ఫ్రైస్‌లో కలపవచ్చు, తరిగిన మరియు కూరలు మరియు సూప్‌లలో వేయవచ్చు, కాల్చిన మాంసాలతో వడ్డిస్తారు లేదా స్టాండ్-ఒంటరిగా సైడ్ డిష్‌గా వేయవచ్చు. ఈ రకాన్ని కొన్నిసార్లు మైక్రోగ్రీన్‌గా మరియు బఠానీ దాని తీపి రుచికి రెమ్మలుగా పెంచుతారు. పాడ్స్‌కు మించి, స్పెక్లెడ్ స్నో బఠానీల ఆకులు మరియు టెండ్రిల్స్ తరచుగా సలాడ్లు, సిరప్‌లు, ఐస్ క్రీం మరియు సూప్‌ల కోసం ఉపయోగిస్తారు. క్యారెట్లు, గుమ్మడికాయ, బెల్ పెప్పర్స్, బ్రోకలీ, టార్రాగన్, పార్స్లీ, పుదీనా, మరియు కొత్తిమీర, రికోటా, వెల్లుల్లి, అల్లం, మరియు పౌల్ట్రీ, గొడ్డు మాంసం, టర్కీ మరియు చేపలు వంటి మాంసాలతో స్పెక్లెడ్ స్నో బఠానీలు బాగా జత చేస్తాయి. తాజా, ఉతకని స్పెక్ల్డ్ స్నో బఠానీలు రిఫ్రిజిరేటర్‌లోని ప్లాస్టిక్ సంచిలో నిల్వ చేసినప్పుడు 3 నుండి 4 రోజులు ఉంచుతాయి. ఉడికిన తర్వాత, ఫ్రిజ్‌లో సీలు చేసిన కంటైనర్‌లో నిల్వ చేసినప్పుడు పాడ్స్‌ 5 రోజుల వరకు ఉంటాయి.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
స్పెక్లెడ్ స్నో బఠానీల సృష్టికర్త డాక్టర్ కాల్విన్ లాంబోర్న్ తన జీవితంలో ఎక్కువ భాగం ఇడాహోలోని ట్విన్ ఫాల్స్ లోని తన 4.5 ఎకరాల పొలంలో గడిపారు, కొత్త రకాల బఠానీలను సృష్టించడానికి అంకితం చేశారు. లాంబోర్న్ పిహెచ్.డి. ప్లాంట్ వైరాలజీలో, మరియు షుగర్ స్నాప్ బఠానీ అభివృద్ధి అతని అత్యంత ముఖ్యమైన సాధన. లాంబోర్న్ తరచుగా ప్రమాదవశాత్తు సూచిస్తారు, లాంబోర్న్ ఒక బఠానీ మొక్కపై అనుకూలమైన పాడ్ మ్యుటేషన్‌ను గమనించి, నిరంతర సాగు కోసం విత్తనాలను ఎంచుకున్నారు. సాంప్రదాయ క్రాస్‌బ్రీడింగ్ పద్ధతుల ద్వారా, లాంబోర్న్ అసలు స్నాప్ బఠానీని సృష్టించింది మరియు ఇతర పెంపకందారులలో తరచుగా 'షుగర్ స్నాప్ బఠానీ యొక్క తండ్రి' గా పిలువబడుతుంది. బఠాణీ సాగులో అతను సాధించిన విజయానికి లాంబోర్న్ తన ఉత్సుకత మరియు బఠానీల పట్ల ప్రేమకు కారణమని పేర్కొన్నాడు. ప్రత్యేకమైన ప్రదర్శనలు మరియు రుచులతో చెఫ్స్‌కు కొత్త రకాన్ని అందించడానికి స్పెక్లెడ్ స్నో బఠానీలు వంటి రకాలు అభివృద్ధి చేయబడ్డాయి. లాంబోర్న్ చెఫ్స్‌ను కళాకారులుగా చూశాడు మరియు వారు తన బఠానీ సాగులను వారి వంటలలో పొందుపర్చే సృజనాత్మక మార్గాలను చూసి ఆనందించారు. ఆధునిక కాలంలో, లాంబోర్న్ యొక్క వారసత్వం అతని కుమారుడు రాడ్ లాంబోర్న్ చేతిలో ఉంచబడింది మరియు పెరుగుతున్న విత్తన-నుండి-టేబుల్ ఉద్యమంలో బఠానీ జీవవైవిధ్యం కోసం వారి అన్వేషణను కొనసాగించడానికి వారి విత్తన సంస్థ 900 కంటే ఎక్కువ రకాల బఠానీలను కలిగి ఉంది.
భౌగోళికం / చరిత్ర
ఇడాహోలోని ట్విన్ ఫాల్స్ లోని తన పొలంలో డాక్టర్ కాల్విన్ లాంబోర్న్ ప్రదర్శించిన సాంప్రదాయ, GMO కాని క్రాస్ బ్రీడింగ్ పద్ధతుల ద్వారా స్పెక్ల్డ్ స్నో బఠానీలు సృష్టించబడ్డాయి. లాంబోర్న్, ప్రసిద్ధ మొక్కల పెంపకందారుడు, అనేక రకాల బఠానీలను సృష్టించడానికి ప్రసిద్ది చెందాడు మరియు షుగర్ స్నాప్ బఠానీని సృష్టించినందుకు ప్రపంచవ్యాప్తంగా గుర్తింపు పొందాడు. లాంబోర్న్ 2017 లో కన్నుమూశారు, కానీ అతని సంస్థ, కాల్విన్స్ సీడ్స్, దీనిని మ్యాజిక్ సీడ్ కంపెనీ అని కూడా పిలుస్తారు, దీనిని అతని కుమారుడు రాడ్ లాంబోర్న్ నిర్వహిస్తున్నారు. ఈ రోజు స్పెక్ల్డ్ స్నో బఠానీలు కాల్విన్ విత్తనాల భాగస్వామ్యంతో ఎంపిక చేసిన పొలాల ద్వారా ఒప్పందం ప్రకారం పండించే అరుదైన రకం. రంగురంగుల పాడ్లను యునైటెడ్ స్టేట్స్ అంతటా ప్రత్యేక పంపిణీదారుల ద్వారా విక్రయిస్తారు.
రెసిపీ ఐడియాస్
స్పెక్లెడ్ స్నో బఠానీలు కలిగిన వంటకాలు. ఒకటి సులభం, మూడు కష్టం.
