వివరణ / రుచి
చోరిసెరో చిలీ మిరియాలు పొడుగుగా ఉంటాయి, సూటిగా ఉండే పాడ్స్‌కు వక్రంగా ఉంటాయి, సగటున ఇరవై సెంటీమీటర్ల పొడవు మరియు నాలుగు సెంటీమీటర్ల వెడల్పుతో ఉంటాయి మరియు శంఖాకార ఆకారాన్ని కలిగి ఉంటాయి, ఇవి కాండం కాని చివరన ఉంటాయి. చర్మం నిగనిగలాడే, మైనపు మరియు మృదువైనది, పరిపక్వమైనప్పుడు ఆకుపచ్చ, ఎరుపు, ముదురు ఎరుపు వరకు పండిస్తుంది. చర్మం కింద, మాంసం మందపాటి, స్ఫుటమైన మరియు సజలంగా ఉంటుంది, లేత ఎరుపు-నారింజ పక్కటెముకలు మరియు చదునైన మరియు గుండ్రని, క్రీమ్-రంగు విత్తనాలతో నిండిన కేంద్ర కుహరాన్ని కలుపుతుంది. చోరిసెరో చిలీ మిరియాలు తేలికపాటి వేడితో కలిపి తీపి, చిక్కని మరియు మట్టి రుచిని కలిగి ఉంటాయి.
సీజన్స్ / లభ్యత
తాజా చోరిసెరో చిలీ మిరియాలు శరదృతువులో లభిస్తాయి, ఎండిన మిరియాలు ఏడాది పొడవునా లభిస్తాయి.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
కోరిసెరో చిలీ మిరియాలు, వృక్షశాస్త్రపరంగా క్యాప్సికమ్ యాన్యుమ్ అని వర్గీకరించబడ్డాయి, ఇవి కొద్దిగా మసాలా, స్పానిష్ రకం మిరియాలు, ఇవి సోలనాసి లేదా నైట్ షేడ్ కుటుంబానికి చెందినవి. గ్వెర్నికా, జెర్నికా మరియు కుయెర్నో డి కాబ్రా అని కూడా పిలుస్తారు, చోరిసెరో అనే పేరు ఆంగ్లంలో “చోరిజో” అని అనువదిస్తుంది, ఇది సాంప్రదాయ స్పానిష్ సాసేజ్ నుండి వచ్చింది, ఇది మిరియాలు ప్రధాన పదార్ధాలలో ఒకటిగా ఉపయోగిస్తుంది. చోరిసెరో చిలీ మిరియాలు చాలా అరుదుగా తాజాగా కనిపిస్తాయి మరియు సాంప్రదాయకంగా గాలి-ఎండినవి, తరచూ పెద్ద పుష్పగుచ్ఛాలలో కలిసి ఉంటాయి మరియు ఉత్తర స్పెయిన్‌లోని బాస్క్ ప్రాంతంలోని ఇళ్ల ముఖభాగాల నుండి ఆరబెట్టడానికి వేలాడదీయబడతాయి. పెద్ద, ముదురు ఎరుపు మిరియాలు ఎండబెట్టి, ఒకసారి రీహైడ్రేట్ చేసినప్పుడు సాంద్రీకృత రుచిని అభివృద్ధి చేస్తాయి, మాంసం చర్మం నుండి స్క్రాప్ చేయబడి, సాస్ మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసులలో రుచిగా ఉపయోగించబడుతుంది. చోరిసెరో మాంసం లేదా గుజ్జును వాణిజ్యపరంగా కూజా 'కార్న్ డి పిమింటో చోరిసెరో' పేరుతో విక్రయిస్తుంది.
పోషక విలువలు
చోరిసెరో చిలీ మిరియాలు విటమిన్ ఎ మరియు సి యొక్క అద్భుతమైన మూలం, మరియు కాల్షియం, ఫోలేట్, మెగ్నీషియం, భాస్వరం, డైటరీ ఫైబర్ మరియు కెరోటిన్‌లను కలిగి ఉంటాయి, ఇవి యాంటీఆక్సిడెంట్ ప్రయోజనాలను అందిస్తాయి.
అప్లికేషన్స్
చోరిసెరో చిలీ మిరియాలు ప్రధానంగా వాటి మాంసం కోసం ఎండబెట్టి, రీహైడ్రేట్ చేయబడతాయి, అయితే మిరియాలు ముడి లేదా వండిన అనువర్తనాల్లో ఇతర తీపి మిరియాలు మాదిరిగానే ఉపయోగించవచ్చు. తాజాగా ఉన్నప్పుడు, చోరిసెరో చిలీ మిరియాలు సల్సాలు, సాస్‌లు మరియు ముంచినట్లుగా వేయవచ్చు, సలాడ్‌లుగా విసిరివేయబడతాయి లేదా ముక్కలుగా చేసి, చిరుతిండిగా తినవచ్చు. మిరియాలు ఇతర కూరగాయలతో వేయించుకోవచ్చు, మాంసం మరియు చీజ్‌లతో నింపబడి కాల్చవచ్చు లేదా పొగ రుచి కోసం కాల్చవచ్చు. ఎండినప్పుడు, చోరిసెరో చిలీ మిరియాలు రీహైడ్రేట్ చేయవలసి ఉంటుంది, మరియు అప్పుడు మాంసాన్ని చర్మం నుండి స్క్రాప్ చేసి సాస్ బేస్ గా ఉపయోగించడానికి పేస్ట్ లాంటి మిశ్రమాన్ని తయారు చేస్తారు. ఈ మిశ్రమాన్ని సూప్‌లు, మిరపకాయలు మరియు వంటకాలలో కదిలించవచ్చు, సీజన్ చేపలు, పౌల్ట్రీ లేదా ఇతర మాంసాలకు ఉపయోగిస్తారు, క్యాస్రోల్స్‌లో కదిలించవచ్చు లేదా ఉడికించిన కూరగాయలలో వేయవచ్చు. మిరియాలు చోరిజో సాసేజ్‌లో వాడటానికి కూడా ప్రసిద్ది చెందాయి. చోరిసెరో చిలీ మిరియాలు ఎర్ర ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి, టమోటాలు, బంగాళాదుంపలు, పార్స్లీ, ఒరేగానో, క్యాబేజీ, కిడ్నీ బీన్స్, బేకన్, సాసేజ్ మరియు చేపలు, కాయధాన్యాలు, పోలెంటా మరియు రిసోట్టోలతో బాగా జత చేస్తాయి. తాజా మిరియాలు మొత్తం వదులుగా నిల్వ చేసి, కాగితం లేదా ప్లాస్టిక్ సంచిలో రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉతకకుండా ఒక వారం వరకు ఉంచుతాయి. ఎండిన మిరియాలు చల్లని, పొడి మరియు చీకటి ప్రదేశంలో నిల్వ చేసినప్పుడు ఒక సంవత్సరం వరకు ఉంటాయి.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
బిస్కే బేలోని తీర ప్రాంతమైన బాస్క్యూలో మరియు స్పెయిన్ మరియు ఫ్రాన్స్ మధ్య సరిహద్దులో, చోరిసెరో చిలీ మిరియాలు అనేక సాంప్రదాయ వంటకాల్లో కీలకమైన అంశం. భూమి మరియు సముద్రం మధ్య ప్రాంతం యొక్క స్థానాన్ని ప్రతిబింబిస్తూ, చోరిసెరో చిలీ మిరియాలు మార్మిటాకో వంటి వంటకాలకు చిక్కని మరియు పొగ రుచిని అందిస్తాయి, ఇది బంగాళాదుంప మరియు ట్యూనా కూర. ఈ వంటకం మొదట ట్యూనా కోసం చేపలు పట్టే బాస్క్ మత్స్యకారుల ఫిషింగ్ బోట్లలో తయారు చేయబడింది మరియు ఒకసారి పట్టుబడితే, ట్యూనాను తాజాగా వంటకం లో ఉంచుతారు. బకాలావ్ ఎ లా విజ్కైన అనేది మరొక సాంప్రదాయ బాస్క్ సీఫుడ్ వంటకం, ఇది మిరియాలు మరియు టమోటా సాస్‌లో కాడ్‌ను ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. ఈ వంటకం ప్రపంచంలోని అనేక స్పానిష్ మాట్లాడే దేశాలకు విస్తరించింది మరియు సెలవులు మరియు ముఖ్యమైన వేడుకలకు వండుతారు. భూమి ఆధారిత వంటకాలకు ప్రాతినిధ్యం వహిస్తూ, చోరిసెరో చిలీ మిరియాలు బిస్కేన్ సాస్ లేదా సల్సా విజ్కైనాలో ఉపయోగిస్తారు, ఇది తీపి మిరియాలు సాస్, ఇది తాజా తోట నత్తలను రుచి చూడటానికి ఉపయోగిస్తారు, ఇది బాస్క్ ప్రాంతంలోని రుచికరమైనది.
భౌగోళికం / చరిత్ర
చోరిసెరో చిలీ మిరియాలు 15 మరియు 16 వ శతాబ్దాలలో స్పానిష్ అన్వేషకుల ద్వారా స్పెయిన్కు పరిచయం చేయబడిన మధ్య మరియు దక్షిణ అమెరికా చిలీ మిరియాలు యొక్క వారసులు. స్పెయిన్లో స్థాపించబడిన తరువాత, ఈ రకాన్ని స్పెయిన్ యొక్క ఉత్తరాన నవారే అని పిలిచే ఒక చిన్న ప్రాంతంలో అభివృద్ధి చేశారు, ఇది మధ్యయుగ కాలంలో బాస్క్ రాజ్యంగా ఉంది మరియు ఈ ప్రాంతం దాని ప్రాంతీయ వంటకాలకు నేటికీ ప్రసిద్ది చెందింది. స్పెయిన్ వెలుపల, తాజా చోరిసెరో చిలీ మిరియాలు కొంత అరుదుగా ఉంటాయి మరియు దక్షిణ కాలిఫోర్నియాలో మరియు ఇడాహోలోని బాస్క్ కమ్యూనిటీలో చూడవచ్చు, ఇక్కడ మిరియాలు కోసం విత్తనాలు కరెన్సీ లాగా వర్తకం చేయబడతాయి. ఎండిన చోరిసెరో చిలీ మిరియాలు ఐరోపా, యునైటెడ్ స్టేట్స్, మధ్య అమెరికా మరియు దక్షిణ అమెరికాలోని ఆన్లైన్ రిటైలర్లు మరియు ప్రత్యేక కిరాణా దుకాణాల ద్వారా చూడవచ్చు.
రెసిపీ ఐడియాస్
చోరిసెరో చిలీ పెప్పర్స్ ఉన్న వంటకాలు. ఒకటి సులభం, మూడు కష్టం.
| యూస్క్ గైడ్ బ్లాగ్ | మార్మిటకో | |
| వంటకాలను ఉంచండి | బీఫ్ బార్బెక్యూ | |
| అద్భుతమైన పట్టిక | బిజ్కైన సాస్‌లో గార్డెన్ నత్తలు | |
| నీ భోజనాన్ని ఆస్వాదించు | బీన్స్ మరియు సాసేజ్ |
