వివరణ / రుచి
చైనీస్ ప్రిక్లీ-బూడిద ఒక చిన్న ఆకురాల్చే పొద, ఇది సుమారు 2 మీటర్ల ఎత్తుకు చేరుకుంటుంది. ఇది వసంతకాలంలో పువ్వులు మరియు తరువాత వేసవిలో సుమారు 5 మిల్లీమీటర్ల వ్యాసం కలిగిన చిన్న ఎర్రటి బెర్రీలను అభివృద్ధి చేస్తుంది. అవి మరింత పండినప్పుడు అవి తెరిచి, లోపలి తటస్థ నల్ల విత్తనం నుండి వెలుపలి పొట్టును వేరు చేస్తాయి. మిరియాలు, వాటి స్వాభావిక రుచులను పెంపొందించుకునేందుకు పండిస్తారు, కాల్చబడతాయి మరియు కాల్చబడతాయి మరియు సాధారణంగా ఎండిన సంభారంగా సొంతంగా లేదా ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఉప్పుతో కలుపుతారు. వారు సంక్లిష్టమైన మిరియాలు రుచి మరియు అంగిలిపై ప్రకాశవంతమైన సిట్రస్ నోట్స్‌తో ప్రారంభించి, వెచ్చని వేడితో ముగించి, నాలుక మరియు పెదాలను దాదాపు మత్తుమందు అనుభూతితో సందడి చేస్తారు.
Asons తువులు / లభ్యత
వేసవి చివరలో మరియు పతనం సమయంలో షెచువాన్ మిరియాలు కొట్టుకుపోవచ్చు. అవి ఏడాది పొడవునా ఎండిన రూపంలో లభిస్తాయి.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
షెచువాన్ మరియు సిచువాన్ అని కూడా పిలువబడే షెచువాన్ పెప్పర్ కార్న్స్, వాస్తవానికి చైనీస్ ప్రిక్లీ-బూడిద నుండి బెర్రీల ఎండిన us క. వీటిని వృక్షశాస్త్రపరంగా జాంతోక్సిలమ్ పైపెరిటం అని వర్గీకరించారు మరియు నల్ల మిరియాలు, పెప్పర్ నిగ్రమ్ తో ఎటువంటి సంబంధం లేదు, అయినప్పటికీ వాటి అన్యదేశ మసాలా తరచుగా ఇలాంటి పాక అనువర్తనాలకు ఇస్తుంది. బుష్ యొక్క బెరడు, విత్తనాలు మరియు ఆకులు కూడా తినదగినవి, కానీ తక్కువ తీవ్రమైనవి.
పోషక విలువలు
షెచువాన్ పెప్పర్‌కార్న్స్‌లో ముఖ్యమైన నూనెలు, ఫ్లేవనాయిడ్లు మరియు ఆల్కలాయిడ్లు ఉంటాయి, ఇవి యాంటీ బాక్టీరియల్ మరియు యాంటీ ఫంగల్ లక్షణాలను ఇస్తాయి.
అప్లికేషన్స్
షెచువాన్ పెప్పర్‌కార్న్‌లను వంట ప్రక్రియ చివరిలో కలిపిన మసాలాగా ఉపయోగించాలి. ఇది పంది మాంసం మరియు బాతు వంటి గొప్ప కొవ్వు మాంసాల ద్వారా కోస్తుంది మరియు చిలీ మిరియాలు యొక్క స్పైసియర్ రుచులను కూడా భరించడానికి అంగిలిని తిమ్మిరి చేస్తుంది. అల్లం, స్టార్ సోంపు, వెల్లుల్లి, చిలీ పెప్పర్స్, నలుపు, తెలుపు మరియు ఆకుపచ్చ మిరియాలు, సిట్రస్, నువ్వులు, సోయా సాస్, గేమ్ పక్షులు మరియు పంది మాంసం వంటి వంటలలో షెచువాన్ పెప్పర్ కార్న్స్ వాడండి.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
చైనీస్ వంటకాల తత్వశాస్త్రంలో “మా” మరియు “లా” (అక్షరాలా “తిమ్మిరి మరియు కారంగా”) సమతుల్యతలో షెచువాన్ పెప్పర్‌కార్న్ ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుంది. షెచువాన్ పెప్పర్‌కార్న్ అందించే తిమ్మిరిని 'మా' అని పిలుస్తారు, ఇక్కడ చిలీ పెప్పర్ యొక్క క్యాప్సైసిన్ నుండి పొందిన మసాలా దీర్ఘకాలిక వేడిని 'లా' అని పిలుస్తారు. ఈ సాధారణ సూత్రం చైనీస్ ఐదు-మసాలా పొడి మరియు మాలా సాస్‌లో లభిస్తుంది, ఇది షెచువాన్ మిరియాలు, చిలీ, నూనె, వెల్లుల్లి మరియు అల్లం కలపడం ద్వారా తయారవుతుంది.
భౌగోళికం / చరిత్ర
షెచువాన్ పెప్పర్ కార్న్స్ చైనా మరియు కొరియా మరియు జపాన్ యొక్క కొన్ని ప్రాంతాలు. సిట్రస్ క్యాంకర్‌ను తీసుకువెళ్ళాలని భావించినందున అవి ఒకప్పుడు యుఎస్‌లో నిషేధించబడ్డాయి, కానీ ఇప్పుడు 2005 నుండి అందుబాటులో ఉన్నాయి. మొక్కలు పూర్తి ఎండతో తేమను సెమీ-షేడ్ కంటే ఇష్టపడతాయి మరియు ప్రపంచవ్యాప్తంగా సమశీతోష్ణ వాతావరణంలో పెరుగుతున్నట్లు కనిపిస్తాయి.
రెసిపీ ఐడియాస్
షెచువాన్ పెప్పర్‌కార్న్స్‌ను కలిగి ఉన్న వంటకాలు. ఒకటి సులభం, మూడు కష్టం.
| కదిలించు కూర | చిల్లి-అల్లం మాయో మరియు దోసకాయ les రగాయలతో సిచువాన్ పెప్పర్‌కార్న్ బర్గర్స్ | |
| ఆహారం & వైన్ | సిచువాన్ పెప్పర్‌కార్న్ రొయ్యలు | |
| రియల్ బటర్ ఉపయోగించండి | చైనీస్ టీ పొగబెట్టిన చికెన్ |
