పశ్చిమ ఆఫ్రికా ఓక్రా సమాచారం, వంటకాలు మరియు వాస్తవాలు

వివరణ / రుచి

పశ్చిమ ఆఫ్రికా ఓక్రా చిన్న నుండి మధ్యస్థ పరిమాణంలో ఉంటుంది, సగటు 1-5 సెంటీమీటర్ల వ్యాసం మరియు 5-15 సెంటీమీటర్ల పొడవు ఉంటుంది, మరియు కాండం కాని చివర వరకు కొంచెం టేపింగ్‌తో పొడుగు మరియు ఆకారంలో చూపబడుతుంది. మృదువైన, దృ skin మైన చర్మం కాండం చుట్టూ లేత ఆకుపచ్చగా ఉంటుంది, చిట్కా వైపు ముదురు ఆకుపచ్చ రంగులోకి మారుతుంది మరియు చిన్న, మసక జుట్టు లాంటి ప్రోట్రూషన్లలో కప్పబడి ఉంటుంది. చర్మం కింద, స్ఫుటమైన మాంసం లేత ఆకుపచ్చ నుండి తెలుపు వరకు ఉంటుంది మరియు అనేక ఫ్లాట్, గుండ్రని, క్రీమ్-రంగు విత్తనాలను కేంద్ర కుహరంలో కలుపుతుంది. పశ్చిమ ఆఫ్రికా ఓక్రా ఆకుకూర, తోటకూర భేదం మరియు ఆర్టిచోక్ రుచిని పోలి ఉండే తేలికపాటి, తాజా గుల్మకాండ రుచితో క్రంచీగా ఉంటుంది.

సీజన్స్ / లభ్యత

పశ్చిమ ఆఫ్రికా ఓక్రా ఆఫ్రికాలో ఉష్ణమండల, తేమతో కూడిన ప్రాంతాలలో ఏడాది పొడవునా లభిస్తుంది.

ప్రస్తుత వాస్తవాలు

పశ్చిమ ఆఫ్రికా ఓక్రా, వృక్షశాస్త్రపరంగా అబెల్మోస్చస్ కైలీగా వర్గీకరించబడింది, తినదగిన పాడ్లు ఒక పెద్ద బుష్ లేదా పొదపై నిటారుగా పెరుగుతున్నాయి, ఇవి నాలుగు మీటర్ల ఎత్తు వరకు చేరగలవు మరియు మాల్వాసి కుటుంబానికి చెందినవి. అపరిపక్వ పాడ్స్‌కు పండించిన, పశ్చిమ ఆఫ్రికా ఓక్రా ఆఫ్రికాకు స్థానికీకరించబడిన అరుదైన రకం మరియు ఇది తరచుగా సాధారణ ఓక్రా రకము, అబెల్మోస్చస్ ఎస్కులెంటస్ చేత కప్పివేయబడుతుంది, ఇది ఆసియా, ఆఫ్రికా మరియు మధ్య అమెరికాలోని ఉష్ణమండల వాతావరణంలో కనుగొనబడింది. పశ్చిమ ఆఫ్రికా ఓక్రా అధిక ఉత్పాదకతకు అనుకూలంగా ఉంది, గ్రామస్తులకు తాజా మార్కెట్లలో విక్రయించడానికి బహుళ పంటలను అందిస్తుంది మరియు ఇది ఇంటి వంటలో ప్రధానమైన అంశం. వండిన అనువర్తనాల్లో కూరగాయలుగా ప్రసిద్ది చెందిన పశ్చిమ ఆఫ్రికా ఓక్రాలో శ్లేష్మం, సాస్ మరియు గ్రేవీలను చిక్కగా చేయడానికి ఉపయోగించే ముసిలాజినస్ లక్షణాలు ఉన్నాయి.

పోషక విలువలు

పశ్చిమ ఆఫ్రికా ఓక్రా విటమిన్లు ఎ, సి, మరియు కె, మాంగనీస్, ఫోలేట్, కాల్షియం, మెగ్నీషియం మరియు ఫైబర్ యొక్క మంచి మూలం మరియు పొటాషియం, భాస్వరం మరియు రాగి కూడా ఉన్నాయి.

అప్లికేషన్స్

పచ్చి, ఉడికించిన, ఉడకబెట్టడం, వేయించడం, గ్రిల్లింగ్, స్టీమింగ్ మరియు సాటింగ్ వంటి ముడి మరియు వండిన అనువర్తనాలకు పశ్చిమ ఆఫ్రికా ఓక్రా బాగా సరిపోతుంది. కాయలను సన్నగా ముక్కలుగా చేసి పచ్చి సలాడ్లకు పచ్చిగా లేదా పొడవుగా ముక్కలుగా చేసి ఉప్పు, మిరియాలు, చిలీ పౌడర్ లేదా నిమ్మరసంతో క్రంచీ అల్పాహారంగా చల్లుకోవచ్చు. ఉడికించినప్పుడు, పశ్చిమ ఆఫ్రికా ఓక్రా మసాలా ఆహారాలను పూర్తి చేస్తుంది మరియు ఇతర కూరగాయలతో వేయవచ్చు మరియు చిలీ ఆయిల్‌తో సైడ్ డిష్‌గా రుచి చూడవచ్చు లేదా రొట్టెలు వేయించి వేయించవచ్చు. పశ్చిమ ఆఫ్రికా ఓక్రా సాధారణ ఓక్రాతో రుచిలో చాలా పోలి ఉంటుంది మరియు వంటకాల్లో పరస్పరం ఉపయోగించవచ్చు. కాయలు బాగా ప్రాచుర్యం పొందిన వంటకాలు మరియు సూప్‌లలో వినియోగించబడతాయి మరియు మందపాటి, గమ్మి ఆకృతిని సృష్టించడానికి గట్టిపడతాయి. అవి కూడా ఎండినవి మరియు విస్తరించిన ఉపయోగం కోసం పిండిలో వేయబడతాయి, కాబట్టి తాజా ఓక్రా అందుబాటులో లేనప్పుడు కూడా, ఈ పొడిని సూప్‌లు, సాస్‌లు మరియు గ్రేవీలను చిక్కగా చేయడానికి ఉపయోగించవచ్చు. పశ్చిమ ఆఫ్రికా ఓక్రా జతలు సిట్రస్, తేనె, ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి, అల్లం, ఆంకోవీస్, అరటి, పిండి కూరగాయలు, బియ్యం, యుక్కా, మిరియాలు, ప్లం టమోటాలు, సెలెరీ మరియు బచ్చలికూర. పాడ్స్‌ను పండించి వెంటనే ఉత్తమ రుచి కోసం వాడాలి, కాని అవి రిఫ్రిజిరేటర్‌లో కాగితపు సంచిలో నిల్వ చేసినప్పుడు 2-3 రోజులు కూడా ఉంచుతాయి.

జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం

పశ్చిమ ఆఫ్రికా ఓక్రా పశ్చిమ ఆఫ్రికా అంతటా సాంప్రదాయ వన్-పాట్ సూప్ మరియు వంటకాలలో గట్టిపడే ఏజెంట్‌గా ఉపయోగించబడుతుంది. గ్రామ తోటలలో పండించిన, పశ్చిమ ఆఫ్రికా ఓక్రా స్థానిక మార్కెట్లలో విస్తృతంగా లభిస్తుంది మరియు దీనిని ఓక్రో అని కూడా పిలుస్తారు. మందపాటి అనుగుణ్యతను సృష్టించడానికి ఉడకబెట్టినప్పుడు ఆకుపచ్చ పాడ్లు జారే ద్రవాన్ని విడుదల చేస్తాయి, మరియు వంటలలోని పదార్థాలు అది తయారుచేసిన ప్రాంతాన్ని బట్టి చాలా తేడా ఉంటుంది. పశ్చిమ ఆఫ్రికా ఓక్రా సూప్‌లు సాధారణంగా ఉల్లిపాయ, మిరియాలు, వెల్లుల్లి, అల్లం, ఓక్రా మరియు అరచేతిని ఉపయోగిస్తాయి నూనెను బేస్ గా మరియు పీతలు, రొయ్యలు లేదా చేపలు మరియు గొడ్డు మాంసం లేదా పౌల్ట్రీ వంటి మాంసాలను కలపండి. పశ్చిమ ఆఫ్రికా ఓక్రా మొక్క యొక్క ఆకులను కూడా తినేస్తారు, సూప్‌లలో కదిలించి బచ్చలికూరతో సమానంగా వండుతారు మరియు పాడ్ విత్తనాలను ఎండబెట్టి, నేలగా చేసి పిండిగా ఉపయోగించవచ్చు.

భౌగోళికం / చరిత్ర

పశ్చిమ ఆఫ్రికా ఓక్రా యొక్క ఖచ్చితమైన మూలాలు తెలియవు, కాని కొన్ని అసలు ఓక్రా రకాలు ఇథియోపియా, సుడాన్ మరియు ఎరిట్రియా చుట్టుపక్కల ప్రాంతానికి చెందినవిగా నమ్ముతారు. అసలు రకాల విత్తనాలు క్రీస్తుపూర్వం 2,000 లో ఆఫ్రికా అంతటా మరియు అరేబియా వరకు వ్యాపించాయి, ఇక్కడ గ్రామాలలో సాగు పెరగడంతో కొత్త రకాలు సృష్టించబడ్డాయి. ఈ రోజు పశ్చిమ ఆఫ్రికా ఓక్రా చిన్న స్థాయిలో పండించబడింది మరియు గినియా, ఘనా, టోగో, బెనిన్ మరియు నైజీరియాతో సహా పశ్చిమ ఆఫ్రికా ఆఫ్రికాలోని తాజా మార్కెట్లలో కనుగొనబడింది మరియు డెమొక్రాటిక్ రిపబ్లిక్ ఆఫ్ కాంగో, గాబన్ మరియు కామెరూన్లలో కూడా కనుగొనబడింది .