వివరణ / రుచి
కొత్తిమీర పూర్తిగా తినదగిన మృదువైన ఆకు మూలిక. ఇది 50 సెం.మీ పొడవు పెరుగుతుంది మరియు umbels అని పిలువబడే సమూహాలలో చిన్న తెల్లటి-గులాబీ పువ్వులను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. వికసిస్తుంది కనీస సుగంధంతో లేసీ అలంకార రూపాన్ని కలిగి ఉంటుంది. అంగిలి మీద వారు కొత్తిమీర ఆకుల తేలికపాటి వెర్షన్ లాగా రుచి చూస్తారు. నిమ్మకాయ సిట్రస్ నోట్స్ తీపి కారంగా కాటుతో సమతుల్యం చెందుతాయి మరియు సూక్ష్మమైన ఆకృతితో ముగుస్తాయి.
Asons తువులు / లభ్యత
కొత్తిమీర పువ్వు వసంత summer తువు మరియు వేసవిలో లభిస్తుంది.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
కొత్తిమీరను సాధారణంగా కొత్తిమీర లేదా చైనీస్ పార్స్లీ అని పిలుస్తారు, దీనిని వృక్షశాస్త్రపరంగా కొరియాండ్రం సాటివమ్ అంటారు. ఇది అపియాసి కుటుంబంలో ఒక గుల్మకాండ వార్షికం. ఆకులు, విత్తనాలను ఆసియా, భారతీయ మరియు లాటిన్ వంటకాల్లో శాస్త్రీయంగా ఉపయోగిస్తుండగా, ఎక్కువ యూరోపియన్ మరియు అమెరికన్ చెఫ్‌లు వాటి సూక్ష్మ నాణ్యత కోసం పువ్వులను కనుగొంటున్నారు. ఆసక్తికరంగా, కొత్తిమీరను కొందరు ఆరాధించారు, మరికొందరు దీనిని తృణీకరించారు. మొక్కలో ఆల్డిహైడ్లు అని పిలువబడే కొవ్వు అణువులను రసాయన శాస్త్రవేత్తలు కనుగొన్నారు, ఇవి కొన్ని లోషన్లు మరియు సబ్బులలో కనిపించే వాటికి సమానంగా ఉంటాయి, ఇది హెర్బ్ యొక్క “సబ్బు” పాత్ర యొక్క వాదనలకు క్రెడిట్ ఇస్తుంది.
పోషక విలువలు
కొత్తిమీర విటమిన్లు ఎ, సి మరియు కె, అలాగే ఇనుము మరియు మాంగనీస్ యొక్క అద్భుతమైన మూలం. యాంటీ బాక్టీరియల్ లక్షణాలతో కూడిన యాంటీఆక్సిడెంట్లు మరియు రసాయనాలు కూడా ఇందులో ఉన్నాయి.
అప్లికేషన్స్
కొత్తిమీర పువ్వులు ఎల్లప్పుడూ తాజాగా వాడాలి, ఎప్పుడూ ఎండబెట్టకూడదు. వికసిస్తుంది చాలా వంటకాల్లో ఆకులతో పాటు లేదా తేలికపాటి రుచికి ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగించవచ్చు. ఇవి మసాలా వంటకాలపై శీతలీకరణ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాయి మరియు ధనిక రుచులను ఎత్తండి. అవోకాడో, క్యారెట్లు, గుమ్మడికాయ, టమోటా, కొబ్బరి పాలు, సిట్రస్, అల్లం, పుదీనా, నిమ్మకాయ, చిలీ పెప్పర్స్, పెరుగు, చికెన్, గొర్రె మరియు తెలుపు చేప వంటి పదార్ధాలతో పువ్వులను జత చేయండి.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
ఇరానియన్ జానపద .షధం లో ఆందోళన మరియు నిద్రలేమికి చికిత్స చేయడానికి కొత్తిమీర ఉపయోగించబడింది.
భౌగోళికం / చరిత్ర
కొత్తిమీర నైరుతి ఆసియా మరియు ఉత్తర ఆఫ్రికాకు చెందినది. నేడు దీనిని ప్రపంచవ్యాప్తంగా హెర్బ్ గార్డెన్స్లో పండిస్తారు, కాని చల్లని ఎండాకాలంతో వాతావరణాన్ని ఇష్టపడతారు. ఇది పూర్తిగా ఎండతో పాక్షిక మధ్యాహ్నం నీడతో బాగా ఎండిపోయిన నేలల్లో వర్ధిల్లుతుంది. ఇది త్వరగా పెరుగుతున్న హెర్బ్, ఇది బోల్టింగ్‌కు గురవుతుంది, ఇది దాని పువ్వులు మరియు విత్తనాల కోతకు అనువైనది. యువ సప్లి ఆకుల సిద్ధంగా సరఫరా కోసం, మొక్కల పెంపకం వేసవి అంతా అస్థిరంగా ఉండాలి.
