వివరణ / రుచి
పశ్చిమ ఆఫ్రికన్ తీపి బంగాళాదుంపలు మధ్యస్థం నుండి పెద్ద పరిమాణంలో ఉంటాయి మరియు దీర్ఘచతురస్రాకార ఆకారాన్ని కలిగి ఉంటాయి, వీటిలో ఒక ఉబ్బెత్తు చివర సన్నని, కోణాల చిట్కా ఉంటుంది. క్రీమ్-రంగు చర్మం సెమీ-రఫ్, గోధుమ రంగు మచ్చలు మరియు పాచెస్‌తో కప్పబడి ఉంటుంది మరియు ఉపరితలం అంతటా చెల్లాచెదురుగా ఉన్న కొన్ని మీడియం-సెట్ కళ్ళను కలిగి ఉంటుంది. సన్నని చర్మం కింద, లేత తెలుపు నుండి క్రీమ్ రంగు మాంసం పొడి, కొద్దిగా జిగట, దృ firm మైన మరియు పిండి పదార్ధంగా ఉంటుంది. ఉడికించినప్పుడు, పశ్చిమ ఆఫ్రికా తీపి బంగాళాదుంపలు కొద్దిగా తీపి, మట్టి రుచి కలిగిన మెత్తటి ఆకృతిని కలిగి ఉంటాయి.
Asons తువులు / లభ్యత
పశ్చిమ ఆఫ్రికా చిలగడదుంపలు ఆఫ్రికాలో ఏడాది పొడవునా లభిస్తాయి.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
పశ్చిమ ఆఫ్రికా తీపి బంగాళాదుంపలు, వృక్షశాస్త్రపరంగా ఇపోమియా బటాటాస్ అని వర్గీకరించబడ్డాయి, ఇవి ఆకు, గగుర్పాటు తీగలు యొక్క దుంపలు మరియు కాన్వోల్వులేసి కుటుంబంలో సభ్యులు. చిలగడదుంపలు ఆఫ్రికాలో ప్రధానమైన పంట మరియు ఇవి ప్రధానంగా టాంజానియా, ఉగాండా మరియు నైజీరియాలో ఉత్పత్తి అవుతాయి. పిండిలో ప్రాసెస్ చేయడానికి, చిప్స్‌లో ముక్కలు చేయడానికి లేదా రోజువారీ వంటలో వాడటానికి పండించిన పశ్చిమ ఆఫ్రికా తీపి బంగాళాదుంపలను స్థానిక రైతులు తోటలకు మరియు వాటి విస్తరించిన నిల్వ సామర్థ్యాలకు గ్రౌండ్ కవర్ యొక్క మూలంగా ఇష్టపడతారు. దుంపలు తాజా మార్కెట్లు మరియు రోడ్‌సైడ్ స్టాండ్లలో కూడా సులువుగా లభిస్తాయి, స్థానికులకు ఉడకబెట్టిన పదార్థాన్ని ఉడకబెట్టి, స్వంతంగా ఉడకబెట్టవచ్చు లేదా సూప్‌లలో మరియు వంటలలో పోషక భోజనంగా ఉపయోగిస్తారు.
పోషక విలువలు
పశ్చిమ ఆఫ్రికా తీపి బంగాళాదుంపలలో విటమిన్లు ఎ, బి 6 మరియు సి, మాంగనీస్, పొటాషియం, రాగి, ఇనుము మరియు భాస్వరం ఉంటాయి.
అప్లికేషన్స్
ఉడికించిన, పురీయింగ్, మాషింగ్, బేకింగ్, డీప్ ఫ్రైయింగ్, స్టఫింగ్ మరియు స్టీమింగ్ వంటి వండిన అనువర్తనాలకు పశ్చిమ ఆఫ్రికా తీపి బంగాళాదుంపలు బాగా సరిపోతాయి. ఆఫ్రికాలో, తీపి బంగాళాదుంపలను రోజులోని ఏ భోజనంలోనైనా వడ్డిస్తారు మరియు సాధారణంగా ఉడకబెట్టి, సాదాగా తింటారు లేదా వేరుశెనగ-టమోటా సాస్‌తో వడ్డిస్తారు. పశ్చిమ ఆఫ్రికా తీపి బంగాళాదుంపలను క్యూబ్ చేసి సూప్‌లు మరియు మాఫే వంటి వంటకాలలో కలపవచ్చు, ఇది మత్స్య, మాంసాలు లేదా కూరగాయలతో తయారు చేసిన సాంప్రదాయక వంటకం, లేదా వాటిని వేయించి, మెత్తగా, పాన్‌కేక్‌లు మరియు వడలుగా చదును చేయవచ్చు లేదా ముక్కలు చేసి కాల్చవచ్చు ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్‌లోకి. వంటతో పాటు, పశ్చిమ ఆఫ్రికా తీపి బంగాళాదుంపలను ఒలిచిన, ఎండబెట్టి, మరియు పిండిలో పొడిగించవచ్చు. నైజీరియాలో, ఆకులు కూడా తినబడతాయి మరియు ఉబ్బసం మరియు జీర్ణశయాంతర సమస్యలతో సంబంధం ఉన్న లక్షణాలను తగ్గించడంలో సహాయపడటానికి టీలో ఉడకబెట్టడం జరుగుతుంది. పశ్చిమ ఆఫ్రికా తీపి బంగాళాదుంపలు వేరుశెనగ, చికెన్, గొర్రె, పొగబెట్టిన చేపలు, మరియు మేక, బ్రోకలిని, కాలే, ఓక్రా, గ్రీన్ బీన్స్, వంకాయ, కొబ్బరి, టమోటాలు, ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి మరియు అల్లంతో బాగా జత చేస్తాయి. దుంపలు చల్లని, పొడి మరియు చీకటి ప్రదేశంలో నిల్వ చేసినప్పుడు 3-6 వారాలు ఉంచుతాయి.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
ఆఫ్రికాలో, తీపి బంగాళాదుంపలు గడ్డ దినుసును “పేదవాడి ఆహారం” అని పేర్కొనడంతో ధ్రువపరిచే ఖ్యాతిని కలిగి ఉన్నాయి, మరికొందరు గడ్డ దినుసులను సానుకూల కుటుంబ జ్ఞాపకాలతో గుర్తుచేస్తాయి మరియు అనుబంధిస్తాయి. తీపి బంగాళాదుంపలు పాఠశాల రోజులో పిల్లలను నిండుగా ఉంచడానికి అల్పాహారం కోసం ఉడకబెట్టిన ఒక సాధారణ పదార్ధం మరియు చాలా కుటుంబాలు దుంపలను బహుళ భోజనం కోసం తింటాయి. జింబాబ్వేలో, చిలగడదుంప సాకే పాక వస్తువుగా ప్రియమైనది, కానీ ఇది ప్రియమైనవారికి ప్రియమైన పదంగా మారింది. జింబాబ్వేయులు రోజువారీ మాట్లాడేటప్పుడు ఈ పదాన్ని కుటుంబ సభ్యుడు, జీవిత భాగస్వామి లేదా స్నేహితుడికి ఆప్యాయతతో వర్ణించడాన్ని గుర్తుచేసుకున్నారు మరియు ఇది ప్రేమ అక్షరాలలో కూడా ఉపయోగించబడింది.
భౌగోళికం / చరిత్ర
చిలగడదుంపలు దక్షిణ అమెరికాకు చెందినవి మరియు 1600 లలో పోర్చుగీస్ వాణిజ్య మార్గాల ద్వారా ఆఫ్రికాకు పరిచయం చేయబడ్డాయి. పశ్చిమ ఆఫ్రికా తీపి బంగాళాదుంపల యొక్క ఖచ్చితమైన మూలాలు తెలియకపోయినా, దుంపలు ఈ రోజు ఉష్ణమండల ఆఫ్రికాలో విస్తృతంగా వ్యాపించాయి, ఇవి ఇంటి తోటలలో కనిపిస్తాయి మరియు తాజా మార్కెట్లలో అమ్మకం కోసం చిన్న స్థాయిలో సాగు చేయబడతాయి.
