వివరణ / రుచి
బేబీ గ్రీన్ క్యాబేజీలు చిన్నవి, కాంపాక్ట్ హెడ్స్, సగటున పది సెంటీమీటర్ల వ్యాసం కలిగి ఉంటాయి మరియు ఆకారంలో అండాకారంగా ఉంటాయి. తలలు పటిష్టంగా ప్యాక్ చేసిన ఆకుల అనేక పొరలను కలిగి ఉంటాయి, అవి మృదువైనవి, స్ఫుటమైనవి, దృ firm మైనవి మరియు లేత ఆకుపచ్చ రంగులో ఉంటాయి. ఆకులు కొద్దిగా మైనపు అనుగుణ్యత మరియు ప్రముఖ సెంట్రల్ మిడ్రిబ్స్ కలిగి ఉంటాయి, ఇవి ఉపరితలం అంతటా చిన్న సిరలుగా విస్తరిస్తాయి. బేబీ గ్రీన్ క్యాబేజీలు, ముడిగా ఉన్నప్పుడు, క్రంచీ, గడ్డి మరియు తీపిగా ఉంటాయి మరియు వేడిచేసినప్పుడు, ఆకులు మృదువుగా మరియు తేలికపాటి రుచిని పెంచుతాయి.
Asons తువులు / లభ్యత
బేబీ గ్రీన్ క్యాబేజీలు వసంత mid తువులో పతనం లో లభిస్తాయి.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
బేబీ గ్రీన్ క్యాబేజీలు, వృక్షశాస్త్రపరంగా బ్రాసికా ఒలేరేసి వర్. కాపిటాటా, వారి నవల పరిమాణం కోసం పండించిన చిన్న తలలు మరియు బ్రాసికాసి కుటుంబానికి చెందినవి. ప్యూమా మరియు గ్రీన్ పాండియన్‌తో సహా అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన సాగులతో బేబీ గ్రీన్ క్యాబేజీ మార్కెట్ కోసం పలు రకాల ఆకుపచ్చ క్యాబేజీలను పండించవచ్చు. చిన్న తలలను సృష్టించడానికి బేబీ గ్రీన్ క్యాబేజీలను నిర్దిష్ట సాగు పద్ధతులను ఉపయోగించి పండిస్తారు, మరియు క్యాబేజీలు సాధారణంగా విత్తిన 55-65 రోజుల తరువాత పంటకోసం సిద్ధంగా ఉంటాయి. వాణిజ్య మార్కెట్లలో, కాంపాక్ట్ హెడ్స్ వారి చిన్న పరిమాణం, లేత మరియు స్ఫుటమైన అనుగుణ్యత మరియు తేలికపాటి, తీపి రుచికి ముడి మరియు వండిన పాక అనువర్తనాలలో ఉపయోగించబడే ప్రత్యేక వస్తువుగా ఎక్కువగా ఇష్టపడతారు.
పోషక విలువలు
బేబీ గ్రీన్ క్యాబేజీ విటమిన్ కె యొక్క అద్భుతమైన మూలం, ఇది రక్తంలోని పోషకాలను నియంత్రించడంలో సహాయపడుతుంది మరియు విటమిన్ సి, ఇది యాంటీఆక్సిడెంట్, ఇది రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది. క్యాబేజీలు విటమిన్ ఎ మరియు ఫైబర్ యొక్క మంచి మూలం, ఇవి జీర్ణక్రియను నియంత్రించగలవు మరియు పొటాషియం, మెగ్నీషియం, కాల్షియం, ఇనుము మరియు భాస్వరం యొక్క ప్రయోజనకరమైన మొత్తాలను కలిగి ఉంటాయి.
అప్లికేషన్స్
బేబీ గ్రీన్ క్యాబేజీలు ఉడకబెట్టడం, బేకింగ్, బ్రేజింగ్, స్టీమింగ్ మరియు గ్రిల్లింగ్ వంటి ముడి మరియు వండిన అనువర్తనాలకు బాగా సరిపోతాయి. ఆకుకూరలను తురిమిన మరియు తాజాగా సలాడ్లుగా విసిరివేయవచ్చు, లేదా వాటిని క్రంచీ అదనంగా అదనంగా కోల్‌స్లాగా కలపవచ్చు. క్యాబేజీలను తాజాగా ఉపయోగించుకోగలిగినప్పటికీ, అవి వాటి యొక్క ప్రత్యేకమైన, చిన్న పరిమాణాన్ని ప్రదర్శించడానికి ఎక్కువ జనాదరణ పొందినవి లేదా సగం ముక్కలుగా చేసి ఉంటాయి. బేబీ గ్రీన్ క్యాబేజీలను చీజ్, ధాన్యాలు మరియు మాంసాలతో నింపవచ్చు, ముక్కలుగా చేసి గ్రాటిన్స్‌లో పొరలుగా వేయవచ్చు, ఇతర కూరగాయలతో తేలికగా కదిలించు లేదా వేయించాలి లేదా పాస్తాలో కదిలించవచ్చు. వాటిని సూప్‌లు, వంటకాలు మరియు కూరల్లోకి విసిరివేయవచ్చు లేదా క్యాస్రోల్స్‌లో కదిలించవచ్చు. బేబీ గ్రీన్ క్యాబేజీలు పెకోరినో, పర్మేసన్, మరియు గ్రుయెరే వంటి చీజ్‌లతో, సాసేజ్, టర్కీ పౌల్ట్రీ, చేపలు మరియు గొడ్డు మాంసం, సీఫుడ్, సెలెరీ, క్యారెట్లు, బంగాళాదుంపలు, టమోటాలు, పుట్టగొడుగులు, సోపు, మరియు వాల్నట్, వేరుశెనగ వంటి గింజలతో బాగా జత చేస్తాయి. , మరియు పిస్తాపప్పులు. క్యాబేజీలు 1-2 వారాలు ప్లాస్టిక్‌తో చుట్టబడి రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క క్రిస్పర్ డ్రాయర్‌లో నిల్వ ఉంచబడతాయి.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
క్యాబేజీ చరిత్రలో నమోదు చేయబడిన పురాతన కూరగాయలలో ఒకటిగా నమ్ముతారు మరియు ఐరోపాలో వేలాది సంవత్సరాలుగా సాగు చేస్తున్నారు. స్ఫుటమైన, దృ head మైన తలలు ముఖ్యంగా ఫ్రాన్స్‌లో ప్రాచుర్యం పొందాయి, ఇక్కడ వాటిని చాలా సూప్‌లు, సలాడ్‌లు, బ్రేజులు మరియు సైడ్ డిష్‌లకు బేస్ గా ఉపయోగిస్తారు. ఫ్రెంచ్ వంటలో క్యాబేజీ ఒక సాధారణ అంశంగా మారింది, ఇది రోజువారీ జీవిత సంస్కృతితో కూడా ముడిపడి ఉంది. ఫ్రాన్స్‌లో, క్యాబేజీని చిహ్నంగా ఉపయోగించే అనేక సూక్తులు ఉన్నాయి, మరియు ఈ పదబంధాలు చాలా ఆధునిక కాలంలో ఇప్పటికీ ఉపయోగించబడుతున్నాయి. అత్యంత ప్రసిద్ధ సూక్తులలో ఒకటి “మోన్ పెటిట్ చౌ”, ఇది “నా చిన్న క్యాబేజీ” అని అనువదిస్తుంది. ఈ పదబంధము ప్రియమైనవారికి మరియు పిల్లలకు ప్రియమైన పదం, మరియు ప్రిన్స్ ఫిలిప్ కూడా ఈ మాటను క్వీన్ ఎలిజబెత్‌కు మారుపేరుగా ఉపయోగిస్తున్నట్లు తెలిసింది. క్యాబేజీలను 'డాన్స్ లెస్ చౌక్స్' అనే పదబంధంలో కూడా ఉపయోగిస్తారు, ఇది 'క్యాబేజీలలో' అని అర్ధం, ఎవరైనా ఇబ్బందుల్లో ఉన్నప్పుడు ఉపయోగించిన సామెత.
భౌగోళికం / చరిత్ర
గ్రీన్ క్యాబేజీ ఆగ్నేయ ఐరోపా మరియు మధ్య ఆసియాకు చెందినదని నమ్ముతారు మరియు పురాతన రోమ్ మరియు ఈజిప్ట్ కాలంలో మొదట పెంపకం జరిగింది. బేబీ గ్రీన్ క్యాబేజీలను మొట్టమొదటిసారిగా ఒక ప్రత్యేకమైన ఉత్పత్తిగా విక్రయించిన తేదీ తెలియదు, అయితే 20 వ శతాబ్దంలో బేబీ కూరగాయలు యూరోపియన్ మార్కెట్లలో విస్తృతంగా కనుగొనబడ్డాయి. నేడు బేబీ గ్రీన్ క్యాబేజీలను ఫ్రాన్స్ మరియు స్పెయిన్‌తో సహా ఐరోపా అంతటా పండిస్తున్నారు మరియు యునైటెడ్ స్టేట్స్, దక్షిణాఫ్రికా మరియు ఆసియాలో కూడా సాగు చేస్తారు. పై ఛాయాచిత్రంలో ఉన్న బేబీ గ్రీన్ క్యాబేజీలను యుకాన్ ఫార్మ్స్ పెంచింది, ఇది దక్షిణాఫ్రికాకు చెందిన ఒక సంస్థ, ఇది ఆఫ్రికా అంతటా పొలాల నుండి బేబీ కూరగాయలను మూలం చేస్తుంది మరియు ఐరోపాలోని మార్కెట్లకు ఎగుమతి చేస్తుంది.
రెసిపీ ఐడియాస్
బేబీ గ్రీన్ క్యాబేజీని కలిగి ఉన్న వంటకాలు. ఒకటి సులభం, మూడు కష్టం.
| జంతుప్రదర్శనశాలలో విందు | కొరియన్ BBQ టాకోస్ | |
| ది కిచ్న్ | కాల్చిన బేబీ క్యాబేజీ |
