బ్లాక్ నైట్ క్యారెట్లు సమాచారం, వంటకాలు మరియు వాస్తవాలు

వీజర్ ఫ్యామిలీ ఫామ్స్

వివరణ / రుచి

బ్లాక్ నైట్ క్యారెట్లు చిన్న నుండి మధ్యస్థ పరిమాణంలో ఉంటాయి, సగటున 15-20 సెంటీమీటర్ల పొడవు, మరియు శంఖాకార ఆకారంతో సన్నగా ఉంటాయి, కోణాల, కాండం లేని చివర వైపుకు వస్తాయి. చర్మం మృదువైనది, దృ, మైనది మరియు ముదురు ple దా రంగులో ఉంటుంది, ఇది దాదాపు నల్లగా కనిపిస్తుంది. ఉపరితలం క్రింద, కోర్ దట్టమైన, స్ఫుటమైన అనుగుణ్యతతో మధ్యలో దంతాల నుండి పసుపు రంగులో ఉంటుంది. పచ్చిగా ఉన్నప్పుడు, బ్లాక్ నైట్ క్యారెట్లు క్రంచీ మరియు చిరస్మరణీయంగా కారంగా ఉంటాయి, సెలెరీ మరియు పార్స్లీ నోట్స్‌తో ఉంటాయి.

Asons తువులు / లభ్యత

బ్లాక్ నైట్ క్యారెట్లు శీతాకాలంలో మరియు వసంత early తువులో లభిస్తాయి.

ప్రస్తుత వాస్తవాలు

బ్లాక్ నైట్ క్యారెట్లు, వృక్షశాస్త్రపరంగా డాకస్ కరోటా సబ్స్ గా వర్గీకరించబడ్డాయి. సాటివస్ వర్. అట్రోరుబెన్స్ అలెఫ్., పార్స్నిప్స్, సెలెరీ మరియు పార్స్లీతో పాటు అపియాసి కుటుంబానికి చెందిన తినదగిన, భూగర్భ మూలాలు. తూర్పు ple దా క్యారెట్‌గా పరిగణించబడుతున్న బ్లాక్ నైట్ క్యారెట్లను పాశ్చాత్య ple దా క్యారెట్ల నుండి మాంసం యొక్క ప్రధాన భాగంలో పసుపు రంగుతో పాటు మధ్యప్రాచ్యంలో దాని మూలాలు ఎక్కువగా ఉపయోగిస్తారు, ఇక్కడ దీనిని ఎక్కువగా ఉపయోగిస్తారు. బ్లాక్ నైట్ క్యారెట్లు ఒక ప్రసిద్ధ ఇంటి తోట రకం మరియు వాటి అసాధారణ రంగు మరియు తేలికపాటి కారంగా ఉండే రుచికి అనుకూలంగా ఉంటాయి.

పోషక విలువలు

బ్లాక్ నైట్ క్యారెట్లలో అధిక స్థాయిలో ఆంథోసైనిన్లు ఉంటాయి, ఇవి శక్తివంతమైన యాంటీఆక్సిడెంట్లు, వాటి శోథ నిరోధక లక్షణాల కోసం భారీగా పరిశోధన చేయబడుతున్నాయి. మూలాలలో కొన్ని విటమిన్లు సి మరియు ఇ, మరియు కెరోటినాయిడ్స్, ఫ్లేవనాయిడ్లు, బెటాలైన్లు మరియు క్లోరోఫిల్స్ వంటి మొక్కల వర్ణద్రవ్యం కూడా ఉన్నాయి.

అప్లికేషన్స్

బ్లాక్ నైట్ క్యారెట్లను ప్రధానంగా ఓంబ్రే కోర్ ప్రదర్శించడానికి తాజాగా తినడం, టేబుల్ క్యారెట్ గా ఉపయోగిస్తారు. మూలాన్ని ముక్కలు చేసి సలాడ్లు మరియు ధాన్యం గిన్నెలుగా విసిరి, ఆకలి పలకలపై ప్రదర్శిస్తారు, రసం లేదా తయారుగా ఉంచవచ్చు. సూప్, స్టూ, రోస్ట్ వంటి క్యారెట్లను పిలిచే ఏదైనా రెసిపీలో బ్లాక్ నైట్ క్యారెట్లను కూడా ఉపయోగించవచ్చు. మూలాల యొక్క చీకటి వర్ణద్రవ్యం వంటతో చెక్కుచెదరకుండా ఉంటుంది, మరియు క్యారెట్లను సైడ్ డిష్ కోసం తాజా మూలికలతో కాల్చవచ్చు లేదా వేయవచ్చు. బ్లాక్ నైట్ క్యారెట్లు పార్స్నిప్, మెంతులు మరియు సోపుతో సహా అపియాసి కుటుంబంలోని ఇతర సభ్యులతో బాగా జత చేస్తాయి మరియు బేకన్, వెన్న, ముల్లంగి, హాజెల్ నట్స్, ఆలివ్ ఆయిల్, చెడ్డార్, పర్మేసన్ మరియు పెకోరినో, అల్లం, ఏలకులు, బంగాళాదుంపలు , పుట్టగొడుగులు, వెల్లుల్లి, లోహాలు మరియు టమోటాలు. బ్లాక్ నైట్ క్యారెట్లు పాశ్చాత్య క్యారెట్ రకాలు కంటే అంతర్గతంగా తక్కువ షెల్ఫ్-లైఫ్ కలిగి ఉంటాయి మరియు రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క క్రిస్పర్ డ్రాయర్‌లో నిల్వ చేసినప్పుడు రెండు వారాల వరకు మాత్రమే ఉంటాయి. క్యారెట్‌తో పండ్లను ఎప్పుడూ నిల్వ చేయవద్దు, ఎందుకంటే పండ్లు క్యారెట్‌తో సులభంగా గ్రహించబడే ఇథిలీన్ వాయువును బహిష్కరిస్తాయి. ఇథిలీన్ వాయువుకు గురయ్యే క్యారెట్లు చాలా చేదుగా మారుతాయి, తద్వారా అవి తినడానికి తగినవి కావు.

జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం

టర్కీలో, నలుపు లేదా ple దా క్యారెట్లను సాధారణంగా సాల్గామ్ అని పిలువబడే సాంప్రదాయ పులియబెట్టిన పానీయంలో ఉపయోగిస్తారు, అంటే టర్కిష్ భాషలో టర్నిప్. పానీయం పేరు ఉన్నప్పటికీ, సాల్గాంలో ఈస్ట్, పర్పుల్ క్యారెట్లు, దుంపలు, నిమ్మకాయలు, రొట్టె మరియు ఉప్పు కూడా ఉంటాయి. ఈ పదార్ధాలను ఒక కూజాలో ఉంచి, సుమారు పదిహేను రోజులు పులియబెట్టి, తరువాత వడకట్టి తినేస్తారు. సల్గాం సాంప్రదాయకంగా అదానా లేదా గ్రౌండ్ లాంబ్ కబాబ్‌లతో వడ్డిస్తారు మరియు led రగాయ క్యారెట్‌తో అలంకరిస్తారు. బ్లాక్ క్యారెట్లను టర్కీలో సహజ ఆహార రంగుగా కూడా ఉపయోగిస్తారు.

భౌగోళికం / చరిత్ర

బ్లాక్ నైట్ క్యారెట్లు హిమాలయన్ మరియు హిందూ కుష్ పర్వతాలు కలిసే ప్రాంతంలో ఆఫ్ఘనిస్తాన్కు చెందిన pur దా-పాతుకుపోయిన క్యారెట్ తూర్పు వైల్డ్ క్యారెట్ యొక్క వారసుడు. మూలాలు పెంపకం చేయబడినందున, సహజ సంకరజాతులు మరియు మార్పుచెందగలవారు అభివృద్ధి చెందారు మరియు అడవి మరియు పండించిన రకాలను దాటారు, రంగు, పరిమాణం మరియు రుచిలో విభిన్నమైన కొత్త సాగులను సృష్టించారు. నేడు బ్లాక్ నైట్ క్యారెట్లు ప్రధానంగా ఆసియా, మిడిల్ ఈస్ట్ మరియు ఐరోపాలోని స్థానిక మార్కెట్లలో కనిపిస్తాయి. ఇంటి తోటలలో మరియు యునైటెడ్ స్టేట్స్లో ప్రత్యేకమైన పొలాలు లేదా కిరాణా దుకాణాల ద్వారా కూడా ఇవి చిన్న స్థాయిలో కనిపిస్తాయి.