వివరణ / రుచి
ఎండిన మోరిటా చిలీ మిరియాలు సుమారు మూడు నుండి ఐదు సెంటీమీటర్ల పొడవు మరియు మృదువైన మెరిసే చర్మం కలిగి ఉంటాయి, ఇవి ముదురు ఎరుపు నుండి గోధుమ రంగు వరకు ఉంటాయి. వారు బహిర్గతం చేసే తేలికపాటి ధూమపాన ప్రక్రియ గొప్ప పొగాకు మరియు చాక్లెట్ సుగంధాన్ని పెంచేటప్పుడు వారి సూక్ష్మ ఫల లక్షణాలను నిర్వహిస్తుంది. మీడియం-హాట్ చిలీగా పరిగణించబడే మోరిటా 5,000 - 10,000 SHU (స్కోవిల్లే హీట్ యూనిట్లు) వద్ద వస్తుంది.
Asons తువులు / లభ్యత
ఎండిన మోరిటా మిరియాలు ఏడాది పొడవునా లభిస్తాయి.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
ఎండిన మోరిటా చిలీ మిరియాలు రకరకాల క్యాప్సికమ్ యాన్యుమ్, ఇవి చిపోటిల్‌లకు దాదాపు పర్యాయపదంగా ఉంటాయి. అవి ఎర్రటి పండిన జలపెనో మిరియాలు, ఇవి పొగబెట్టినవి, కాని ప్రధాన వ్యత్యాసం ఏమిటంటే, ఎండిన మోరిటా చిలీ మిరియాలు తక్కువ సమయం పొగబెట్టి, మృదువుగా ఉండి, నిరాడంబరమైన ఫల రుచిని కలిగి ఉంటాయి. వాటిని కొన్నిసార్లు బ్లాక్బెర్రీ చిలీ, చిపోటిల్ కొలరాడో, మోరా చిలీ లేదా బ్లాక్ డాష్ ఎరుపు చిలీ అని పిలుస్తారు.
పోషక విలువలు
ఎండిన మోరిటా చిలీ మిరియాలు ఐరన్, థియామిన్, నియాసిన్, మెగ్నీషియం, రిబోఫ్లేవిన్ మరియు విటమిన్లు ఎ, బి మరియు సి కలిగి ఉంటాయి. చిలీలు కొలెస్ట్రాల్ లేనివి, సంతృప్త కొవ్వు రహితమైనవి, తక్కువ కేలరీలు, తక్కువ సోడియం మరియు ఫైబర్ అధికంగా ఉంటాయి.
అప్లికేషన్స్
ఎండిన మోరిటా చిలీ పెప్పర్స్ యొక్క స్మోకీ ఫ్లేవర్ ప్రొఫైల్ వాటిని చిపోటిల్స్‌తో సంపూర్ణంగా మార్చుకునేలా చేస్తుంది. గ్రెమోలాటా మాదిరిగానే సంభారమైన సల్సా సెకా లేదా “డ్రై సల్సా” తయారీకి అవి ఇష్టపడే చిలీ. వేయించిన వేరుశెనగ, నువ్వులు మరియు వెల్లుల్లిని కాల్చిన ఎండిన మోర్టిటాస్ మరియు సీజన్లో ఉప్పు మరియు సున్నంతో కలపండి. స్మోకీ మరియు నట్టి సల్సా రిచ్ ఫ్యాటీ మాంసాలను అభినందిస్తుంది, ముఖ్యంగా బ్రేజ్ చేయబడినవి మరియు అదనపు నిర్మాణ మూలకం నుండి ప్రయోజనం పొందుతాయి.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
స్పానిష్ భాషలో మోరిటా పెప్పర్ అంటే 'పెప్పర్ బ్లాక్ బెర్రీ', దీని ముదురు రంగు మరియు బ్లాక్బెర్రీకి సమానమైన రూపం కారణంగా దీనిని పిలుస్తారు.
భౌగోళికం / చరిత్ర
మోరిటా చిలీ మిరియాలు మెక్సికో యొక్క ఉత్తర ప్రాంతాలకు చెందినవి మరియు సాధారణంగా అజ్టెక్ ప్రజలు దీనిని ఉపయోగించారు. ఈ రోజు అవి ఉత్తర మెక్సికన్ రాష్ట్రం చివావా అంతటా ప్రబలంగా ఉన్నాయి. ఈ మిరియాలు మెక్సికోలో విస్తృతంగా వినియోగించబడుతున్నాయి, అయినప్పటికీ, దీని ఉపయోగం మెక్సికో సిటీ, ప్యూబ్లా మరియు వెరాక్రూజ్లలో జరుగుతుంది.
ఫీచర్ చేసిన రెస్టారెంట్లు
రెస్టారెంట్లు ప్రస్తుతం ఈ ఉత్పత్తిని వారి మెనూకు ఒక పదార్ధంగా కొనుగోలు చేస్తున్నాయి.
| ది కార్నర్ డ్రాఫ్ట్‌హౌస్ | శాన్ డియాగో CA | 619-255-2631 |
| వేఫేరర్ బ్రెడ్ | లా జోల్లా సిఎ | 805-709-0964 |
| లాస్ట్ కాజ్ మీడరీ |
రెసిపీ ఐడియాస్
ఎండిన మోరిటా చిలీ పెప్పర్‌ను కలిగి ఉన్న వంటకాలు. ఒకటి సులభం, మూడు కష్టం.
| బ్రాయిలర్ ఆఫ్ | క్లీవ్‌ల్యాండ్ ఇండియన్స్ చిలి | |
| హోమ్‌సిక్ టెక్సాన్ | వన్-అవర్ టెక్సాస్ చిలీతో ఫ్రిటో పై |
