వివరణ / రుచి
బ్లాక్ మాకా పరిమాణం చిన్నది, సగటు 3-5 సెంటీమీటర్ల వ్యాసం మరియు 10-14 సెంటీమీటర్ల పొడవు ఉంటుంది, మరియు గోళాకార, అండాకార, దీర్ఘచతురస్రాకార, త్రిభుజాకార ఆకారంలో గణనీయంగా మారవచ్చు. భూమి పైన, చాలా చిన్న, చదునైన ఆకుపచ్చ కాడలు ఇరవై సెంటీమీటర్ల పొడవు వరకు పెరుగుతాయి, లేసీ ఆకుపచ్చ ఆకులు నేల పైన చిన్న రోసెట్లను ఏర్పరుస్తాయి. భూమి క్రింద, నలుపు నుండి ముదురు ple దా రంగు రూట్ పిసుకుతూ, ముద్దగా ఉంటుంది మరియు మడతలు మరియు చక్కటి, మూల వెంట్రుకలతో కప్పబడి ఉంటుంది. రూట్ లోపల, రంగు స్ఫుటమైన తెలుపు నుండి ple దా మరియు తెలుపు రంగుల మిశ్రమం వరకు ఉంటుంది మరియు మాంసం దట్టమైన, దృ, మైన మరియు స్ఫుటమైనదిగా ఉంటుంది. ఉడికించినప్పుడు లేదా పొడిగా గ్రౌండ్ చేసినప్పుడు, బ్లాక్ మాకాలో నట్టి, తీపి మరియు కొద్దిగా చేదు రుచి ఉంటుంది.
సీజన్స్ / లభ్యత
బ్లాక్ మాకా ఏడాది పొడవునా లభిస్తుంది.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
బ్లాక్ మాకా, వృక్షశాస్త్రపరంగా లెపిడియం మేయెనిగా వర్గీకరించబడింది, ఇది దాని పోషకమైన మూలానికి పెరిగిన ఒక గుల్మకాండ మొక్క మరియు క్యాబేజీ, కాలే మరియు బ్రోకలీలతో పాటు బ్రాసికాసి కుటుంబంలో సభ్యుడు. పెరువియన్ జిన్సెంగ్ అని కూడా పిలుస్తారు, బ్లాక్ మాకా రూట్ పెరూలోని అండీస్ పర్వతాలకు చెందినది మరియు సముద్ర మట్టానికి 4,300 మీటర్ల ఎత్తుకు ఎత్తైన ఎత్తైన ప్రదేశాలలో పండించే కొన్ని పంటలలో ఇది ఒకటి. బ్లాక్ మాకా అన్ని మాకా మూలాలలో అరుదైనదిగా పరిగణించబడుతుంది, ఇది మొత్తం మాకా పంటలో పదిహేను శాతం మాత్రమే ఉంటుంది మరియు దాని అధిక మొత్తంలో పోషకాలు మరియు ఫైటోకెమికల్స్ కోసం విలువైనది. ఒత్తిడిని సమతుల్యం చేయడానికి మరియు శరీరానికి వ్యాధి నిరోధకతను మెరుగుపర్చడానికి సహాయపడే అడాప్టోజెన్ లేదా మొక్కగా పరిగణించబడుతుంది, బ్లాక్ మాకా రూట్ సాధారణంగా పెరూ వెలుపల పొడి రూపంలో కనిపిస్తుంది.
పోషక విలువలు
బ్లాక్ మాకా రూట్ భాస్వరం, కాల్షియం, మెగ్నీషియం, విటమిన్ సి, రాగి, పొటాషియం మరియు ఇనుము యొక్క అద్భుతమైన మూలం. ఇందులో జింక్ మరియు విటమిన్లు ఎ, బి మరియు డి కూడా ఉన్నాయి.
అప్లికేషన్స్
మొత్తంగా ఉన్నప్పుడు, బ్లాక్ మాకా రూట్ సాధారణంగా కోత మరియు ఎండలో ఎండబెట్టబడుతుంది. పెరూలో, కొంతమంది స్థానికులు ఎండిన మూలాన్ని పచ్చిగా తినడానికి ఎంచుకుంటారు, కాని ఎక్కువ మంది దాని ఆకృతిని మృదువుగా చేయడానికి మరియు ఏదైనా ప్రతికూల ప్రభావాలను తొలగించడానికి మూలాన్ని ఉడకబెట్టడానికి ఇష్టపడతారు. పెరూ వెలుపల, రూట్ పౌడర్ రూపంలో అమ్ముతారు మరియు టీ, స్మూతీస్, వోట్మీల్, షేక్స్ మరియు రసాలలో పోషక పదార్ధంగా ఉపయోగిస్తారు. రొట్టె, కేకులు, మఫిన్లు మరియు ప్రోటీన్ కాటు వంటి కాల్చిన వస్తువులలో పిండిగా కూడా దీనిని ఉపయోగించవచ్చు. ఆహారంతో పాటు, బ్లాక్ మాకాను జమాకా అని పిలిచే ఒక మద్యంలో ఉపయోగిస్తారు, ఇది బ్లాక్ మాకాను ఎల్డర్‌ఫ్లవర్, మసాలా మరియు రహస్య పదార్ధంతో జత చేస్తుంది. మొత్తం నిల్వ చేసి ఎండబెట్టినప్పుడు మూలాలు రెండేళ్ల వరకు ఉంటాయి. పొడి రూపంలో, ఇది గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఒక సంవత్సరం వరకు మరియు ఫ్రీజర్‌లో నిల్వ చేసినప్పుడు రెండు సంవత్సరాల వరకు ఉంచుతుంది.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
పెరూలో, ఇంకా సామ్రాజ్యంలో బ్లాక్ మాకాకు ఎంతో బహుమతి లభించింది, దీనిని పోషక పదార్ధంగా మరియు వాణిజ్యానికి వస్తువుగా ఉపయోగించారు. బ్లాక్ మాకా పెరిగిన సంతానోత్పత్తి, శక్తి మరియు దృ am త్వాన్ని అందిస్తుందని ఇంకన్లు విశ్వసించారు, మరియు సామ్రాజ్యం యొక్క యోధులు వారి పనితీరు మరియు పునరుద్ధరణ సమయాన్ని పెంచే మార్గంగా యుద్ధానికి ముందు మూలాన్ని తరచుగా వినియోగించారు. బ్లాక్ మాకాను వాణిజ్యంలో కూడా ఉపయోగించారు, మరియు హైలాండ్ వ్యాపారులు క్వినోవా మరియు మొక్కజొన్న వంటి విలువైన పంటల కోసం లోతట్టు వ్యాపారులతో మూలాన్ని మార్పిడి చేసుకుంటారు. ఈ రోజు బ్లాక్ మాకాను పెరూలో తరచుగా ఆహార పదార్ధంగా ఉపయోగిస్తున్నారు, మరియు స్థానిక వాణిజ్యానికి బదులుగా, మాకా పరిశ్రమ విస్తరించింది, ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఇతర దేశాలకు మూలాలను పౌడర్ రూపంలో పౌష్టికాహారంగా ఎగుమతి చేస్తుంది.
భౌగోళికం / చరిత్ర
బ్లాక్ మాకా పెరూలోని సెంట్రల్ అండీస్ యొక్క ఎత్తుకు, ప్రత్యేకంగా జునిన్ పీఠభూమికి చెందినది మరియు పురాతన కాలం నుండి సాగు చేయబడింది. కఠినమైన గాలులు మరియు వాతావరణంలో నాలుగు వేల మీటర్లు మరియు అంతకంటే ఎక్కువ ఎత్తులో పెరిగిన బ్లాక్ మాకాను మొదట 1553 లో ఒక స్పానిష్ చరిత్రకారుడు వర్ణించాడు మరియు ప్రధానంగా దక్షిణ అమెరికాకు స్థానికీకరించబడింది, ఇది ఇటీవలి వరకు యునైటెడ్ స్టేట్స్ మరియు చైనా వంటి దేశాలకు ఎగుమతి చేయటం ప్రారంభమైంది. పెరుగుతున్న ప్రజాదరణకు. ఈ రోజు బ్లాక్ మాకాను పెరూలోని స్థానిక మార్కెట్లలో పూర్తిగా మరియు ఎండబెట్టవచ్చు, మరియు పౌడర్ రూపంలో, ఇది ఆన్‌లైన్‌లో మరియు ఉత్తర, మధ్య మరియు దక్షిణ అమెరికా, ఆసియా, యూరప్ మరియు ఆస్ట్రేలియాలోని ప్రత్యేకమైన కిరాణా దుకాణాలలో చూడవచ్చు.
రెసిపీ ఐడియాస్
బ్లాక్ మాకాను కలిగి ఉన్న వంటకాలు. ఒకటి సులభం, మూడు కష్టం.
