వివరణ / రుచి
బ్లూ-ఐ బంగాళాదుంపలు సాధారణంగా మీడియం నుండి పెద్ద దుంపల వరకు ఓవల్ నుండి దీర్ఘచతురస్రాకారంలో ఉంటాయి, అయితే ప్రతి గడ్డ దినుసు పెరుగుతున్న పరిస్థితులను బట్టి పరిమాణం మరియు ఆకారంలో మారవచ్చు. చర్మం సెమీ స్మూత్, సన్నని, లేత గోధుమరంగు నుండి గోధుమ రంగు వరకు ఉంటుంది, మరియు రేకులు మరియు కొన్ని ముదురు గోధుమ రంగు స్పెక్స్ మరియు మచ్చలతో కప్పబడి ఉండవచ్చు. దుంపలు కొన్ని ప్రత్యేకమైన రంగు, ple దా-నీలం కళ్ళు కూడా కలిగి ఉంటాయి. ఉపరితలం క్రింద, మాంసం దంతాల నుండి బంగారు రంగు వరకు ఉంటుంది మరియు దట్టమైన, దృ, మైన మరియు చక్కగా ఆకృతిలో ఉంటుంది. ఉడికించినప్పుడు, బ్లూ-ఐ బంగాళాదుంపలు మృదువైన, పొరలుగా ఉండే అనుగుణ్యత మరియు తేలికపాటి, తటస్థ మరియు మట్టి రుచిని కలిగి ఉంటాయి.
Asons తువులు / లభ్యత
బ్లూ-ఐ బంగాళాదుంపలు ఏడాది పొడవునా లభిస్తాయి, వేసవి చివరలో ప్రారంభ పతనం ద్వారా గరిష్ట పంట కాలం ఉంటుంది.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
బ్లూ-ఐ బంగాళాదుంపలు, వృక్షశాస్త్రపరంగా సోలనం ట్యూబెరోసమ్ అని వర్గీకరించబడ్డాయి, ఇవి సోలానేసి లేదా నైట్ షేడ్ కుటుంబానికి చెందిన ప్రత్యేకమైన రంగు, హైబ్రిడ్ దుంపలు. సినెగ్లాజ్కా బంగాళాదుంపలు అని కూడా పిలుస్తారు, బ్లూ-ఐ బంగాళాదుంపలు 1940 లలో ఇన్స్టిట్యూట్ ఆఫ్ స్టార్చ్ ప్రొడక్ట్స్ వద్ద అభివృద్ధి చేయబడ్డాయి మరియు అడవి మరియు పండించిన బంగాళాదుంప రకాలు మధ్య బహుళ శిలువల ద్వారా సృష్టించబడ్డాయి. బ్లూ-ఐ బంగాళాదుంపలు వాటి స్వల్ప జీవితకాలం కారణంగా వాణిజ్యపరంగా ఉత్పత్తి చేయబడవు మరియు ఇవి కొంత అరుదుగా పరిగణించబడతాయి, ప్రధానంగా ఇంటి తోటలు మరియు చిన్న, ప్రత్యేకమైన పొలాలకు స్థానికీకరించబడతాయి.
పోషక విలువలు
బ్లూ-ఐ బంగాళాదుంపలు విటమిన్ సి యొక్క అద్భుతమైన మూలం, ఇది యాంటీఆక్సిడెంట్, ఇది రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడానికి మరియు శరీరంలోని కొల్లాజెన్‌ను పునర్నిర్మించడానికి సహాయపడుతుంది. దుంపలలో విటమిన్ బి 6, డైటరీ ఫైబర్ మరియు పొటాషియం కూడా ఉంటాయి.
అప్లికేషన్స్
బేకింగ్, రోస్ట్, ఫ్రైయింగ్, ఉడకబెట్టడం మరియు మాషింగ్ వంటి వండిన అనువర్తనాలకు బ్లూ-ఐ బంగాళాదుంపలు బాగా సరిపోతాయి. దుంపలు అనేక రకాలైన వంటకాలను కలిగి ఉండటానికి వీలు కల్పించే బహుముఖ ఆకృతిని కలిగి ఉంటాయి మరియు వాటిని ముక్కలుగా చేసి సలాడ్లకు చేర్చవచ్చు, ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్‌లో ఉడికించి, ఉడకబెట్టి, గుజ్జు చేసి, లేదా డైస్ చేసి సూప్‌లు, వంటకాలు, క్యాస్రోల్స్ మరియు చౌడర్లు. దుంపలను సైడ్ డిష్ గా కాల్చవచ్చు లేదా కాల్చవచ్చు, క్యూబ్డ్ మరియు రోస్ట్స్ కింద గూడు కట్టుకోవచ్చు లేదా ముక్కలు చేసి వడలుగా వేయవచ్చు. ప్రధాన వంటకాలతో పాటు, బ్లూ-ఐ బంగాళాదుంపలు వండినప్పుడు మరియు శుద్ధి చేసినప్పుడు మృదువైన ఆకృతిని కలిగి ఉంటాయి మరియు ఇవి సాధారణంగా శిశువు ఆహారంలో ఉపయోగిస్తారు. బ్లూ-ఐ బంగాళాదుంపలు ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు, మెంతులు, క్యారెట్లు, బఠానీలు, గుడ్లు, పౌల్ట్రీ, పంది మాంసం, గొడ్డు మాంసం, మరియు గొర్రె, పుట్టగొడుగులు, డిజోన్ ఆవాలు, మరియు చెడ్డార్, పర్మేసన్ మరియు ఆసియాగో వంటి చీజ్‌లతో బాగా జత చేస్తాయి. తాజా బంగాళాదుంపలు స్వల్ప షెల్ఫ్ జీవితాన్ని కలిగి ఉన్నందున ఉత్తమ రుచి కోసం వెంటనే వాడాలి మరియు చల్లని, పొడి మరియు చీకటి ప్రదేశంలో నిల్వ చేసినప్పుడు 2-5 వారాలు ఉంచుతుంది.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
రష్యాలో, బ్లూ-ఐ బంగాళాదుంపలు ప్రత్యేకంగా ఇంటి తోట సాగు కోసం లక్ష్యంగా పెట్టుకున్నాయి మరియు వాటి అసాధారణమైన నీలం- ple దా కళ్ళు, చల్లని వాతావరణాన్ని తట్టుకునే సామర్థ్యం, ఉత్పాదక స్వభావం మరియు అనేక వ్యాధులకు నిరోధకత వంటివి ఉన్నాయి. దుంపలను పండించడానికి నివాసితులను ప్రోత్సహించడానికి స్మోలెన్స్క్ నగరంలో కూడా ఈ రకాన్ని ఉచితంగా అందజేశారు. రకరకాల సాగుతో, రష్యా అంతటా దాని జనాదరణ త్వరగా పెరిగింది మరియు రోజువారీ వంటలో ఎక్కువగా ఉపయోగించే సాగులలో ఒకటిగా మారింది. బ్లూ-ఐ వంటి బంగాళాదుంపలను సాంప్రదాయ సెలవు వంటకాలైన ఆలివర్ లేదా రష్యన్ సలాడ్లలో కూడా ఉపయోగిస్తారు. రష్యాలో నూతన సంవత్సర పండుగ సందర్భంగా సాధారణంగా వినియోగించే బంగాళాదుంప సలాడ్ ఉడికించిన మాంసం, గుడ్లు, బంగాళాదుంపలు, క్యారెట్లు, pick రగాయలు మరియు బఠానీల మిశ్రమం నుండి తయారవుతుంది. రెసిపీ యొక్క అనేక వైవిధ్యాలు ఇంటి చెఫ్ మరియు రెస్టారెంట్లలో ఉన్నప్పటికీ, అసలు సలాడ్ రెసిపీ 1800 ల నాటిది.
భౌగోళికం / చరిత్ర
బ్లూ-ఐ బంగాళాదుంపలను 1940 లో ఇన్స్టిట్యూట్ ఆఫ్ స్టార్చ్ ప్రొడక్ట్స్ వద్ద బంగాళాదుంప పెంపకందారుడు ఎస్. డెనిమ్ సృష్టించారు. గడ్డ దినుసు దాని సంతకం, రంగు కళ్ళు పొందటానికి అడవి మరియు పండించిన జాతుల మధ్య బహుళ శిలువల నుండి సృష్టించబడింది మరియు బంగాళాదుంపకు స్వల్ప జీవితకాలం ఉన్నప్పటికీ, ఇది చిన్న పొలాలు మరియు ఇంటి తోటలలో ఇష్టమైన రకంగా ఉంది. ఈ రోజు తూర్పు ఐరోపా మరియు మధ్య ఆసియాలోని రైతు మార్కెట్ల ద్వారా బ్లూ-ఐ బంగాళాదుంపలు కనిపిస్తాయి. పై ఫోటోలోని బంగాళాదుంపలు కజాఖ్స్తాన్లోని అల్మట్టిలోని గ్రీన్ మార్కెట్లో కనుగొనబడ్డాయి.
