వివరణ / రుచి
అన్నాటో విత్తనాలు పిరమిడ్ ఆకారంలో ఉంటాయి, ఇవి సుమారు 5 మి.మీ పొడవును కొలుస్తాయి మరియు గట్టి సమూహాలలో పెరిగే నలుపు-గోధుమ, వెంట్రుకల విత్తన పాడ్లలో ఉంటాయి. ప్రతి పాడ్ 8 నుండి 10 విత్తనాలను కలిగి ఉంటుంది, మరియు విత్తనం యొక్క ఇటుక ఎరుపు, మైనపు షెల్ ముదురు గోధుమ రంగు పేస్ట్ లాంటి కేంద్రాన్ని జిడ్డుగల షీన్‌తో చుట్టుముడుతుంది. నిర్వహించినప్పుడు, విత్తనాలు ఎరుపు-నారింజ జిడ్డుగల అవశేషాలను విసర్జిస్తాయి, ఇవి చేతులు మరియు ఉపరితలాలను సులభంగా రంగులు వేస్తాయి. అన్నాటో విత్తనాలు చాలా కష్టతరమైనవి, విత్తనాలను కత్తిరించి రుబ్బుకోవడం కష్టమవుతుంది. విత్తనాలు పిప్పరమింట్ ముగింపుతో ఒక సుగంధాన్ని కలిగి ఉంటాయి, లోతుగా పీల్చేటప్పుడు ముక్కు-జలదరింపు అనుభూతిని పెంచుతాయి. అన్నాట్టో విత్తనాలు తేలికపాటి, స్మోకీ మరియు మిరియాలు సిట్రస్ రుచిని కలిగి ఉంటాయి, వీటిలో పిప్పరమింట్, చాక్లెట్ మరియు జాజికాయ యొక్క సూక్ష్మ సంక్లిష్టతలు అంగిలి మీద ఆలస్యమవుతాయి.
Asons తువులు / లభ్యత
అన్నాటో విత్తనాలు ఏడాది పొడవునా లభిస్తాయి.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
అన్నాట్టో విత్తనాలను బిక్సా ఒరెల్లనా పొద యొక్క స్పైక్ కప్పబడిన, గుండె ఆకారపు పండు నుండి పండిస్తారు. బిక్సా పొద యొక్క పండు పరిపక్వం చెందుతున్నప్పుడు, లోపల విత్తనాలను కోయడానికి పాడ్లను సులభంగా తెరిచి ఉంచవచ్చు. విత్తన పాడ్ల ఆకారం మరియు సౌందర్య సాధనాల కోసం విత్తనం రంగుగా ఉపయోగించడం వల్ల బిక్సా ఒరెల్లనా పొదను లిప్‌స్టిక్ చెట్టు అని కూడా పిలుస్తారు. అన్నాటో విత్తనాలను సాధారణంగా మెక్సికన్ మరియు లాటిన్ మార్కెట్లలో అచియోట్ అని మరియు ఆసియా మార్కెట్లలో అట్సువేట్ లేదా అచుయెట్ అని పిలుస్తారు. లాటిన్, కరేబియన్ మరియు ఆసియా వంటకాల్లో అన్నాట్టో విత్తనాలు ప్రాచుర్యం పొందాయి, అన్నాటో విత్తనాలు ప్రపంచంలోనే ఎక్కువగా ఉపయోగించబడుతున్న ఆహార రంగు, 1980 లలో జపాన్ వంటి దేశాలు ఆహార ఉత్పత్తులలో సింథటిక్ రంగులను ఉపయోగించడాన్ని నిషేధించినందున అపారమైన ప్రజాదరణ పొందాయి.
పోషక విలువలు
అన్నాటో విత్తనాలు కెరోటినాయిడ్లు మరియు బిక్సిన్ యొక్క ముఖ్యమైన మూలం, ఇది శక్తివంతమైన యాంటీఆక్సిడెంట్, ఇది విత్తనానికి ఇటుక ఎరుపు రంగును ఇస్తుంది మరియు ఆహారం మరియు వస్త్రాల రంగు కోసం పండించిన ప్రధాన భాగం. అన్నాటో విత్తనాలలో కాల్షియం, ఫైబర్ మరియు ఫోలిక్ ఆమ్లం కూడా పుష్కలంగా ఉన్నాయి. విత్తనాలు యాంటీఆక్సిడెంట్లు అధికంగా ఉండటం వల్ల యాంటీమైక్రోబయాల్ లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి మరియు గాయాలను నయం చేయడానికి, చర్మ సంరక్షణకు మరియు కడుపు సమస్యల నుండి ఉపశమనానికి ఉపయోగపడతాయి.
అప్లికేషన్స్
అన్నాటో విత్తనాలను సాధారణంగా వెన్న, వనస్పతి, మరియు చెడ్డార్, ఎడామ్ మరియు ముయెన్స్టర్ వంటి చీజ్‌లకు ఆహార రంగుగా ఉపయోగిస్తారు. అచాట్ పేస్ట్‌లో అన్నాటో విత్తనాలు కూడా ప్రధానమైనవి, జీలకర్ర మరియు కొత్తిమీర, మరియు సిట్రస్ జ్యూస్ లేదా వెనిగర్ వంటి సుగంధ ద్రవ్యాలతో కూడిన విత్తనాల మిశ్రమం. అచియోట్ పేస్ట్‌లు లాటిన్ మరియు కరేబియన్ వంటకాల్లో ప్రసిద్ది చెందాయి మరియు అదనపు రుచి కోసం మెరినేడ్లు మరియు సాస్‌లలో చేర్చబడ్డాయి. అన్నాట్టో విత్తనాలను వేడి నూనె లేదా పందికొవ్వులో నింపవచ్చు, విత్తనం యొక్క సూక్ష్మ రుచులను కలిగి ఉన్న మాంటెకా డి అచియోట్ అనే ప్రేరేపిత, ప్రకాశవంతమైన నారింజ నూనెను సృష్టించవచ్చు. ఆసియాలో, విత్తనాలు అనేక ఫిలిపినో వంటలలో సాధారణం, మరియు వియత్నామీస్ విత్తనాలను బన్ బో హ్యూలో కలుపుతుంది, ఉమామి రుచిని ఇవ్వడానికి అన్నాటో విత్తనాలతో కలిపిన సూప్. అన్నాటో విత్తనాలు బియ్యం, పౌల్ట్రీ మరియు చేపలతో బాగా జత చేస్తాయి మరియు ఉల్లిపాయలు మరియు బే ఆకుల రుచులను పూర్తి చేస్తాయి, ఇవి నెమ్మదిగా కప్పబడిన మాంసాలు, సూప్‌లు మరియు వంటకాలకు అనువైనవి. మొత్తం అన్నాటో విత్తనాలను గాలి-గట్టి కంటైనర్‌లో పొడి, చీకటి ప్రదేశంలో మూడు సంవత్సరాల వరకు నిల్వ చేయవచ్చు. అన్నాట్టో సీడ్ పేస్ట్ రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేసినప్పుడు మూడు నెలల వరకు ఉంచవచ్చు.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
అన్నాటో విత్తనాల యొక్క సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యతను మాయన్, ఇంకాన్ మరియు అజ్టెక్ సామ్రాజ్యాల నుండి తెలుసుకోవచ్చు, ఇక్కడ మొక్క మరియు విత్తనాలను పవిత్రంగా చూడవచ్చు. ఈ పురాతన నాగరికతలు అన్నాటో విత్తనాలను బాడీ పెయింట్, ఫుడ్ కలరింగ్, డై మరియు సిరాగా ఉపయోగించాయి. మాయన్ మరియు అజ్టెక్ సంస్కృతులలోని ఆచారాలలో, అన్నాట్టో విత్తనాలను దేవతలకు రక్త సమర్పణకు ప్రతీకగా xocalatl, ఒక చాక్లెట్ పానీయం, ముదురు ఎరుపు రంగులోకి మార్చడానికి ఉపయోగించారు. 18 వ శతాబ్దంలో స్పానిష్ ఆక్రమణదారులు తీసుకువచ్చిన ఘోరమైన యూరోపియన్ వ్యాధుల నుండి అచియోట్ చెట్టు యొక్క పండు తొలగిపోతుందని గిరిజన నాయకుడు దేవతల నుండి దర్శనం పొందిన తరువాత ఈక్వెడార్‌లోని సాచిలా తెగ అన్నాట్టో విత్తనాల నుండి పేస్ట్‌తో వారి చర్మాన్ని కప్పడం ప్రారంభించిందని లెజెండ్ చెప్పారు. ఈ అభ్యాసం తెగ యొక్క మారుపేరు ‘కొలరాడో’, అంటే ‘ఎర్రటి రంగు’ అని అర్ధం, మరియు ఈ విత్తనాన్ని ఇప్పటికీ తెగ పురుషులు తమ జుట్టుకు ఎరుపు రంగు వేయడానికి ఉపయోగిస్తున్నారు.
భౌగోళికం / చరిత్ర
బిక్సా ఒరెల్లానా మెక్సికో, మధ్య అమెరికా, దక్షిణ అమెరికా మరియు కరేబియన్ ఉష్ణమండల ప్రాంతాలకు చెందినది. పురాతన లాటిన్ సంస్కృతులలో అచియోట్ల్ అని పిలువబడే విత్తనాల యొక్క మొట్టమొదటి ఉపయోగాలు మాయన్, అజ్టెక్ మరియు ఇంకాన్ నాగరికతలలో ఉన్నాయి. అన్నాట్టో అనే పేరు స్వదేశీ కరేబియన్ భాషల నుండి వచ్చింది, ఇక్కడ మసాలా వేటగాడు తెగలలో విలువైనది మరియు ఈనాటికీ ప్రాచుర్యం పొందింది. 17 వ శతాబ్దంలో మెక్సికో నుండి సెఫార్డిక్ యూదుల వాణిజ్య మార్గాల ద్వారా అచియోట్ మొక్కలు మరియు విత్తనాలను ఆసియాకు తీసుకువచ్చినప్పటికీ, అన్నాటో విత్తనాలు మరియు మార్టినిక్‌లోని పోర్చుగీస్, ఫ్రెంచ్ మరియు డచ్ కాలనీల నుండి వచ్చిన మొక్కలు పాత ప్రపంచమంతటా మరింత వేగంగా వ్యాపించాయి. ఈ వాణిజ్య మార్గాన్ని జమైకన్, ఫిలిపినో మరియు వియత్నామీస్ వంటకాల ద్వారా కనుగొనవచ్చు, ఇక్కడ విత్తనం మరియు మొక్కలకు కరేబియన్ పేరు, అన్నాట్టో మరియు బీజా, లాటిన్ పేరు అచియోట్ల్ కంటే విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతున్నాయి. అమెరికాకు స్థిరనివాసులు వచ్చినప్పుడు అన్నాటో విత్తనాల వాడకం ప్రారంభమైంది మరియు వారి వంటకాల్లో రంగు వేయడానికి కుంకుమపువ్వు దొరకలేదు. అన్నాటో విత్తనాలను త్వరలోనే 'పేదవాడి కుంకుమ' అని పిలుస్తారు, మరియు ఐరోపాలో వాటి జనాదరణ విపరీతంగా పెరిగింది, ఇది 1787 నాటికి భారతదేశంలో మసాలా దినుసుల వాణిజ్య సాగుకు దారితీసింది. యూరోపియన్ చీజ్ మేకర్స్ విత్తనాల నుండి పొందిన రంగును జోడించడంతో విత్తనాలు వాడుకలో విస్తరించాయి. అధిక-నాణ్యత గడ్డి తినిపించిన చీజ్‌లు ఉత్పత్తి చేసే పసుపు రంగును అనుకరించటానికి తక్కువ-నాణ్యత గల చీజ్‌లకు. ఈ సంప్రదాయం అనేక జున్ను మరియు పాల ఉత్పత్తులలో నేటికీ కొనసాగుతోంది. ఈ రోజు పెరూ, బ్రెజిల్, ఫిలిప్పీన్స్ మరియు కెన్యా అన్నాటో విత్తనాలను ఎగుమతి చేసే వారిలో ఉన్నాయి, మరియు యునైటెడ్ స్టేట్స్, పశ్చిమ ఐరోపా మరియు జపాన్ మసాలా దినుసులను దిగుమతి చేసుకునే ప్రముఖ దేశాలలో ఉన్నాయి. అన్నాటో విత్తనాలను అనేక సంస్కృతులలో విస్తృతంగా ఉపయోగిస్తున్నప్పటికీ, మొత్తం విత్తనాలను సూపర్ మార్కెట్లలో గుర్తించడం ఇప్పటికీ సవాలుగా ఉంటుంది. విత్తనాలను లాటిన్ మరియు కరేబియన్ మార్కెట్లలో మరియు మసాలా విక్రేతల ద్వారా సులభంగా కనుగొనవచ్చు.
రెసిపీ ఐడియాస్
అన్నాటోను కలిగి ఉన్న వంటకాలు. ఒకటి సులభం, మూడు కష్టం.
| సరిహద్దు సహకారం | స్పైసీ అన్నాటో రొయ్యలు | |
| లవ్లీ గ్రీన్స్ | అన్నాట్టో సీడ్ సబ్బు | |
| వంట మాస్టర్ క్లాస్ | అన్నాట్టో చికెన్ |
ఇటీవల భాగస్వామ్యం చేయబడింది
స్పెషాలిటీ ప్రొడ్యూస్ అనువర్తనాన్ని ఉపయోగించి ఎవరో అన్నాటోను పంచుకున్నారు ఐఫోన్ మరియు Android .
ఉత్పత్తి భాగస్వామ్యం మీ ఉత్పత్తి ఆవిష్కరణలను మీ పొరుగువారితో మరియు ప్రపంచంతో పంచుకోవడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది! మీ మార్కెట్ ఆకుపచ్చ డ్రాగన్ ఆపిల్లను తీసుకువెళుతుందా? ఈ ప్రపంచానికి వెలుపల ఉన్న గుండు సోపుతో చెఫ్ పనులు చేస్తున్నాడా? స్పెషాలిటీ ప్రొడ్యూస్ యాప్ ద్వారా మీ స్థానాన్ని అనామకంగా గుర్తించండి మరియు వాటి చుట్టూ ఉన్న ప్రత్యేకమైన రుచుల గురించి ఇతరులకు తెలియజేయండి.
| మార్కెట్ ప్లేస్ కేఫ్ సమీపంలోశాన్ డియాగో, కాలిఫోర్నియా, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 726 రోజుల క్రితం, 3/15/19 షేర్ వ్యాఖ్యలు: మార్కెట్ ప్లేస్ కేఫ్‌లో అన్నాటో మచ్చ. |
