| ఫుడ్ బజ్: పుట్టగొడుగుల చరిత్ర | వినండి |
వివరణ / రుచి
సీజర్ యొక్క పుట్టగొడుగులు మధ్యస్థం నుండి పెద్ద పరిమాణంలో ఉంటాయి మరియు యువత మందపాటి స్థూపాకార కాండానికి గుండ్రంగా, కుంభాకార టోపీతో పరిపక్వమైనప్పుడు సగటున 6-15 సెంటీమీటర్ల వ్యాసం కలిగి ఉన్నప్పుడు గుడ్డు ఆకారంలో ఉంటాయి. మృదువైన, మొటిమలు లేని, లోతైన నారింజ-ఎరుపు టోపీ దృ and ంగా మరియు కొంత సాగేది, కత్తిరించినప్పుడు దాని ఆకారాన్ని కలిగి ఉంటుంది మరియు అంచుల చుట్టూ తేలికపాటి పోరాటాలు ఉంటాయి. టోపీ పూర్తిగా విస్తరించినప్పుడు, తేమ తగ్గడం వల్ల కొంచెం కన్నీళ్లు మరియు చీలికలు ఉండవచ్చు. టోపీ యొక్క అండర్బెల్లీ లేత పసుపు మొప్పలతో కప్పబడి ఉంటుంది, అవి ఉచితం మరియు కాండంతో జతచేయబడవు. స్టైప్ లేదా కాండం సగటు 8-15 సెంటీమీటర్ల పొడవు, 2-4 సెంటీమీటర్ల వ్యాసం కలిగి ఉంటుంది మరియు పసుపు-దంతాలు కణజాలం ముక్కతో కాండం దిగువన ఉన్న వోల్వా అని పిలుస్తారు. సీజర్ యొక్క పుట్టగొడుగులు లేత, సువాసన మరియు తేలికపాటి రుచిని కలిగి ఉంటాయి, ఇవి హాజెల్ నట్స్ మరియు చెస్ట్ నట్స్ నోట్లతో ఉంటాయి.
Asons తువులు / లభ్యత
సీజర్ పుట్టగొడుగులు వేసవి ప్రారంభంలో పతనం ద్వారా లభిస్తాయి.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
సీజర్ యొక్క పుట్టగొడుగులు, వృక్షశాస్త్రపరంగా అమానిటా సిజేరియాగా వర్గీకరించబడ్డాయి, ఇవి రోమన్ చక్రవర్తులకు ఇచ్చిన బిరుదు పేరు పెట్టబడిన ప్రియమైన యూరోపియన్ రకం మరియు అమానిటేసి కుటుంబంలో సభ్యులు. సీజర్ యొక్క పుట్టగొడుగులను ఇటలీలో 2000 సంవత్సరాలకు పైగా ఉపయోగిస్తున్నారు మరియు అవి చిన్న, గుడ్డు ఆకారంలో ఉన్నప్పుడు చాలా విలువైనవి, వాటికి ఓవోలి అనే మారుపేరు కూడా లభిస్తుంది. అడవిలో చనిపోయిన చెక్కపై కాకుండా నేరుగా నేలమీద పెరుగుతున్న సీజర్ పుట్టగొడుగులు వాటి నట్టి రుచి మరియు సున్నితమైన ఆకృతికి అనుకూలంగా ఉంటాయి. వీరికి ఇద్దరు అమెరికన్ దాయాదులు కూడా ఉన్నారు, అమానితా హెమిబాఫా మరియు అమనితా జాక్సోని సీజర్ మాదిరిగానే కనిపిస్తారు, వారిని సూక్ష్మదర్శిని క్రింద మాత్రమే గుర్తించవచ్చు. సీజర్ యొక్క పుట్టగొడుగుల కోసం అమనిత జాతి విషపూరితమైన సభ్యులకు ప్రసిద్ది చెందినందున జాగ్రత్త వహించాలి, వీటిలో హాలూసినోజెనిక్ మరియు టాక్సిక్ పుట్టగొడుగులు ఉన్నాయి.
పోషక విలువలు
సీజర్ పుట్టగొడుగులలో రాగి, జింక్, బి విటమిన్లు, ఫైబర్, మెగ్నీషియం మరియు కొన్ని పొటాషియం ఉంటాయి.
అప్లికేషన్స్
సీజర్ యొక్క పుట్టగొడుగులు గ్రిల్లింగ్, రోస్ట్, సాటింగ్ మరియు ఉడకబెట్టడం వంటి వండిన అనువర్తనాలకు బాగా సరిపోతాయి. ఇటలీలో, సీజర్ పుట్టగొడుగులను తాజాగా పండించినప్పుడు, ఉప్పు మరియు నిమ్మరసంలో చుట్టబడి, లేదా సన్నగా ముక్కలు చేసి, ఒక పళ్ళెం మీద విస్తరించి, ఆలివ్ ఆయిల్, వైట్ వైన్ వెనిగర్, వెల్లుల్లి మరియు పార్స్లీతో ధరిస్తారు. వాటిని సలాడ్లలో ముక్కలు చేయవచ్చు, సైడ్ డిష్ గా తేలికగా వేయవచ్చు, ఇతర కూరగాయలతో కాల్చవచ్చు లేదా నూనెతో చినుకులు వేయించిన మందపాటి కట్ రొట్టెపై కాల్చిన వెల్లుల్లితో వడ్డిస్తారు. సీజర్ పుట్టగొడుగులు నిమ్మరసం, ఆలివ్ ఆయిల్, రెడ్ వైన్ వెనిగర్, సెలెరీ, ఎర్ర మిరియాలు, బచ్చలికూర మరియు ఇతర ఆకుకూరలు మరియు పర్మేసన్ జున్నుతో బాగా జత చేస్తాయి. ఈ పుట్టగొడుగులకు స్వల్ప జీవితకాలం ఉంటుంది మరియు కొనుగోలు చేసిన వెంటనే తినాలని సిఫార్సు చేస్తారు.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
ఇటలీలోని క్లాడియస్ చక్రవర్తి భార్య అగ్రిప్పినా, తన కుమారుడు నీరోను కొత్త చక్రవర్తిగా మార్చడానికి ఒక కుట్రలో సీజర్ పుట్టగొడుగులుగా దాచిపెట్టిన అమనిత ఫలోయిడ్స్ పుట్టగొడుగులతో చక్రవర్తికి విషం ఇచ్చాడని పురాణ కథనం. ఆధునిక రోజుల్లో, పుట్టగొడుగును ఇప్పటికీ చాలా మంది ఇటాలియన్లు ఇష్టపడతారు, కాని ఇది దక్షిణ అమెరికాలోని ఎంచుకున్న ప్రాంతాలలో కూడా అనుకూలంగా ఉంటుంది. హోండురాస్‌లో, సీజర్ యొక్క పుట్టగొడుగులను మరియు వైన్‌ను జరుపుకునే ఫెస్టివల్ డెల్ చోరో వై వినో అని పిలువబడే ఒక పండుగ ఉంది.
భౌగోళికం / చరిత్ర
సీజర్ యొక్క పుట్టగొడుగులు దక్షిణ ఐరోపాకు చెందినవి మరియు పురాతన కాలం నుండి అడవిలో పెరుగుతున్నట్లు కనుగొనబడ్డాయి. సాధారణంగా ఇటలీలోని ఓక్ మరియు చెస్ట్నట్ అడవుల్లో మరియు ఉత్తర స్పెయిన్ యొక్క చెస్ట్నట్ మరియు పైన్వుడ్లలో, సీజర్ యొక్క పుట్టగొడుగులను ఉత్తర ఐరోపా మరియు ఆసియాకు విస్తరించారు మరియు మొదట అధికారికంగా 1772 లో జియోవన్నీ ఆంటోనియో స్కోపోలి చేత పేరు పెట్టారు. 1801 లో దీనిని కొత్త జాతి అమనితగా మార్చారు, మరియు నేడు సీజర్ పుట్టగొడుగులను యూరప్, ఆసియా, ఉత్తర ఆఫ్రికా, మెక్సికో మరియు దక్షిణ అమెరికాలోని ఎంచుకున్న ప్రాంతాలలో స్థానిక మార్కెట్లలో చూడవచ్చు.
రెసిపీ ఐడియాస్
సీజర్ యొక్క పుట్టగొడుగులను కలిగి ఉన్న వంటకాలు. ఒకటి సులభం, మూడు కష్టం.
| EZy వంట & మరిన్ని | ఓవోలి మష్రూమ్ సలాడ్ | |
| ఎమికో డేవిస్ | సీజర్ యొక్క మష్రూమ్ పప్పర్డెల్లె | |
| దాదాపు ఏదైనా ఉడికించాలి | ఓవోలి మష్రూమ్ సలాడ్ |
