వివరణ / రుచి
కాటెయిల్స్ వారి పరిపక్వ గోధుమ కాబ్స్ కోసం వెతకడం ద్వారా కొన్ని ఇతర తినదగని జాతుల నుండి వేరు చేయవచ్చు. పరిపక్వ కొమ్మ పైభాగంలో గోధుమ రంగు కాబ్‌ను కలిగి ఉంటుంది, ఇది పుప్పొడి ఆఫ్-షూట్‌తో సాధారణంగా ఆరిపోతుంది మరియు వాడిపోతుంది. కొత్త కాటైల్ కాండాలు కత్తిలాంటి ఆకారంతో ఆకుపచ్చగా మరియు సన్నగా ఉంటాయి. పొడవైన ఆకుపచ్చ కొమ్మ నిటారుగా మరియు ధృ dy నిర్మాణంగల మరియు బేస్ వద్ద ఓవల్. పై నుండి క్రిందికి ఆకుల పొరలను తొక్కడం వల్ల కొమ్మ యొక్క ‘హృదయం’ తెలుస్తుంది, ఇది మృదువైన ఆకృతిని అందిస్తుంది. షూట్ ఫైబరస్ కాదు మరియు వేలుగోలుతో కుట్టవచ్చు. రుచి తేలికపాటిది మరియు దోసకాయలు మరియు గుమ్మడికాయ యొక్క గమనికలు ఉన్నాయి. కాటెయిల్స్ కాండాలను సేకరించడానికి ఉత్తమ సమయం వసంత they తువులో అవి పుష్పించే ముందు. శరదృతువులో, మూలాలు వెలికితీసి, పిండిని కోయవచ్చు.
సీజన్స్ / లభ్యత
కాటెయిల్స్ శీతాకాలం చివరలో మరియు వసంత early తువు ప్రారంభంలో కనిపిస్తాయి మరియు పతనం ద్వారా దూరం చేయవచ్చు.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
వృక్షశాస్త్రపరంగా టైఫా టాటిఫ్లోయా అని పిలుస్తారు, అన్ని అడవి ఆహారాలలో కాటెయిల్స్ చాలా ముఖ్యమైనవి మరియు సాధారణమైనవిగా పరిగణించబడతాయి. తడి భూములు, కవాతులు మరియు చెరువుల దగ్గర తేలికగా గుర్తించదగిన కాటెయిల్స్, టెల్-టేల్ బ్రౌన్, సిగార్ ఆకారంలో ఉన్న విత్తన తలలు కొత్త పెరుగుదలలో కనిపిస్తాయి. కాటెయిల్స్ బుట్టలను తయారు చేయడానికి సూప్‌లను గట్టిపడటం నుండి ఫైబర్ వరకు అనేక అనువర్తనాలను కలిగి ఉన్నాయి.
పోషక విలువలు
కాటెయిల్స్ పోషకాలు అధికంగా ఉంటాయి, బీటా కెరోటిన్, నియాసిన్, రిబోఫ్లేవిన్, థియామిన్, పొటాషియం, భాస్వరం మరియు విటమిన్ సి కలిగి ఉంటాయి. కాటైల్ పిండి గ్లూటెన్-అసహనం ఉన్నవారికి అసౌకర్యాన్ని కలిగిస్తుంది మరియు ఉదరకుహర వ్యాధి ఉన్నవారికి దూరంగా ఉండాలి.
అప్లికేషన్స్
యంగ్ కాటైల్ కాండాలను కూరగాయగా ఉపయోగిస్తారు మరియు వాటిని కాటు-పరిమాణ ముక్కలుగా కట్ చేసి నూనె మరియు వెల్లుల్లితో వేయాలి. బయటి ఆకులను తీసివేసిన తరువాత, కొమ్మను కత్తిరించి ఆకుపచ్చ సలాడ్లలో చేర్చవచ్చు. ఆవపిండి ఆకుకూరలు లేదా ఇతర చేదు ఆకుకూరలతో తేలికపాటి రుచి జత చేస్తుంది. తయారుచేసిన కాండాలను పాలు, జున్ను మరియు పిండితో కలపండి. కాటైల్ మూలాలు అధిక మొత్తంలో తినదగిన పిండి పదార్థాన్ని ఉత్పత్తి చేస్తాయి, వీటిని సూప్‌లు మరియు వంటకాలు చిక్కగా చేయడానికి లేదా ఇతర పిండికి అదనంగా పాన్‌కేక్‌లు లేదా రొట్టెలను తయారు చేయడానికి ఉపయోగించవచ్చు. మూలాన్ని నీటిలో విడదీసి నానబెట్టడానికి వదిలివేస్తారు, గిన్నె దిగువన పిండి పదార్ధాలు స్థిరపడతాయి. ద్రవాన్ని పోయాలి మరియు పిండి పదార్ధాన్ని బహిరంగంగా లేదా ఎండలో ఆరబెట్టడానికి అనుమతించండి.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
స్థానిక అమెరికన్లు నొప్పిని తగ్గించడానికి గాయాలు, పుండ్లు మరియు బాహ్య మంటలకు సమయోచిత చికిత్సగా యువ కాటైల్ రెమ్మల ఆకుల మధ్య నుండి జెల్లీ లాంటి పదార్థాన్ని ఉపయోగించారు.
భౌగోళికం / చరిత్ర
కాటెయిల్స్ చరిత్రపూర్వ యుగానికి చెందినవి, డైనోసార్‌లు ఇప్పటికీ భూమిపై నడిచాయి మరియు పురావస్తు శాస్త్రవేత్తలు నెవాడా గుహలో కాటెయిల్స్ నుండి తయారు చేసిన 10,000 సంవత్సరాల పురాతన మాట్‌లను కనుగొన్నారు. కాటెయిల్స్ ఉత్తర అమెరికా మరియు ఐరోపా రెండింటికీ స్థానికంగా ఉన్నాయి, ఇక్కడ వాటిని బుల్‌రష్‌లు లేదా ఎక్కువ రీడ్ జాపత్రి అని పిలుస్తారు. 1830 లలో కాటెయిల్స్ అట్లాంటిక్ తీరం వెంబడి మరియు గల్ఫ్ ఆఫ్ మెక్సికో యొక్క భాగాలలో మాత్రమే కనుగొనబడినప్పుడు వాటిని మొదటిసారిగా US లో వ్రాశారు. ఈ రోజు, రెండు రకాల కాటైల్ ఉన్నాయి, ఇవి యూరోపియన్ రకాన్ని హైబ్రిడైజ్ చేయడం వల్ల సంభవించాయి (ఇవన్నీ అదృశ్యమయ్యాయి).
రెసిపీ ఐడియాస్
కాటైల్ కలిగి ఉన్న వంటకాలు. ఒకటి సులభం, మూడు కష్టం.
