| కొవ్వు అంకుల్ ఫామ్స్ |
వివరణ / రుచి
పెయింటెడ్ మౌంటైన్ కార్న్ కాబ్స్ బహుళ రంగు మరియు సన్నగా 15 నుండి 18 సెంటీమీటర్ల పొడవు ఉంటుంది. మృదువైన, గుండ్రని కెర్నలు ple దా, నీలం, పసుపు, తెలుపు మరియు మెరూన్ షేడ్స్‌లో వస్తాయి. ‘పాల దశలో’ ఉన్న యువ కాబ్స్ తెలుపు మరియు పసుపు కెర్నల్స్ కలిగి ఉంటాయి, ఇవి సెమీ తీపి, నిజమైన మొక్కజొన్న రుచిని అందిస్తాయి. పరిపక్వ కాబ్స్ అన్ని ఎరుపు ఆభరణాల టోన్ల నుండి పసుపు, బ్లూస్ మరియు బ్రౌన్స్ కలయిక వరకు రంగురంగుల నమూనాలను బహిర్గతం చేస్తాయి. ఎండిన కెర్నలు సన్నని విత్తన కోట్లు కలిగి ఉంటాయి మరియు మెత్తగా, మృదువైన, పిండి పిండికి రుబ్బుతాయి.
Asons తువులు / లభ్యత
పెయింటెడ్ మౌంటైన్ మొక్కజొన్న వేసవి చివరిలో మరియు పతనం లో లభిస్తుంది.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
పెయింటెడ్ మౌంటైన్ కార్న్ పిండి మొక్కజొన్న యొక్క ప్రారంభ పరిపక్వ, రంగురంగుల రకం. ఈ రకాన్ని వారసత్వ సాగు నుండి అభివృద్ధి చేశారు మరియు ఇది బహిరంగ పరాగసంపర్క, స్థిరమైన రకం. వృక్షశాస్త్రపరంగా జియా మేస్ వర్ అని వర్గీకరించబడింది. అమైలేసియా, పెయింటెడ్ మౌంటైన్ మొక్కజొన్నను ఆహార వనరుగా ఉపయోగించడం కోసం అభివృద్ధి చేశారు మరియు కేవలం అలంకార ప్రయోజనాల కోసం కాదు. పెయింటెడ్ మౌంటైన్ మొక్కజొన్న అత్యంత అనుకూలమైనదిగా పరిగణించబడుతుంది మరియు ఈ రోజు పెంపకందారులకు అందుబాటులో ఉన్న జన్యుపరంగా వైవిధ్యమైన రకాల్లో ఇది ఒకటి.
పోషక విలువలు
పెయింటెడ్ మౌంటైన్ మొక్కజొన్నలో ప్రోటీన్ మరియు కార్బోహైడ్రేట్లు అధికంగా ఉంటాయి మరియు భాస్వరం, పొటాషియం మరియు మెగ్నీషియం అనే ఖనిజాలను కలిగి ఉంటాయి. ఇది మంచి మొత్తంలో ఫైబర్ మరియు తక్కువ మొత్తంలో ఫోలేట్, విటమిన్ ఎ మరియు బి-కాంప్లెక్స్ విటమిన్లను కలిగి ఉంటుంది. గొప్ప రంగు ఎరుపు, నీలం మరియు ple దా కెర్నల్స్‌లో ముఖ్యమైన యాంటీఆక్సిడెంట్ ఆంథోసైనిన్ ఉంటుంది.
అప్లికేషన్స్
యంగ్ పెయింటెడ్ మౌంటైన్ మొక్కజొన్నను కాల్చవచ్చు, ఉడకబెట్టవచ్చు లేదా కాబ్ నుండి కత్తిరించి తీపి మొక్కజొన్న లాగా తినవచ్చు. పెయింటెడ్ మౌంటైన్ మొక్కజొన్న యొక్క పరిపక్వ, రంగురంగుల కాబ్స్ తరచుగా ఎండబెట్టి అలంకార ప్రయోజనాల కోసం ఉపయోగిస్తారు. పొడి కెర్నలు ధాన్యం మిల్లు లేదా మోర్టార్ మరియు రోకలిని ఉపయోగించి భోజనం లేదా పిండిలో వేయవచ్చు. పెయింటెడ్ మౌంటైన్ కార్న్ బేకింగ్ మఫిన్లు మరియు రొట్టెలకు అనువైన, మృదువైన పిండి పిండిని ఉత్పత్తి చేస్తుంది. బేకింగ్ కోసం ఉపయోగించినప్పుడు, నీలం కెర్నలు మొక్కజొన్న పిండికి నీలిరంగు రంగును ఇస్తాయి. ఎండిన కెర్నలు స్లాక్ సున్నం మరియు తడి-గ్రౌండ్‌లో మాసా కోసం నానబెట్టవచ్చు లేదా హోమినిగా ఉడకబెట్టవచ్చు. పిండి మొక్కజొన్న రకం ‘పార్చింగ్ కార్న్’ తయారీకి కూడా అనువైనది. తాజా, హస్క్‌డ్ పెయింటెడ్ మౌంటైన్ మొక్కజొన్నను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఒక వారం వరకు నిల్వ చేయండి. ఎండిన కాబ్స్ చల్లని, పొడి వాతావరణంలో ఒక సంవత్సరం వరకు నిల్వ చేస్తుంది.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
పెయింటెడ్ మౌంటైన్ కార్న్ మొక్కజొన్న పిండి తయారీకి పండించిన ధాన్యం రకం. చారిత్రాత్మకంగా, పిండి మొక్కజొన్నను కూడా పండించి, పార్చింగ్ కోసం ఉపయోగించారు. ప్రారంభ వలసరాజ్యాల కాలంలో పార్చ్డ్ మొక్కజొన్నను చిరుతిండిగా వినియోగించారు మరియు అమెరికన్ మిడ్-వెస్ట్ మరియు ఉత్తర భూభాగాల్లోని గృహస్థులు దీనిని ట్రైల్ అల్పాహారం మరియు మనుగడ ఆహారంగా తయారుచేశారు. ఎండిన కెర్నలు విత్తన కోట్లు చీలిపోయి కెర్నల్ మెత్తబడే వరకు వేడి, పొడి స్కిల్లెట్ మీద వేడి చేయబడతాయి. అవి చల్లబడి, ఒక నెలలో ఒక సారి నిల్వ చేయబడతాయి లేదా తేలికపాటి చినుకులు నూనెలో విసిరి రుచికి ఉప్పు వేయవచ్చు.
భౌగోళికం / చరిత్ర
పెయింటెడ్ మౌంటైన్ మొక్కజొన్నను మోంటానాలో 1970 లలో డేవ్ క్రిస్టెన్సేన్ అనే పెంపకందారుడు అభివృద్ధి చేశాడు. అతను వందలాది వేర్వేరు స్థానిక వారసత్వ రకాలను సేకరించి, కఠినమైన పరిస్థితులలో పెరిగే మంచి రుచి రకాన్ని తీసుకురావడానికి ఎంపిక చేసిన చేతితో దాటిన సంతానోత్పత్తి ప్రక్రియను ప్రారంభించాడు. అతను స్థానిక అమెరికన్ తెగలు మరియు తన స్థానిక మోంటానా యొక్క వలస గృహస్థులు నాటిన రకాలుపై దృష్టి పెట్టారు, ఇక్కడ ఎత్తు 5000 అడుగుల ఎత్తులో ఉంది మరియు పర్యావరణం తీవ్ర కాఠిన్యాన్ని కోరుతుంది. పెయింటెడ్ మౌంటైన్ మొక్కజొన్న చల్లగా, సమశీతోష్ణ వాతావరణానికి తక్కువ పెరుగుతున్న సీజన్లతో బాగా సరిపోతుంది. వెచ్చని వాతావరణంలో ఇది ప్రారంభ సీజన్ పంట అవుతుంది. పెయింటెడ్ మౌంటైన్ మొక్కజొన్న విస్తృతంగా అందుబాటులో లేదు మరియు ఇది రైతు మార్కెట్లలో మరియు ఇంటి తోటలలో ఎక్కువగా కనిపిస్తుంది.
