చునో బంగాళాదుంపల సమాచారం, వంటకాలు మరియు వాస్తవాలు

వివరణ / రుచి

వైట్ చునో పరిమాణంలో చిన్నది మరియు చాలా తేలికైనది, గుండ్రంగా, దీర్ఘచతురస్రాకారంలో నుండి కొద్దిగా లోపలికి మరియు చదునుగా ఉంటుంది. లేత బూడిద నుండి తెలుపు చర్మం మృదువైన, వెల్వెట్, సుద్ద లాంటి ఆకృతితో మృదువైనది మరియు మందమైన, పుల్లని వాసన కలిగి ఉంటుంది. చర్మం కింద, పొడి మాంసం కూడా పోరస్, దృ, మైన మరియు దట్టమైన స్వభావంతో తెల్లగా ఉంటుంది. రీహైడ్రేట్ చేసి ఉడికించినప్పుడు, వైట్ చునో మెత్తటి, మందపాటి మరియు నమలడం, దానితో పాటుగా ఉండే రుచులను సులభంగా గ్రహిస్తుంది మరియు మట్టి, తేలికపాటి మరియు బ్లాండ్ రుచిని కలిగి ఉంటుంది.

Asons తువులు / లభ్యత

వైట్ చునో దక్షిణ అమెరికాలో ఏడాది పొడవునా లభిస్తుంది.

ప్రస్తుత వాస్తవాలు

వైట్ చునో, వృక్షశాస్త్రపరంగా సోలనం ట్యూబెరోసమ్ అని వర్గీకరించబడింది, ఫ్రీజ్-ఎండిన బంగాళాదుంపలు, ఇవి సహజంగా అండీస్ యొక్క కఠినమైన వాతావరణాన్ని ఉపయోగించి సంరక్షించబడతాయి. తుంటా, చునో బ్లాంకో మరియు మొరాయ అని కూడా పిలుస్తారు, చునో, బ్లాక్ చునో మరియు వైట్ చునో అనే రెండు రకాలు ఉన్నాయి, మరియు చునోను తయారుచేసే ప్రక్రియ ఎనిమిది శతాబ్దాలుగా ఒకే విధంగా ఉంది, ఇది ఎమైరా మరియు క్వెచువా గ్రామాలు అధికంగా నివసిస్తున్నాయి బొలీవియా మరియు పెరూలోని అండీస్ యొక్క ఎత్తైన ప్రాంతాలు. వైట్ చునోను సృష్టించడానికి, బంగాళాదుంపలు బహుళ రాత్రులు స్తంభింపజేయబడతాయి, చల్లని నదులలో కడుగుతారు మరియు తొక్కలను తొలగించడానికి వలలలో స్టాంప్ చేయబడతాయి, తరువాత వేడి ఎండలో ఎండబెట్టి తెల్లటి, సంరక్షించబడిన గడ్డ దినుసును సృష్టిస్తాయి. చునో అనే పదం క్వెచువా పదం చును నుండి ఉద్భవించింది, ఇది సుమారుగా స్తంభింపచేసిన లేదా ముడతలుగల బంగాళాదుంప అని అర్ధం. వైట్ చునో ఎక్కువగా దక్షిణ అమెరికాకు స్థానీకరించబడింది మరియు ఇది రుచిగా ఉంది, కానీ ఇది శతాబ్దాలుగా పెరువియన్ మరియు బొలీవియన్ డైట్లలో ప్రధానమైన వస్తువుగా మిగిలిపోయింది, దాని నింపే స్వభావం మరియు దీర్ఘ నిల్వ జీవితానికి అనుకూలంగా ఉంది.

పోషక విలువలు

వైట్ చునోలో కాల్షియం, ఇనుము మరియు తక్కువ మొత్తంలో పొటాషియం, జింక్, మెగ్నీషియం మరియు భాస్వరం ఉన్నాయి.

అప్లికేషన్స్

వైట్ చునో వండిన అనువర్తనాలకు బాగా సరిపోతుంది మరియు ఇది సాధారణంగా రీహైడ్రేటెడ్ లేదా పిండిలో ఉంటుంది. రీహైడ్రేట్ చేసినప్పుడు, వైట్ చునోను ముక్కలుగా చేసి సాస్‌లలో కప్పవచ్చు, తరచూ ఆండియన్ మిరపకాయ లేదా అజీతో తినవచ్చు, పొగబెట్టిన ట్రౌట్ వంటి కాల్చిన మాంసాలతో వడ్డిస్తారు లేదా తుంటా రెలెనా అని పిలువబడే వంటకంలో జున్ను మరియు జెర్కీతో నింపవచ్చు. వైట్ చునోను పిండిలో వేయవచ్చు మరియు చునో, కూరగాయలు మరియు మాంసాన్ని కలిగి ఉన్న చైరో వంటి సూప్‌లను చిక్కగా చేయడానికి మరియు చిక్‌పీస్, సాసేజ్, గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు, బియ్యం మరియు చునో. అదనపు మందం మరియు ఆకృతి కోసం పిండిని డెజర్ట్లలో కూడా ఉపయోగించవచ్చు. శనగపప్పు, రికోటా చీజ్, క్వెసో ఫ్రెస్కో, గుడ్లు, పాలకూర, అజి అమరిల్లో, వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయ, పచ్చి ఉల్లిపాయ, హుకాటే, పార్స్లీ, ఒరేగానో, పుదీనా, ఫావా బీన్స్, పచ్చి బఠానీలు, క్యారెట్లు, క్వినోవా, వైట్ కార్న్ మరియు మాంసాలతో వైట్ చునో జతలు గొర్రె, గొడ్డు మాంసం, పంది మాంసం మరియు చేపలు వంటివి. సంరక్షించబడిన దుంపలు చల్లని, పొడి మరియు చీకటి ప్రదేశంలో నిల్వ చేసినప్పుడు దశాబ్దాలుగా ఉంచుతాయి.

జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం

పెరువియన్ ఆహారంలో చునో ఒక ముఖ్యమైన ప్రధానమైనది, ఎందుకంటే అండీస్లో క్షమించరాని వాతావరణం తరచుగా పంట వైఫల్యం మరియు కరువులకు కారణమవుతుంది. బంగాళాదుంపలను చాలా కాలం పాటు సంరక్షించే మార్గాన్ని కనుగొనడం ద్వారా, పెరూ గ్రామాలు ఈ కఠినమైన పరిస్థితులలో అనుగుణంగా మరియు అభివృద్ధి చెందాయి మరియు అవి శాశ్వత ఆహారాన్ని కలిగి ఉన్నాయని నిర్ధారించాయి. ఇంకా సామ్రాజ్యంలో చునో వాడకం గుర్తించబడింది, ఇక్కడ ఇంకన్ సైన్యాలు దుంపలను దీర్ఘ ప్రయాణాలలో ఆహార వనరుగా తీసుకుంటాయి, అయితే చునో ప్రపంచ పాక దృశ్యంలో ఇటీవల జనాదరణ పెరిగింది. పెరూలోని లిమాలో, చాలా మంది చెఫ్‌లు చునోను నోవాండినా వంట యొక్క నక్షత్రంగా మారుస్తున్నారు, ఇది స్థానిక, పురాతన పదార్ధాలతో ఆధునిక పద్ధతులను ఉపయోగించి వంట శైలి. అసాధారణమైన చునో ఫ్రీజ్-ఎండబెట్టడం ప్రక్రియను అనుభవించడానికి ప్రపంచం నలుమూలల నుండి అంతర్జాతీయ చెఫ్‌లు కూడా పెరూకు వెళుతున్నారు మరియు ఎండిన గడ్డ దినుసులను ఇతర శైలులలో ఎలా చేర్చాలో నేర్చుకుంటున్నారు, లిమాను దక్షిణ అమెరికాలోని గ్యాస్ట్రోనమిక్ కేంద్రాలలో ఒకటిగా స్థాపించారు.

భౌగోళికం / చరిత్ర

వైట్ చునో పెరూ మరియు బొలీవియాకు చెందినది మరియు 13 వ శతాబ్దం నుండి గ్రామాలచే అభివృద్ధి చేయబడింది. పురాతన కాలంలో చేసిన అదే విధానాన్ని ఉపయోగించి ఇప్పటికీ సృష్టించబడింది, వైట్ చునో ఎక్కువగా అండీస్ యొక్క ఎత్తైన గ్రామాలకు స్థానీకరించబడింది. ఈ రోజు సంరక్షించబడిన గడ్డ దినుసు పెరూ మరియు బొలీవియాలోని స్థానిక మార్కెట్లలో చూడవచ్చు మరియు కొన్నిసార్లు చిలీ మరియు అర్జెంటీనాలో కూడా కనుగొనబడుతుంది. ఎంచుకున్న ఆన్‌లైన్ రిటైలర్ల ద్వారా కూడా దీనిని కనుగొనవచ్చు.